協助老年人進食的注意事項有哪些

⑴ 老年人飲食護理的方法有哪些

老年人的飲食護理：

1.烹飪時的護理

（1）咀嚼、消化吸收機能低下者的護理：蔬菜要細切，肉類最好製成肉末，烹制方法可採用煮或燉，盡量使食物變軟而易於消化。但由於易咀嚼的食物對腸道的刺激作用減少，往往很容易引起便秘，因此應多選用富含纖維素的蔬菜類，如青菜、根菜類等烹制後食用。

（2）吞咽機能低下者的護理：某些食物很容易產生誤咽，對吞咽機能障礙的老年人更應該引起注意，如酸奶、湯面等。因此，應選擇粘稠度較高的食物，同時要根據老年人的身體狀態合理調節飲食種類。

（3）味覺、嗅覺等感覺機能低下者的護理：飲食的色、香、味能夠大大地刺激食慾，因此味覺、嗅覺等感覺機能低下的老年人喜歡吃味道濃重的飲食，特別是鹽和糖，而鹽和糖食用太多對健康不利，使用時應格外注意。有時老年人進餐時因感到食物味道太淡而沒有胃口，烹調時可用醋、姜、蒜等調料來刺激食慾。

2.進餐時的護理

（1）一般護理：進餐時，室內空氣要新鮮，必要時應通風換氣，排除異味；老年人單獨進餐會影響食慾，如果和他人一起進餐則會有效增加進食量；鼓勵自行進食，對卧床的老年人要根據其病情採取相應的措施，如幫助其坐在床上並使用特製的餐具（如床上餐桌等）進餐；在老年人不能自行進餐，或因自己單獨進餐而攝取量少，並有疲勞感時，照顧者可協助喂飯，並注意尊重其生活習慣，掌握適當的速度與其相互配合。

（2）上肢障礙者的護理：老年人患有麻痹、攣縮、變形、肌力低下、震顫等上肢障礙時，自己攝入食物易出現困難，但是有些老年人還是願意自行進餐，此時，可以自製或提供各種特殊的餐具。如國外有老年人專用的叉、勺出售，其柄很粗以便於握持，亦可將普通勺把用紗布或布條纏上即可；有些老年人的口張不大，可選用嬰兒用的小勺加以改造；使用筷子的精細動作對大腦是一種良性刺激，因此應盡量維持老年人的這種能力，可用彈性繩子將兩根筷子連在一起以防脫落。

（3）視力障礙者的護理：對於視力障礙的老年人，作好單獨進餐的護理非常重要。照顧者首先要向老年人說明餐桌上食物的種類和位置，並幫助其用手觸摸以便確認。要注意保證安全，熱湯、茶水等易引

（4）吞咽能力低下者的護理：由於存在會厭反應能力低下、會厭關閉不全或聲門閉鎖不全等情況，吞咽能力低下的老年人很容易將食物誤咽入氣管。

⑵ 你知道老年人飲食的3大鐵律是什麼嗎

許多的老年人都是有缺乏營養的問題，要不便是缺乏維生素，要不就是欠缺其他的一些營養物質，這就表明絕大多數的老年人實際上是沒有培養健康的飲食習慣性的，老年人的身體十分的敏感，營養成分外流的效率也是特別快的，因此一定要立即填補營養物質，要不然就非常容易得了一些疾病，對身體導致損害，下面就給大家分享一下老年人飲食的3大鐵律是什麼。

3、少食多餐

老年人用餐一定要少食多餐，由於老年人的消化吸收作用都沒有非常好，吃的太快飯食很有可能會燙到胃腸，與此同時食材容積很大也不利消化吸收，因此大夥兒進食的那時候要多人際交往口，那樣會比較好消化吸收，也便捷消化吸收里邊的營養物質，大夥兒一定要注意了哦。