1. 養生粥開店前景如何
粥店應該主要定位於中小型快餐連鎖店，主要是基於以下幾個因素：
1、 粥店市場現在尚處於成長期，市場上的粥店數量較少而且大多是規模較大、檔次相對較高的飯店，人均消費動輒幾十上百元，不是普通大眾所能接受的。定位於大眾消費層次的粥店少之又少很難滿足市場需求，中低端粥店市場的潛力巨大。
2、 基於快餐店本身的特點，店面所在位置人流量的大小對於快餐店來說至關重要，因此快餐店對地理位置依賴程度較高，規模較大的快餐店更是如此，一般的位置很難滿足店面對於人流量得要求。受房地產市場的影響店面房租奇高，好位置的大店面房租更是一般實力投資者所不能能夠承擔的。而現在創業者大部分是初次涉足餐飲行業投資能力和店面的管理能力有限，而中小型的快餐店投資壓力較小管理相對比較簡單，是初創業者更好的選擇。
3、 現在國內快餐市場巨大，雖然現在不乏有肯德基、麥當勞這樣的著名洋快餐，也有像真功夫、鄉村基這樣的快餐巨頭。但是這還遠遠未能滿足現在市場的需求，這些大型的快餐店大多開設在繁華商圈的位置，所能服務到得范圍有限。而在次級商圈以及三級商圈這些略差位置很少有成規模的高標准快餐店，所以大部分的快餐消費者不的不在路邊攤、夫妻店這些環境衛生和產品質量很難保證的店面就餐，這就形成了一個很大的市場，一個更適合開設中小型快餐店的市場。
養生粥應該根據不同體質來定做，要具備各種不同的療效，比如說健胃補腎、明目清心、減肥瘦身等等，建議與中醫養生湯想參考，這樣才能夠具備足夠的市場競爭力。
另外要注意一點，配餐同樣不可忽視。喝粥配什麼樣的餐，非常重要。不管是南方還是北方，沒有炒菜的粥店很難做大。炒菜有沒有特色，也尤其重要，比如說山東有一家叫一粥七天的店，把山東名吃黃燜雞米飯、紅燒藕丸等數十種特色炒菜加入店鋪，讓粥店具備了超強的競爭能力。模式非常重要，不同店型，不同位置，都要充分考慮。
求採納為滿意回答。
2. 新手開一家粥店需要注意什麼
投資預算 1.場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一) 預付三個月的店租：9000-15000元 店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低) 桌子：一張100元，8張共800 元. 凳子：一把30元，32把共960元 碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元 電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一台2450元 六孔煤氣爐：一個650元，其餘：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等) 資料費:2800元.運作資金：2000-5000餘元 證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:26410—37410元。 2．100平米店預算 租金5000元.如租二樓還要低(各地區情況不一) 預付三個月的店租：15000元 店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低) 桌子：一張100元，16張共1600 元. 凳子：一把30元，72把共2160元 碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元 電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一台2450元 六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一台：400元。其餘：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等) 資料費:2800元.運作資金：2000-5000餘元 證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:55210—88210元。 效益預算 1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。 2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
開家粥店
食粥是中國人一種傳統的飲食習慣，已有數千年歷史，是人們的主要飲食之一。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養生美容。經調查研究表明，投資「粥」業是一個風險小、用途廣、市場前景可觀，回報率高的產業之一。
市場前景：
目前人們對粥的認識還局限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網路，市場缺口很大，無明顯的競爭。
普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。
賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶占商機。
消費對象的研究：
1．對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。
2．主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。
3．主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會。
4．重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有佔便宜的感覺
市場建議：
初期
1．開一家樣板店，以此宣傳品牌擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。
2．外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配製，專業送貨隊伍。重點對象：醫院住院部、學校、家庭。統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對症效果)，接受電話定貨。
中期
1．逐步開設連鎖店，可以用特許方式加盟，不收加盟費，只收取少量商標使用費和管理費。總店統一配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。
2．專櫃和店中店：利用別人的場地經營，可以自營，也可以送貨由比人經營(如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅遊區等等)
3．與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系爭取支持)大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應(車站、要道、社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金，還擴大了銷售，實現名利雙收。
4．建立自己的網站，開展網上宣傳、訂貨、加盟等擴大銷售渠道。
應注意的問題：
第一，環保問題。比如政府要求類似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，鄰近開設店鋪，安裝的煙道需要高過居民樓，因此，開發商設計的店面要具備先天的條件。
第二，交通問題。現代城市的頑疾之一是交通，市區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。