生薑怎麼吃養生

㈠ 生薑應該怎麼吃

「冬吃蘿卜夏吃薑」，這種說法未必全對。從四季氣候的角度來看，一般在冬天多吃生薑是較為適宜的。冬天氣候寒冷，生薑溫陽散寒，能幫助人體抵禦寒邪。中醫認為，生薑其味辛、性微溫，入肺、胃、脾三經，有發汗解表、溫中散寒和胃止嘔的作用，臨床上用來治療風寒感冒、胃寒嘔吐、痰飲咳喘、脘腹脹滿泄瀉等往往在冬季發作的病症。所以日常生活中，尤其在冬天常食生薑既能溫中開胃，又能使菜香味美，而且還有很好的醫療作用。 近年來的研究發現，生薑還有不少令人矚目的新用途：1日本學者研究發現，生薑中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮及分離出的四種新物質，有抑制前列腺素合成的作用；且其揮發油中的辛辣成分有很強的利膽作用，因此，常食些生薑可治療膽結石。2據丹麥研究人員報道，七例類風濕關節炎病人每天吃鮮生薑5克，連續吃了三個月，關節疼痛明顯減輕，關節活動有所改善，並減少了關節腫脹及晨僵現象，無副作用發生。3姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增強腎上腺皮質功能的作用，有良好的保肝功效。 以下是幾種生薑的食療方法：生薑粥：鮮生薑、胡桃肉各10克，紅棗5枚、粳米50克，煮粥，連食數次。有暖脾胃、除風寒之效，可治療風寒感冒、惡心厭食、寒濕腹瀉等症。 生薑茶：生薑5片，紫蘇葉15克，水煎服。可治療風寒感冒。 生薑湯：鮮生薑50克，洗凈切碎，水煎服，每日3次，2日服完。可治療虛寒性胃痛、十二指腸潰瘍所致疼痛，泛酸等症。 生薑汁：生薑搗爛取汁，兌水喝，可治療傷風感冒引起的惡心、嘔吐。 生薑膏：薑汁、蜂蜜各120克，白蘿卜汁、梨汁、人乳各一碗，共熬成膏，早晚滾湯服數匙，有止咳化痰之效。可治肺癆咳嗽，並解誤食生半夏之毒。 生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒葯物.生薑發汗作用較弱,常配合麻黃,桂枝等同用,作為發汗解表輔助的葯品,能增強發汗力量.生薑為止嘔要葯,可單獨應用,治療胃寒嘔吐.也可治胃熱嘔吐,配合半夏,竹茹,黃連等同用.生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用.此外,生薑又能解生半夏,生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏,南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症.因此在炮製半夏,南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性. （2）生薑汁:將生薑洗凈後打爛,絞取其汁入葯.性味辛微溫.有化痰,止嘔的功效,主要用於惡心嘔吐及咳嗽痰多等症.一般用量為三滴至十滴,沖服. （3）生薑皮:即生薑的外皮.性味辛涼.有利尿消腫之功效,適用於小便不利,水腫等症,可配合冬瓜皮,桑白皮等同用.一般用量為五分至一錢五分,煎服. （4）煨姜:將原只鮮生薑洗凈,用草紙包裹,放在清水中浸濕,直接放在火中煨,待草紙焦黑,姜熟為度;或直接放火中烤熟.性味辛溫,具有和中止嘔的功用.適用於脾胃不和,惡心嘔吐等症.一般用量為二,三片,煎服. （5）生薑和薑片用於烹飪,可以去腥膻,增加食品的鮮味. 宜忌 陰虛內熱者忌服.

㈡ 生薑怎麼吃最健康

生薑主要是給女性去寒的,一般和紅塘,大棗加水一起煮,煮開,再用小火熬一會,然後喝掉姜水效果就很明顯了.
另外可以和鮑魚一起做,很補.鮑魚通常要新鮮帶殼,然後用刀在上邊劃花,放入蔥末,薑末,可加適量鹽,上鍋蒸即可.

㈢ 姜怎麼吃效果最好

無論是蒸魚做菜，或是調味佐料，生薑絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜餚當中，使之鮮美可口菜湯中予以數片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如薑汁熱窩雞、薑汁肘子、薑汁豇豆、薑汁鴨掌等風味菜餚小巧有如姜茸、薑片、姜蔥末甜蜜有如姜醋、薑汁奶。
俗話常說「飯不香，吃生薑。」吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能夠改善食慾，增加飯量。著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能夠起到很好的預防、治療作用。
胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。生薑還是傳統的治療惡心、嘔吐中葯，有「嘔家聖葯」之譽。生薑，不獨食材，實為葯食同源。
如此種種，皆因生薑的神奇功效。生薑辛溫，具有促進血行、祛散寒邪的作用。內里富含揮發油，可加速血液循環。生薑的姜辣素，具有刺激
胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質――氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，甚至比維生素E還要強得多，因此，吃薑確能抗衰老，老年人常吃可除「老年斑」。生薑里還含有姜酚，可減少膽結石的發生。民間「上床蘿卜下床姜」一說，不無虛假。
「男子不可百日無姜」
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床葯理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用於男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
若然男性常感胃寒、食慾不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
不僅如此，乾薑入菜也能治療腎虛陽痿。現小編推薦一款有益男性健康的葯膳，簡單易烹。取雄鯉魚1尾(約500克)，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚G(雄魚腹中白色果凍樣物質，為雄魚精囊腺)，加入乾薑、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此葯膳可以治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
女子吃薑保安康
古葯書雲「生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。」、「炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……」
中醫常用姜作佐葯使葯。產後女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其葯效，適宜於產婦體質復原，也有利於喂養嬰孩者。
另外，煲姜水洗浴也可防風濕頭痛。據廣東省中醫院葯師佘自強說，「產婦坐月子不洗頭洗澡」的說法是不科學的。廣州的天氣比較濕熱，尤其是在夏天，如果一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發炎、長痱子。廣州人產後喜用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，是有科學根據的。因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。
鏈接姜之家族
生薑，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用范圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。
子姜，則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
乾薑，是姜的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等症狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。
注意事項
姜，素以葯食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽。然而，萬物進食需有時，古代醫書中也出現這樣的「警示」「一年之內，秋不食姜一日之內，夜不食姜。」秋天氣候乾燥、燥氣傷肺再吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
吃薑一次不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。另外，爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物。
民諺素有「家備小姜，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯」、「四季吃生薑，百病一掃光」、「早吃三片姜，勝過人參湯」。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。姜之益處毋需贅言，烹制美食或入葯調理乃食物一絕。生薑獨具如此功效，或許可以成為你家中一寶。

㈣ 國醫大師：吃薑養生怎麼吃才對

路老常對我們說，孔子不但開創了中國文化，還非常重視養生，在《論語》中，孔子提出：「不撤姜食，不多食」的養生思想，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子重視食用生薑是有密切關系的。路老非常推祟孔子這一觀點，認為生薑是調養脾胃，養生防病的必備之品，所以養成了平時吃薑的習慣，並且堅持了四十餘年。 翻開古今醫書，記載生薑不乏其見，生薑可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。姜是助陽之品，自古有「男子不可百日無姜」的說法，還能加快人體新陳代謝、通經絡的作用，因此，被用於男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生薑有這樣多的功效，難怪路老用四十年吃薑換來了九十年的健康。在這里談一談，路老是怎樣吃薑的。 當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生薑，可通陽禦寒，溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對於改善惡心、嘔吐的症狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生薑，可以有效的保護脾胃的功能。所以古人有「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」的說法。 路老吃薑可是很有特色的，他習慣每天早晨吃兩片醋泡生薑。具體做法是：將生薑適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然後每晨吃兩、三片。可起到溫胃散寒，提神醒腦，促進血液循環，預防動脈硬化的作用。（去年為路老進行了一次全身檢查，經拍片、CT等檢查，結果顯示路老的心腦血管相當於四十歲的中年人）難怪路老90歲了，血管彈性還那麼好，看來堅持吃生薑，起了很大的作用。 生薑具有保健的作用，但是也不是吃的越多越好，什麼時候都可以吃的， 路老強調吃薑應遵循古人的警示：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜」因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷肺，加劇人體的失水、乾燥，所以秋季不宜吃薑。如果吃薑太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口乾、咽痛、便秘的症狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，到晚上需要休息，陰氣內斂，生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以晚上也不宜吃薑。另外陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃薑會加重陰虛的症狀。 順便談一談生薑的其他吃法 涼拌子姜：子姜30-60g，切成細絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、脂麻油。具有開胃和中，止嘔的作用。 生薑飴糖湯：生薑30-60g，飴糖30g。加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲。有溫肺化痰、止咳的作用，用於虛寒性咳嗽咯痰。 紫蘇生薑湯：紫蘇葉 30g，生薑9g。煎湯飲。 具有發汗、解表散寒的作用，用於風寒型感冒。 薑糖水：生薑9g，紅糖適量，煎湯飲。由於傷風感冒，或冒雨涉水之後。 薑糖茶：生薑9g，紅糖適量，紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用，可用於冬季禦寒，尤其適用於四肢冰涼的人飲用。

㈤ 姜最養生的吃法是什麼

夏天正是吃薑最好的季節呢。吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。

姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌冷盤的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開胃，最好。姜還是解暑的良葯。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。

取生薑一塊，切成細絲，與適量紅棗一起放入鍋中，加水煎煮，最後再加適量紅糖即可。紅棗性溫，可以補益脾胃；紅糖補氣血、扶正氣；生薑驅寒暖胃，三者搭配，效果顯著。

㈥ 生薑應該如何吃

生薑不僅是調味品，也是一種養生保健的葯材。現代科學研究表明，生薑富含較多元素，如姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，這使其生物活性多樣。

「冬吃蘿卜夏吃薑」，專家介紹，生薑性味辛辣，入肺經、脾經、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用，夏天吃生薑有很多好處。一可排汗降溫。生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，體內的余熱隨著汗液被帶走，有一定的防暑作用。二可防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲用，能起到防治腸胃炎的作用。三可祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於祛除體內風寒。要注意，暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。四可健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

那麼，吃生薑究竟要不要去皮呢？據介紹，生薑味辛、性溫，有健胃功效。生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。通常生薑皮最好不要去掉，這樣可保持生薑葯性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。在治療水腫時，生薑也不要去皮，因為姜皮有利水作用。但若是脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮;患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

此外，夏天做菜時可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10分鍾~30分鍾後咀嚼咽下。

「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」並非人人皆宜。內熱比較重的人，比如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐等症狀的人就不宜吃生薑。

㈦ 夏天怎樣吃生薑養生

2012-08-19 生薑是我們生活十分常見的調味食材，同時它也是養生保健的葯材。如姜黃炒飯可以有效地促進食慾，蜂蜜生薑茶可以減少動脈硬化，吃薑不僅能抗衰老，去老人斑，還能防暑降溫，殺菌解毒等等。生薑是夏季差生保健不可缺少的一部分。 生薑是我們生活十分常見的調味食材，同時它也是養生保健的葯材。如姜黃炒飯可以有效地促進食慾，蜂蜜生薑茶可以減少動脈硬化，吃薑不僅能抗衰老，去老人斑，還能防暑降溫，殺菌解毒等等。生薑是夏季差生保健不可缺少的一部分。 生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，葯食兩用堪稱無與倫比。民間流傳的「飯不香，吃生薑。」，「上床蘿卜，下床姜。」，「冬吃蘿卜，夏吃薑。」，「嘔家聖葯」，「早上三片姜，賽過喝參湯。」「每天三片姜，不勞醫生開處方」等，這些都是對生薑功能形象而精闢的概括。 現代科學研究表明，生薑化學組成復雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。 1.抗氧化，抑制腫瘤 生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。 2.開胃健脾，促進食慾 在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。 夏季開胃--姜黃炒飯 氣溫越高，你的胃口是不是呈反比呢?那麼，快來嘗嘗令人食指大動的姜黃炒飯吧。誰說夏日沒胃口，這道簡單又美味的炒飯，就能讓你一口接一口吃。 材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。 做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關火品嘗。 小貼士：姜黃粉可在超市購買，若一時沒有，也可用咖喱粉代替。 食療

㈧ 怎樣吃薑可以排毒養生

用姜+紅棗熬粥喝，味道會比較好一些！尤其是在冬季，用紅棗+生薑熬粥喝，可以驅寒，排毒，養生，效果只有在堅持食療一段時間後才可以見效果的，我在冬季就會出現手腳冰冷的現象，然後媽媽就專門在網上購買回來了棗師傅紅棗，給我熬粥喝，喝了一段時間，的確手腳冰冷的情況減輕了不少，而且就連氣色也好了很多，媽媽說這都是棗師傅紅棗和姜的功勞呢。

㈨ 生薑怎麼吃更好呢

現在人們的生活水平越來越高，養生意識也越來越強。我們都聽說過，上床蘿卜下床姜。很多朋友都知道吃薑有很多的好處，那麼怎樣的方式才是正確的治療方法呢？吃薑到底是去皮還是不去皮？怎樣吃才會對身體有益呢？接下來我們就詳細介紹幾種支教的正確方法。

吃薑的3大好處

通過上面知識的學習，我們了解了吃薑是去皮還是不去皮，怎樣吃才是正確的，都是根據不同體質的人來說的。對於脾胃虛寒者，吃生薑最好是去皮的。但是用姜做菜就應該帶皮吃，這樣可以保持生薑葯性的平衡性，防止上火。上面的知識，希望能夠對喜歡吃薑的朋友有一定的幫助。

生薑的的食用價值非常的高，和生薑搭配的食物還有很多種，在日常生活中可以多多掌握一些生薑的食用方法，這樣就更有利於自身的健康，通過食療的方法來增強自身的體質是最好的保健方法。