㈠ 四季養生飲食（一年四季的膳食的合理安排）
春，夏，秋，冬四季的天氣變化很大，由於氣溫的變化，上市供應的蔬菜，水果魚類等也不一樣，人體為了適應氣候環境的變化，所消耗的能量和所需要的營養補充也不同。因此，應該根據客觀的變化和人體需要，科學地安排飲食，做到四季膳食平衡，保證身體健康。
1，春季，初春乍寒乍暖，氣溫逐漸回升，在飲食上，應該多吃一些綠色蔬菜和水果，以補充冬天綠色蔬菜吃得少的不足，以補充足量的維生素。春季要少吃肉類等高脂肪食物，辛辣食物如辣椒也盡量不要吃。總的要求是以清溫平淡的來安排春天的飲食。
綠葉蔬菜
2，夏季，夏季天氣炎熱，人的消化能量減弱，食慾下降，出廳碧汗較多。夏天的飲食要注意能促進食慾，如多吃一些色，香，味俱全的食物，要多游粗吃瘦肉，魚類，豆類製品等含蛋白質多的食物，要少吃油膩食物，多吃蔬菜·，瓜果。可以常在早餐，晚餐多吃綠豆粥，晚餐吃一些涼拌菜，注意補充水分和鹽分，注意飲食衛生。
蔬菜和水果
3，秋季，秋季逐漸由暖轉冷，人的消耗能力逐漸提高，食慾扮磨舉增強。秋季又是收獲的季節，魚蟹肥美，瓜果飄香，新鮮的五穀雜糧，蔬菜品種齊全，應該注意每餐食物多樣化，可以吃一些辛辣的食品，少吃生冷食物，講究飲食衛生。
辣椒和水果
4，冬季，冬季天氣寒冷，飲食上多吃一些熱性食品，如羊肉，牛肉，姜，棗桂圓等，烹調時適當增加胡椒粉，姜，蔥，蒜等調味品，盡可能多吃綠蔬菜，少吃生冷食物。
牛肉
㈡ 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎，與四時養生對應的食物有哪些
春季養肝
「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應， 養生 之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
春季是一年中最好的季節，萬象更新、生機盎然，此時是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。
春季 養生 重養肝，應順應陽氣自然升發舒暢的特點，以養肝為要務、注意防春困、夜卧早起。
推薦食用： 薺菜、春筍、魚腥草、蕨菜、苦菜、苜蓿菜、山葯、菠菜、萵筍、大棗、櫻桃、荸薺
夏季養陽「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜卧早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。」
夏季是陽氣最盛的季節，夏季 養生 必須提高適應能力，以便安然地度過高熱的天氣。夏季 養生 重養心、注意去暑、夜卧早起。
推薦食用：苦筍、夏枯草、景天三七、枸杞子苗、姜、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、草莓、葡萄、桃、西瓜、烏梅
秋季養肺「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。」
秋季 養生 保健必須遵循「養收」的原則，保養機體的適應能力，減輕秋季肅殺之氣對人體的影響，從而增強體質，為順利度過寒冬打下基礎。
秋季 養生 重養肺、防秋燥、早卧早起。
馬齒莧、野菊、絞股藍、菊芋、魔芋、芋頭、山葯、蘿卜、紅薯、百合、銀耳、芝麻、梨、大棗、葡萄、石榴、柑橘、甘蔗、柿子、菊花
冬季養腎「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」
冬季氣候寒冷，是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時應該注意保護陽氣，做到早睡晚起。冬季 養生 重養腎、冬季 養生 注意保暖、早卧晚起。
冬筍、藿香、觀音莧、山韭、茼蒿、白菜、土豆、紅薯、龍眼、核桃、栗子。
春季飲食應吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮蔬菜，薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等。
夏季應以清淡爽口，又能刺激食慾的飲食為主，具有清熱祛暑功效的食物有茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、西紅柿等
秋季宜吃些養陰潤燥，滋陰潤肺的食物。如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品秋梨等柔潤之品，山葯、苡米等健脾補胃之品。
冬季多寒，宜吃溫性食物，如高粱、大棗、果仁、龍眼、羊肉、雞肉等。
中醫 養生 講究遵從自然規律，順應氣候節氣，春夏秋冬四季與人體臟器肝、心、肺、腎有著一定的關系，稱之為四季 養生 ，《黃帝內經》中說：春在味為酸，夏在味為苦，秋在味為辛，冬在味為咸，長夏在味為甘。意思是在這個季節的這個味很重，在飲食上要少吃這種味道的食物，應選選擇能中和或者克制這種味道的食物，而不至於使得某種味道太盛而傷及臟腑。來具體看看：
春養肝
春季陽氣升發，萬物更新，此時人體內的肝氣也隨之升發，成為肝木應於春，此時在味為酸，減酸增甘以養脾。此時，根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清爽養陰之品，早春少吃涼性食物，如綠豆、冬瓜、茄子等，多吃偏溫的蔬菜和雜糧，如 韭菜、蔥、蒜、黃豆、糯米 等；仲春適當進食 山葯、紅棗 等平補脾胃的食物，少吃酸性食物，以免傷及脾胃；晚春飲食宜清淡，適當選擇 海帶、綠豆、苦瓜 等平補食物。
夏養心
夏季陽氣最盛，是人體新陳代謝最旺盛的時候，也是人體出汗最多最容易丟失津液的時候，因此飲食應以清淡食物為主，避免傷津耗氣。同時，適當選擇一些滋陰補氣，清心消暑的食物，如： 花生、薏米、土豆、山葯、蓮子、菠菜、冬瓜 等，多吃雜糧，蔬果，避免滋膩厚味之品，以免損耗脾胃消化功能。
秋養肺
秋季陽氣漸收，陰氣漸長，飲食方面應以煩躁養陰，滋陰潤肺為主，秋季應該多吃 芝麻、核桃、杏仁、糯米、蜂蜜、百合、銀耳、梨、檸檬、蘿卜、蓮藕 等，可以起到滋陰、潤肺的作用，收菜蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品。以免傷及脾胃，多食新鮮的蔬菜水果，以防秋燥。
冬養腎
冬季寒邪強盛，易傷及人體陽氣，陽氣從何而來，來自父母之精氣和後天之力，腎為身之陽，養陽咸養腎，因此，冬季 養生 重在滋補，來順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰，適量增加 牛羊肉、豆類、薯類、富含澱粉類的硬果種子類，比如栗子 等。冬季應忌食寒性食物，避免書上脾胃陽氣。
從營養的角度來說，也有不同顏色的植物性食材適合於不同臟器的營養供給的。
1、深綠色系蔬菜水果，有利於養肝，比如像菠菜、西蘭花等；
2、紅色系蔬菜水果，有利於養心，像潘茄、甜菜這些；
3、白色系蔬菜水果，可以利於養肺，比如、蘿卜、銀耳、白菜、山葯等；
4、黑色系植物有養腎之功效，比如黑芝麻、黑豆等。
飲食為什麼要順應四時？如果反季節的飲食會對我有什麼樣的影響。但實際上現在因為大棚蔬菜種植。除了一些比較特殊的蔬菜，其實每次去菜市場看到的菜品其實也都差不多。搞得我們也不知道那些蔬菜是該出現在什麼季節的，因為很多蔬菜一年四季都可以吃到。一些人還把現在疾病的多發歸結於此，這些反季節的蔬菜是否會影響我們的 健康 ？帶著這些問題，今天我們就來聊一聊四時 養生 食物相關的問題。
什麼是反季節性蔬菜？ 不順應時節的蔬菜有什麼不一樣？蔬菜的生長之所以有季節性，地域性，主要在於它生長、發芽、成熟都需要這個季節特有的氣候、陽光、溫度、濕度、土質、降雨量等因素來共同決定它的成長，而大棚種植的反季節蔬菜也可根據植物的生長習性，模擬出最適合植物生長的環境來讓植物生長，讓它能夠出現在本不屬於它的季節里。再加上合理的防蟲、防害、防病等問題很多反季節蔬菜的個頭漲勢看上去還要更加喜人。
但實際上不管它是什麼菜，不管出現在什麼季節，它該有的營養同樣有。只不過夏季大田蔬菜相比，冬季溫室蔬菜的葉綠素、維生素C、總糖、鈣、鎂、鉀等礦物元素含量的確是遜色一籌。造成這些差異的原因在於雖然能夠掌握它的一些習性，但是達不到百分百的模擬，何況不同地區的同種食物也都會有差異，也不只有蔬菜，還包含了肉製品。圈養的牛和放養的牛肉質也都不一樣。
總結來說反季節蔬菜是可以吃的，經過前面的分析得知，反季節的蔬菜可能會有 一些營養成分上的差異，但是就營養和安全上並不會比應季節蔬菜差，可以放心吃。
養生 對應四時對應的食物？中醫認為「天人相應」，人體與自然是息息相關的。自然界的各種變化，都影響人的生活活動，人與自然是一個統一的整體。自然界有春、夏、秋、冬四季變化，我們的生理活動也會隨之改變，善於 養生 者就要使人體與四季變化相適應，保持人與自然環境的協調統一，以祛病延年。若不順應其變化，就等於削伐、傷害了生命的根本，對維護和恢復 健康 是極為不利的。
經過總結認為「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」，順應四季的 養生 方式更有利於我們的 健康 。而在養護上，需要注意在春夏的陽氣不要消耗過分，秋冬時節則應注意防寒，積蓄陰精。除此之外很多人更為關注的就是飲食了。
春養肝
養肝主要在於順應陽氣的升發，飲食上以養肝食物為主：蕨菜、苦菜、櫻桃、魚腥草、荸薺
夏養心
夏季是陽氣最盛的季節，易煩躁，可以吃一些清涼，祛暑的食物：黃瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、烏梅、番茄
秋養肺
秋季 養生 重養肺，增強體質准備過冬，而且因為是秋收的季節，其實吃的東西還蠻多的：葡萄、石榴、柑橘、甘蔗、銀耳、柿子、梨、芝麻、大棗、百合、山葯、野菊、蘿卜、紅薯、菊花、
冬養腎
冬天天氣轉冷，需要保護陽氣，冬季 養生 重養腎，中醫中認為黑色的食物對腎臟好，如黑芝麻、黑豆、當然順應冬季吃的食物還包括冬筍、茼蒿、土豆、核桃、龍眼、蘿卜、冬天還適合吃羊肉。
總結雖然四時 養生 應該對應四季適宜的食物，但是目前來說很多之前需要特定季節才能吃到的食物，現在有一些也是想吃就能吃到，雖然沒有順應四時，被稱為反季節蔬菜，但是從現在的營養學來說依然能夠同順應季節的蔬菜一樣幫助我們補充營養所需，但是因為有些食物的性、味有所偏，所以應當適當少吃，除非對某一種食物鍾愛到要每天都吃，但是相比很多人都是喜歡換著花樣的每天吃各種新鮮時蔬，只要我么保證每天的膳食營養搭配均衡，就不要太多擔心。
而四時 養生 更重要的是在於抓住各個季節應該養的臟腑，我們只要對應的養護好我們的肝、心、肺、腎也能得到理想的 養生 效果，當然 養生 不僅僅只是依靠吃食，還有我們的順應四季的睡眠，當然還有非常重要的運動啦！
不能詳細給你講，按照內經的說法，看實物的顏色就知道入哪個臟腑，萬能鑰匙吧，[呲牙]。青色入肝，紅色入心，白色入肺，黑色入腎，黃色入脾。簡單吧。個人認為，每餐都要五色俱全，均衡就是 養生 。
飲食習慣要順應自然，適時 養生 ，春秋要早睡早起，夏季要晚睡早起，冬季要早睡晚起，居住環境要寬敞明亮，空氣清新，干濕適宜；飲食要多吃水果和蔬菜、雜糧，春季養肝，多吃青色食物，如菠菜、韭菜；夏季養心，多吃紅色食物，如紅棗、紅豆；長夏養脾，多吃黃色食物，如小米、山葯；秋季養肺，多吃白色食物，如百合、銀耳；冬季養腎，多吃黑色食物，如黑豆、木耳。吃東西細嚼慢咽，減少脾胃的負擔，少鹽，少油，多吃粗糧，多青菜，少食多餐不宜過飽。
春養肝春季陽氣升發，萬物更新，此時人體內的肝氣也隨之升發，成為肝木應於春，此時在味為酸，減酸增甘以養脾。此時，根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清爽養陰之品，早春少吃涼性食物，如綠豆、冬瓜、茄子等，多吃偏溫的蔬菜和雜糧，如韭菜、蔥、蒜、黃豆、糯米等；仲春適當進食山葯、紅棗等平補脾胃的食物，少吃酸性食物，以免傷及脾胃；晚春飲食宜清淡，適當選擇海帶、綠豆、苦瓜等平補食物。
夏養心一到夏季，不是酷暑難耐，就是雨水綿綿，暑濕之邪便在這時逞起凶來了。我們首先要做的就是祛暑滅火。夏季運動應該要堅持幾個原則，一是運動量不宜過大，二是不能過於劇烈，三是避免大量出汗，否則都會損傷心陰，有害於身體。可以選擇太極拳、自然 養生 操、瑜伽等剛柔相濟的運動，對身心 健康 十分有益。在每天早上起床之後，選擇一處空氣清新的地方，閉上雙眼，用鼻子深深吸氣與呼氣，盡量深長、緩解的呼吸，最好不要聽到自己的呼吸聲，將意念集中於丹田之上，可以令人保持平靜，也並非一定要在早上進行，一有空就可以做做深呼吸，養心養神，對身體非常好。
秋養肺肺屬金，通於鼻氣，肺是人體最「嬌嫩」的器官之一，其性喜潤惡燥。
而秋天又是一個乾燥的季節，燥邪的特點是易傷津液，因此秋天常常感覺到口鼻或咽喉乾燥、乾咳無痰、皮膚乾燥等。故防治秋燥對肺的 養生 保健有重要意義。 「肺朝百脈」，肺的功能正常，會很好的帶動其他臟器的功能！
冬養腎大雪之後，萬物潛藏， 養生 也要順應自然規律，在「藏」字上下功夫。要做到養「藏」補腎。除了飲食之外，還要注意多做四件事：
1、早卧晚起，收斂神氣
大雪時節，提倡的入睡時間是晚上9點到11點，這是身體三焦經當令之時。
2、去寒就溫，護陽固表
大雪時節，氣溫漸降，早晚溫差懸殊，大風、大雪天逐漸增多。此時衣服須隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身。
夜卧時要多加被褥，使四肢暖和，氣血流暢，這樣可以避免許多疾病如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘等的發生。老年人尤須謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。
3、喝茶熬粥，飲水滋陰
大雪時節，地凍天寒，人體為了保持恆定的體溫，必須增加體內糖類、脂肪和蛋白質的分解，以便產生更多的熱量滿足機體的需要。此時可以適當多吃富含糖類、脂肪、蛋白質和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的熱量。
如紅棗茶可以活血益氣、滋補陰陽，丁香葉桂花茶可以潤肺暖胃，溫中散寒、行氣健脾，玉米粥可以益肺寧心、調中和胃。各種五穀雜糧粥也都是調補佳品，如小米粥、番薯粥、燕麥粥、黑米八寶粥、胡桃粥等，多食五穀可補腎蓄精。
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春季肝的活動較為旺盛，因此春天的補益就必須注意補養脾胃。正如孫思邈在《千金要方》中所說：「省酸增甘，以養脾氣。」適當減少酸味食物，增加甜味食物。除了補養脾胃以外，還要注意增加一些具有升發疏理肝氣的食物和葯物的進補，如竹筍、香椿、春韭、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、淡豆豉、大麥、小麥、大棗、胡蘿卜、菠菜、薺菜、芹菜、荸薺、枸杞子、菊花、太子參、黃芪等。
夏季天熱煩躁、食慾不振，可以多吃些養心安神的食物。例如蓮子芯，味道比較苦，但善於清心火、健脾胃，直接泡水代茶飲或加粳米同煮成粥就行了；烏梅也有解熱除煩的作用，也是良好的選擇。
「潤燥」是秋季養肺的大法，秋燥容易傷及人的肺臟，耗傷人的肺陰，使人出現口咽乾燥、咳嗽少痰、大便秘結等症狀，因此根據燥者潤之、滋陰潤肺的補養原則，採用具有甘潤作用的食物和葯物進行補益。選用的食物和葯物包括梨、甘蔗、木耳、香蕉、蜂蜜、百合、天冬、麥冬、沙參、銀耳等。
冬季應當遵循「秋冬養陰」的原則，黑色食品如黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑棗、烏雞等具有滋陰的作用，藕、黑木耳等皆為有益的滋陰食品，可適當選用。
春天對應肝，對應青色，可以吃芽，夏天對應心，對應紅色，可以吃紅豆沙，秋天對應肺，對應白色，可以吃梨，吃百合，冬天對應腎，對應黑色，可以吃黑豆。
個人認為沒有必要去對應季節食物，感覺自己想吃什麼了說明你的身體需要了就去吃
㈢ 一年四季該吃什麼食物養身
春天養肝，多吃綠色食物
保肝食材：海帶昆布、甘藍菜、柑橘類、白蘆筍、白蘑菇、黃豆、葵瓜子、杏仁
當令好食材：綠花椰、地瓜、羅勒(九層塔)、莧菜、波菜、綠韭菜、綠茶、芭樂、蘋果、檸檬、綠木瓜、豌豆、綠豆
夏天養心，多吃紅色食物
保心食材：海帶昆布、黑木耳、姜、核桃、紅麴
當令好食材：番茄、紅洋蔥、紅馬鈴薯、紅山葯、甜菜根、紅棗、紅蘿卜、紅甜椒、紫甘藍(紫高麗菜)、紅薏仁、紅豆、草莓、桑椹、西瓜、蘋果、紅心芭樂、洋扁豆
秋天養肺，多吃白色食物
保肺食材：百合、蓮子、蓮藕粉、杏仁、白木耳
當令好食材：高麗菜、蓮藕、牛蒡、南瓜、茄子、秋葵、白蘑菇、白洋蔥、山葯、大白豆、米豆、白薏仁、大蒜、白蘿卜
冬天養腎，多吃黑色食物
保腎食材：黑木耳、黑香菇、海藻(昆布)、綠韭菜
當今好食材：裸麥、黑豆、黑胡椒、黑芝麻、肉桂、黑棗、亞麻仁子、玄米、黑米、黑菜豆。
㈣ 四季養生飲食食譜
春天是一個慢慢回暖的季節，但是這個季節的天氣也是多變的，所以人們總是感到疲憊的，這些都是因為春天的天氣影響我們的新陳代謝的，從而讓我們感到疲憊的，所以我們可以在春季多吃一些能夠抗疲勞的食物。
乾果：能量補充劑
在進行體力(遠足、打網球等)和腦力活動之後，可以嚼一些乾果或果乾等，能快速補充體力。所以應常在書包里放一些杏干、杏仁或榛子等，以備不時之需。
奶製品：機體必需品
奶製品能夠為你提供蛋白質、維生素和鈣質，而且不會含有太高的脂肪。另外，失眠的時候，每天晚上睡覺前半小時喝一杯溫熱的牛奶，有助於睡眠。
飲料：選擇性使用
適量飲用礦泉水對於補充礦物質十分有效。礦泉水中或多或少都含有礦物鹽(鈣、鈉、鎂的含量各不相同)，因此可以滿足我們日常的營養需要。鎂有助於體內物質的規則轉化，鈣能補充奶製品的不足，鈉能避免身體脫水。
餅干：供給能量
餅乾的主要成分是小麥，餅干提供的能量來自其碳水化合物的含量。早餐中，普通餅干、黃油餅干或是專用於早餐的餅干提供的能量能夠保證人們一直到午飯時都精力充沛。
如果再吃一個水果、一個雞蛋、喝一杯牛奶，就是一個完整而且能量充足的早餐，保證您一上午都精力充沛。下午的茶點，吃幾塊餅乾和喝一杯飲料，可以使您以飽滿的工作熱情一直持續到下班。
如果你也有春季的疲勞的感覺，但是你又不知道自己該怎麼辦，你就可以看看我們上面給大家介紹的文章吧，這個文章也許能幫助你更好的在春季遠離疲勞，你也許可以試試上面這些食物。
夏天養生首重清熱，中醫師推薦夏天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材，除了都具清熱功效之外，花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神，中醫師特別以這些食材設計養生菜餚與茶飲，除茶飲為一天份之外，其他菜餚皆為4~5人份，適合全家一起吃，越吃越健康。
花菜生津止渴
有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。
時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。
菠菜潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
南瓜補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鍾。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。
秋天已至，天氣漸漸轉涼，此時最易發生食物中毒的症狀，越來越注重健康的你，在這個時節，尤其要記得飲食中的注意事項哦!
防止進補過量。
中醫講「虛則補之，實則瀉之」，要遵循「不虛不補」、「缺什麼補什麼」的原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應 懂得葯補不如食補，是葯三分毒，能用食補的不要用葯補。
防止熱能過剩。
有的人一到秋季就食慾大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始「貼秋膘」。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食慾，要注意適量。
注意營養均衡。
《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養，如谷類主要供給熱能和維生素B1;豆類及豆製品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。
避免消化道疾病。
秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。我國古代醫生就提出「秋宜溫」的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利於保護胃腸，防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。
秋季要補充因夏季氣候炎熱、食慾下降導致的營養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養的平衡。
冬季，是指我國農歷10、11、12 月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季氣候寒冷，寒氣凝滯，易導致人體氣血不暢，而使許多舊病復發或加重。特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦出血、心肌梗死等，不僅發病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。
冬季養生的基本原則為「藏」，很重要的一點是「養腎防寒」。
在飲食方面，冬季應當遵循「秋冬養陰」，「無擾乎陽」的原則，適宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等;人怕冷與其體內缺乏礦物質和維生素有關，因此應注意補充礦物質和維生素;寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
老年人怎樣合理飲食
《靈樞·天年》早有「六十歲，心氣始衰，苦優悲，血氣解惰，故好卧;七十歲，脾氣虛，皮膚枯;八十歲，肺氣衰，魄離，故言善誤……」人從60歲後就進入了老年期，老年人的養生保健關鍵在於保持健康的生命狀態，減少疾病，延年益壽。
「老年人在飲食方麵食宜多樣、清淡、少緩和溫熱熟軟。」鄭培奮主任說，飲食攝入多樣，才能營養全面，還可以經常吃點蓮子、淮山葯、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補脾腎的食物;食物要少油膩;每日食用油控制在25g，鹽5g;細嚼慢咽有助於消化吸收;不要吃生冷食物，以免損傷脾胃，但也不宜太過溫熱。
推薦食譜：黨參鱅魚湯
原料：鱅魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。
製法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入葯包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、葯包調好口味即成。
功效：此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。
㈤ 每個節氣吃什麼食物養生
每個節氣吃什麼食物養生
你有了解過每個節氣吃什麼食物養生嗎？二十四節氣是古代勞動人民的智慧結晶，二十四節氣有對應的食物來調節我們的身體。我精心為大家整理了每個節氣吃什麼食物養生，希望對你有所幫助。
立春
俗稱「打春」，在這一天，人們習慣吃蘿卜、姜、蔥和麵包，稱之為「咬春」。春天，他們也有自己的食物，主要是春餅、蘿卜、五盤等，春卷在南方很受歡迎。
北方的老風俗中有雨，這一天老百姓吃面條、春糕、爆米花等。不同的地區有不同的食物，但大多數都與龍有關。一般來說，他們在食物名上加上「龍」的名稱，如吃餃子，吃「龍耳朵」，吃面條，吃「龍須」，吃米吃「龍瓜子」，吃餛飩，吃餛飩，吃「龍眼」。
「雨水節，回娘家」是川西地區一種流行的節日習俗。這時，已婚女兒回家探望父母。典型的禮物被稱為「罐裝肉」。他們把豬肉腳、雪山大豆、海藻燉在砂鍋里，然後用紅紙和紅繩把罐子嘴密封起來，送給父母，以表達他們對養育的感激和敬意。
驚蟄
古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草熏制四個角落。
天氣又冷又干，而且很乾燥。由於梨渴，人們有吃梨的習慣。在山東的一些地方，人們住在院子里，在院子里燒餅。在陝西的一些地區，你必須吃油炸豆。在山西北部，農民們在香蒲的早晨吃梨，這意味著它們與害蟲分離。
春分
有一種在春分時節吃春菜的習俗。春菜是一種莧菜，又名黃花蒿。在江南，賞牛、祭鳥的習俗很流行。
按照老人的習俗，春分一定要被驢子吃掉，以避邪祈福。驢子有著悠久的歷史。其加工原料包括大黃米粉、大豆面條、紅豆醬、白糖、芝麻油、桂花、綠紅絲、果仁等，足以滿足營養食療指南中食品成分的多樣化。其生產分為三個工序：沖裁、充填和成形。一個好的「驢子卷」外層覆蓋著豆粉、金黃、豆沙，入口軟綿綿，是老少皆宜的佳餚。
清明
清明時節，蔣楠以吃綠餃為習俗。這個綠色的餃子是用一種叫做「麥草」的野生植物擠壓出來的。乾燥後與干糯米粉混合，開始成團。
由於寒食節與清明節的關系，一些地方仍然有在清明節吃寒食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷糕點；萊陽、招遠和長島吃雞蛋和冷高粱米。
穀雨
對漁民來說，古峪節是一個流行的祭祀海洋的習俗。穀雨南採茶的習俗是傳說中的。據說這一天的古雨茶將明火、辟邪、明目。所以，不管是什麼天氣，人們都會去茶山採茶喝。
在北方，有吃雨水和香椿的習俗。雨前雨後，香椿發芽發芽。此時，香醇爽口，營養價值高。香椿已經吃了一千多年了，漢代已經遍布大江南北。
立夏
老豆與紅豆、大豆、黑豆、青豆、綠豆等五種彩豆混合製成「五色米」。之後，把它們換成糯米煮的「豬肉豆」。
用紅茶或核桃殼煮的雞蛋被稱為「夏天的雞蛋」，它們互相喂養。用綵線編織蛋殼，掛在孩子的胸前或帳篷上。孩子們通常玩吃雞蛋和打雞蛋的游戲。他們玩支持夏天雞蛋的游戲。他們通過保持蛋殼堅固而不破碎而獲勝。有句諺語說：「夏天在夏天養雞蛋，孩子們夏天不熱。」還有五種顏色的絲線用於孩子綁著的手繩，稱為「Lixia繩」。
小滿
周舒：小滿節的苦菜秀。苦菜是我國最早食用的野生蔬菜之一。」《本草綱目》：（苦味葯）久，平和，輕而老。在醫學上，苦味蔬菜常被用來治療發燒。古人用它來醒酒。
他們喜歡煮苦菜，冷炒，用鹽、醋、辛辣油或蒜泥攪拌，涼拌，吃饅頭和米飯，增加食慾。米湯還可以用來把苦蔬菜腌成黃色，嘗起來酸甜爽口，鮮嫩爽口。有的人還用開水煮苦水，榨苦汁，煲湯，做餡料，炒菜，煮麵條，各有所長。
芒種
是小麥等芒作物的成熟含義。芒日祭祀花神的習俗。孟子時期有梅子的習俗，早在夏朝就已經存在了。煮李子有很多方法。一種是用糖煮沸或與干李子混合，使李子汁浸出均勻。另一種方法是用鹽煮沸或與干李子混合均勻，使李子汁浸出均勻。更精緻的是加入紫蘇。
中國北方出產的黑梅很有名。用甘草、山楂、冰糖烹制酸梅湯。
夏至
「冬至餃子夏至面條」，美味的人在夏至日吃面條，夏至日照時間最長，所以中國有「玩，玩夏天到白天」的俚語。在過去，人們不論貧富，都在夏天祭祀祖先，俗稱「夏至」。
除了普通的供品外，還特別加了一盤浦絲蛋糕。當時，當夏收結束時，Xinmai去了市場。由於每天吃面條的新習俗，俗語是「冬至餛飩夏至面條」。也有人煮麥糊，就是把麵粉和小麥粉混合，做成薄煎餅。
小暑
以前在民間有「吃新米」的習俗，即小蜀之後，品嘗新米，農民把新切的米磨成米後，給糧神和祖先做一頓好飯，然後大家都品嘗新酒。據說「吃新」就是「吃新」，是小夏令節後的第一個苦日子。這個城市通常買少量的新米飯和米飯，再加上新蔬菜。因此，民間有一種說法，夏天吃小米，夏天吃糧食。
大暑
中國人喝茶、燒姜、燒香香、喝羊肉湯等等。
《月靈72小時集》說：「大夏，六月中旬。夏天，炎熱分為炎熱的大小，月初小，月中大，今天是炎熱的猶大。」它的氣候特徵是：「DouZhiC是一個大夏天，天氣比小夏天更強烈，所以它被稱為大夏天。」
廣東很多地方都有在大暑季節吃仙草的習俗。仙草，又名益母草和仙草，屬於唇形科仙草屬。它是葯用植物和食用植物的重要資源。因其神奇的散熱效果而被稱為仙草。它的莖和葉乾燥後，可以製成燃燒的草本植物。在中國北方，它被稱為「果凍粉」。這是一種夏天的甜點。在中國北方，吃面條、餃子、雞蛋等的習俗在大熱季節傳播開來。
立秋
有占卜的習俗。民間諺語有：夏天種茄子，秋天吃茄子。秋天是吃茄子的好時候。民間傳說在秋冬前，在院子里放瓜、蒸茄子、糯米湯，秋日吃。
苦夏過後，人們往往會瘦一點。秋風一齊，胃口大開，想吃得好，加一點營養，補償夏天的損失，北方人稱之為「貼秋膘」。
自唐代以來，夏季煎涼茶的習俗盛行。每逢暑假，家家戶戶都有炒涼茶的習慣，先去葯房准備葯方，然後在家准備茶水準備飲用，這就意味著秋天一定要吃「苦」。另外，福州夏天吃的另一種食物是白肉丸子。南京人的傳統飲食習俗是在「中暑」時吃鴨子。
鴨子，尤其是南京江寧地區的鴨子是最受歡迎的，鴨子又涼又瘦。如果他們不自由，老南京人會去熟食店買半隻鴨子回家。有空的時候，他們會在家裡給鄰居做「蘿卜煲鴨」或「烤鴨片」。俗話說得好，把鴨子放在暖氣里，然後把它們放生。
白露
老人有釀白露米酒的習俗。在舊江蘇和浙江省，農村家庭每年都到白宮為客人釀酒。
湖南有喝白露米酒的習俗。每年，每家每戶都會喝上一種名為「土酒」的白露米酒，好客又溫馨，最適合秋天。白露酒是用糯米、高粱等雜糧釀制而成，略帶甜味，故稱「白露酒」。
福州人在白露吃龍眼的歷史悠久。他們認為龍眼是很有營養的；老蘇州會吃石榴、銀杏、梨子等，以滋陰潤肺，吃鰻魚（李曼）。在這個時候，鰻魚是最胖和最好的季節來品嘗。因此，蘇州有「白露滿里霜蟹」之說。後來，就不會產生胃酸了，所以老農民在白露節把吃紅薯當作一種習慣。
秋分
在這個地區秋天的時候，整個村子都去摘秋菜，野莧菜。收集秋菜通常是「湯滾」與魚片，被稱為「湯秋」。在普通話中，常吃「桂花鴨」和普通咸鴨子桂花。
寒露
接近重陽節。這時菊花盛開了。為了消除秋燥，一些地區有喝菊花酒的習俗。寒露的另一大習俗是吃螃蟹。古詩節：「九月臍十月梢，抱頰飲菊花日。」
民間也有「九女十男」的諺語。蟹肉鮮嫩可口。它是一種高級珍貴的水產品。」荔枝核桃白露梨，冷露柿子紅皮。「軟糯柿子直到秋天才成熟，所以Hanlu人也有吃柿子的習慣。」
霜降
中國許多地方都有吃柿子的習俗。在當地人眼裡，它不僅能保暖、禦寒，還能強健骨骼和肌肉。這是一種很好的霜凍食品。霜降季節有很多習俗。壯族注重吃湯圓、殺鴨、祭祖、拜歌、豐收。
霜降是菊花盛開的時候。此時，人們將舉行菊花會議，表達對菊花的喜愛和尊重。
立冬
俗稱「交冬」，位於福建中部，指秋冬之交。在潮汕地區，冬天一定要吃甘蔗和炒飯。冬天，人們吃蓮子、栗子、蝦、胡蘿卜等做成的香米。這些是熱的食物。在北方，冬天的規矩是吃餃子，因為餃子的形狀像耳朵，人們認為如果吃了餃子，冬天就不會凍了。
小雪
民間有「冬蠟風干，藏御冬」的習俗。下雪後，氣溫急劇下降，天氣變得乾燥。這是處理熏肉的`好時機。下雪後，一些農民開始製作香腸和熏肉，直到春節才享用美味的食物。在中國北方，人們通常在雪季吃涮羊肉。在南方的一些地方，在農歷十月也有吃Baba的習俗。
大雪
俗話說「小雪腌，大雪腌肉」。從前，每逢下雪天，在一些地方，家家戶戶都開始准備腌肉，叫咸貨。
用大鹽和八角、肉桂、胡椒、糖等在鍋里炒。炒過的胡椒鹽冷卻後，塗在魚、肉和小鳥身上。反復揉搓，直到肉色由鮮變暗。當表面有液體滲入時，將剩餘的肉放入鍋中，用石塊壓，放在涼爽的背光處，半個月後取出，用水煮沸汁入鍋中。
撇去泡沫，將乾燥的家禽肉層層放入筒中，倒入鹽水中，然後按大石頭。過了十天，把它取下來，掛在屋檐下晾乾。（邱冰俊：中國人民的二十四節氣）。
至於北方民族，現在相當冷。當地似乎有句俗話叫「雪殺豬，雪宰羊」。此時，無論是誰屠宰牲畜，親友都會來幫忙。主人為晚餐准備食物、飲料和小菜。因此，雪季是家人和朋友重溫舊情的時候。
冬至
被認為是一個大節日。有句俗語說「冬天和一年一樣大」，還有慶祝冬至的習俗。在北方，冬至有宰羊、吃餃子和餛飩的習俗。在南方，冬至期間有吃粽子和長面條的習慣。
吳地冬至是周代立法的遺風。冬至是年底，所以冬至是春節。蘇州人在冬至有很多吃的習俗。他們想吃「團圓飯」。這些菜的名字很雅緻。雞蛋餃子叫「元寶」，豆芽菜叫「如意菜」，面條叫「金鏈」，魚叫「吃多了」。
「冬至團」又稱冬至，在江南尤為盛行。過去，人們對吃湯圓最為講究，而「圓」則意味著「完美」和「團圓」，象徵著家庭的和諧和吉祥。
小寒
每隔一點點寒氣和節氣，就節食「小寒」的節氣，有一個重要的民俗就是吃「臘八粥」。燕京一年四季「記錄」：臘八粥，配以黃米、白米、小米、粟米、栗子、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水，外用紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松仁和糖、紅糖、蘇葡萄等，用於染色。「在寒冷的天氣下，臘八粥也被食用。
有很多寒流和節氣，如吃糯米、臘八粥、食物、黃芽等。根據《金門雜鈔》一書，古時有吃涼芽的風俗。芸薹屬是一種由大白菜芽製成的特產。冬至後，大白菜從莖和葉上切下，只留下捲心菜，離地面大約兩英寸，蓋上肥料，不透氣，半個月後吃，酥脆和嫩無比。
大寒
地區有不同的飲食習俗，如老寒、吃「冷餅」、廣東人吃糯米、人們喝雞湯、炸春卷等。在寒冷的季節，人們忙於擺脫舊的裝飾，腌制新年的菜餚和准備新年的產品，因為春節對中國人來說是最重要的節日。也有一個非常重要的一天，北方人十二月的第八天在陰歷。
這一天，人們用花生、栗子、紅棗、蓮子等做成一鍋香甜可口的臘八粥，是人們過年不可缺少的主食。
節氣養生的重要性
1、消除疲勞
人體的精氣神皆內守於五臟，若五臟安舒，則氣血和調，體溫、血壓、心率均相對下降，呼吸及內分泌也明顯減少，使代謝率降低，體力得以恢復;所以進行節氣養生具有消除疲勞的作用。
2、促進發育
兒童也需要節氣養生，這些養生方式與兒童生長發育密切相關，適當的進行養生能使兒童的生長速度增快，所以保證適當、合理的養生是兒童身高增長的條件之一;
3、利於美容
養生對皮膚健美有很大的作用[2]。這是由於在節氣養生的過程中，皮膚表面分泌和清除過程加強，毛細血管循環增多，加快了皮膚的再生，使得皮膚因勞累過度所造成的顏面憔悴、皮膚出現的細碎皺紋在養生過程中得以恢復。所以說，節氣養生也是皮膚美容的基本保證。
4、保護大腦
進行節氣養生，保證充足睡眠，使大腦的耗氧量大大減少，合理的節氣養生有利於腦力的回復以及腦細胞能量的儲存，幫助恢復精力，提高腦力效率;
5、增強免疫
進行節氣養生不但是智力、體力的再創造過程，還是疾病康復的重要手段。節氣養生的一系列過程中能使身體發生很多變化，產生更多的抗原抗體，增強機體抵抗力，因此現代醫學常把節氣養生作為一種治療手段，用來治療頑固性疼痛及精神疾病。