北京養生堂排骨怎麼做好吃

A. 排骨怎樣做才好吃

紅燒排骨
材料
排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

做法
1、排骨洗凈斬成小塊。

2、准備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

3、把排骨焯水備用。

4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黃。

6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。

8、加入開水沒過排骨。

9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。
老藕排骨湯清熱去火

美味老藕排骨湯：清熱去火涼血推薦
又到冬藕上市時，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是男女老少都青睞的家常菜式，也是不少飯館菜單上的必備。但許多人可能並不知道，「荷蓮一身寶，冬藕最補人」，藕是最好的養陰佳品之一。
近日，北京電視台科教頻道養生堂欄目就做了一期藕的節目，專家詳細介紹了吃藕的講究。是燉排骨、燉湯，或者拌著吃、炒著吃。如果孩子不愛吃的話，咱們可以變變形，比如說南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以後，裝到這個眼兒里頭，然後一蒸，感覺很好吃。灌上肉餡也照樣很好，固定好了一蒸，切出來的時候一片一片的，給小孩子去做，變個形小孩子就很愛吃了，而且味道也很好，還能增進食慾。
生吃榨汁： 清熱去火又涼血 一般從中醫上講，秋冬季節應該要補，而且注重的是補陰。藕里邊白白的，因為白者入肺，冬天一般都會出現肺熱、肺燥的現象，所以我們冬天吃一點藕，它有養陰和潤燥的作用。
這個藕呢，雖然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一樣，特別是它的性味上有相反的改變。 要想發揮藕性味寒涼的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年輕女孩，一個是長青春痘，一個是油性皮膚，滿臉冒油，除了用適合的化妝品以外，在飲食上推薦吃點生藕，用鮮藕榨的汁就特別好喝。
此外，生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱，覺得要上火了，有這種陰虛生內熱的現象，就可以吃涼拌藕，也可以榨成藕汁。燉湯熟吃： 養胃健脾增食慾 如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用，就一定要熟吃，熟吃就不涼了，而變成補了。
孩子不愛吃胡蘿卜，也可以把胡蘿卜切成條，這樣塞在藕的眼兒里頭。然後蒸燉都可以，切出來一片片的，每個里頭一個紅點，跟小花似的，小孩看著就愛吃。另外，胡蘿卜偏熱，藕偏涼一點，所以這么蒸熟了以後，又好看又平衡。 在燉藕的時候還要注意，一定要燉成紅色，口感上也變得非常綿軟，選購提示這個時候是最好的，健脾的作用最強。安神食譜： 藕丁土豆小米粥 我知道會有很多老百姓經常用藕來熬粥，我想給大家建議一個安神快樂粥———藕丁土豆小米粥。
這三種食物搭配在一起，具有互補作用，對提高睡眠質量和調節心情很有幫助。它們單一的作用都不是特別好，而合在一起的時候，作用就發揮到了極致。再一個呢，就是當你有點要感冒，比如嗓子開始有點疼了，或者感到身上特別不舒服，也說不出來，總覺得我是不是快要有病了，出現這種現象的時候，你就用一點土豆，用一點藕，用一點小米，煮成粥喝。
兩頭都堵上的才能買 這個粥之所以能預防感冒，是因為土豆里含鉀比較多，第一可以提高咱們的身體免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，當你改善了心情的時候，體內的循環啊，代謝啊，都會不一樣。所以當你身體心情好的時候，免疫力應該是最好的，自然可以抵禦病毒的侵襲。
年紀大一點的人都知道，在這個藕的選擇上，一定要選兩頭都是堵上的。超市裡那種切好的，看似很乾凈，但最好別買。因為這個藕是在泥里長的，它要挖出來，泥很臟，進到這里頭一個眼一個眼的，你很難洗干凈。所以，一定要買兩頭堵上的才好。

B. 在家煲湯，不僅省錢還有益健康，有哪些簡單實用的煲湯食譜

山葯排骨湯、鯽魚豆腐湯、紅棗乳鴿湯、當歸羊肉湯的食譜都很簡單，但做好的湯滋味口感卻特別好，還具有很好的養生功效。

山養排骨湯是以懷山葯和新鮮排骨為主要食材煲煮成的，養生堂做的時候需要准備還山葯500克，紅棗適量，排骨500克，把洗骨洗凈凈後剁成段，懷山葯洗凈以後去皮切成段，紅棗洗凈去除棗核，把排骨入鍋焯三分鍾，取出以後放到湯鍋中加足量清水放和紅棗，再放入蔥，姜，料酒，加熱煮味後用中火燉煮半小時，放入切好的山葯繼續燉煮半小時，最後放食用鹽調味即可。

三、當歸羊肉湯

當歸羊在湯在做的時候需要准備新鮮羊肉1千克香菜適量當歸20克，還要准備蔥，姜，胡椒粉和食用鹽，料酒等多種調味料，把准備好的當歸提前洗凈放在干凈的紗布中包起來，在把准燙好的羊肉洗凈以後，入鍋用沸水焯燙，兩分鍾以後取出放到砂鍋中加蔥姜和料酒，放入當歸足足量清水用時火加熱煮開，用小火煲煮兩小時，鍋量前放沫用鹽，調味撒，上適量胡椒粉，出鍋後撒上適量香菜末，裝碗以後可以直接喝，能滋補身體也能驅寒補血。