黑龍江長壽之鄉特產蟠龍菜怎麼吃

『壹』 蟠龍菜怎麼做

.碗內放入豬肉茸，加水攪拌後浸泡30分鍾，潷去水，加精鹽、1個雞蛋清、蔥薑末、干澱粉100克、清水200克攪拌成粘稠狀肉醬。 2.雞蛋磕入碗內攪勻。炒鍋燒熱後用芝麻油涮鍋，倒入蛋漿攤成長約35厘米的蛋皮2張，從中間切開成4張。取蛋皮1張抹勻干澱粉，再抹上肉醬，捲成長筒卷，入籠旺火蒸20分鍾，取出晾涼，切成1厘米厚的蛋卷片。 3.大碗內抹勻熟豬油，將蛋卷片互相銜接螺旋形地擺入碗內，入籠蒸15分鍾，取出翻扣在盤中，淋入熟豬油，用香菜和火腿末點綴即成。蟠龍菜的製作要領：

1.打蛋液時要朝一個方向攪打，上漿； 2.攤蛋皮時要用微火，並不斷端離火口，以免蛋焦煳； 3.盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸後翻扣時影響造型。

『貳』 有誰知道「蟠龍菜」是哪個地方的特色菜嗎

湖北鍾祥縣的「蟠龍菜」，是我國明朝時的宮廷「皇菜」，如今是列入《中國菜譜》的名餚之一。蟠龍菜色美味鮮，香嫩可口，油而不膩，蒸，炸，熘，炒、燴，不同的烹調方法，具有不同的特色深受人們的歡應。關於蟠龍菜的由來，鄉人有很多種傳說。
相傳明武宗死時，怕他的親王世子為爭皇位亂了朝政，臨死的時侯留下遺詔；「不管那個親王世子，先進京的為君，後進京者為臣。」當時住在鍾祥的興王世子朱厚璁離京城最遠，可世他又非常想當皇帝，怎麼辦呢？朱厚璁想來想去另一個世子離京城近，當皇帝世十拿九穩的事，進京時必定大張旗鼓的，一路上各府，縣關員為了把結他，也必然三天一小宴，五天一大宴的迎送，少不了耽擱 時日。而朱厚璁要裝成欽犯進京，神不知鬼不覺的，一定出奇不意地搶到前頭。
不過話又說回來，朱厚璁自幼長在皇宮里吃的是山珍海味，現在要扮作欽犯，換要吃那樣的號食品，豈不引起別人的懷疑！而粗茶淡飯的他又吃不下怎麼辦？於是他下令要全城的廚子限連夜作出一種吃肉不見肉的食品，否則九要統統的殺頭。這一來可急懷了滿城的廚子，只號拚命的想辦法。有一位廚子一夜末睡，老伴給送兩個紅薯沖飢，他宴一亮，有辦法了。我把魚、肉剔骨，去皮剁碎，跑去血水，再用上了紅的蛋皮裹起來蒸熟，用手拿著吃，不就和紅薯一樣？他連夜作了幾只，果然美味無窮，送去給朱厚璁嘗嘗，誇贊不己，於是朱厚璁裝成欽犯，一路上吃這這種用魚，肉作的「紅薯」，搶先進京當了皇帝.也就是後來的嘉靖皇帝。
誰知嘉靖皇帝吃紅薯吃上了癮，要定為宮廷「皇菜」。可是當時的皇帝怎麼能啃紅薯呢？嘉靖就把這種「紅薯」改名為「蟠龍菜」，並切成片，如龍形盤在碟子里用筷子夾著吃，再也不用拿在手上啃啦。

『叄』 蟠龍菜有點酸還能吃嗎

這種情況不排除是食物變質，建議你還是不要使用。

『肆』 鍾祥的蟠龍菜真的很好吃嘛用什麼做的

據縣志記載,蟠龍菜以瘦豬肉,肥肉膘,鮮魚片,雞蛋清,綠豆乾粉,蔥白,胡椒,鹽等為原料,將魚肉剁餡,原料拌勻,蛋皮包裹,做成盤龍造型,入龍蒸制而成.為明代宮廷菜.

『伍』 清蒸蟠龍菜怎麼做好吃，清蒸蟠龍菜的吃法

清蒸蟠龍菜的做法
1.蟠龍菜一條，退冰

2.將蟠龍菜切成薄片，裝入盤內

3.蒸鍋內加水，待有蒸氣後將蟠龍菜入蒸鍋

4.蒸至8分鍾，灑上蔥花，出鍋

『陸』 湖北特產蟠龍菜怎樣做好吃

可以蒸，可以和蒜苗炒 ，也可以下火鍋的，吃不到肉的，不是很油膩的

『柒』 蟠龍菜怎麼吃

一、超市買的包裝蟠龍菜可以先解凍然後切片蒸著吃、炸著吃、溜著吃。
二、蟠龍菜的具體做法：
1、先將超市買來的蟠龍菜進行既然解凍。（注意：袋內漲氣不能食用）。
2、具體做法：
（1）、蒸著吃做法：
切薄片裝碗，上蒸籠半小時後，放入碗里順便在用小碗放些醬油、醋，蘸著吃。
（2）、炸著吃做法：
切一分厚的片上漿，在鍋里放油，炸成金黃色起鍋，吃的時候用小碗放些醬油、醋，蘸著吃。
（3）、溜著吃的做法：
切成薄片，溫油溫熱後下鍋，燒熟後放到碗里，可以直接吃也可以放些醬油、醋，蘸著吃。
三、盤龍菜的手工先做的方法：
將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀，再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用的食品，盤龍菜是湖北省鍾祥市的特色名菜。

『捌』 蟠龍菜怎麼吃

你可以蒸著吃。。涮火鍋是最好吃的，還有就是燉大白菜，最簡單的就是先爆一下蔥姜蒜和蒜苗，再放水，調味。等水開了放切成片的蟠龍菜進去半分鍾就能吃了。。。