老人吃什麼補血補心

A. 老年人貧血吃什麼食物

1、麵筋。原因麵筋的鐵質含量相當豐富，可以補鐵，進而可以補血。

2、黑豆。黑豆具有生血的功效，各人有各人吃黑豆的方法。

3、金針菜。金針菜富含鐵，同時還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等。

4、發菜。發菜富含鐵質。如果用發菜煮湯做菜，具有補血的功效。

5、胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素B、維生素C，同時又含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可以補血，如果用胡蘿卜煮湯，可以補血，也可以把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

6、龍眼肉。龍眼肉含豐富的鐵質，還含有維生素A、維生素B和葡萄糖、蔗糖等，可以補血，也可以對治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症有幫助。

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貧血注意事項：

1、盡量不要喝茶。茶對鐵吸收的抑製作用，是由於茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質不能被小腸黏膜上皮細胞所吸收，阻礙鐵質吸收，而人體缺鐵會使體內血紅蛋白合成減少，加重貧血症狀。有些朋友如果無「茶」不歡，非要飲茶。那麼，一定要酌情控制飲茶量。

2、限制脂肪。食用過多脂肪，可抑制人體造血功能，同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響，因此每天攝入脂肪量不應超過70克，一般以50克左右為宜，最好是食用植物油脂。

3、不能食用大蒜。大蒜含較多揮發性物質，過多食用會抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細胞減少，加重貧血。

B. 血虛吃什麼最有效

血虛是中醫概念裡面常見的偏頗體質之一，血虛的人常常會出現面色無華、頭暈目眩、心悸失眠、手足麻木等症狀。通過飲食調理可以有效改善血虛的問題，那血虛吃什麼最有效呢?

血虛吃什麼最有效

1、瘦肉：各種禽畜瘦肉都有補血的作用，比如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、烏雞、鵝肉、鴿子、鵪鶉等。中醫認為禽畜肉屬於血肉有情之品，可以很好地改善血虛的問題。

2、豬血：豬血具有補血養心、解毒清腸的功效，有利於改善血虛。從現代醫學角度來說，豬血富含鐵質，是補血佳品，對於貧血引起的症狀有顯著改善作用。

3、豬肝：豬肝是補血食物中的佼佼者。豬肝能補肝明目、養血潤燥，對於血虛引起的視物模糊、皮膚乾燥等症狀有很好的緩解作用。

4、雞蛋：雞蛋有滋陰養血、益氣安神的作用。適量食用雞蛋對於血虛引起的頭暈目眩、面色蒼白等症狀有很好的調理效果。

5、紅棗：紅棗被譽為天然維生素丸，對於補血有著一定的效果。中醫認為紅棗能補中益氣、養血安神，是血虛人士的食療佳品。

6、黑芝麻：黑芝麻不具有滋補肝腎、養血潤燥的功效。對於血虛引起的頭暈、皮膚乾燥等症狀有很好的改善作用。

7、桂圓：桂圓又稱龍眼，具有益氣養血、安神定志的功效。對於血虛引起的心悸、失眠等症狀有很好的改善作用。

8、阿膠：阿膠富含膠原蛋白和多種氨基酸，具有滋陰補血、潤肺止咳的功效，有助於改善血虛引起的乾咳、面色無華等症狀。

9、黑豆：黑豆有補腎養血、烏發明目的功效，對於血虛引起的白發、脫發等症狀有很好的調理作用。

10、桑葚：桑葚有滋陰補血、生津潤燥的功效。對於血虛引起的口乾舌燥、皮膚乾燥等症狀有較好的改善效果。

血虛吃什麼最有效，上述十大補血食物都是補血佳品，血虛的人日常可以適量食用。同時，保持良好的作息習慣，避免過度勞累、熬夜等不良因素，也是改善血虛的重要措施。

C. 吃什麼補心

補心食物推薦：

一、堅果類

吃什麼補心？堅果類食物是不錯的選擇。例如，核桃、杏仁等堅果中都含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，這些物質對於保護心臟健康非常有益。它們能夠降低血液中的膽固醇含量，減少心血管疾病的風險。

二、深海魚類

深海魚類也是補心的良好選擇。比如，三文魚、鮭魚等富含Omega-3脂肪酸，這種物質有助於降低血壓、減少血栓形成的風險。此外，深海魚類還含有豐富的蛋白質，能夠為心肌提供足夠的營養。

三、紅色水果和蔬菜

紅色水果和蔬菜也對心臟健康有益。例如，紅棗、紅豆、紅葡萄等。它們富含抗氧化物質和維生素，有助於減少心臟氧化應激損傷，增強心臟功能。同時，這些水果和蔬菜還具有補血的功效，對於改善心臟功能有一定的幫助。

四、全谷類食物

全谷類食物如燕麥、糙米等也是補心的理想食物。這些食物富含膳食纖維，有助於調節血糖和血脂水平，維護心臟健康。此外，全谷類食物還含有豐富的維生素和礦物質，有助於改善心臟功能和提高抵抗力。

綜上所述，補心食物包括堅果類、深海魚類、紅色水果和蔬菜以及全谷類食物。通過合理搭配這些食品，可以有效地保護心臟健康，增強心臟功能。

D. 吃什麼養心護心

建議平時可以適當通過飲食的調理補心的，可以適當吃點豬心、桂圓、紅棗、蓮子、西洋參、葡萄、銀耳等很好的，希望我的回答可以給您帶來幫助，祝您健康。

一、護心養心的最佳食物（一）葵花籽攝入60克葵花籽，就是一頓最好的蛋白小餐。用前，葵花籽必須洗凈，去殼。安假牙的老年病人可搗爛服用。也可將葵花籽加在涼拌菜上，再澆上麥芽油，這樣的營養品可作正餐用。南瓜子可作葵花子的代用品，這種食物尤其適合那些患有前列腺炎的病人。米湯米湯是心臟病患者應信賴的飲料。取四倍於做干飯的水量，米和水浸泡一夜才煮制。煮好後，將飯粒濾掉，存冰箱內，全天啜飲。食米湯要慢慢啜飲，切忌傾盆似的向喉管里灌。為了取得最好的療效，最好在兩餐之間飲用，而不是在吃飯時服用。因為那樣服用會把胃酉每稀釋，不利消化。如制熱飲可加糖，如想味道更好，還可加入檸檬汁。絕妙的生物黃酮飲料將12個柑橘和1個檸檬切碎，連皮帶肉及種子一起放進攪拌器，就可製得可口的自然飲料。這種飲料里含的生物黃酮很豐富。生物黃酮屬於維生素C族，是治療感冒、抗感染的自然良葯，它既能防止也能治療全身出血、急性關節風濕病、毛細血管過細或過於脆弱以及易於流產的子宮病，對治療心臟病也是一種最好的飲料。它可與米湯交替服用。心臟病患者服用生物黃酮類飲料不要太多，特別是在與米湯交替服用的情況下。西瓜西瓜是治療心臟病的有益「飲料食品」。西瓜是很好的「利尿劑」，並且無副作用。將西瓜切成小碎片，像吃炒米花那樣整片送入嘴裡，每隔幾分鍾吃一小片。另外，如吃飯時離不開飲料的話，可在盤子旁邊放一塊西瓜，以取代平日的開水或別的飲料。二、護心養心的最佳食物（二）現代醫學認為，攝入養心的食物應遵循幾點原則：植物性和動物性蛋白的比例各佔50%比較適宜；其他各種食物要合理搭配，不可偏食。◆高鉀和高鎂食物有利於減少心律失常微量元素鉀和鎂可以保護心肌細胞，如果鉀、鎂供應不足，會發生心律不齊、心動過速、情緒不安等。當出現這類症狀時，尤其要注意補充含鉀和鎂較多的食物，如豆類、谷類、花生、海帶、紫菜、木耳、菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、魚等。◆預防動脈硬化早補鈣多發生於中老年人的動脈粥樣硬化性心臟病，與中年缺鈣有關。含鈣較多的食物有奶製品、豆類、芝麻等。◆鉻、錳、碘不可少這是易被忽視的三種微量元素。食物中谷類、豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多；紫菜和海帶含碘最豐富。◆維生素E、C是強壯心臟的「雙保險」這類食物應側重從含有維生素C、維生素B等新鮮蔬菜和水果等獲得。另外，還可以從芝麻．芝麻油、核桃等食物中獲得維生素E。三、護心養心的最佳食物（三）睡眠不好睡前吃點養心的食物是非常有益心主血脈、心主神志，生活中勞心或者用腦過度，都容易造成心陰的不足。而心陰不足的主要症狀就是心神不安、失眠、多夢等。所以中醫在治療那些有睡眠障礙的人時，也大多是採用養心安神的方子。1、蓮子對養心安神有獨特的功效，睡眠不安、易醒、多夢、易驚、易怒者，睡前可飲蓮子湯2、百合對清心安神則作用明顯，適用於治療肺熱、咳嗽引起的情緒反常，如多夢、情緒煩躁、更年期綜合征等症狀，每次睡前用30克百合與紅棗5枚煎水喝3、小米維持鎮定的4、小麥養心神、益心氣的5、糯米能溫養五臟、益氣安神的6、燕麥、大棗、芝麻、蜂蜜、龍眼肉、酸棗仁等也都是睡前養心的好食物。製作方法：將它們用來煮粥，放涼後加入一勺蜂蜜調味，睡前喝一小碗即可。睡前切忌進食過飽，晚餐食量的1/3為宜四、護心養心的最佳食物（四）具有安神,養心的食物有：1、谷類：如小米、大米、麥子、燕麥等；以上谷類中，特別是小米，含有豐富的色氨酸，色氨酸能促使大腦神經細胞分泌出一種使人慾睡的血清素--5-羥色胺，它可使大腦思維活動受到暫時抑制，起到維持鎮定與促進睡眠的作用。小麥——有養心神、益心氣的作用，適宜神經衰弱、神志不寧、失眠等。糯米——有補氣血、暖脾胃作用，適宜一切體虛之人神經衰弱者食用，以煮稀飯，或與紅棗同煮稀粥，能滋潤補虛、溫養五臟、益氣安神。芝麻——是一種抗衰老食物，神經衰弱之人也宜食之。2、牛奶——也含有色氨酸，可以起到安神效果，是一種治療失眠較理想的食物。3、豬心——有安神定驚，養心補血之功效。可用來加強心肌營養，增強心肌收縮力。可治驚悸、怔忡、自汗、失眠等症。4、鵪鶉蛋——鵪鶉的肉與蛋，其營養價值比雞高，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，神經衰弱者宜常服用。5、蜂乳——蜂乳的營養極為豐富，服用蜂乳後大腦功能明顯改善，對細胞具有再生作用，對神經衰弱所引起的各種症狀，均有改善效果。6、瓜果類：如核桃、大棗、葡萄、桑椹、柏子仁、蓮子、龍眼肉等，都具有安神、益腦的作用。7、蔬菜類：如菠菜、魚、胡蘿卜、土豆等，可通過提高維生素B6來獲得血清素，起到安神作用。萵苣汁、銀耳也有強心健腦作用。8、其他：養心安神的如百合、靈芝、酸棗仁等。五、護心養心的最佳食物（五）引：中醫有雲：春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃。夏季的重點是護心，應多食用：西瓜、黃瓜、桃、苦瓜等食物。民以食為天，但「食」亦有道。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒，在昭示四季更迭這一自然規律之時，亦彰顯飲食之道。對此，在飲食與養生方面頗有研究的北京中醫醫院王國瑋副院長深有感觸地說：「中醫的理念認為人與自然是和諧統一的，人應當適應自然規律，飲食方面更是如此。」最基本的一條原則就是要「因人、因地、因時膳食」。比如西瓜具有祛暑、清熱、利尿的作用，很適合在夏天食用，可對於脾胃虛寒的人而言，就不宜多吃。而在地域方面，由於夏季南方多為梅雨季節，因此應多吃健脾燥濕食物，如薏米；北方氣候乾燥，就應注意養肺潤燥，食用百合。當然除了注意因時、因地膳食之外，更重要的還是要因時膳食。中醫有雲：春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃。護心食物應成為夏季的重點，以下四種夏日常見護心瓜果大家可以多多食用。桃：生津、潤腸、活血、消積。適用於煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97％，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用於熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等症。另附：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。六、護心養心的最佳食物（六）養心哪些食物最棒一、高鉀和高鎂食物有利於減少心律失常。微量元素鉀和鎂可以保護心肌細胞，如果鉀、鎂供應不足，會發生心律不齊、心動過速、情緒不安等。當出現這類症狀時，尤其要注意補充含鉀和鎂較多的食物，含鉀和鎂較多的食物有豆類、谷類、花生、海帶、紫菜、木耳、菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、魚等。二、預防動脈硬化早補鈣。多發生於中老年人的動脈粥樣硬化性心臟病，與中年缺鈣有關。含鈣較多的有：奶製品、豆類、芝麻等。三、鉻、錳、碘三種元素不可少。這是易被忽視的三種微量元素。食物中如谷類、豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，而紫菜和海帶中含碘最豐富。四、維生素E、C是強壯心臟的「雙保險」。這類食物應側重從含有Vc、Vb的新鮮蔬菜水果和富含Ve的芝麻油、核桃等食物中獲得。五、注意比例，不偏不倚。攝入養心食物應遵循植物性和動物性蛋白各半的原則。現代醫學認為，攝入養心的食物應遵循幾點原則：植物性和動物性蛋白的比例各佔50%比較適宜；其他各種食物要合理搭配，不可偏食。（據《中國老年報》王雲志/文）七、護心養心的最佳食物（七）龍眼養血安神王士雄《隨息居飲食譜》說：「龍眼甘溫，補心氣，定志安神。」龍眼可清心除煩，治療心脾兩虛所致的健忘、失眠、煩躁、心悸等。每日飲桂圓(即龍眼)湯兩次(不加糖)，服一周。蓮子養心安神李時珍《本草綱目》說：「蓮肉交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨。補虛損，利耳目。」蓮子對治療心腎兩虛引起的情志異常有獨特的功效，凡因遺精、早泄、陽痿、性亢等引起的睡眠不安易醒，多夢易驚，日間易怒者。睡前可飲蓮子湯。大棗養心除煩陳修園日：「大棗氣平入肺。味甘入睥??運用大棗可使氣血調和。」大棗可用於治療氣血不和所引起的氣躁。大棗配方(如甘草、浮小麥、大棗湯)可治療心血不足，心神失養之臟躁症(表現為無故悲傷、精神失常、胸悶心煩、胡思亂想等)，有益於病人安神益智、平穩情緒、恢復健康。百合清心安神適用於治療肺熱、咳嗽引起的情緒反常，如多夢、情緒煩躁、更年期綜合征等。每次用30克紅棗數枚煎飲。八、護心養心的最佳食物（八）「五色」養五臟：紅色食物養心白色食物養肺——武漢市中醫院姚英英目前，影響國人身體健康的因素，心血管疾病是第一位，這些疾病發生都與飲食結構不合理所導致身體內血液發生「質」的改變有關。我們知道，血液在全身行走，無處不到，它的功能就是向全身各處運送養分，並運走身體內的有害毒素。這樣重大的任務，血液本身必須是個「健全無病的勞動者」，才能圓滿完成。比如一個家庭主婦生病了，她就不能買菜做飯給大家吃，也不能把家裡的衛生打掃干凈，那這個家就不像個家了；你的血液不健康，則你的身體也就像這個家一樣不健康了。吃對食物也能治病怎樣才能使自身血液良好？營養學家建議：一是多吃鹼性食物，二是少吃酸性食物。哪些食物為鹼性？哪些食物為酸性？大體上說動物性的食物(牛奶除外)都在體內產生有害的酸質，故稱為酸性物質；植物性食物(少數除外)在體內可保持血液適度鹼性所以稱鹼性食物。中國人說：「民以食為天」，從身體健康來講，飲食是健康的基礎，要合理膳食，中醫認為「葯食同源」，不同顏色的食物即可以治療不同的疾病，而且可以保證自身血「質」良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物；肝功能不好的人可多食綠色食物；脾功能(消化功能)不好的人可多食黃色食物；肺功能不好的人可多食白色食物；腎功能不好的人可多食黑色食品。紅色食物養心：紅色食品主要指西紅柿、紅辣椒等。這兩種紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力、保護體內細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危害、降低膽固醇、防止便秘。黃色食物養脾：黃色食品主要指玉米、胡蘿卜等。這種黃色食品都含有豐富的胡蘿卜素。尤其是玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘，養顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高，能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。注意：酒不能與胡蘿卜同時食用。這會造成大量胡蘿卜素與酒進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病。綠色食物養肝：綠色食品指：花菜、芹菜等。這類食品水分含量高達90%-94%，而且熱量較低，對希望減肥的人，它既可填飽肚子，而又不會使人發胖。花菜有白、綠兩種。綠色的又叫西蘭花，西方人很早發現它，稱它為「天賦的良葯」和「窮人的醫生」。長期食用可爽喉開音、潤肺止咳。花菜還可減少乳腺癌、腸癌、胃癌的發病率。另外還可以殺死胃中的幽門螺旋桿菌、降低膽固醇、防止血小板凝結成塊、減少心臟病和中風病的危險。芹菜：含鐵量較高，是治療缺鐵性貧血的最佳蔬菜。芹菜含豐富的鉀，能降低血壓、促進尿酸排泄、軟化血管、治療便秘。因此高血壓病人、高血脂病人和高尿酸病人可常服。白色食物養肺：白色食品主要指山葯、燕麥片等。山葯：自古以來，中醫視為物美價廉的補虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山葯含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養胃和助消化的作用，並能保護胃壁，預防胃潰瘍、胃炎的發生。燕麥片：早期在國外是作為葯材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環，是減肥的最佳食品。黑色食品養腎：黑色食品指：黑木耳、茄子等。中醫認為黑色食品具有強腎作用。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的「清道夫」，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血，對高血壓病、動脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑製作用。九、護心養心的最佳食物（九）1>研究人員強調，在對心臟有益的食物中，核桃排在首位。對心臟有益的食物有:全麥、燕麥、糙米、扁豆、洋蔥、蒜頭、菇、茄子水果類：蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處櫻桃，能幫助人保護心臟健康黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康有幫助2>鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的「蛋白質的最佳來源」，老人、孩子更要及時補充。吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現在喝效果更好。3>內臟與飲食中醫認為，人的五臟六腑各司其職，控制影響人的健康。人的記憶、思維等活動隸屬五臟所主，即心藏神，脾藏意，肝藏魂，肺藏魄，腎藏志。各種神志活動都依賴臟腑精氣的濡養。而人射入的特定食物又會對內臟有正面或者負面的影響。五臟包括心，肝，脾，肺，腎心臟是人體生命活動的主宰。心臟主陽氣，主血脈，主心智。素食可以防止心血管疾病。黃豆和豆製品如豆腐有利於心臟健康。魚類（脂肪酸）。魚類最好與含抗氧化劑的食物同吃（大蒜等）。適量飲用紅酒有利於心臟。注意，只是紅酒，白葡萄酒和烈性白酒都不算。動物心臟也有滋補心臟的作用。可以適量食用雞心，豬心等。預防心臟疾病，早餐盡量多攝取熱量，晚餐則盡量少碰油膩食物。晚餐盡量清淡，攝取熱量不要超過全天的30%。油炸食品有害心臟。含大量飽和脂肪的食物不利於心臟：牛油，動物食品，全脂奶等。含不飽和脂肪的花生醬，花生油，花生果，橄欖油等對心臟有好處十、「養心」食物「傷心」食物《保健與生活》2009年第3期營養學家認為，心臟的健康和日常飲食有著密切的聯系。1、「養心」食物以下介紹有益於心臟健康的十種食物。1）魚類比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中「好」的膽固醇，協助清除「壞」的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少腦卒中的危險，這也是食海魚多的國家和民族腦卒中發病率低的原因之一。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。2）黃豆及其製品含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。3）黑芝麻含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由於黑芝麻的營養成分藏在種子里，因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下。使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。4）燕麥含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥。可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥麵包也有同樣的功效。5）菠菜和胡蘿卜菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%患心臟病的風險。而胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，保持血管暢通，從而防止腦卒中。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。胡蘿卜需用油炒，才能使胡蘿卜素真正被人體吸收。6）黑木耳含有較多的膠質樣活性物質，這種物質能明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由於黑木耳具有獨特的止血和活血雙向調節作用，所以又有「天然抗凝劑」的美稱，對防治冠心病和心腦血管病十分有益。但黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。7）綠茶營養成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發現，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由於茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發揮其保健功能。其實除了綠茶，其他如紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶和黑茶(普洱茶)等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。8）堅果類杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。研究發現，每天吃1/3杯乾豆能使心臟病再次發作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助於保護心臟，但每天只要吃1把(大約40克)即可，不可多吃。9）土豆也稱馬鈴薯、洋山芋。該食品含有較多的維生素c和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃土豆，既可補鉀，又可補糖類、蛋白質及礦物質、維生素等。但是油炸的薯類食品對心臟有害。10）椰菜營養豐富，富含維生素C、B胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等。B胡蘿卜素可以降低心臟病發作風險。另外高含量的纖維素也有助於降低血中膽固醇含量。2、「傷心」食物健康從「心」開始，然而除了以上「養心」食物以外，另有一些「傷心」的食物，就如毒葯一般，也在不知不覺中侵襲您的心臟，等到發現，可能為時已晚。讓我們從現在開始，遠離心臟的「毒葯」，保衛心臟健康。下面介紹「傷心」的八大食物：1）紅燒肉看到味香色美的紅燒肉，是不是忍不住一口口地往嘴裡塞呢?要注意量，再好吃最多也只能吃1～2塊，尤其是肥肉。2）大閘蟹相信美食愛好者都知道，吃蟹的最佳時期是夏末秋初，毋庸置疑最好吃的是其汁濃味香的蟹黃。但是其中的膽固醇含量也非常高。3）高脂、高膽固醇食物還包括葷油，動物腦及肝、腎等動物內臟，魷魚、烏賊魚、魚子、蛋黃等。4）以上食物為高脂、高膽固醇食物的代表。長期大量吃高脂、高膽固醇食物，不僅會造成體型的臃腫，對您的心臟也有極大威脅。5）澱粉類油炸食品如春卷、油條、油餅、油炸薯類等。6）這些澱粉類油炸食品是很多人都喜歡的食物，多食人體會發胖，血脂升高，引起血管硬化，最終引起心血管疾病。此外，還有其他副作用。(1)油炸食物(油條、油餅等)在製作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現老年痴呆與鋁元素在腦細胞中的沉積有關。(2)食物經高溫煎炸處理，可產生有致癌作用的多環芳烴，現在又發現會產生致癌物質丙烯醯胺。(3)油炸食物所用的食油往往反復使用，導致產生脂質過氧化物的積累，這些物質可促使腦細胞早衰。7）人造黃油人造黃油中含有的反式脂肪酸攝入過多對心臟有不利影響。8）濃茶和咖啡茶和咖啡中含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等生物活性物質。如果一次口服咖啡因劑量超過1克，可對心臟造成嚴重威脅。該條重點是「濃」，適量的不濃的茶和咖啡可能有益。3、要高度注意的四種情況：1）鈉鈉對人體是必需的，但鈉攝入量過多，尿中鈉/鉀比值增高，是患高血壓的重要因素。2）我國食鹽推薦攝入量為每人每天5克，相當於一啤酒瓶蓋的容量。攝取鹽量不可過多。3）罐頭食品罐頭食品所使用的容器種類很多，常用的有馬口鐵罐及玻璃罐兩種。馬口鐵罐頭內常用化學性質不活潑的錫層作為保護層，但罐頭內壁的錫層仍會受高酸性內容物的腐蝕而發生緩慢溶解，大量的溶出錫會引起中毒。番茄醬、酸黃瓜、茄子等少數蔬菜和大部分水果罐頭均有較強的侵蝕力，國外報道了多起由果汁罐錫含量過高引起的錫中毒事件。少量錫對人體無明顯毒害。4）酒研究表明，適量飲酒對心血管健康有一定的好處，但過量飲酒，特別是長期過量飲酒對健康有多方面的危害。