重慶長壽特色血豆腐怎麼吃

❶ 血豆腐的吃法

菜系及功效：雲貴菜工藝：熏血豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850克調料：五香粉15克,鹽50克血豆腐的做法：1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；2.再加入豬血，食

工藝：煮

口味：咸鮮味

時間：<數天

熱量：較高熱量

配料：
北豆腐1000克、豬血500克 、 豬肉850克 、 五香粉15克、食鹽50克

烹飪步驟：
1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥

2.再加入豬血，食鹽、五香粉

3.肥膘肉切成7 毫米粗的條

4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨

5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上

6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊

7.如法全部團完，逐個放在燒箕內

8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形

9.然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用

10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤

烹飪小貼士：
攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻
豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶

❷ 長壽血豆腐有哪些做法

材料
肉片少許，血豆腐適量
做法
1.炒制的過程很簡單熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀後，加入蔥花與薑片，繼續翻炒，炒出香味後，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因為超市裡賣的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能裡面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒後加入豆瓣（不喜歡的可以不加這個，不會影響口感的），爾後再調入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可．

❸ 血豆腐是重慶非物質文化遺產，深受當地人喜愛，你吃過嗎

重慶的非遺美食「血豆腐」，吃著麻爽爽口，本地人可愛了。

血豆腐這類美食是當地一種美食特色，針對本地人來說是一個耳熟能詳的。但對於外界遊人而言，要是不做攻略得話，就不一定了解那麼一種美食了，對於此事大家覺得這食材怎麼樣呢？

大家可以不要小看了那一種食物，它的營養成分非常高呢。它含有蛋白質和多種營養元素，相信大家說到這里對此一種食物就有了更深刻的掌握，不知道你看了想不想吃呢？

❹ 長壽血豆腐怎麼做好吃

血豆抄腐吃法很多，介紹個家常做法吧——家常炒血豆腐

主料

豬血一盒 青椒3個

輔料

植物油少許 雞精適量 醬油適量 料酒少許 鹽適量 蒜末適量 香麻油少許 姜絲適量

家常炒血豆腐的做法步驟

1.豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。

2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。

3..蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾。

4..豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。