❶ 十大時令養生蔬菜
十大時令養生蔬菜
十大時令養生蔬菜。很多人不喜歡吃蔬菜，但實際上蔬菜對人體有很多好處，有些蔬菜不僅可以促進人的腸道的蠕動，而且可以清熱去火，所以在生活中我們要常吃蔬菜，以下是十大時令養生蔬菜的分享。
1、苦瓜
苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎麼可以少得了苦瓜呢？
2、黃瓜
很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。
3、番茄
番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。
4、茄子
這里要提醒大家一下，吃茄子的時候，茄子不要去皮，因為茄子皮裡面含有豐富的維生素B。常吃茄子（連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。
5、芹菜
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有葯用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。
6、生菜
生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會經常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。
7、蘆筍
蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應該還不錯哦。
8、胡蘿卜
胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9、山葯
山葯可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山葯和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
10、綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為雪漫火焰山的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
6、茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
7、冬瓜
冬瓜夏末秋初果實成熟時採摘。冬瓜多為春種秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，並富含能抑製糖類物質轉化為脂肪的`丙醇二酸，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有減肥瓜之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能，主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。
8、絲瓜
絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，特別是所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜的葯用價值很高，全身都可入葯。絲瓜含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙，以及鈣、磷、鐵等營養素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
9、莧菜
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進排毒，防止便秘。莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結和小便赤澀的效果。
10、生菜
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種抗病毒蛋白抑制病毒。
❷ 教你13道養生菜做法
養生菜是我們日常生活中得常用菜式，養生菜菜譜雖菜式多樣，但養生菜的做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹養生菜的做法，希望對你有用!
養生菜做法1：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g、紅棗6枚、生曬參5g
製作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法2：【人參紅棗粥】
原料：
粳米100g，紅棗6枚,生曬參5g
製作步驟：
1、生曬參切片，紅棗去核，與粳米熬製成粥
2、加入冰糖或蜂蜜調味即可
生曬參老少皆宜，四季均可，如果你覺得體質差，記憶力減退、情緒低落、性功能減退都適合進步生曬參。
適宜人群：陽虛體質或氣郁體質的人，怕冷、抑鬱、失眠，可以多喝這道粥。
養生菜做法3：【枸杞羊腎粥】
手涼的姑娘有人疼，這一款給你們
原料：
枸杞子30克，羊肉60克，羊腎1個，粳米60克,蔥白2個，鹽適量
製作步驟：
1、將新鮮羊腎剖開，去內筋膜，洗凈，細切;
2、羊肉洗凈切碎;枸杞子切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。
3、待粥成後，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。
羊腎常用於腎虛勞損，腰脊疼痛等;羊肉祛虛祛寒、溫補氣血;枸杞子滋補肝腎而明目。如果分開吃，大多數人會消化不良，或者引起肥胖，把這三味入米熬粥，營養成分都溶解在了粥里，那就不怕這問題了。
適合人群：這道粥滋補肝腎，溫陽氣血。適用於虛弱勞損，性功能障礙人群。特別推薦陽虛體質的人服用。這款粥性質較熱，有內熱的人不能吃。比如發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
養生菜做法4：【滋陰天麥粥】
原料：
粳米100g，天冬10g，麥冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g
製作步驟：
1、天冬、麥冬加水煎煮40分鍾，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3、粥成後，加冰糖或蜂蜜調味即可
天冬、麥冬都有養陰潤肺的效果，用來做粥，可以改善口乾咽干、咳嗽少痰、手心腳心熱等症狀
適合人群：氣虛、陰虛體質的人
養生菜做法5：【養心雙仁】
健康零食，給冬天嘴巴停不下來的你
原料：
腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄欖油適量
製作步驟：
1、柏子仁去殼後用小火炒熱
2、腰果仁用四成熱的橄欖油溫炸至金黃。
3、鍋內加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠狀，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可
這道葯膳中最有補益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有寧心安神、滋養心肝的功效。
適合人群：對於陰虛體質、氣郁體質引起的有虛煩不眠、驚悸健忘症狀的人來說非常適用。
養生菜做法6：【天冬醬蘿卜】
蘿卜上市，應季好蔬菜
原料：
蘿卜、天冬
製作步驟：
1、蘿卜切成片，加鹽，腌制出水;
2、用水沖洗干凈，擠干;
3、天冬用開水浸泡20分鍾後與蘿卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
醬蘿卜清脆爽口，生津開胃，天冬是一味滋陰清熱、潤肺滋腎的中葯。陰虛的人容易便秘，對於那些因為腸燥引起的便秘，吃這道菜還能起到增液潤腸從而起到通便的作用。
最適合陰虛體質人食用
養生菜做法7：【排山倒海】
名字給客人留下深刻印象
原料：
仔排250克、大蝦仁100克、玉米100克、山葯10克、黃芪5克、薏仁30克、 紹酒、生薑、鹽、蒜、蔥適量
製作步驟：
1、仔排斬塊、焯水後，加入薏仁、紹酒、生薑、火腿片、鹽、水，燉30分鍾;
2、大蝦仁焯水備用;
3、將玉米、山葯塊加入仔排湯中，再燉10分鍾後，加入蝦仁、黃芪燉10分鍾即可。
山葯補脾養胃，生津益肺，黃芪也有的補氣奇功。有一位朋友說，他在廣興堂吃的葯膳，記得最牢的一道菜就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。
適合人群：各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。
養生菜做法8：【梅香牛肉羹】
老少皆宜
原料：
牛肉150克、綠萼梅10克、嫩豆腐200克、雞蛋3隻、生菜250克、料酒、鹽、生抽、胡椒粉適量
製作步驟：
1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;
2、綠萼梅用開水浸泡十分鍾;
3、鍋里加入清水、綠萼梅、料酒、鹽、生抽，調好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入雞蛋清，
4、根據口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
綠萼梅葯性平，最大特點就是能夠理氣。吃牛肉有時肚子脹氣，綠萼梅可以幫你調理脾胃，但卻不會傷陰，非常難得。所以無論是家裡的老人，還是寶寶，都可以用綠萼梅來保健。
適合人群：對氣郁體質常見的郁悶心煩、肝胃氣痛、食慾不振等症有很好的調節作用。其外，血瘀質的人如果臉上有些瘀斑，長期瘀斑容易形成斑點，經常用綠萼梅水還能幫助消除斑點。
養生菜做法9：【養顏補血盅】
給白骨精以及辛苦的媽媽
原料：
豬肝200克、玫瑰花3朵、當歸10克、黑木耳若干、青菜兩棵
製作步驟：
1、豬肝切片，加調味料腌制，焯水;
2、在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鍾，
3、再放入豬肝蒸3分鍾左右調味即可。
豬肝含鐵補血，同時富含維生素A，保護眼睛。當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味是好貨。
適合人群：用於氣郁體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。
養生菜做法10：【當歸燉雞】
經典一款，但並非人人能吃
原料：
本雞一隻、當歸15克
製作步驟：
1、本雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗凈焯水;
2、置砂鍋內，加料酒、薑片、火腿片等用文火燉約50分鍾;
3、放入盅內，加當歸片蒸15分鍾即可。
吃葯膳看體質，當歸、本雞都是補氣的，所以氣郁的人是不適合吃的。我每到一個地方，如果有本雞，必定會煮一鍋本雞煲，不加味精不加其餘添加物，煮出來的雞皮有自然的淡黃色，雞肉嫩滑，湯色淡黃而純凈，口感鮮美。
適用人群：適用於氣虛體質、血瘀體質、氣郁體質所常見的面色萎黃、頭暈目眩等人群，對消除臉上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月經過多、有出血傾向、大便溏泄的人還是少吃為好。
養生菜做法11：【養胃金綉球】
照顧愛吃油炸食品的你
原料：
蝦蓉、土豆絲、番茄沙司、茯苓粉、山葯粉
製作步驟：
1、番茄沙司加茯苓粉、山葯粉調成糊。
2、將蝦蓉打上勁，然後把土豆絲拌上粉。
3、將蝦蓉加沙司做成球裹上土豆絲炸熟即可。
山葯是以淮山葯為最好的，是一種營養價值很高的葯材，被外國朋友稱為“中國人參”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人體的免疫力。對中老年人來說，茯苓具有很好的補益效果。但於正在發育的少年青年，我就不建議多用茯苓。因為茯苓趨向收斂，孩子又處在發育階段，會阻礙孩子的生長。
適合人群：補養脾胃效果是很好的。適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。
養生菜做法12：【黃精拌面】
送給上班族的快手菜
原料：
黃精15g，面條200g，生抽、蔥、鹽、橄欖油各適量。
製作步驟：
1、黃精用沸水泡20分鍾後切成丁
2、面條煮熟，加入生抽、鹽。放上蔥、黃精
3、橄欖油燒熱，淋上即可。
黃精有補氣養陰、健脾功效。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、肺虛燥咳，對糖尿病也有療效。
適合人群：濕熱一族，又愛吃面條，不妨拌一碗吧。
養生菜做法13：【馬到成功】
祝你馬到成功
原料：
鵪鶉2隻，鴿蛋10隻，海馬1條，薑片、鹽、料酒、火腿片適量
製作步驟：
1、鵪鶉洗凈、剖開，汆水
2、將鴿蛋置於鵪鶉肚中、煮熟
3、加入火腿片、薑片、鹽、燉15分鍾
4、加入海馬、料酒、姜，蒸30分鍾即可
海馬是一種珍貴的近陸淺海小型魚類，有補腎壯陽功效。一位朋友，結婚多年沒孩子，讓我幫忙介紹醫生。後來，接到他的電話，告訴我老婆懷孕了，我問他吃了什麼好葯，他笑笑說，吃了很多海馬。如果買不到鴿蛋，鵪鶉蛋也可以。
適合人群：陽虛體質引起的陽痿不孕有療效。
❸ 食療養生菜譜大全
食療養生菜譜大全
食療養生菜譜大全，現在人們生活水平的提高，食療是我們日常生活中得常用菜式，食療菜譜雖菜式多樣，也有各種養生功效。食療養生菜譜大全有哪些呢？希望對你有幫助。
葷素搭配，健康有保障
人們平時嘗試的食物主要就是分為葷食和素食
人們平時嘗試的食物主要就是分為葷食和素食，有部分人現在隨著時代的不斷好轉，所以愛上了吃這些高熱量高油脂的食物，經常性的喜歡吃高熱量高油脂的食物，可能會導致部分嚴重疾病，尤其是現代化疾病，比如說高血壓，高血脂或者是高血糖，在平時要注意健康食療的話，就應該要注意葷素搭配，盡量要注意每天都要攝取一定量的葷食和素食。
干濕搭配才是健康的首選
辛辣刺激的食物是屬於常見的比較乾燥的食物，經常吃這些食物可能會導致人出現嚴重的上火症狀，但是在平時也應該要多吃一些干食。在養生食療當中首先就應該要注意干濕搭配，不僅要吃一些乾燥的粗糧，而且還應該要多吃湯類食物，這樣才能夠保證人們每天攝取到身體內的物質能夠被充分的吸收，同時也不至於導致人出現嚴重的上火症狀，從而影響到正常的新陳代謝。
粗細糧搭配，健康又美味
粗細糧的`搭配是食療當中應該要引起高度重視的一件，在平時有很多的人都習慣吃大米飯，沒有將大米飯替換成其他食物來食用的這種習慣，但是其實如果只是吃大米飯的話，可能會導致部分人出現便秘症狀，還有的人會因為長期吃大米飯而使血糖飆升，建議在平時也應該要粗細糧搭配服用，除了人們平時常吃的大米飯之外，也應該要吃一些細糧。這樣能促進腸道蠕動，對人的身體比較有好處。
食療養生食譜
1、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟後瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鍾後取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。
功效：《本草綱目》記載「天麻，乃肝經氣分之葯」。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。
2、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
3、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
1、養肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯
材料：豬肝60克，菠菜120克，干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量，姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法：
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鍾左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鍾，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。
功效：清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。
2、養肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯
材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽。
做法：烏雞切塊，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時;最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鍾。調入鹽即可。
功效：養肝、益氣、補血、滋陰。適合經期補血養腎;熬夜養肝血;經常開車要好養肝血;打牌、電腦族用眼時間長養肝血;氣血不足臉色不夠紅潤等人群。
3、養肝燉湯食譜：豬肝枸杞子湯的做法
用料：豬肝100克，枸杞子50克。
製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。
功用：能補肝、養血、明目。
4、養肝燉湯食譜：雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、乾薑10克、食鹽10克。
做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸後1分鍾後撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、乾薑，先大火煮開後，轉小火煮60分鍾，加鹽調味即成。適合3人食用。
功效：清肝明目，養肝解郁。豬肝是養肝明目、疏解肝鬱之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目，諸品協同可達到清除肝火、明亮雙眸之效。
5、養肝燉湯食譜：番茄墨魚湯
材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鍾即成。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
6、養肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。
做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鍾，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。
功效：豬肝豆腐湯養肝明目，疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。
7、養肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。
做法：
1.鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。
2.在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸後，改為文火煲約20分鍾，棄鮮白茅根，並把葯液放入鐵鍋內，下薑片。
3.再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。
功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。
8、養肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150g。
做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鍾。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。
功效：補肝腎，強筋骨。
❹ 名中醫們青睞的養生菜，養氣血護臟器，總有一款適合你
隨著人們對 養生 保健的重視，食療成為人們 時尚 生活一部分。名老中醫們在日常 養生 中，也會用到一些食療葯膳，這些基本都是家常菜，沒有人參、蟲草等名貴中葯材，如果你也感興趣的話一起來看看吧。
國家級名老中醫宋祚民曾在 養生 節目中透露，自己養護血管的秘訣是常吃三七燉牛肉。
具體做法：准備土豆500克、牛肉500克、三七30克。烹飪時，先把三七塊敲碎，將牛肉和土豆洗凈切好備用再把三七、牛肉、土豆放入鍋里燉熟即可。
【 養生 解讀】土豆能和胃健中，三七、土豆配上牛肉，有補脾、活血益氣、保護心臟等功效。
需要特別注意的是，孕婦忌服三七。《本草從新》提醒三七「能損 新血 ，無瘀者勿用。」《得配本草》提示：「血虛吐衄，血熱妄行者禁用。」
國家級名中醫郁加凡在坐診時，碰到脾胃不好的病人，郁加凡會建議他們吃點清炒蘆筍。用橄欖油炒蘆筍，再加點大蒜，一道集多種保健功能於一身的 養生 菜就成了。
具體做法：准備蘆筍500克、香菇50克、大蒜20克、蚝油適量。將蘆筍洗凈切段，放進溫水裡焯一下。放橄欖油，把蘆筍、香菇、大蒜都放進鍋里炒，約兩分鍾後，放入蚝油即可起鍋。
【 養生 解讀】 蘆筍有清熱生津、利水通淋等功效。 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。干香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光下麥角固醇轉變為較多的維生素D而致。因此，將買來的干香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。
烏雞湯是一些女中醫們的最愛。國家級名中醫、婦科名醫何嘉琳從少女時期便常喝黃芪烏雞湯。何嘉琳的父親何少山是一位婦科名家，為幫女兒調理身體，親手配製了這道菜。
具體做法：取烏雞1隻，黃芪、當歸各15克，枸杞30克，紅棗10枚，料酒、食鹽、冰糖、生薑各適量。將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮；待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，去掉血腥味。把烏雞、黃芪、當歸、紅棗、生薑片放入有溫水的砂鍋里，加料酒，用文火燉酥。最後加入枸杞、冰糖、食鹽調味後煮沸3分鍾，即可起鍋。
【 養生 解讀】此湯適合氣血不足、身體虛弱、月經不調、不孕、發育遲緩的女性吃。春、秋、冬三季食用更佳。黃芪，補氣之聖葯，被李時珍稱為「補葯之長」，具有補脾肺氣、升陽舉陷、益衛固表、利尿消腫、托毒生肌、補血活血等功效。
上海中醫葯大學附屬龍華醫院研究團隊對當歸補血湯不同配伍比例的黃芪和當歸進行了系統的葯效物質基礎研究，為經典配伍葯效機制提供了新的依據，該研究結果在國際期刊《Scientific Reports》刊出。 當歸補血湯5∶1的經典配伍是最佳比例 ，且具有科學依據。相比其他比例，無論是有效成分的含量、促血管新生和改善血管內皮功能的效果均較好，且葯效物質基礎是當歸中阿魏酸、多糖及黃芪中皂苷和黃酮類成分。該研究為闡明當歸補血湯促血管新生和改善內皮功能的葯效物質基礎提供了科學的依據。
大棗具有養胃、補中、理虛的功效，紅棗與生薑、黃芪配合，能補氣血。
中葯學專家、杭州市第一人民醫院中葯房主任宋小軍和醫院同事們最愛吃的菜是蓮藕骨頭湯。《神農本草經》中記載，藕有「補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老」的作用。中醫認為，藕不僅是佳餚，還是一種良葯。
具體做法：取蓮藕、肉骨頭（排骨、腔骨、棒骨都可以）適量、姜兩片，黃酒、食鹽適量，另可加花生、枸杞等。將肉骨頭洗凈，用沸水焯去浮沫（或者用食用油、薑片煎一下）；將肉骨頭放入瓦罐，一次性將水添足，大火煮開，再次撇去浮沫，放入薑片與黃酒適量，轉小火煮一個小時；藕切成小塊，放入肉湯中，再煮半個小時，加鹽，再熬半個小時即可。
【 養生 解讀】中醫認為，蓮藕確實不是一般的食物，不僅是較好的食材，還是一種良葯。現存最早的中葯學著作《神農本草經》中已有記載：藕「 補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老 」。《食療本草》則記載其能「補中焦，養神，益氣力，除百病。久服輕身耐寒，不飢延年」。《本草綱目》更是誇贊其「四時可食，令人心歡，可謂靈根矣」。《神農本草經疏》也不吝贊美之詞：「藕實得天地清芳之氣，稟士中沖和之味，故味甘氣平。」
清代著名的中醫食療 養生 著作《隨息居飲食譜》中對藕的食療功效記載得更為詳細，稱其「生食生津，行淤，止渴除煩，開胃消食，析酲，治霍亂口乾，療產後悶亂。罨金瘡，止血定痛，殺射罔、魚蟹諸毒。 熟食補虛，養心生血，開胃舒郁，止瀉充飢 」。