㈠ 老年人如何保養
老年人的保養
要求和成年人基本相同，但由於老年人生理、心理以及免疫機能上的變化而有其特殊性，因此，飲食上也應順其改變。老年人的膳食應注意：
（1）老年人應適當限制總能量的攝入，但蛋白質的供給必須充足，尤其應注意食物的用量和消化吸收率。如黃豆蛋白質含量高、質量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆製品，如豆漿、豆腐、豆腐乾等。每日飲200毫升豆漿可得蛋白質6克。雞肉不僅蛋白質含量高，且肉質松軟，脂肪分布較均勻，故較易消化。魚肌肉纖維較短，含水分多而含飽和脂肪少，肉質細嫩，蛋白質消化率高達87%-98%。因此，雞、魚更適合老年人食用。糧食的蛋白質含量不高，但因是主餐，進食量較大，如200克麵粉可提供20克蛋白質，故可作為蛋白質的來源之一。但老年人對麵粉的凈利用率低於青年人。如主副食搭配適宜，在吃糧食的同時注意適當食用豆製品或動物性食品，可以充分發揮蛋白質互補的作用，提高食物的營養價值。
（2）老年人每日脂肪總攝入量應限制在總熱量的20%-25%。老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應保持適當的比例，一般以1.25:1為宜，因此宜選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
（3）應充分供給富含鈣、鐵及維生素A、維生素B2、維生素C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳製品等。乳類含有營養價值較高的蛋白質和鈣，也是維生素A、維生素B2的良好來源，只是含鐵較少。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等），含維生素A、維生素C較豐富，也宜多選用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常選用貽貝、淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防止高血壓和動脈硬化。
（4）老年人還應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯等。食用粗糧制的麵包比精白麵包具有更高的營養價值，它含維生素B1較多，因而有助於維持老年人良好的食慾和消化液的正常分泌。同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其蠕動增加，可防止因食物纖維不足而發生大便乾燥，甚至便秘等。
另外，由於老年人牙齒脫落往往咀嚼不好，消化吸收功能差，菜餚烹調應使之既易於消化，又能最大限度地保存食物中原有的營養成分。膳食安排以少食多餐為宜，一天可三餐主餐，兩次加餐。食譜應多樣化。早餐要注意質量，晚餐量不宜多和注意清淡。還應忌煙、酒、咖啡和辛辣刺激性強的食品。總之，平衡膳食是增強老年人體質和延緩衰老的基礎。
㈡ 中老年人絕對不能吃什麼
老人 養生 小注意
老年人消化系統及新陳代謝出現衰退，因此要格外注意飲食。
不宜吃：
老年人飲食應葷素搭配，以清淡為主，多吃水果蔬菜，多喝粥。老年人應該遵循少吃多餐的原則。
老年人不能吃的食物
魚子之中含有豐富的營養物質，特別是大量的蛋白質、微量元素以及膽固醇，這對於人體的骨骼以及大腦的發育具有非常重要的促進作用。但是建議老年人最好少吃一些，因為這類型的食物之中含有豐富的膽固醇，老年人多吃了並不利於 健康 。
除此之外，魚子很難煮熟，在服用之後也難以被我們的身體所消化吸收，所以服用之後會容易出現消化不良的情況，導致出現拉肚子的情況。所以說，日常在服用魚子的時候一定要煮熟煮透，並且服用要適量。
銀耳具有很好的潤肺補腎的作用，很多老年人都非常喜歡服用。但是現代醫學發現，銀耳如果服用不當很容易導致身體出現腸梗阻的情況。這主要是由於銀耳並不容易消化，而老年人的身體消化能力又是比較差，如果一次性服用太多或者是梁旭服用，很容易導致消化不良的情況，甚至會引起腸梗阻，主要表現為絞痛、惡心、想吐以及便秘等等情況，如果問題比較嚴重還需要進行手術治療。
葵花籽雖然味美並且營養豐富，但是並不適合老年人。首先葵花籽之中含油量非常的高，過多服用容易導致體內脂肪代謝失調，脂肪容易沉積，導致出現肝功能障礙;除此之外在製作葵花籽的時候需要加入各種香料，這對於腸胃具有一定的刺激。
各位做兒女的一定要注意老人的 健康 ，有些東西，需要控制。
要說中老年人絕對什麼不能吃那也不能喝，那是沒有絕對的，中老年人要想長壽首先要思想開郎，就是老百姓所說的要想得開，其次在飲食上想吃什麼就吃什麼，絕得不能全聽心忌嘴，我家附近有位姓黃的百歲老人，身體硬堂，你問他什麼原因長壽，他說一要看待開，二要動起來，正常飲飯菜，蘿卜加白菜。
絕對不能吃什麼似乎說的有點太過，除非是有毒的食物才稱得上絕對。
絕對不能聽網上說的，這樣也不能吃，那樣也不能吃。什麼少吃鹽多吃醋，少騎車多走路。
明明是自己不喜歡的，為了迎合這種說法而改變了自己的生活習慣，不但沒有好處，反而適得其反。
我公知道這種說法以後，連腌豬肉都不捨得多放鹽，最後曬豬肉的時候長滿蠅蛆。
去家族二哥家吃飯，明明鍋里還沒放鹽，他說甜了。才六十歲背就有點駝，還說吃鹽多對身體不好。
我叔看到網上說：吃大蒜對身體有好處，於是每晚都吃四五瓣，豈不知大蒜吃多了會傷元氣。最後講話中氣不足都不知道。
還是我家族二伯可以，我叔跟他說這些 養生 的時候他當耳邊風，根本就不忌，想吃什麼就吃什麼，而且吃的也非常粗魯，好吃的就吃到飽，誰夾雞肝鴨肝之類的好菜他從來不拒絕。他兒子說：「我爸買菜從來不買排骨、豬腳之類的，他說幫狗買一半，可我們買回來的時候他又密密夾來吃。」
如今93歲還健在，也算是長壽了。而我叔才75歲，虛弱得講話已經中氣不足。
有些 養生 專家只是提倡，並不說是絕對。如果今天這個說這樣，明天那個說那樣，都照這些專家說的話去做，自己還是不是自己？明明自己吃下去都沒有口味，還要聽專家說的話去做，那也太沒有自我了。那些90歲100歲的老人又聽誰的話而長壽？還不是順其自然，想吃什麼就吃什麼。
任何一種事物都沒有絕對，只能說適可而止。中老年人的腸胃已經慢慢的退化變弱，不像年輕時那樣旺盛，有時候嘴巴想吃，但腸胃卻容納不下，特別是生硬的水果，吃多了就不好消化，如果吃了以後感覺不適，最好就不要吃。還有中老年人害怕浪費，明明已經飽了，還要拚命把小半碗飯吃完，最後一夜不舒服。不吃浪費，吃了更浪費。
中老年人絕對不能吃什麼？我還真不知道絕對不能吃什麼。我只知道在沒有懂得自己身體狀況如何的情況下絕對不能亂吃補葯，在自己的腸胃消化不良的情況下絕對不能吃生硬的水果。還有一種就是絕不能因為害怕浪費而吃隔夜菜，或是把那剩下的小半碗飯吃完，這樣不但達不到節約，反而適得其反。還有什麼絕對不能吃的，留給高智商的人去回答，我還真想知道除了有毒食物之外還有什麼絕對不能吃。
老年人消化系統及新陳代謝出現衰退，因此要格外注意飲食。
不宜吃：1、不易消化的食物，如甘薯、糯米、銀耳等等；2、油炸火烤類； 3、腐敗變質的食物；4、過鹹的食物；5、辛辣刺激食物6、煙酒 老年人飲食應葷素搭配，以清淡為主，多吃水果蔬菜，多喝粥。老年人應該遵循少吃多餐的原則。
謝謝。
要說絕對不能吃什麼，我認為還得因人而宜，一個方子不可能適應大眾。
如中老人少吃甜食，是人所共知的，可在老有位老人，她活到九十八歲，唯一的與眾不同就是每個月吃一斤冰糖，雷打不動，一年要吃下十二斤，還不說平時吃的其他甜食，而平時還很少或基本不生病。
少鹽更是被大多人所接受，但生活中，口重的人大有人在，你讓ta吃太淡的東西，簡直就是難為ta！ta不僅吃著無味，甚至根本吃不下！而這類人 健康 長壽的大有人在。
少吃油炸食品，更是所提倡的，但有的中老人，油炸食品是ta的愛好，幾天不吃就是個崖頭，也沒有因此就全部三高！
少吸煙少喝酒也在提倡之內，我伯父活到九十四歲，煙吸了一輩子，酒也喝了一輩子，並且還有個愛好，白酒啤酒加在一起喝，一般認為，這種喝法不太科學，可在他身上就科學，直到去世，身體相當 健康 。
少熬夜也是應該的，但有很多中老年人，喜歡夜裡看東西或寫東西，習慣養成了，你讓ta改還真不好改。
有專家指出，想 健康 長壽很簡單，沒有那麼多這不能吃，那不能喝，只要記住三個別！保你 健康 活到老！即別吃飽！別跌倒！別吃好！
健康 長壽：就這么簡單！
夲文概摡而論沒有深度，標題措詞用了「絕對」就不合適，列入不消化食物魚子、甘署、糯米、銀耳卻卻多是中老年人傳統的滋䃼食品（魚子除外）糯米紅棗煮粥早上食之，滋䃼 養生 ，蓮子飩銀耳晚上吃安神 養生 潤腸通便，我說要腸梗塞動手術真是駭人聽聞嚇唬人不知要達到什麼目的？
世界上沒有絕對（除非毒葯和毒品）。現在科學的進步使得人的壽命大幅提升，人到了過去認為的中老年歲數時，大部分其實還比較 健康 ，即便體能已經下滑或開始出現問題了，對飲食也不必刻意限制，只要自己覺得喜歡的東西，就是好東西（這里指的是正常食物）。只要遵從凡事不可過的原則，按照個體的情況適量而止，就是 健康 安全的。
少鹽的目的有利於控制血壓。
全天鹽（鈉）的控制最好是小於6克（鈉2400mg),在5克（鈉2000mg)左右為宜。
這里所說的鹽不單指我們日用所用的食鹽，那些隱藏在食物中的鈉也包含在其中。如：海鮮、蝦皮、醬油、醋、料酒、味精、掛面、番茄醬等都含有鈉。凡是在添加有鈉的食物時一定要少放或不放鹽。
中國營養學會 在2016年編著出版的《食物與 健康 ——科學證據共識》中，大量科學證據證實，高鹽飲食會引發高血壓的主要因素，其證據等級為A級，也就是說，這條證據100%可信。同時，高鹽飲食還可能會引發腦卒中、胃癌等，這條證據等級是B級，也就是說基本可信。
少油的目的有利於控制血脂，防止血脂異常。每天控制食用油在30克以內。少油不等於不吃油。
少油是指控制油總量的情況下，少吃富含飽和脂肪的油，多吃富含單不飽和脂肪油和n-3多不飽和脂肪油，嚴格控制反式脂肪酸的攝入，每天不超2克。
飽和脂肪油既包括動物油脂，還包括含有飽和脂肪酸豐富的植物油，如棕櫚油、椰子油、精煉植物油、奶油等。這些油脂可導致血液中的甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇升高，是導致血脂異常的直接原因。這類食物主要集中在餅干、點心、西式快餐類的油炸食品、冰淇淋、糖果等。這類食物應少吃，能不吃就不吃。像我今晚這樣吃四川牛油麻辣火鍋就不是提倡的，滿鍋都是一層紅彤彤的牛油。
同時對於還要遠離油炸、油煎食物。油炸油煎食物不僅是油多的問題，反復油炸、高溫烹調，還是家中攝入反式脂肪酸的主要來源。而反式脂肪酸是心腦血管疾病的首號危險因素。因此，家中盡可能採用低溫烹調， 同時少去飯店、餐館、快餐店等處就餐。
在家裡的食用油中增加橄欖油、茶油、高油酸的菜籽油、高油酸的葵花籽油，這類油富含單不飽和脂肪酸，是血脂的清道夫，可以降低壞油——低脂蛋白膽固醇LDL-C的比例，增加好油——高脂蛋白膽固醇的比例HDL-C。
在家裡的食用油中增加n-3多不飽和脂肪酸食用油的比例，多吃亞麻籽油、紫蘇油、多吃深海富脂魚（有條件的吃深海魚油、磷蝦油、海藻油等），這類油可以降低甘油三脂，降低心腦血管疾病的發病風險。
少糖，意在控制能量。對於中老年人來說，基礎代謝在下降，糖屬於純能量的食物，除了為身體增加能量，滿足口味要的需求，別無他用。同時還為血糖控制增加負擔。
少精製穀物，意在增加食物中的膳食纖維組份，增加B族維生素、增加礦物質等，同時還可以減少血糖的驟升，減少胰島負擔，降低高血糖的風險
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