穀雨吃什麼養生

A. 穀雨吃什麼比較好

穀雨時節吃哪些蔬菜比較好

養生蔬菜——馬齒莧
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過，孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和葯用價值，有「天然抗生素」之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

養生蔬菜——枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養豐富，且具補腎養肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」吃枸杞頭實際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。
古代醫家對枸杞頭的食養功效頗多稱贊，如《葯性論》認為枸杞頭能「補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神」，《食療本草》也說其「堅筋耐老，補益筋骨」，都說明枸杞頭有延緩老衰作用。

養生蔬菜——水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。春日乾燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龍芮、水堇）有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。
養生蔬菜——菠菜
過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。

養生蔬菜——韭菜
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖好，但不宜多吃。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

養生蔬菜——香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養及葯用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入葯，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

養生蔬菜——黃豆芽
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱「爛嘴角」。針對這一症狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發芽的過程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能幹擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

B. 穀雨養生注意哪些

穀雨是春天的最後一個節氣，「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨後氣溫會迅速回升，告別嚴寒。

春夏交接時節，氣候變化大冷熱交替，穀雨養生要驅寒祛濕。

穀雨時節屬於肝氣當令，脾胃功能相對要弱些。加上孩子的脾胃嬌弱、尚未發育完全，所以日常應該多吃養脾健胃的食物，如山葯、玉米、小米等。

適當吃一些益肝補腎的食物，比如蕎麥粉、莜麥面、小米、及豆類、黑芝麻中。

穀雨節氣特徵是多雨，空氣中的濕度逐漸加大,會讓人體由內到外產生不適反應，所以應當祛濕。注意開窗通風、做好保暖，多曬太陽適當運動，可以吃一些祛濕的食物，比如蘿卜、小米、紅豆、薏苡仁、綠豆、燕麥等。

C. 穀雨養生吃什麼比較好

吃香椿正當時
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養及葯用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入葯，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麵粉攪勻炸成似「香椿魚」服食，香酥、鮮嫩，別具風味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個月後可食用，吃時切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
食菠菜最養肝
過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應生成草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱「爛嘴角」。針對這一症狀，宜多吃些黃豆芽。
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養成分的吸收與利用。黃豆在發芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能幹擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。

D. 穀雨養生要注意什麼

穀雨飲食養生
食療祛濕氣
穀雨前後，脾處於旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補養身體的大好時機。應當食用一些益肝補腎的食物，適當吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標准麵粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化，這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，卻極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、飢餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和葯物等。
穀雨時節養生需要注意的三大要素
1、合理增減衣物
氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。
2、過敏體質的人要少與過敏源接觸
過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
3、祛濕保健
穀雨後空氣中的濕度逐漸大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。
所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山葯、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
特別提示：過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
穀雨後空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成脘腹脹滿、胃口不佳、身體困重不爽、關節疼痛等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。
所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山葯、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
謹防花粉過敏
花粉過敏是春天高發的疾病，各種花粉形成的漂浮物、空氣中的粉塵都是潛在的過敏源。而穀雨天柳絮滿天飛，又是花粉高峰期，春風一吹，很多人容易出現臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等症狀。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
穀雨時節陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調養臟腑之氣。
注重精神調養
「穀雨」後，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使體內環境與外界自然環境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。
中醫講究春夏養陽。春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣特別清新，正是採納自然之氣養陽的好時機，而活動為養陽最重要的一環，人們應根據自身體質，選擇適當的鍛煉項目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春遊，這不僅能暢達心胸，怡情養性，而且還能擴大身體的新陳代謝，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強身體素質，減少疾病的發生。
穀雨時節，肝腎處於衰弱狀態，所以應注意加強對肝腎的保養。在精神情志養生方面，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。
除濕熱要多鍛煉加強代謝
「穀雨」後，此時養生要順應自然環境的變化，通過人體自身的調節使內環境（人體內部的生理環境）與外環境（外界自然環境）的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。
過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應及時到醫院就診。
平日要堅持加強體育鍛煉，擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，運用物理方法排除體內的濕熱之氣，以與外界達到平衡。
早晚加件衣「春捂」別捂過頭
「俗話說『穀雨寒死老鼠』，說的就是穀雨來，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。」專家告訴記者，雖然穀雨節氣過後，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進入體內。
對於捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點，也不願意孩子凍著，說是「春捂」。其實這樣的做法是錯誤的。春捂也應該有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發「春火」，孩子體內產生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。
尤其是早晚與中午的溫差相當大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點。可適當調整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。
穀雨時節薏仁、山葯要多吃
專家給大家提供一個健康處方，可以通過日常飲食，達到保健的目的。他說，此季節養生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山葯、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、豆芽等，比如在早晨煮稀飯的時候，可多加一些薏仁、赤豆等。
同時，要少食酸性食物和辛辣刺激的食物。可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰癤腫等疾病。
穀雨，是春季的最後一個節氣，在春季的最後一個節氣里，人們除了通過精神養生保健的方法來調節情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。

E. 穀雨養生吃什麼，七大食物幫您養肝護肝

建議可以多吃蜂蜜：蜂蜜具有養肝和保護肝臟兩項功能。蜂蜜中不但含有肝細胞容易吸收的葡萄糖，而且還能促進組織的新陳代謝，增加肝糖的儲存，從而提高機體的抗感染能力。
酸味的食物：中醫學中認為酸味入肝，所以日常多吃酸味的食物可以達到養肝的目的。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。
靈芝孢zi油：靈孢zi油中的三萜成份能顯著提高肝臟的解毒和再生能力，明顯改善各類病毒性肝炎、中毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精肝的症狀和體征，使肝功能趨於恢復正常。
辣mu葉粉:含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質比蔬果更能補充肝臟營養能量，加強肝臟動力，解酒防宿醉，為您疲憊的肝臟減輕負擔，補充動力！對排毒及加速新陳代謝有特殊的功效，具有較好的保肝護肝作用。

F. 穀雨節氣吃什麼養生 養肝護肝需注意飲食和方法

八種穀雨養生的食物
1.香椿
北方穀雨有食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
2.黃豆芽
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養成分的吸收與利用。黃豆在發芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能幹擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
3.蒲公英
平日里陰虛火旺的人，在春天要多吃些蒲公英，但不可吃得過多，每天50克足矣。所有的野菜都可以用來做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過再剁碎的做法，從營養學角度來看，並不科學，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃。還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。
4.桑椹
桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。穀雨前後，氣溫上升速度加快導致人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。
5.甘蔗
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。
6.香蕉
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。春季天氣乾燥，人也容易上火導致便秘，此時吃一些香蕉有助於排便通暢。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。
7.菠蘿
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。穀雨後氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
8.草莓
草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

G. 穀雨有什麼講究 穀雨節氣應該吃什麼

展開全部
春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，適當吃一些含B族維生素較多的食物，如小麥胚粉、標准麵粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻等，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。古人有「四季不食脾」的說法。而應適當食用一些具有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，卻極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、飢餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和葯物等。
穀雨後空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。
所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山葯、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
穀雨前後應多食用滋陰的寒涼性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑椹、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等。

H. 穀雨節氣吃什麼，穀雨節氣養生，穀雨節氣飲食養生

穀雨時節的到來預兆著寒潮天氣的遠去 ，更是一年中最忙的播種季節。穀雨是在公歷每年4月20日前後，而2017年穀雨就是4月20日，穀雨後的降水量也明顯的增多。

1、食菠菜最養肝

過了穀雨便意味著春季快過去了,按照中醫「春養肝」的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上注於目而視物不清,或肝氣郁結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。

2、黃豆芽補維生素

春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症,俗稱「爛嘴角」。針對這一症狀,宜多吃些黃豆芽。

3、吃香椿正當時

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有「雨前香椿嫩如絲」之說。

香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。

穀雨節氣食譜：

1、蘑菇炒山葯

原料:干蘑菇、新鮮山葯、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

做法:將蘑菇洗凈,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山葯去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山葯、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。

功效:健脾益氣,補腎益精,增強人體抵抗力。

2、海帶銀耳羹

原料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。

做法:將海帶洗凈切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。

功效:有疏肝、補脾腎之功。

果汁有助穀雨節氣排毒養顏：

1、番茄汁

營養師建議:每人每天吃上兩個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁,味道很爽口也很美味,若配上幾片嫩南瓜,一片擰檬片同榨,還能起到減肥的療效。

2、白菜汁

白菜中含有大量的維生素C,以白菜或包菜配上一點胡蘿卜榨汁飲用,不僅能為人體提供大量維生素C,還可以清潔口腔,同時因其是粗纖維素,對排除體內毒素也有幫助。

3、黃瓜汁

黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效,還能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化,黃瓜汁還能增強人的記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少,對女性而言,還是款較理想的減肥飲品,飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料,這樣才能品嘗到黃瓜汁的那股清甜的口味。

穀雨節氣吃什麼祛濕效果好

1、洋蔥

祛濕食物洋蔥:具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效,適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。

2、水芹

祛濕食物水芹:有清熱利水的功效,適用於小便淋痛、小便出血、帶下等病症。

3、馬齒莧

祛濕食物馬齒莧:具有清熱祛濕、散血消腫等功效,適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病症。

I. 穀雨時節飲食養生方案是什麼

穀雨後雨水明顯增多，穀物茁壯生長，與其節氣相適應的飲食養生方案如下：

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1～2隻，雞蛋1～2個，鹽等調味品適量。

製作：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下．鍋內水燒開後，倒入腌好的兔肝，再打人雞蛋，攪勻，再煮開幾分鍾，加入適量調味品即可。

適用范圍：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適於肝熱所致之目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。

製作：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟即可。

適用范圍：補腎止遺。適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不足或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。本湯中魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜同莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1～2個。

製作：先將雞蛋打入碗內調勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

適用范圍：補益肝腎，明目。適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈，陰血不足者。

禁忌：脾虛泄瀉者少食。

枸杞子為茄科落葉植物寧夏枸杞的成熟果實。其味甘，性平，歸肝、腎經。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、甜菜鹼、玉米黍黃素、微量鈣、磷、鐵等。《本草綱目》說其「滋腎，潤肺，明目。」《神衣本草經》說其「主五內邪氣，熱中，消渴，周痹，久服堅筋骨」。《食療本草》也說其「並堅筋能老，除風補益筋骨。能益人去疲勞」。枸杞子為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對於老幼及產婦尤宜。

冬蟲夏草燉鴨

用料：冬蟲夏草10根，鴨1隻，生薑、鹽等調味品適量。

製作：先將鴨宰殺干凈，然後將冬蟲夏草放入鴨的肚內，再放入姜及其他調味品，用線扎緊，隔水燉1小時左右，用筷子易插透鴨即可。

適用范圍：補腎滋肺、止咳平喘、強壯身體。適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。

禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

冬蟲夏草為麥角菌科冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲綠蝙蝠蛾幼煦的屍體。其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，入腎經補腎助陽，入肺經補肺陰、止血化痰。《本草從新》說其「甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽」。《葯性考》提到其「秘精益氣，專補命門」。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。《本草匯》說其「滋陰除蒸，化虛痰」。冬蟲夏草燉鴨為四季食用之佳品，對於肺腎虛之人尤宜。

玄參燉豬肝

用料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

製作：將豬肝切成薄片，用生粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半小時，然後與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鍾左右即可。

適用范圍：養肝明日、補益氣血、涼血滋陰、軟堅解毒。適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足之面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。玄參不可與藜蘆同食。

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄參味苦、甘、咸，性寒，歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血，還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。

天麻燉豬腦

用料：豬腦1個，天麻10～15克，生薑、鹽等調味品適量。

製作：將天麻洗凈，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉1小時左右即可。

適用范圍：補腦益髓、平肝熄風。適用於頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。

天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經。天麻專人肝經，能平降肝陽、熄風止痙、祛風通絡。《開寶本草》說其「主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力」。豬腦味甘，性寒。主要功效是補腦養腦。豬腦與天麻配伍，對頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對頭風、目眩效好。中老年人常食，可預防頭痛、高血壓、偏頭痛等，小兒食之可熄風止痙，可治療小兒急驚風及脾虛慢驚風。

山葯豬肚粥

用料：淮山葯50克，豬肚200克，粳米200克。

製作：將山葯切片，與粳米同煮，煮開後，將豬肚切成細絲或片狀放入鍋內同煮，煮開後改用文火熬至豬肚熟、米爛即可。

適用范圍：健脾益氣、溫補脾陽。適用於脾胃氣虛之納呆、泄瀉、消瘦、體倦乏力、小便頻數、胃下垂及胃脘部冷痛者。

禁忌：不幹凈、不新鮮的豬肚不食。以免引起食物中毒和胃腸道感染。

豬肚味甘、性微溫，歸脾、胃經。主要成分有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等。山葯補中益氣，與豬肚同食，可健脾氣、補脾陽，尤適於脾氣虛及虛寒之人。

白菜苡米粥

用料：小白菜500克，苡米60克。

製作：先將苡米煮成稀粥，再加入切好、洗凈的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。

適用范圍：健脾祛濕，清熱利尿，適用於急性腎炎之浮腫少尿者。

豌豆粥

用料：鮮豌豆50克，白米100克。

製作：將鮮豌豆洗凈，再把白米淘凈同時加適量的水煮成稀粥。

適用范圍：下乳，適用於產後乳少者。

三、順應夏季6節氣的飲食養生

夏季6節氣，氣候炎熱，萬物生長旺盛，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態。所以夏天食物應著眼於清熱、消暑，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富合營養、易於消化為佳。