『壹』 排骨跟哪些東西搭配煲湯更有營養
排骨是做法很多種，但只有和玉米，蓮藕，胡蘿卜，小棗搭配煲湯最有營養！
菜名：玉米蓮藕排骨湯
主料：凈排骨500克
輔料：蓮藕150克，玉米150克，胡蘿卜：50克，小棗5個，薑片10克，小蔥花適量
調料：鹽10克，白鬍椒粉2克，料酒適量
操作流程：
1.排骨用刀每根都分開，剁2.5厘米長段，用清水侵泡2小時以上，把血水侵泡出來
2.起鍋燒水，倒入排骨，加料酒適量，焯水，水燒開打去浮沫，排骨焯透水再倒出來用清水洗干凈待用
3.玉米切段，蓮藕和胡蘿卜切薄三角滾刀塊，待用
4.取大沙煲一個，倒入排骨，玉米蓮藕，胡蘿卜，小棗一起燒開鍋，蓋上蓋小火慢燉1小時左右，快熟的前10分鍾加入鹽，白鬍椒粉調好味.
根據中國 養生 寶典中記載到：
1、 排骨能補鈣補鈣是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸鈣和骨膠析,另外還含有一些骨粘蛋白,這些物質進入人體以後,能促進人體對鈣質的吸收,可以起到良好的補鈣作用,老年人食用排骨能預防骨質疏鬆,青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育,能有效提高人體的骨骼 健康 水平。
2、 排骨能補血排骨還是一種可以補血的食材,它含有一些天然的血紅素,而血紅素也就是有機鐵,它進入人體以後可以促進血紅蛋白質再生,能提高人類血液中血紅細胞的數量,能起良好補血作用,是最適合貧血人群食用的一種 健康 食材。
排骨不能和什麼一起吃，中國 養生 寶典中記載： 1、富含鞣酸的食物排骨雖然是豬的肋骨,但是通常都會帶一些豬肉在骨頭上面,因此排骨上的蛋白質含量還是很高的,如果是食用排骨的時候再食用一些富含鞣酸的食物,會導致排骨的營養價值降低,因為鞣酸和蛋白質生成的絡合物不是很好消化,會加重腸道負擔,並且降低蛋白質的吸收率。
2、富含不飽和脂肪酸的食物排骨中脂肪含量不低,大約是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不飽和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的飽和脂肪酸降低了不飽和脂肪酸的吸收量,進而降低了不飽和脂肪酸的營養價值。
如何挑選排骨
1、草排
外觀:小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整塊排骨中兩邊肉比較多的部分,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。
2、子排
外觀:隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚。
3、肋排
外觀:肋排是背部整排平行的肋骨,骨頭多肉少,是排骨中最好的一種。因為有一側連接背脊,所以骨頭會比較粗,肉層則比較薄,看起來非常分明。
排骨不能和什麼一起吃：中國 養生 寶典中記載：排骨+烏梅:引起中毒。
排骨+杏仁:引起腹痛。
排骨+甘草:不利於腸胃。
排骨+田螺:不利於腸胃,造成脫發。
排骨+鵪鶉:使人面色發黑。
排骨+鯽魚:滯氣。
排骨+黃豆:脹氣。
排骨+菱角:易造成腹痛。
排骨+香菜:耗氣。
排骨+百合:中毒。
排骨+菊花:中毒。
總結：排骨湯怎麼去腥味 排骨湯怎麼去腥味？排骨處理得不好，煲出來的湯就有腥味，有腥味的湯實在是喝不下去，...排骨必須用清水侵泡2個小時以上，然後再洗凈焯水的時候涼水下鍋，直至開鍋小火煮透之後，打去浮沫撈出清水洗干凈即可！此文章中關於排骨的功效根據中國 養生 寶典中借鑒而來，感謝大家閱讀 ！
大家好，題主好！很高興回答題主的這個問題，排骨湯是非常有營養也非常美味的湯品，在家中大多人都會經常去做。
其實和排骨搭配煲湯的東西有很多，下面咕咚給大家介紹幾種分別和排骨搭配，這樣煲出的排骨湯非常鮮美和好喝！第一種就是野山菌和排毒搭配。尤其像一些多山的地方經常會盛產一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，這些蘑菇曬干後然後去除根部然後用清水泡發後，然後放在排骨里一起煲湯，特別的鮮美！
第二種就是香菇和土豆，這也是比較常見的煲湯用品，燉出來的湯一樣好喝。第三種就是排骨玉米湯，可以買一些生玉米，那種比較鮮的玉米，然後切成段放在排骨里然後開燉，這樣煲出的湯夾雜著一些玉米的甜鮮味也是很好喝的。
其實以上這些不僅僅是鮮美，當然還符合題主所說的營養，比如野山菌、香菇、土豆、玉米里都含有不同的營養元素，符合身體 健康 所需。所以趕緊去動手嘗試下以上的煲湯方法吧！希望咕咚的回答能夠對您煲排骨湯有幫助，歡迎關注咕咚一起探討排骨湯那些事兒！
你好，很高興回答你這個問題，首先我們推薦幾種做飯粗糧燉排骨，輔料玉米，胡蘿卜，白蘿卜[機智]第二種夏天來了嘛，如果喜歡吃苦瓜，可以用苦瓜燉但是有的人不喜歡，[大笑]第三種綠豆燉排骨也不錯這些都是適合夏天吃的，在給你推薦一個滋補的排骨燉山葯，加入當歸，黨參，紅棗枸杞，其實這個沒有什麼固定的還是根據個人口味添加輔料就可以了，自己喜歡就是最好的[耶]，回答僅供參考謝謝[互粉][來看我]
你好，希望可以對你有所幫助~
我是哩哩，是廣東的一個 美食 達人，排骨跟什麼搭配煲湯最營養？我的意見當然是山葯啦，男人嘛，山葯的功效~補腎啊！而且是溫補，果斷選擇就是山葯排骨湯嘿嘿，每周2次絕對不落空~而且這是一道 養生 湯，益氣養陰，健脾養胃，常喝可以增強免疫力。
排骨山葯湯的素材：
排骨 350克
山葯 1根
姜 5片
蒜 3瓣
鹽 2匙
料酒 2勺
醋 少量
八角 半個
桂皮 一小塊
黃冰糖 8顆
1. 排骨先用溫水泡半小時，然後清洗三四遍，再放鍋里焯水，冷水下鍋，放料酒一勺，醋一點點，煮開3-5分鍾後撈出備用
2. 姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准備一些燉鹵料，不需要太多，八角半個，桂皮一小塊，其他的香葉，小茴香，肉蔻也可以少放一些
3. 湯鍋裝大半鍋水燒開，把上面一步的調料放進來，再放1勺料酒，一點點醋，黃冰糖七八顆。
4. 把焯過水的排骨放進湯鍋，大火煮10分鍾後，轉最小火，蓋上蓋子，慢燉1個半小時。
5. 山葯洗凈刮皮，切段，記得戴上一次性手套，不然皮膚敏感的人碰到山葯的粘液會非常癢的。切好泡水裡可以避免氧化。
6. 燉1個半小時後放山葯進去，繼續燉半小時。然後關火，放鹽，就好了。
蘿卜排骨燉湯
1、排骨洗凈切段
2、蘿卜洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質里的血水
5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿卜，繼續燉大概50分鍾左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了
金針排骨湯
黃豆燉排骨湯
1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.老薑去皮切片備用。
4.將作法1 3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。
長豆乾燉煮排骨湯
1.將排骨放入滾水中汆燙3分鍾後，洗凈備用。
2.將作法1排骨倒入鍋中，加水1800cc，以中小火煮約40分鍾。
3.另把長豆乾洗凈，泡水20分鍾後，去頭尾，放入作法2排骨湯中，煮約25 30分鍾後，加入調味料，即完成好喝的湯品。
排骨燉什麼好吃又有營養，這些做法很簡單
1、冬瓜排骨湯：准備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：准備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋里煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯：准備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗干凈切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鍾去除血水。然後把排骨放到鍋里，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯：准備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗干凈，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裡面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鍾後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿卜排骨湯：准備適量的排骨、白蘿卜、生薑和鹽，先把排骨清洗干凈，放到沸水中焯一下，接著把它和生薑放到鍋裡面加水煮開，白蘿卜清洗干凈後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
還有山葯，很多食材都是可以放到排骨裡面去燉的，既美味又有營養，對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是，千萬別只顧著吃排骨，綠色蔬菜也是要進食的，不然極有可能引起便秘現象。
排骨跟哪些一起煲湯比較有營養呢？其實排骨可以與好多種蔬菜一起煲湯。我最喜歡的是排骨玉米胡蘿卜一起煲湯。先將排骨焯水去血，撈出。排骨冷水下鍋煮湯加入蔥姜料酒，煮開後加入切好的玉米胡蘿卜，轉小火燉煮一個小時。
用料 主料
食材准備好，蟲草花我用的曬乾的，需要提前浸泡，如果有新鮮的更好，乾的還方便些，想用時拿點出來泡一下就行。
玉米切成小塊，蟲草花泡開備用。
大骨頭洗干凈再泡一會，把血水泡出來，再用水焯一下，去掉血沫，焯的時候放入點料酒生抽和薑片，把骨頭撈出來之後再用水沖洗一下，表面會有一些浮沫。
把焯好的骨頭放入砂鍋中，再放入蟲草花、幾片西洋參、紅棗、枸杞。
把切好的玉米也倒進去，玉米用水果玉米會好些，因為會有一點甜味。
加入適量的水，末過食材，放到灶上煮開之後轉小火燉上一個半小時，快燉好的時候記得加鹽調味。
燉了一個半小時，美味的蟲草花骨頭湯就煲好了
營養美味，春天不懂這個湯就虧了，潤肺止咳，還提高免疫力，有時間也給家人煲上一鍋來喝吧！
蓮藕排骨湯！