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冬至養生如何進補

發布時間:2022-02-04 13:22:27

① 冬至吃什麼 冬至進補養生5款燉湯

餛飩
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取「渾」與「屯」之音,呼作「餛飩」。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
3、蘿卜
民間有言:「冬至蘿卜夏至姜,適時進食無病痛。」又說:「冬季蘿卜賽過小人參。」在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,一家人團團圓圓,過這個歷史悠久的「亞歲」節。
宜於冬季進補的食物不少,大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來,溫補宜用熱性食物,用於氣虛;滋補宜用寒性食物,用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物,是謂平補。
常用「補冬」葯繕處方
按照中國人的習慣,從立冬開始至冬至前後是對身體「進補」的大好時節,大家稱為「補冬」。正確的「補冬」,能使身體強壯而又保持窈窕。
1、八珍:當歸、地黃、枸杞、芍葯、白術、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱「四臣」):蓮子、芡實、、山葯、茯苓
3、四物:當歸、川芎、芍葯、地黃。
4、單方:人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法:將准備好的漢葯,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內。接著准備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經過處理後再放入大壺中,然後倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補冬品,有效成分會滲出於湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢葯獨特的味道則會滿室生香。
注意:「補冬」最好在身體狀況良好時進行,患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而,「四神」的葯性特別溫和,而且富有滋養又能強化腸胃,因此即使處於感冒體力衰弱的情況下,只要有些食慾,即應多加食用。卿春養生

② 冬至吃什麼補身體

中國傳統的飲食規則中,冬天是進補的時節,因此每年冬至節氣到來的時候家家戶戶就會開始花樣進補了,有些人認為葯補更有效,有些人認為食補更健康,那麼2019冬至吃什麼補身體呢?這就是今天我們要討論的重點了,下面我們就向大家推薦今年冬至吃什麼調理身體好,歡迎查閱。
2019冬至吃什麼補身體 今年冬至吃什麼調理身體好
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2019冬至吃什麼補身體
枸杞羊肉高粱潤肺益胃
飲食調養:不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物,如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。
葯膳可選擇「枸杞子羊肉粥」:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈,切碎。將大米淘洗干凈,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時加味精、精鹽,有養肝陰、溫腎陽的功效。
火形人:火形之人,比於上徵,似於赤帝。其為人,赤色,脫面,小頭,好肩背、髀腹,小手足,行安地,疾心,行搖肩,背肉滿。有氣,輕財,小信,多慮,見事明,好顏,急心,不壽暴死。火形人一般都是在夏天出生的,身體內陽氣比較旺盛,一生健康、發達的關鍵在於滋陰抑陽,調養心腎,以水濟火。
芋頭烏魚補肝健脾
飲食調養:可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物,如山葯、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。
葯膳可選擇「芋頭粥」:鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗凈去皮後切成小塊,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開,後轉小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
土形人:土形之人,比於上宮,似於上古黃帝。其為人,黃色,圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足,多肉,上下相稱,行安地,舉足浮。安心,好利人,不喜權勢,善附人也。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好,適應能力強,一年四季都能適應,所以體質很好,自我修復力強,自我感覺良好。
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冬至進補
薑汁牛肉飯益氣和胃
飲食調養:芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。
葯膳可選擇「薑汁牛肉飯」:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鍾,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。
金形人:金形之人,比於上商,似於白帝。其為人,方面,白色,小頭,小肩背,小腹,小手足,如骨發踵外,骨輕。身清廉,急心靜悍,善為吏。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。
金形人因為多數精力充沛,充滿活力,所以工作起來很投入,廢寢忘食,打亂了生活正常節律,於是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。常見風、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養肺金腎水。
松子仁核桃仁益氣健脾
飲食調養:可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山葯、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。
葯膳可選擇「荔枝山葯蓮肉粥」:干荔枝15枚,山葯、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗凈,粳米淘凈,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
水形人:水形之人,比於上羽,似於黑帝。其為人,黑色,面不平,大頭,廉頤,小肩,大腹,動手足,發行搖身,下尻長,背延延然。不敬畏,善欺紿人,戮死。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟,肥厚。水形人,由於是冬天出生的,身體內陰氣盛而陽氣少,也就是缺火性。因此,水形人養生的關鍵在於溫陽益氣,多補火性。
百合當歸溫脾養陰
飲食調養:可多吃具有補益肝腎、溫養脾胃、養陰功效的食物,如牛肉、當歸、胡蘿卜、百合、淮山、女貞子、桑葚等。
葯膳可選擇「山葯羊肉湯」:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。
淮山用清水浸透後,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量清水,先用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起倒入羊肉碗內即成。有補脾益腎,溫中暖下的功效。
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冬至吃什麼
冬至什麼什麼好
1、餃子
冬至吃餃子幾乎已經成為一種習慣,冬至餃子是漢族風俗,流行於全國大部地區,指冬至節吃水餃或餛飩的習俗。
2、湯圓
北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有「取圓以達陽氣」之意。因為自古民間即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言「冬至一陽生」為使陽氣回復,於是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。
3、狗肉
狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用,是冬季進補的最佳選擇之一。
4、八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求,中醫認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季乾燥的特性。
5、堅果
中醫認為堅果多性味偏溫熱,其他季節吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是「雪中送炭」了。此外,堅果多數能補腎,與冬季的對應臟器「腎」正好呼應。適量食用堅果,稱得上是冬至養生的竅門。
6、核桃
核桃有著多種營養物質,能夠防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫認為核桃仁味性甘溫,有「黑發,固精,治燥,調血之功」。每天吃20克左右核桃,能補腎固精,潤肺止咳、化痰定喘,順氣補血。無論生食、炒食,還是配製糕點、糖果等,都是不錯的選擇,但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
7、蘿卜
民間有言:「冬至蘿卜夏至姜,適時進食無病痛。」又說:「冬季蘿卜賽過小人參。」所以冬至吃蘿卜最滋補,在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,補充營養,滋補身體,又能增強抗寒能力。

③ 冬至時節該如何食補

1、溫補類食物,如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等,但過多地進食溫補類食品,容易上火。

2、平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。

3、滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

冬至節氣的食療食譜:

1、枸杞海參豬肉餅。原料:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。

做法:精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。海參用清水泡發,洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。

功效:補肝益腎

2、參歸羊肉湯。原料:黨參15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。

做法:將羊肉洗凈,斬成小塊。其餘用料洗凈,生薑拍爛,備用。全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。

功效:健脾補肝腎

冬至養生飲食要注意:

1、冬季進補講究原則:養生的角度講,冬季在冬至過後,人的陽氣回升,陰氣消退,這個時候是滋補鶿兢尖睜的打好時間。但是大家在進補的時候也要講究原則。專家表示,冬季不宜大補,特別是對於身體比較虛弱的人或者疾病患者,在滋補身體的時候要是聽從醫生建議比較好。

2、冬季多吃熱能高、滋陰潛陽的食物:冬季的養生飲食原則以「藏熱量」為主。所以冬季可以適宜多吃棒瀹跏癩一些高熱能、滋陰潛陽的食物,比如羊肉、狗肉、蝦、魚、禽蛋等食物;多吃富含維生素的食物,比如新鮮的蔬菜、水果、豆類、黑木耳、香菇、核桃、大棗等食物,或者喝一些營養豐富的湯類。

3、少食咸、多食苦:在中醫中,冬季是腎經旺盛之時,腎主咸,心主苦。所以,鹹味吃多的話,就會使本來偏亢的腎水更亢,從而導致心陽的力量減弱。因此,可以多吃一些苦味的食物,以助心陽。

4、少食黏硬、生冷食物:冬季吃黏硬和生冷食物,容易導致脾胃之陽氣受損。

④ 冬至進補吃什麼

首先可以採用食補的辦法,

⑤ 冬至如何進補

人體的體質有陰陽寒熱之別,臟腑氣血的盛衰千差萬別,過去的疾患史也錯綜復雜,因此進補方案需因體質制宜、因病制宜。在吃補葯前先要調理好脾胃,或先吃一些「開路方」,才補得進去。

老年人冬令進補不能忘記人體臟腑、氣血、陰陽等各方面的平衡。她認為,老年人往往集多種疾病於一身,在服用進補的膏方時,應對膏方輔料的性能、飲食禁忌等有所了解,以防止引起不良反應。如服含有人參、黃芪等補氣的膏方時,應忌食生蘿卜;服用膏方時一般不宜用茶水沖飲;如遇感冒發熱、傷食腹瀉等,也應暫停服用膏方。

中醫學還認為,人體內的血液,得溫則易於流動,得寒就容易停滯。天氣寒冷,會使人體血管中的血液流動不暢,甚至引起淤血阻滯,從而加劇心腦血管疾病的發作幾率。

養生專家建議,冬至時節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯的時候宜少緩,少量多餐,以保證所需營養又不傷脾胃。應注意「三多三少」,即蛋白質、維生素、纖維素多;糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲。

此外,在精神調養方面,要盡量保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失。合理用腦,有意識地發展心智,培養良好的性格,時刻保持快樂,心態平和,振奮精神,在日常生活中發現生活樂趣。避免勞累過度,積勞成疾,同時要注意加強身體鍛煉。

醫學專家提醒,對於高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者來說,冬至以後要更加註意防寒保暖,及時添衣,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利於血液的流暢。此外,還應該合理調節飲食起居,不酗酒、不吸煙、不過度勞累,情緒穩定,保持良好的心境,切忌急躁和精神抑鬱。

⑥ 冬至如何進補

冬至正確進補的方式有:

⑦ 冬至養生吃什麼,多吃這5種食物

1、羊肉
冬至養生吃羊肉,北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,南方冬至也喜歡拿羊肉來下火鍋。羊肉味甘性溫,是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。
2、八寶粥
冬至養生吃八寶粥,熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季乾燥的特性。為發揮禦寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山葯、銀耳等。我們不妨發揮創造力,將這些食材搭配成美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山葯粥、銀耳紅棗大米粥等。
3、餃子
冬至養生吃餃子,「冬至吃餃子不凍耳朵」是古代的一句古話,在現代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。
4、餛飩
冬至養生吃餛飩,餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。除了形態相似,冬食餛飩,有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
5、湯圓
冬至養生吃湯圓,湯圓有著「團圓」的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養才會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。

⑧ 冬至養生的好方法

1.作息方面:冬至是一年中夜最長的一天,冬天人本來精力就比較沒那麼旺盛,所以冬至的作息一定要保持早睡晚起,這是因為冬季保持充足的睡眠能夠有能力抵禦寒冷。

2.飲食方面:冬季要進補,但不宜大補,最好選擇溫補性質的食物來進食,比如冬天最常見的溫補肉類-羊肉,同時可以多煲些雞湯等溫性的湯類飲用。

3.運動方面:冬季還是要適量運動的,不過冬天不適合比較劇烈的運動,可以選擇一些輕松的運動,如散步、瑜伽、慢跑、爬樓梯等等,在做運動的時候也要注意防寒。

4.生活環境方面:冬至應該盡量開窗換氣,保證室內擁有一定量的新鮮氧氣,避免引起感冒。

5.心情方面:冬季養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神。

⑨ 冬至大如年,如何正確進補

在我國民間有「冬至大如年」一說,還有「冬令進補」的習俗。每逢冬季,南北方人都以不同的方式進補山珍野味,意思是說只有這樣,在寒冷的冬天才能抵禦嚴寒的侵襲。那麼,在實際生活中,冬天進補到底該注意些什麼?首先睡覺是最好的進補 ,其次「出」也是補飲食均衡才是「補」。

冬至是中國農歷中一個重要的節氣,二十四節氣是中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐,那它的由來從何說起?

在我國民間有「冬至大如年」一說,還有「冬令進補」的習俗。那麼,在實際生活中,冬天進補到底該注意些什麼?

二十四節氣是怎麼來的?

它產生於古人生息的黃河流域,是傳統農業社會的產物。二十四節氣早在漢代即已完備定型,但它的雛形可以遠推到春秋戰國時期。

從最初的一年春秋兩分法到春夏秋冬四時,再到四立(立春、立夏、立秋和立冬)、二分(春分和秋分)和二至(夏至和冬至)的八節,然後才確定下沿襲至今的二十四節氣。

後來,人們又將每個節氣分出三個候,推演出七十二候。二十四節氣及與之相關的諺語、歌謠等知識,在人們的日常生活和農業生產中依然具有重要的指導和參照意義。

我們知道,地球每年繞著太陽公轉一圈,但人們卻以自己所在的地球為參照,假設是太陽運行一周,稱之為太陽的「視運行」,並稱太陽視運行軌道為黃道。

黃道與赤道平面相交於春分點和秋分點,以太陽垂直照射赤道時的春分為零度起點,太陽每運行15°所經歷的時日為一個節氣,二十四節氣即具體指太陽在黃道上的24個位置點。

二十四節氣(圖片來自網路)

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天。冬至後白晝時間日漸增長,但在短期內氣溫仍繼續下降。氣象資料顯示,每年冬至後都有強大的冷空氣和寒潮出現,造成驟然降溫。而且我國大部分地區1月是最冷的月份,故民間有「冬至不過不冷」之說。

每逢冬季,南北方人都以不同的方式進補山珍野味,意思是說只有這樣,在寒冷的冬天才能抵禦嚴寒的侵襲。到底如何正確進補呢?

睡覺是最好的進補「冬令進補,開春打虎」,幾乎是每個進補的人熟知的「名言」。對於中國人來說,「冬令進補」,差不多就像是「人餓了需要吃飯」一樣的公理。

春生、夏長、秋斂、冬藏。其中冬藏,意為藏於養精蓄銳,藏於休養生息。所以進補的第一要招,先補覺。 古語曰:「起居有常,養其神也,不妄勞作,養其精也。」就是不要晚睡、不要熬夜。「時長保證」是優質睡眠的一個必要條件。因此,在冬季,適度的慵懶,偶爾睡個「回籠覺」,都是冬藏之時順應身體呼喚的養生之道。

同時,中國有一句老話,「民以食為天」,美食、美味、補益等概念浸淫在我們的文化當中:我們剛剛「秋貼秋膘」,而後又「冬再補膘」,這樣不停地「補」下去,「只能是一胖毀所有,三斤之後又三斤。因此,在不會餓著的好光景的當下,『補』的精髓,還是要量『出』為『入』更合理」。

「出」也是補

吃得痛快的前提是出得順暢,「出」也是補,就是要保證大便通暢。

冬季乾燥缺水,蝸居不動,同時又好補多食,這都是便秘的誘因。因此,多喝水,「可以用嘴唇乾不幹作為是否缺水的一個標志物」,抹唇膏不是關鍵,喝足水才是重點。「少量多次飲水,喝的時候不要一飲而盡,慢慢喝,小口喝,不著急。」

冬季室外寒冷,則阻擋了我們走向室外的腳步,因而,戶外運動減少。但是,室內運動不能少,這對於防治便秘很重要。在冬季,人們可選擇在室內做一些便於進行的簡單腰腹部運動,比如舞蹈、仰卧起坐等運動。另外,「肚宜常摩」,記起來的時候、閑起來的時候,多做做腹部按摩,這樣可以加速腸道蠕動,以防治便秘。

飲食均衡才是「補」

什麼才是正確的進補方式呢?吃得適度,吃得均衡,才是「補」。

首先,不要迷信「大補膏」。冬令補膏,性價比不高,不必迷信,不管廣告吹得多麼天花亂墜,哪怕是祖傳秘方也好,都當它是「大力丸」就好,不必當真。

其次,葯補不如食補。對於普通人群,食物就是最好的葯物,沒有必要追風吃葯,補葯也是葯,沒必要。只要膳食均衡,就是補。

總之,冬令進補,睡補第一,睡個小小的懶覺是養生之道;水補不能少;動(運動)補不能缺;食補就是多食蔬菜水果,均衡膳食,這樣,吃得香還不胖。

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