為什麼畲族人長壽

❶ 麗水為何會成為長壽之地呢

我們每天尋找各種健康和長壽的養生方法，終於有了麗水養生秘訣出來和我們分享一下心得。這是在全國享有盛譽的長壽地，不論你是哪個領域的人，都會曾經聽過他的名字麗水，也會知道他們的高壽和健康。與我們生活在同一藍天下的他們，是怎樣讓自己如此長壽的呢？

麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民以秋冬之際，多食原生態食材。山區的以鹹菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自製菜為主。

麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民以秋冬之際，多食火鍋。山區的火鍋以鹹菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲

瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自製鹹菜為主。

製法各異：鹹菜的製作方法，又有煎、曬、腌、漬、醬、糟、霉等不同，其口味也異。煎鹹菜，主要由毛

筍菜製成。曬鹹菜，品種更多，由白菜、芥菜蘿卜、南瓜、馬鈴薯等曬制而成。腌鹹菜，由筍、姜、辣椒、

茄子、球菜等腌成，質料不同，口味也多樣。漬鹹菜，主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等製成，隨漬隨吃，

別有風味。霉鹹菜，主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成，食時再佐以白酒、陳醋。

麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民以秋冬之際，多食火鍋。山區的火鍋以鹹菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲

瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自製鹹菜為主。

製法各異：鹹菜的製作方法，又有煎、曬、腌、漬、醬、糟、霉等不同，其口味也異。煎鹹菜，主要由毛

筍菜製成。曬鹹菜，品種更多，由白菜、芥菜蘿卜、南瓜、馬鈴薯等曬制而成。腌鹹菜，由筍、姜、辣椒、

茄子、球菜等腌成，質料不同，口味也多樣。漬鹹菜，主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等製成，隨漬隨吃，

別有風味。霉鹹菜，主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成，食時再佐以白酒、陳醋。

生命有時，而對美好生活的留戀沒有終點，有人微笑著離開，而更多的人心存遺憾，長壽養生不是沒有規律可循的，飲食、運動、心理三要素的平衡不可少，掌握科學的養生方法、了解一些長壽的秘訣、向長壽名人看齊，這些都是長壽養生的必經之路。

作為麗水人，聽著他們很驕傲地說，麗水的食材，麗水的雪梨、甜橘柚、高山西瓜等水果，麗水的香菇木耳、甌江有機魚、產自高山的有機蔬菜、土法養殖的各種畜禽等等，是一部非常精彩絕倫的《舌尖上的麗水》。

此次是繼2015年後麗水市在杭州舉行的第三場好食材推介會，通過面對面的推薦、美食到舌尖上的親身享受，讓來自全國各地的客商和杭州市民代表、知名網友、美食家代表們，品嘗到了最新鮮地道的麗水美食，用舌尖感受到了最新鮮優質的生態安全食材。為了使菜品更具麗水特色，主辦方請來了麗水本地知名廚師聯手杭州大廚，為大家打造了一場處州風味的盛宴。

雲和雪梨被當地人稱為福果，是浙江12種傳統名果之一，被中國果品流通協會認定為「中華名果」，是「梨中之王」，雲和雪梨果大、皮薄、汁多、肉質鬆脆、香甜可口，寒性雪梨潤燥降火，秋燥之時，上佳之選。

麗水九山半水半分田，擁有豐富的山地資源、高山的立體氣候優勢以及優越的生態環境。因高山地區晝夜溫差大，利於蔬菜作物養分的積累，所以高山蔬菜品性好，營養豐富。另外，高山空氣、土壤和水質無污染，更有利於無公害、綠色、有機蔬菜的生長。

在龍泉，無論是大酒店、小餐館還是農家樂，幾乎都可以吃到龍泉土豆餅。龍泉土豆餅做法簡單，但有著鮮明的龍泉特色。選用龍泉高山上特有的小土豆，放少許鹽在水裡煮熟，涼透，用刀拍扁，形如一個個小餅，在油里煎一煎，再加青辣椒、紅辣椒、紫蘇以及各種調料燜制而成。

「三月三」是畲族人民的傳統節日，每到這一天畲民們就會雲集宗祠，自晨至暮，對唱盤歌，懷念始祖，並炊制烏飯，所以又稱「烏飯節」。烏飯是一種紫黑色的糯米飯，採集野生植物烏稔樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑里蒸熟而成。當地人相信，吃烏飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬。

慶元是中國「生態第一縣」，生產的食用菌聲名遠播。它是世界人工栽培香菇歷史最早的地方，也是全國最大的香菇產地和集散地。除了香菇，慶元出產的灰樹花、黑木耳、牛肝菌等數十種食用菌同樣品質優良，以這些食用菌為原材料打造的「百菇宴」是慶元著名的特色美食。

蓮都盛產處州白蓮，已有1500多年種植歷史，早在800年前，麗水就已有「蓮城」之稱。處州白蓮具有粒圓、飽滿、色白、肉綿、味甘五大特點，有補中之益氣、安心養神、活絡潤肺、延年益壽等功效，是名貴的葯材和高級營養滋補品。