美食什麼湯好喝老年人喝的最健康

1. 教你在家做4種開胃湯，夏天喝不油膩，湯汁美味，老人孩子都適合

很多人在夏天選擇吃涼面冷麵和不帶湯的食物，尤其是中午，天氣那麼熱，還喝帶湯的食物，那不是出一身汗嗎？其實越是夏天，我們的汗毛孔打開，越要適當喝點清爽開胃的湯，有利於排除體內的濕氣和毒素，喝完以後特別舒服。

小暑剛過，40度的高溫天氣徹底來襲，在這個炎熱的夏季，給大家推薦4款湯類，中午喝最好，不油膩是關鍵。

夏天多吃冬瓜，利尿還減肥，不管是清炒燉著吃還是做湯都很不錯，尤其是這個季節，來一鍋冬瓜丸子湯，那才叫過癮，冬瓜丸子湯，自己做的丸子最好吃，不建議買冷凍的，咱不知道時間長短，有沒有細菌寄生，自己做的丸子，特別新鮮，吃起來營養加倍。

做法： 准備1斤五花肉餡兒，最好是用自己家的絞肉機攪拌好，加入蔥薑末和五香粉並攪拌均勻，食鹽先別著急加，加一顆雞蛋攪拌，再加入醬油和食鹽以及澱粉等並攪拌均勻。

我們准備半碗水，清水就行，慢慢加入肉餡兒中攪拌，加了清水的肉餡兒更加勁道，攪拌好了以後在旁邊腌制30分鍾，再去做丸子湯，超級好吃。

趁著這個時間我們去准備冬瓜，冬瓜去皮，建議買超市裡2斤到3斤的小冬瓜，一次半個，兩次就可以吃掉一個，還新鮮。去掉皮，去掉內瓤，切片就行。

開始做冬瓜丸子湯，在湯鍋中盛一鍋水，加入蔥姜和八角大料煮開，煮開以後，我們將冬瓜先放進去，然後我們用勺子舀著一勺一勺肉餡兒進去，當丸子煮至發白，漂在上面，就可以關火了。煮熟的丸子湯，淋幾滴香油，撒一把香菜，就可以喝了。

一把韭菜，2個雞蛋，半鍋水，3分鍾就可以做好一鍋韭菜雞蛋湯，韭菜不用熗鍋，直接放鍋里煮熟，淋上雞蛋液，最後弄點水澱粉勾芡一下，淋上香油加上食鹽就可以關火了。

早晨也可以來一碗，太簡單了，就著包子吃更過癮。韭菜除了做湯，還可以做餡餅和餃子等。

西紅柿雞蛋湯，開胃又暖胃，油餅就著西紅柿雞蛋湯，早餐點很多人都這么吃，可過癮了。

可以放澱粉，也可以不放澱粉，在家做的話看自己喜好。另外西紅柿除了做湯，還可以慶弊生吃，涼拌著吃都可以，還可以做西紅柿炒雞蛋，拌著米飯能吃兩碗米。

早晨烙幾張蔥花雞蛋餅，就著雞蛋湯，再來半個水果，營養特別充足。

紫菜中含有豐富的微量元素，多吃紫菜可以補充身體所需要的營養，平時在家做紫菜 美食 ，可以涼拌，也可以做包子或者餃子等，都是可以的。

做紫菜蛋花湯，裡面除了有紫菜以外，還可以加入西紅柿和大蝦以及蝦仁，或者喜歡吃海蠣子的搏差兄朋友，還可以加進去，營養很豐富，在外面這一碗得4塊錢不止，咱自己在家做，一鍋成本只有幾塊錢。

另外，很多人不會選紫菜，在買紫菜的時候，建議買大廠家正規包裝好的，紫菜只要一曬就會變顏色，這是正常現象，但是為了防止這個現象，建議用完以後用保鮮膜或者保鮮袋包裝好，口一定要扎緊才可以。

夏天喝湯，就要喝這4種湯基襲，一分鍾搞定，簡單又方便，關鍵夏天喝不膩。

2. 老年人在飯前宜喝4種湯，對身體有3個好處，不如了解下

很多人都有喝湯「進補」習慣，煲湯也是一種高超烹飪的技術，每個地方都有其自己的特色，以沿海地區最為流行。喝湯是品嘗美味，也是享受生活，還能 養生 。

對於老人，建議少喝肉湯，包括骨頭湯、豬雜（牛雜、羊雜）湯；可以適當喝些魚湯或雞湯，但是不宜喝太多。

因為肉湯中含有較高的脂肪、膽固醇、嘌呤等物質，攝入過多會加重人體代謝負擔，老年人代謝功能減弱，所以不宜進食，或者說不宜過多進食。

老年人在飯前可以喝4種湯：

蔬菜湯、蓮藕湯、山葯湯、豆湯

蔬菜本身含有的脂肪、嘌呤物質很低，幾乎不含膽固醇。蓮藕、山葯、豆類等食材中，含有豐富糖類物質與礦物質，也含有豐富的維生素。

那麼用這些食材做湯，那麼就會有一部分的礦物質、維生素以及少量的糖類溶解在湯汁中。而脂肪、膽固醇、嘌呤等物質就會非常低，所以可以給人體補充一部分營養，還不會加重人體代謝負擔。

除了蔬菜湯之外，在泡蓮藕湯或山葯湯的時候可以放入一些蓮子、或者是海帶、枸杞等食材，不僅可以讓湯汁更加美味，而且營養價值也會更高。

需要注意的是，蔬菜湯、蓮藕或山葯湯，雖然有大量的維生素以及少量的糖類與礦物質溶解出來，但是絕大部分還是水分，能量極低，喝湯可以填飽肚子，但是不能滿足人體對能量的需求。所以，要說湯的營養價值有多高也是不對的。

能夠溶解在湯汁里的營養，人體吸收與利用率卻非常高，所以對人體來說可以起到一定的「進補」效果，喝湯可以補水然而與喝水有本質區別。

老年人在飯前喝湯，對身體3個好處

1、飯前喝湯可以養胃

因為飯前喝適量的湯，可以刺激胃壁分泌大量的胃液，有助於主食的消化與吸收。而且湯汁中含有一定的糖類物質，進食過後血糖就會開始緩慢回升。

所以飯前喝點湯，就好比是「先鋒官」一樣，把人體的各個器官功能都開始喚醒，包括胃、胰臟、肝臟等等，然而可以更有序地展開工作。對胃部乃至整個消化系統都起到保護作用。

2、飯前喝湯有助於減肥

蔬菜湯，蓮藕或山葯湯，所含有的熱量（「三大」營養素）都非常低。同時，血糖的提升，人體就更容易產生飽腹感，從而更好地控制熱量的攝入。

人老之後，由於基礎代謝功能下降，勞動與運動量減少，所以對能量的需求量下降。所以飯前喝湯可以更好地控制進食量，防止暴飲暴食，可以更好地控制體重。

3、 促進食慾

飯前喝湯可以刺激唾液、胃液的分泌，從而喚醒我們的食慾。

老年人進餐的時候心情非常重要，開心的吃飯不僅有助於食物的消化吸收，還有助於脂肪的代謝，所以好的心情與營養的 美食 一樣重要。

建議老年人飯前喝少量湯，同時多與家人以及親朋好友聚餐，身體才更 健康 。

但是，喝湯的溫度應控制在40——60度。溫度過低會刺激胃壁收縮，胃液分泌受阻。溫度高於75度，可能導致口腔或食管黏膜燙傷，所以也是不好的。

湯汁要少放油或不放油，以及少放糖、鹽、雞精、味精等調味料。

晚餐最適合喝湯，早餐建議可以喝些無糖的豆漿、牛奶等流質食物。或者是吃湯面喝些面湯。

老年人盡量避免飯後喝湯，盡量不要喝肉湯、甜湯、胡辣湯或者用湯泡飯一起吃。飯前飯後都不要喝飲料，或喝酒。

3. 經常給家裡的老人吃哪幾道美食，是營養豐富的

山葯五寶甜湯，這道美食中有山葯、藕粉圓、枸杞、桂花圓、酒釀等養生食材，營養非常豐富，適合老人吃。還可以給老人做魚湯面，使用鱔魚或者鯽魚都可以，對於身體虛弱、低蛋白血症等老人的身體非常好。

4. 老年人夏天喝什麼湯

一般堅持早晨起來喝一杯淡鹽水更好.
菌類的湯增加老年人的抵抗能力
骨頭湯適合給老年回人補鈣
燉老鴨答湯開胃的
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生活家居>烹飪美食
清補涼瘦肉湯----此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯----消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
人參竹蓀湯----
除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
參麥骨湯-----清熱潤肺，同時消暑止渴
清補涼湯
-----健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
老黃瓜瘦肉湯
----暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿
霸王花豬肉湯
-----清涼
肺去痰火，清熱氣
若暑熱傷津煩渴還可飲用冬瓜茨仁糖水
，荷葉冬瓜煲老鴨湯，石膏豆腐菜乾湯
若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：
苦瓜豬瘦肉湯
，塘葛菜煲生魚湯

5. 杜仲花生煲雞腳湯補陽氣，你覺得老年人可以多喝嗎為什麼呢

我覺得老年人可以多喝，因為杜仲花生煲雞腳營養價值高，能補中益氣，補益氣血，增強體質還能強壯筋骨。

杜仲花生煲雞腳湯是流傳了幾百年的養生湯，也是一種營養價值極高的美味湯品，它適合老年人經常喝，能補陽氣，也能強壯筋骨，提高老年人的筋骨健康水平，對老年人性上出現的骨關節疾病有很好的預防與緩解作用。

三、杜仲花生煲雞腳湯的做法

杜仲花生煲雞腳湯在做的時候需要准備鹽杜仲15克，巴戟天15克，雞腳4隻，豬脊骨250克，花生200克，枸杞子和生薑各適量，把准備好的食材分別用清水清洗干凈雞腳，用刀背拍裂珠及骨折要做成塊狀，兩者一起入鍋焯水以後取出放在砂鍋中，加入清水，和花生以及杜仲等多種食材，用大火煮開後用小火慢煮兩小時，煮好以後加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。