如何對老年人進行飲食控制

A. 如何用飲食保障中老年人的健康

一、一日三餐要規律。

老年人的身體狀態開始走下坡路，消化吸收能力和其他臟器的功能都會減弱，因此飲食時間要固定，這樣能夠讓身體快速適應。

假如每天的飲食時間不規律，就會加重胃腸道負擔，從而引起消化系統疾病。

二、要適當吃粗糧。

老年人的消化功能要比年輕時弱一些，有時食物在胃裡得不到充分消化，或者消化時間過長，這些都會增加身體負擔，同時也會影響到營養的緩磨吸收。

粗糧中含有大量的膳食纖維，能夠輔助胃腸道消化功能，使身體對營養的吸收更加快速完全。

三、不能吃得太油擾返斗膩。

油膩的食物中含有大量的脂肪和糖分，會引發高血壓、高血脂等老年病，因此老年人應該盡量吃得清淡，遠離油世擾膩食品。

假如喜歡吃肉的話，也要吃瘦肉，同時搭配適量的蔬菜。

四、不能吃宵夜。

吃完宵夜之後，氧氣都送到胃部消化食物，就會引起大腦缺氧，產生失眠、多夢等症狀，對身體健康十分不利。

B. 老年人如何健康飲食

健康飲食是提高機體免疫力、抵禦各種疾病侵襲的物質基礎。12月15日，山東省疾控中心食品與營養所所長趙金山對此進行了講解。

食物多樣保障營養全面充足。谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類，做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配，保障營養全面充足。主食以穀物為主（最好1/4-1/3為全穀物，如糙米、燕麥等），每天攝入谷、薯類（紅薯、馬鈴薯等）食物250-400克為宜（其中薯類50-100克）。全穀物、薯類食物可以調節人體腸道菌拿祥群和免疫功能。餐餐應有蔬菜水果，每天吃300-500克新鮮蔬菜棚敏鬧（以深色蔬菜如菠菜、西藍花、西紅柿等為佳，不僅可以提供維生素，還含有更多對人體有益的活性物質），200-350克新鮮水果（推薦維生素C含量高的獼猴桃、蘋果、柑橘等）。適量攝入魚蝦、禽、蛋、瘦肉，總量控制在每天120-200克為宜；增加奶類和大豆類食品，每天飲用500克液體奶或相當量的奶製品，25克大豆或相當量豆製品，堅果10克。老年人在總量控制的前提下，應適當提高魚蝦和蛋類食品的比例，這樣既能保證優質蛋白的攝入，也可增加鈣鐵鋅硒等的吸收，有助於維護老年人的身體功能。

提倡清淡飲食，保證足量飲水。烹調方式宜多採用蒸、煮、燉、燜的方式，少用爆炒和油炸；清淡飲食的關鍵在於控制油鹽糖的攝入，烹調時應使用控鹽勺、控油壺等工具，做到每日攝入鹽不超過5克、油不超過30克、糖不超過50克。保證每天7-8杯飲水（1500-1700毫升）。需要注意的是，老年人對口渴感知較弱，應常提醒他們少量多次飲水，最好可以喝白開水，淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或肉湯，也是不錯的選擇。

保證生活規律，達到吃動平衡。合理安排三餐，定時定量，不暴飲暴食，也不刻意節食；盡量減少靜態時間，每天靜態時間不超過2小時；堅持身體活動，每天活動時間不少於30分鍾，每周不少於150分鍾，爭取達到能量平衡，維持健康體重。老年人可以根據自身條件進行太極拳、八段錦等適宜的身體活動。

注重食品衛生，提倡小份備餐。按需適量購買、儲存食物，保證食材新鮮、清潔；食物加工過程中要做到生熟分開，肉、禽、蛋、海產品應保證徹底做熟，熟食二次加熱要熱透。小份備餐就是每種飯菜量少一些，品種多一些，這樣不但可以減少浪費，還能增加食物種類。家庭分餐可採用多種形式，既可以使用公筷公勺分鏈罩餐，也可以一人一份分餐，從而降低多種傳染病的傳播。

特別關注高齡老人和體弱老人的飲食：一方面盡可能為他們提供營養豐富、易於消化的食物，如肉糜肉鬆、蛋菜糊、酸奶等；另一方面不要太限制其口味愛好，只要愛吃、能吃就算達到目的，如果需要，也可以適當增加餐次，補充一些牛奶、糕點、水果等。另外，對於營養不良的老年人，可以在醫生或臨床營養師指導下，使用特醫食品。

C. 老年人要想健康長壽,在飲食上應該牢記哪些原則

老年人要想健康長壽，在飲食上應該遵循哪些原則？隨著年齡的增長，身體的各個器官功能都會有所下降，包括消化系統。因此，健康飲食對老年人來說至關重要，不當的飲食可能會導致老年人患上多種疾病，如胃腸炎、糖尿病等。老年人如何保持健康的飲食呢？
1. 多食用新鮮水果和蔬菜：新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，而水果中的果酸也可以為身體提供豐富的營養，同時維持身體酸鹼平衡。因此，老年人應多吃新鮮水果和蔬菜。
2. 控制飲食量：每餐吃得過飽對老年人的健康是有害的，因為老年人的消化吸收能力不如年輕人。無論面對什麼食物，老年人都要控制好進食量，早餐和午餐以七八分飽為宜，晚餐以六分飽為宜。
3. 飲食要多樣化：沒有任何一種單一食物能提供身體所需的所有營養成分，因此老年人的飲食要多樣化。要吃穀物類食物，也要吃蔬菜水果類食物，還要吃菌類和藻類食物。此外，還要注意營養搭配，既不能只吃素食導致營養不良，也不能只吃肉類導致肥胖，過多食用精細糧食還會導致便秘。
4. 吃易於消化吸收的食物：老年人的消化吸收能力下降，因此要吃一些容易消化吸收的食物，烹飪時應以蒸、煮、燉的方式進行，選擇食物時盡量避免纖維較粗、難以咀嚼的食物，如瘦豬肉，多吃肉質鮮嫩的肉類食品，如魚類。此外，牛奶、雞蛋和鹵製品也是不錯的選擇。
5. 飲食口味要清淡：老年人不僅消化吸收能力下降，其他功能也會減弱，因此飲食口味應清淡一些，避免吃過鹹的食物。建議老年人每天攝鹽量不要超過6克。此外，老年人應少飲酒，每天喝足夠的水。
總之，老年人要保持健康長壽，飲食上應遵循以上原則。同時，曬太陽也有助於身體對鈣質的吸收，因此老年人可以適當曬太陽。