❶ 蜂蜜生的能吃嗎怎樣弄熟了
能生吃。
一、食用方法,新鮮蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但絕不可用開水沖或高溫蒸煮,因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
二、服用時間:一般在飯前1~1.5小時,或飯後2~3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。
三、服用劑量:作為治療或輔助治療,成人一天100克,不要超過200克,分早、中、晚三次服用,兒童食用量為30克最好,但應視年齡大小而定。用於治療,以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。
非常簡單,將生蜂蜜,加熱到80-100度,即成了熟蜂蜜!
熟蜂蜜
一、生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。天然成熟蜜是指經過七天的充分醞釀,波美度達到42度的優質蜂蜜,這種蜜純度高,質量高,不易發酵。
二、加熱後的熟蜜和未加熱的生蜜。將蜂蜜加熱到80或100度,然後製成丸劑,作為中葯使用,這叫熟蜜。而沒經過這種高溫加熱的蜜叫生蜜。
其實,蜂蜜沒有「生熟」之分。蜂蜜一般都是從蜂箱中取出,經過濾分裝後直接上市的。當然,有些蜂蜜如油菜蜜容易結晶,為了便於過濾及分裝,通常需加熱融化,但加熱溫度一般不能超過50℃,否則容易破壞其中的活性物質,因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。
蜂蜜雖然沒有「生熟」之分,但蜂蜜在中葯上的應用,按其用途可分為生用和熟用:生用是指直接食用,多口服,如用於潤肺止咳,治療老年人病後虛弱的便秘,或作為營養滋補品,以及外用於燙傷;熟用系經煉制後,用於蜜炙、制丸和收膏。這兩種用蜜的質量要求差別很大。
蜂蜜的成熟度越高,蜜中的營養成分和具有治療作用的物質含量必然越豐富,因此成熟度對於生用蜜是個至關重要的指標。而且,臨床驗證,半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮,其治療作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分,以及具有治療作用的揮發油類與在加工過程中破壞散逸有關。所以,生產優質的天然成熟蜂蜜供作生用是療效的保證
蜂蜜是蜜蜂採集花中蜜腺(或花外蜜腺)所分泌的花蜜,經釀造成熟的天然甜物質。花蜜中水分的含量很高,佔60%左右,因而糖分少,甜度低。蜜蜂將花蜜採回蜂巢後,經5~7天充分釀造,除去多餘的水分,再經過一系列的生物化學、物理變化,當蜂蜜濃度達到波美40~43度時,蜜蜂會用蠟將貯有蜂蜜的巢房封蓋起來,此時取出來的蜂蜜即為成熟蜜。成熟蜜含水量低達23%以下,濃稠,甜度高,且不易發酵。
2、封蓋成熟蜜
我們主要是通過蜂蜜含水量這個指標來判斷。按照國際蜂蜜貿易的慣例,一般蜂蜜的含水量應該在18%以下,椴樹蜜的含水量應該在20%以下,可是我們又知道,封蓋蜜的含水量也不是一成不變的,它要受到蜜蜂群勢、蜜源植物和氣候狀況等諸多因素的影響。椴樹蜜的成熟蜜含水量在20%以下似乎可以保證,而一般蜂蜜的成熟蜜含水量在18%以下則不盡然了。由於我國成熟蜜生產還處在初始的試探階段,所以各地對成熟蜜的要求也不一樣,有些地方規定43度的洋槐蜜就是成熟
❷ 老年人怎樣喝蜂蜜健康
早晨起床空腹喝蜂蜜 好處:防止便秘,滋養皮膚,健康長壽 缺點:空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水. 注意:如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝,否則容易引起腹瀉、腸胃炎等 中醫有句話:「朝朝鹽水,晚晚蜜湯」。說的意思是:每天早起空腹喝淡鹽水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。 這樣的理由是:早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液,而且有少許消炎作用,潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏,並補充各種微量元素。所以,更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝,而早上起來喝淡鹽水。 當然,也有的人大便艱難,那麼早起喝蜂蜜水就有助於排便了,還是要分個人身體情況而定的。 我個人推薦的飲用方法是:每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶。 由於牛奶含鉀多,而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明,鉀對神經沖動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用,它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量;鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用,能調節心理,消除緊張心理,減輕壓力。因此對女性是很有幫助的,此外,牛奶蜂蜜富含的B族維生素,有舒緩安眠的作用。 營養分析表明,蜂蜜中含有大約35%葡萄糖,40%果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口,從營養和保健價值來看,不僅是滋補、益壽延年之品,又是治病之良葯。 蜂蜜作為葯用,在中國已有數千年的歷史,功效良好。明代醫學家李時珍指出:「蜂蜜入葯之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼,故能清熱。熟則性溫,故能補中。甘而和平,故能解毒。柔而濡澤,故能潤燥。緩可以去急,故能止心腹肌肉創傷之痛,和可以致中,故能調和百葯,而與甘草同功。」 在臨床上,蜂蜜不僅可以治療胃炎,還可以在蜂蜜中加上某些葯物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克,空腹服或用丹參15克,木香6克,炙甘草6克,煎汁沖蜂蜜服,可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛症。為什麼蜂蜜有此療效呢?原來蜂蜜是一種潛在的鹼性食物,它所含的錳等無機鹽,有促進食物的消化和同化作用,從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。 若用蜂蜜30克,炒棗仁末15克,分2次沖服,有很好的寧心安神作用,可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子9克,柏子仁9克,還可以增強記憶力,改善智能。 如果高血壓、肝臟病、心臟病患者,早晚空腹飲1杯蜂蜜水,對上述疾病均有一定的療效。若用丹參、首烏各15克,水煎取汁,沖蜂蜜1湯匙內服,功效更佳。用蜂蜜30克,精鹽3克,加涼開水調勻,每天早晚各服1次,有良好的潤腸通便作用,尤其適宜於老年人、體弱者、病後有便秘的患者。 當有呼吸道病變,出現陰虛肺燥,久咳無痰時,可用款冬花10克,百合15克,玉竹15克,煎水取汁,調入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量,隔水燉服,可消除因氣候乾燥引起的咽喉乾燥、發癢的感覺,並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此,呼吸系統疾病治好之後,如能經常飲服蜂蜜,不但可防止舊病復發,還有強壯之功。 對於生長期的兒童,蜂蜜常是他們緊喜愛的食物,蜂蜜中含有鐵和葉酸,常吃可以預防和糾正兒童的貧血。 此外,蜂蜜還有潤肌白膚的作用,由於蜂蜜營養豐富而多樣化,又易被人體吸收利用,對於皮膚有滋潤作用,尤其是冬季氣候乾燥時,多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級的化妝品,是由蜂蜜提煉而成的,可見它對皮膚有良好的保護作用。如能長期內服及外敷外塗,有助美容,還能益壽延年。
❸ 聽人說喝蜂蜜水比較好,但怎樣如何正確喝
喝蜂蜜的時間
記得我在《秋天養生怎麼吃》這篇經驗中提及一句俗語是「朝朝鹽水,晚晚蜜湯」。這句話的意思就是說晚上喝蜂蜜是比較好的,當然你也可以在中午喝,但是現在有很多觀點建議大家不要早上喝蜂蜜。
小貼士:如果要在白天喝蜂蜜水則建議在飯前1.5小時或飯後2小時後比較合適。
泡蜂蜜水的水溫有講究
為了不破壞蜂蜜水的營養價值,蜂蜜不可以用剛燒開的開水來沖泡,而應該用水溫要不超過40度的溫開水稀釋,如果是夏天的話用涼開水稀釋則口感更佳。
小貼士:考慮到蜂蜜營養最好的吸收則建議蜂蜜不用水稀釋而直介面含食用,以使營養不被破壞。
喝蜂蜜要定量
雖然喝蜂蜜可以滋補營養,但由於蜂蜜富含糖份並非多多益善,每天食用的蜂蜜要定量。通常成年人每天食用蜂蜜不超過50克(約3湯勺),而未成年人則減半。
小貼士:一周歲以內的小孩子不建議喝蜂蜜。
和蜂蜜要區分品種
蜂蜜有很多種,根據蜜蜂採花的不同分椴樹蜜、洋槐蜜、 百花蜜等品種。通常老人適合喝洋槐蜜、棗花蜜;女士適合喝椴樹蜜、龍眼蜜,而百花蜜則男女老少皆宜。
蜂蜜不可同食的禁忌
蜂蜜不可與豆腐和韭菜同食,由於蜂蜜本身有通便功效,而豆腐富含植物蛋白和有機酸,而韭菜則富含植物纖維素。因此,蜂蜜若與豆腐和韭菜同食,均會引起腹瀉。