老年人怕辣什麼原因

㈠ 老人的飲食禁忌

3點
1．口味應該清淡，忌調味品味道過濃。
2．忌食過辣、過油膩的食物。
3．不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。
一味吃素不利於老年人的健康
在生活中，很多老人由於害怕血脂過高，所以對葷菜總是抱著敬而遠之的態度，有時很想打打「牙祭」，但出於「健康」考慮，只得剋制自己的慾望。其實，一味吃素對老年人的健康也極其不利，它可以導致多種危害。
一、增加心臟血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血症，膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發病率升高是重要的原因。日本、義大利的研究者在調查南北方居民腦中風的發病率時發現，南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，得中風的人反而比北方少吃這些所謂有「害」食物的人少。低膽固醇易致腦出血性中風，是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
二、增加抑鬱症的發病率
老年人患抑鬱症的比例遠遠高於中青年人。這除了與衰老所導致的社會適應能力下降，以及人到老年之後各種生活不良事件增多（如喪偶、離退休、疾病等）有關之外，還與老人的飲食結構有關。據國外的醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由於血清膽固醇含量低下，出現抑鬱症的相對危險性增大。研究者經過調查發現，在患有低膽固醇血症的老人中，70歲以上者有16%出現明顯的抑鬱症狀，80歲以上者有14%因抑鬱而發生危險。他們的解釋是，低膽固醇可使腦內血清素攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血症直接導致或加速老年抑鬱症的發生。
三、增加腫瘤的發病率
長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。這類食物中蛋白質的質量較差，如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物，就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫學研究已經證明，蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。動物實驗發現，動物食高蛋白飼料可以減少胃內亞硝胺致癌物的合成。這說明老年人適當增加蛋白質是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產品都含有豐富的蛋白質。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質的佳品。維生素被稱為「抗癌先鋒」。動物食品中含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。如果體內缺乏維生素A，就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。另外，長期素食會引起核黃素（維生素B2）缺乏，也不利於防癌。含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。
四、影響性功能
美國麻省大學醫學院一項研究發現，吸收過少蛋白質的男性，其睾丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食慾而少吃肉類的老人，則最有可能出現這種情況，因為肉類正是蛋白質一個主要來源。負責研究的醫生朗科普解釋，老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少製造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數目，導致骨質疏鬆和影響肌肉生長。

㈡ 吃辣為什麼容易讓人上癮 吃辣為什麼容易上癮

導語：有些人怕辣，而有些人不怕辣。都說吃辣容易讓人上癮，那麼，大家知道吃辣為什麼容易讓人上癮？吃辣為什麼容易上癮？跟著小編一起來看看。
吃辣為什麼容易讓人上癮
辣椒裡面的辣椒素也就是辣椒鹼，會與神經元中的香草素受體亞型1（VR1）結合，產生一種灼痛感，然後通過神經元傳遞給大腦，讓大腦以為身體受傷了，因此大腦會分泌出一種內啡肽來止痛，而這種東西也可以帶來快感，所以辣椒能讓人越吃越上癮。
辣是通過辣椒素作用於痛覺纖維中的受體蛋白，刺激痛覺傳導的神經通路來被感知的，從而讓你感受到了辣的痛感。而由於辣味刺激到了疼痛介質，大腦以為有痛苦襲來，就會釋放止痛物質--內啡肽。隨著內啡肽水平的不斷提高，人體會產生痛快、愉悅的感受，這就是人們無辣不歡的最大原因。
一般吃辣食都是痛並快樂著，所以也有人說吃辣是一種良性自虐。吃辣也是有好處的，適當的吃辣對身體有好處，一般愛吃辣的朋友多在湖南、四川等地，這些地方多秋雨，濕氣非常的重，容易得各種的風濕類疾病，所以人們通過吃辣來祛除濕氣。
辣椒有一股辣味，吃辣的話能夠促進食慾，增強消化功能，因此大家每天吃適量的辣椒，可以促進消化。辣椒也是一種營養豐富的食材，裡面含有胡蘿卜素、維生素以及各種膳食纖維，適當的吃一些對身體有好處。
辣椒的辣度也是有單位的，叫做史高維爾指標（SHU），數值越高，代表辣椒的辣度越高，像平常我們吃的甜椒，它的辣度就是0，朝天椒在3萬~5萬SHU左右，其中最辣的辣椒品種是卡羅來納死神辣，辣度在150萬~220萬左右。
吃辣椒到底是傷胃還是護胃
很多人在吃完辣之後都會有胃裡總有灼燒感的感受，所以不少人就覺得吃辣傷胃。但有研究表明，少量的辣椒素會刺激胃黏液的分泌修復胃粘膜，對胃起到保護作用。不僅如此，辣椒素可以擴張血管，對輔助控血壓、血脂有一定的好處，其還能刺激身體產生一些活酶，有助於心臟的跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。
辣到底會不會影響長痘痘呢
當皮膚中的毛囊皮脂腺過度分泌皮脂時，加上細菌感染這雙層的積累後就會形成痘痘。其次，到目前為止，並沒有任何明確證據可以證實辛辣食物會直接導致痘痘的產生
雖然吃辣並不會直接導致痘痘的生成，但對於油皮膚的人而言，吃辣會刺激油脂分泌過多，若得不到及時清理毛孔堵塞，也會產生痘痘。
若皮膚本身就有輕微的炎症，辣椒素會加快血液循環，造成炎症因子外流至皮膚表層，導致炎症更嚴重，形成痘痘。
因此想要不長痘，關鍵要做好日常面部清潔工作，並多吃一些富含維生素的食物。
不正確吃辣會怎樣？
很多人無辣不歡，一下子吃太多會對胃黏膜造成損害、腹瀉、腹痛等。患痔瘡患者換造成肛門膿腫，那種酸爽妙不可言。長期吃辣會造成腸道消化功能紊亂、慢性胃炎、慢性胃潰瘍、痔瘡等。老年人、心血管病患者盡量少吃太辣的食物。婦女近期過量吃辣會導致經期紊亂、痛經等。
如何正確吃辣？
早上起床盡量不要吃辣的食物，如果一定要吃的話，請吃的時候喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質可以減少辣椒素在胃黏膜的附著。我們吃辣應該根據體質、時令。春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。秋天可以適當多吃辛辣的食物。貧血，手腳冰涼的人也可適當多吃辣的食物。無論任何時候都不應該吃太多辣的食物，萬事都要有個度。