何為發物哪些是發物大眾養生

㈠ 哪些食物是發物

發物是中醫常用的名詞，按中醫的說法，一切可以加重病情的食物都可以稱之為發物。中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的「食性」。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱葯力，這是食物的「發性」，也就是民間所說的「發物」。

㈡ 何為發物

"發物"一說，在民間流傳甚廣，中醫也十分重視發物與疾病的關系，忌口主要就是忌發物。相傳，明太祖朱元璋當了皇帝以後，便加緊殘害開國有功之臣，元帥徐達患了"發背"，最忌吃鵝肉，因鵝為發物，易動火發瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一隻，徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下，不久，徐達"發背"擴散而亡。說明疾病的轉歸與食物有一定的關系。

名醫秦伯未在《中醫對於病員的膳食問題》中說過："凡能引起口乾、目赤、牙齒腫脹、大便秘結等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱可能，俗稱發物。"

實質上發物是指攝食某些食物後能引起舊疾復發、新病增重。發物的范圍很廣，有時將葷腥食物都看著發物。一般按發物的性能分為六類：

一為發熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二為發風之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等；

三為發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四為發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五為發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六為發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。

中醫治病離不開辨證論治，忌口也不能忽視"辨證論忌"，如疾病屬寒證，症見體質虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發冷等，則應忌食寒涼生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；熱證見面目赤紅、發熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生薑、辣椒、大蒜油作品等。急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應忌吃油膩食物和辣的食物，滋補燥熱之品；肚腹脹氣的病人應忌豆類、山芋、土豆等：冠心病、高血壓、高脂血症應忌肥肉、奶油、動物內臟、魚卵、骨髓等；好發瘡痛、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。

按照民間的經驗，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認的"發物"。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復，均不宜吃，否則將使舊病復發。關於鵝《本草綱目》中說："鵝，氣味俱厚，動風，發瘡。"凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等應忌服。豬蹄有發乳、托瘡之效，但瘡瘍初起忌服。

㈢ 何為發物

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。
魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。
現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。

㈣ 什麼食物可稱之為發物

從傳統醫學的角度理解，「發物」是指在人們意識中那些特別容易誘發某些疾病，比如引發舊病宿疾，或者加重已發疾病的食物。通常在生活中，人們日常認為的「發物」有魚蝦、羊肉、雞蛋、蟹、牛奶等。

人們感覺吃了這些食物之後會引發身體不適，尤其是存在傷口的身體部位，感覺傷口發癢、或者好得慢，所以人們把這些食物稱為發物，認為它們會誘發疾病，不能經常吃，尤其是不能在身體受傷之後吃。

按照現代科學的角度來說，卻沒有「發物」的說法，因為專家對這些所謂的「發物」進行精密檢測之後，並沒有發現這些所謂的「發物」相比其他食物在成分上有什麼特殊差異。

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對於「發物」，歷史上最有名的的故事便是「明太祖朱元璋用肥鵝肉害死開國功臣徐達」了。相傳朱元璋為了謀害手下大將徐達，趁他背部患上疔瘡之時，命太監送去一隻老肥鵝，徐達吃下肥鵝肉不久就病情惡化身亡了。

由於古代人對疾病的認識有限，把徐達的死因歸結於「發物」以警示後人，真是讓無辜的鵝肉背了黑鍋。而從現代大家公認的「發物」來看，幾乎都是日常生活中的普通食材，包括禽肉、畜肉、魚蝦蟹貝、蔬菜和谷類，以及含酒精的飲料等。

其實，這些食物只要不是腐敗變質的，在保證食品安全的前提下，按照《中國居民膳食指南》中的推薦量來食用，對人體都是無害的。如果因恐懼而對「發物」敬而遠之，長此以往，營養攝入不均衡引起的營養不良，還會帶來各種營養不良性疾病的發生。

㈤ 何為發物

是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。
對你而言就是容易引發傷口潰爛，影響癒合的食品如豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等肉類；有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鱅魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產類；有香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果；有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品；還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹等。
有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。

㈥ 什麼是發物 哪些食物是發物

胡豆是發物，一般的豆類都是發物。

發物就是指導致身體內火上升的食物。

水果：桔子，荔枝、榴槤等
蔬菜：香菜、紅薯、青椒、萵筍、冬筍等
葷菜：海產品、牛肉、狗肉、兔肉、大閘蟹等

所謂「發物」，根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來，常見的發物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等肉類；有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鱅魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產類；有香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等蔬菜；有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果；有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調味食品；還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹等，有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發物忌口更顯得重要。
發物之所以會導致舊病復發或加重病情，有學者歸納起來認為有三種可能性：一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
中醫治病很講究飲食忌宜，常告誡患者「發物不能吃」。在治病過程中，許多患者也常問：「我這個病吃哪些東西好？要不要忌口？」許多葯物既可供給人體日常需要的各種營養，又能保健養生，康復調理，祛病療疾。同時，對於某些人來說，有的食物也能降低葯物療效，影響機體康復，甚至導致疾病的發生。因此，對於不利於治療的那些食物，常俗稱為「發物」。從廣義上來說，發物就是指患病服葯及病後調理的進食過程中，因食物不當而誘發產生某種病症，激發新病，或妨礙治療，加重病情、影響康復的一類食物。一般地說，它是一類性味辛辣燥烈、刺激性強、油膩厚味、魚腥海鮮等食物。因發物不利於疾病的治療和機體的康復，故病中要忌口。 發物致病的特點，一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等。像現代醫學所指的變態反應性疾病中的食入性食物過敏症的某些表現，如過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等，都包括在內。 什麼情況下要忌口呢？當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等症症，不且食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。又如各種出血性疾病：崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆類、薯類等。 當食物易與葯物產生不良反應時要忌口。當進食食物的作用與葯物產生的作用一致時，就會減弱、抵消葯物療效，甚至產生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載：「凡服葯，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服葯，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物」，不無道理。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等，中醫忌口側重於此。
當食物對病後調整康復不利時要忌口。大病初癒，消化力弱，正氣未復，飲食失當，可使病情反復或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過敏性疾病者，應注意選擇避食。又如高脂血症、高血壓、冠心病、中風等，病後飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物。

㈦ 何為發物哪些是發物

什麼是發物？
發物是指營養比較豐富的食物，或是刺激性的食物，對一些病症有一定的影響，在治療期間不要吃這些發物。發物的涉及的食物種類是比較多的，民間公認的有，羊肉、豬頭肉、豬蹄以及鵝肉。其中羊肉是溫補的食材，感冒的時候，就不宜多吃。除此以外，發物還有哪些？
一般按來源可以分為下面幾類：
菌類：主要有蘑菇、香菇、平菇、金針菇等，長期吃這類食物容易觸發頭痛、眩暈等現象，對身體健康不利；

海鮮類：主要有帶魚、鯧魚、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏的人來說，易誘發過敏性疾病發作，如哮喘、蕁麻疹等；
蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、韭菜、春筍、香椿、香菜等，易誘發皮膚問題。
水果類：主要有桃子、杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝等，常吃這些水果，很容易出現生熱、傷筋骨等現象。
禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，腹瀉的人，肝腎不適的人，血脂高的人以及有過敏現象的人，都不宜多吃。
在了解一些常見的發物之後，我們要了解哪些人不能吃這些發物。
哪些人不能吃發物？
皮膚瘙癢的人少吃韭菜、香菇等，蔬菜類的發物，對皮膚有問題的人，是不宜多吃的。常見的韭菜。香菇、春筍等，這些食物都要忌口，否則會加重皮膚問題，導致肌膚問題反復出現，還不容易治癒。

呼吸系統不適以及感冒的人，不要吃羊肉、牛肉等發物。羊肉是溫性的食物，並且還屬於容易生痰的發物，在很多的時候，吃這些食物，對呼吸不適的人，很容易出現加重病情的現象，對恢復不利。牛肉、羊肉等這些肉類，上呼吸道有問題的人，都不要多吃。
過敏體質的人少吃海鮮類發物。海鮮是很多人都知道的發物，很多的時候，有些人吃海鮮會出現嘔吐等不適現象，還會出現紅疹子，這些都是典型的海鮮過敏的現象，在吃的時候要注意，尤其是有過過敏經歷的人，建議不要輕易吃海鮮。

其實，在很多的情況下，都是有些不能吃的發物的，以上三種是最具有代表性的，我們在日常的生活中，要多加註意，謹記醫生囑托的一些發物，不要吃或是少吃，對病情的恢復有幫助。另外，還要注意自己對哪些食物過敏，以後就不要吃了，免得遭罪。
發物是在生病的食物，很典型的忌口的食物。還有很多的生病需要忌口的食物，辛辣刺激食物、油膩食物、高鹽食物、高糖食物等，這些食物在健康的時候，吃都不會有很大的問題，但是生病了，就要忌口。

㈧ 發物是哪些食物為什麼稱它們為發物

發物可以分為以下幾類:
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。

發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。