新鮮長壽菜怎麼吃

Ⅰ 馬齒莧的做法

馬齒莧的做法
1、馬齒莧涼拌

把馬齒莧涼拌著吃，相信是很多人都特別喜歡的，因為涼拌出來的馬齒莧味道非常的清爽，而且原汁原味，特別是對於胃口不佳的時候，如果能夠製作一些涼拌馬齒莧來吃的話，肯定會非常的享受，讓自己的胃口也會變好，馬齒莧的涼拌做法並不復雜，只要將馬齒莧先在開水中燙熟，然後放入盤中加入一些調味品進行攪拌，放溫以後就可以享用了，涼拌馬齒莧的做法跟涼拌黃瓜的做法基本上差不多。

2、馬齒莧煮湯

把馬齒莧煮成湯來喝的話，也是非常有營養的。馬齒莧煮湯喝，雖然口味上面要比涼拌的差一些，但是營養價值上面卻非常的高，做法也非常方便，只要將馬齒莧清洗干凈，然後切成小段狀，放到砂鍋中加入三碗清水，然後用大火把它煮開即可。煮好的馬齒莧湯是非常清淡的，雖然喝起來比較清淡，但是卻能夠很好的養護我們的腸胃，能夠有助於消化。對於腸胃不好，吃飯不香的人，可以經常製作馬齒莧煮湯來喝，在補充營養的同時，能夠調理自己的腸胃健康。

3、馬齒莧炒著吃

如果你特別喜歡炒菜的話，那麼不妨把馬齒莧炒著吃，炒著吃的話是非常清香的，而且他的做法跟炒其他的蔬菜是差不多的，第一步還是要先把它清洗干凈，然後在燒熱的鍋中放入一些植物油，再把洗凈切好的馬齒莧放進去爆炒，最後加入食用鹽就可以了，味道非常清香，營養價值豐厚。
1、馬齒莧涼拌

把馬齒莧涼拌著吃，相信是很多人都特別喜歡的，因為涼拌出來的馬齒莧味道非常的清爽，而且原汁原味，特別是對於胃口不佳的時候，如果能夠製作一些涼拌馬齒莧來吃的話，肯定會非常的享受，讓自己的胃口也會變好，馬齒莧的涼拌做法並不復雜，只要將馬齒莧先在開水中燙熟，然後放入盤中加入一些調味品進行攪拌，放溫以後就可以享用了，涼拌馬齒莧的做法跟涼拌黃瓜的做法基本上差不多。

2、馬齒莧煮湯

把馬齒莧煮成湯來喝的話，也是非常有營養的。馬齒莧煮湯喝，雖然口味上面要比涼拌的差一些，但是營養價值上面卻非常的高，做法也非常方便，只要將馬齒莧清洗干凈，然後切成小段狀，放到砂鍋中加入三碗清水，然後用大火把它煮開即可。煮好的馬齒莧湯是非常清淡的，雖然喝起來比較清淡，但是卻能夠很好的養護我們的腸胃，能夠有助於消化。對於腸胃不好，吃飯不香的人，可以經常製作馬齒莧煮湯來喝，在補充營養的同時，能夠調理自己的腸胃健康。

3、馬齒莧炒著吃

如果你特別喜歡炒菜的話，那麼不妨把馬齒莧炒著吃，炒著吃的話是非常清香的，而且他的做法跟炒其他的蔬菜是差不多的，第一步還是要先把它清洗干凈，然後在燒熱的鍋中放入一些植物油，再把洗凈切好的馬齒莧放進去爆炒，最後加入食用鹽就可以了，味道非常清香，營養價值豐厚。

Ⅱ 莧菜是春天的長壽菜，有哪些美味又健康的製作方法嗎

清炒莧菜、莧菜炒肉片、莧菜豆腐湯、涼拌莧菜等都是莧菜美味又健康的製作方法，做好以後口感好，營養價值高。

莧菜是一種高營養的健康蔬菜，它分為分為紅莧菜和綠莧菜兩種，紅莧菜營養價值比綠莧菜更高。新鮮的莧菜適合清炒或者做成蒜香莧菜，做的時候要把新鮮線材洗凈以後，切成段准備適量的色拉油在炒鍋中放食用油加熱後放入蔥花炒香把莧菜如果用大火快速翻炒，炒軟後放入適量食用鹽調味，也可以把大蒜去皮以後剁成蒜末，把它放在熱油中炸出香味以後，再把現在入鍋翻炒，炒軟後放食用鹽調味，這樣做出的莧菜蒜香濃郁特別好吃。

三、涼拌莧菜

用莧菜做涼拌菜也是它簡單又健康的製作方法，做的時候要把新鮮的洗凈以後放在沸水中焯燙，兩分鍾以後取出放在冷水中降溫，然後再去掉水分，切成段狀放在干凈的大碗中，放入蒜泥和精鹽，再放味精、醋以及芝麻油調味，喜歡吃辣椒的還可以放辣椒油調味，這樣會讓做好的涼拌莧菜香辣可口特別好吃。

Ⅲ 馬齒莧怎麼煮

二十四節氣，是中國人詩意棲居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》推出系列策劃 「二十四節氣 靚湯」，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉的滋味。

7月23日-8月7日

亭亭松篁邊，小池開菡萏

大暑

大暑節氣，正值三伏天里的「中伏」前後，是一年中氣溫最高、雷雨最多的時節。可以說，大暑兼具暑、濕、熱的氣候特點。

此時，人體脾胃機能較弱，容易出現濕熱內蘊的情況，比如乏力身重、汗多而黏、食慾下降、口氣臭濁、腹脹、大便不成形、尿黃等症狀。

因此，大暑飲食應注重清熱祛濕、消暑生津，推薦綠豆、黃瓜、豆芽、赤小豆、馬齒莧等食物。

馬齒莧瘦肉湯

給身體祛祛濕氣

食材

芡實30克

馬齒莧50克

豬瘦肉200克

精鹽、味精適量

做法

1

將馬齒莧洗凈，切段

2

豬瘦肉、芡實洗凈

3

將上述食材一同放入鍋中

4

加入清水，大火煮沸後，

轉小火煮2小時左右

5

加精鹽、味精調味，再煮沸即成

養生功效

清熱祛濕、生津消暑

馬齒莧：又叫馬齒草、長壽菜，性味酸寒，入大腸、肝、脾經，臨床多用它來治療暑熱所致的汗多消渴、口咽潰爛、小便赤痛、皮膚紅腫，或濕熱內蘊所致的濕疹濕癬、腹瀉痢疾等病症。

芡實：味甘澀，性平，有補脾止瀉、清熱除濕、益腎固精之效，有助緩解脾虛久瀉、遺尿尿頻等病症。

豬瘦肉：歸脾、胃、腎經，可補腎滋陰、益氣養血、消腫。

大暑節氣 重在養胃防暑

「暑天無病三分虛」，大暑時節多出現悶熱桑拿天，此時人體脾胃功能較弱，飲食應以清淡、有營養為原則。

明代醫家李時珍提出「粥與腸胃相得，最為飲食之妙。」意思是說，喝粥能健脾益氣、生發胃津以補虛損。大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不僅益氣生津，還可清熱消暑。

老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山葯、茯苓等，健脾胃的效果會更好。

此時應避免進食生冷之物，日常飲食可吃些具有清淡滋陰功效的食物，如蓮藕、山葯、蜂蜜、大棗、雞蛋、木耳、豆漿等。

受訪專家

池曉玲

廣東省名中醫、廣東省中醫院教授

本期編輯：鄭榮華

版權聲明：本文為《生命時報》原創，未經授權謝絕轉載。歡迎分享到朋友圈。

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Ⅳ 涼拌長壽菜怎麼做好吃，涼拌長壽菜的家常做法

涼拌長壽菜的做法步驟11.剛採的新鮮的長壽菜。
涼拌長壽菜的做法步驟22.將菜在鹽水中泡幾分鍾回，用清水洗凈，熱水焯答2分鍾左右，過涼水。
涼拌長壽菜的做法步驟33.控水加入蒜末和適量香醋。
涼拌長壽菜的做法步驟44.加入蚝油和適量鹽。
涼拌長壽菜的做法步驟55.裝盤，酸甜可口。

Ⅳ 馬齒菜怎麼做才好吃

馬齒莧這樣做，味道鮮美又開胃。清心降火，很適合夏天吃

馬齒莧又有別名叫長壽菜，它並不僅僅是野菜，而是具有葯材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。夏天正是吃新鮮馬齒莧的季節，教你美味新做法，清熱解暑，一盤上桌就掃光。

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涼拌馬齒莧

馬齒莧150g鹽1g香油5g醋20g生抽5g

1. 新鮮的馬齒莧。

2. 摘掉老根。

3. 洗凈。

4. 開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。

5. 控水後加醋，鹽，生抽，香油。

6. 拌均勻。

7. 上桌啦。

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粉蒸馬齒莧

馬齒莧適量玉米面適量大蒜適量生抽適量鹽適量芝麻油適量

1. 准備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。因為水太多真的不行啊。

2. 馬齒莧粗切後放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。也可以用其它油脂。用油的作用有兩個，一是調味，蒸菜做好後很香，二是油和菜拌均勻後，後面更容易粘上麵粉。

3. 加入玉米麵粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因為糝太大，不好蒸熟，也不好吃。如果沒有玉米面，用普通麵粉也可以。

4. 充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上麵粉，看起來松鬆散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多麵粉也無法拌到鬆散的狀態，這也是為什麼強調蔬菜一定要瀝水的原因。

5. 將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開後上籠，大火蒸五分鍾，關火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽，這一步也非常關健，散汽後的蒸菜才會鬆散，餐館里為了快速上菜，會備風扇幫助散汽，散掉的「汽」其實也是水份。

6. 等蒸菜降溫後，水汽也散得差不多了，裝盤。

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豬肉馬齒莧餡煎餅

豬肉碎500克馬齒莧250克蔬菜油適量喜馬拉雅鹽適量姜少許蒜少許蔥少許十三香少許面團適量

1. 准備食材：豬肉碎、馬齒莧、姜、蒜、蔥、面團。

2. 馬齒莧、姜、蒜剁碎、蔥切粒。

3. 將豬肉碎倒入大碗內，調入少許十三香、生粉、蔬菜油與喜馬拉雅鹽攪拌均勻，再放入姜蒜一起攪拌。

4. 最後將蔥放入，充分攪拌均勻。

5. 將預先揉好的面團做成劑子擀皮。

6. 把攪拌好的餡放上擀好的麵皮上，像包包子一樣包好。

7. 然後壓扁，成餅狀。

8. 燒熱雙面鍋，倒入適量蔬菜油，放入餡餅。

9. 略煎片刻至底部有少許焦時，加入適量熱水蓋上鍋蓋。

10. 待水干反轉再煎另一面，同樣加入適量熱水煎至熟透即可。

小竅門：

1、面團需預先揉好。

2、餡餅煎制時間或許需要長一些，因為必須要保證豬肉碎完全熟透。

3、煎好之後灑上蔥花不但賣相好而且吃起來更香。

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馬齒莧滑炒雞蛋

馬齒莧適量柴雞蛋4個姜適量小米椒2個玉米油適量鹽適量蒜適量

1. 嫩嫩的馬齒莧擇洗凈。

2. 適量水燒開，馬齒莧焯至變綠撈出過涼水。

3. 切成二指段。

4. 柴雞蛋4個打散。

5. 切碎的馬齒莧放雞蛋內。

6. 加點鹽，攪勻。

7. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，小米椒炒香。

8. 馬齒莧雞蛋液倒入。

9. 炒散盛盤。

10. 成品。

11. 成品。

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馬齒莧軟餅

麵粉適量馬齒莧適量鹽適量五香粉適量油適量

1. 馬齒莧洗凈控水。

2. 取適量麵粉加水調製成糊狀，醒至三十分鍾無顆粒狀態即可。

3. 馬齒莧切碎備用。

4. 切碎後的馬齒莧放入麵糊中，加鹽和五香粉攪拌均勻，稠度能上筷子即可。

5. 平底鍋抹油放入一勺馬齒莧麵糊，轉動過鍋使其均勻攤平。

6. 一定煎好好轉煎另一面。

7. 多翻幾次確保熟透。

8. 依次煎好備用。

9. 搭配各種時蔬就是美美的家常飯。

10. 成品圖。

小竅門：

麵糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感發硬，太稀又粘，加鹽是麵糊勁道。祝您生活愉快！

Ⅵ 在民間的「長壽菜」是指什麼這個菜有哪些美味又健康的製作方法嗎

在民間長壽菜也就是地瓜葉，是是甘薯的葉子部分，可以採摘食用。它的膳食纖維豐富，有著潤腸通便，改善便秘的功效。還含有鐵，鉀，葉綠素等營養元素，對於調解三高，預防貧血，增強視力等方面都有顯著的食療效果。今天就和大家聊聊這田間地頭的綠葉菜有著哪些健康美味的烹飪方法呢。

一、蒜蓉地瓜葉。

地瓜葉300克，只摘取最嫩的葉莖部分，較老的丟掉會發柴硌牙。在流動的水下清理干凈，控干水分。平底鍋燒熱，放入一勺食用油，倒入兩勺蒜末，半勺切碎的小米辣，小火煸炒，爆出香味。注意蒜末不能炸的太糊，呈現微黃色即可，否則就會發苦了。然後倒入地瓜葉，大大火快速翻炒，放生抽，食鹽，胡椒粉調味，葉子斷生後關火，撒些雞精攪拌均勻就可以開動啦。

夏季來臨正是吃地瓜葉的好時候，大家有機會一定要嘗嘗這些做法，美味又健康哦。

Ⅶ 馬齒莧又叫長命菜，怎麼做才好吃呢

北京的秋天十分短暫，剛剛跟我們打了個照面就匆匆離開了。昨天還在穿短袖，今天出門就乖乖裹緊了棉衣。我看了一下天氣預報，今天北京的最低氣溫已經降到了零度。真的是一夜之間從夏天過渡到了冬天。天氣雖然變冷了，我還是挺開心的，昨天剛網購了馬齒莧，本來還擔心路上會不會捂壞，這一降溫，可不用擔心了。今天收到快遞，一箱馬齒莧綠油油的，十分新鮮。

5、把晾涼的雞蛋，和馬齒莧攪拌均勻。

6、放入面片上。從一邊捲起。卷好後，左右捏緊。

7、放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鍾即可。

小貼士

馬齒莧容易出水，所以先拌入香油鎖住水分。

Ⅷ 長壽菜怎麼做好吃，涼拌長壽菜的家常做法

1.剛採的新鮮的長壽菜。

2.將菜在鹽水中泡幾分鍾，用清水洗凈，熱水焯2分鍾左右，過涼水。

3.控水加入蒜末和適量香醋。

4.加入蚝油和適量鹽。

5.裝盤，酸甜可口。

Ⅸ 常吃精神飽滿不生病的「長壽菜」該怎麼做

外公今年已經83歲的高齡了，不能說一點病也沒有，畢竟那麼大的歲數了，但是在同齡裡面身體真的就算比較好的了。每天早上早早的起來就去公園裡面舞劍，我給買的一身古裝的衣服，一眼看去還真的比較帥呢。外公的心態特別的好，喜歡嘗試新鮮的事物，剛開始微信比較普及的時候就叫我給他買個智能的手機，開始跟別人視頻聊天了。

外公一直跟我說，他身體好的關鍵就在於每天的心情跟飲食，他從來也不吃油膩的菜，什麼肉還有各樣的海鮮他都不怎麼喜歡吃，但是尤其喜歡吃豆腐。

【小貼士】：

1、最後這個紅辣椒可放可不放，家裡的老人吃不了辣椒的話就不用再放了，反正也就是增色的作用。

2、韭菜分開根部和葉子來炒，這樣受熱的就比較均勻，吃起來也不會出現韭菜根部硬，韭菜葉子過軟的情況。

3、豆腐最好不要用內脂豆腐，內酯豆腐更適合煲湯來喝，普通的豆腐就可以做這個菜的，豆腐的塊也盡量切的稍微小一點。

Ⅹ 蔬菜中的「長壽菜」是指什麼有哪些美味又健康的製作方法嗎

蔬菜中的“長壽菜”是指葉用甘薯，也叫番薯葉或者苔尖，涼拌、清炒、做湯、煎餅都是它美味又健康的製作方法。

蔬菜中的長壽菜在生活中比較常見，它是一種綠色菜品，是植物葉用番薯的嫩葉與藤莖，這種蔬菜中含有豐富的葉綠素和維生素，還含有一些礦物質磷與鈣，鉀等多種營養，人們食用它不但能品嘗它的鮮嫩滋味，也能吸收豐富營養，讓它發揮好的養生功效。

四、長壽菜雞蛋湯

長壽菜做雞蛋湯營養又美味，做的時候要把長壽菜洗凈以後切成段，鍋中放清水加適量雞精和食用鹽，加熱燒開把長壽菜放到鍋中煮開再煮二分鍾放入調好的雞蛋，製成蛋黃，再放少量水澱粉，最後放香油提味，關火以後取出裝碗就能食用。