家中老年人如何關注飲食

❶ 老年人日常飲食 要注意哪些

（1）老年人生理特點

①身體變化。表現在皺紋增多、發須變白、脂褐斑、老年疣、步態不穩、動作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強，基礎代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環、泌尿、內分泌、生殖、關節、運動、神經各系統功能衰退。

（2）老年人膳食原則

老年人除了要嚴格執行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執行：①食物要粗細搭配，易於消化。②積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。

（3）膳食具體措施

①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因為粗糧中含有較多的膳食纖維、維生素B₁、維生素E和礦物質。後三類食物中含有多種抗氧化營養素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產品，因為這些食物可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸，牛奶是優質鈣源，海產品富含碘，對調節機體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內臟、魚卵等食品，因為這些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進衰老，造成機體損害。④注意色、香、味、形，以促進食慾，並適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應激狀態時，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。

（4）中老年人常見營養問題

①微量營養素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現骨質疏鬆和骨折、牙齒疏鬆和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現水鈉儲溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現的營養性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。

❷ 老年人在飲食方面，你認為應該注意什麼方面

老年人在飲食方面，你認為應該注意什麼方面？

3.要有均衡的膳食，在飲食的過程中，老年人要吃主食，肉類，蔬菜，水果。這些東西是互相搭配的。只有營養均衡，才能有好氣壯體，好的飲食護理才能保證身體的健康。吃溫熱的食物。所謂溫食，就是吃溫熱的食物。盡量不要吃一些寒涼的食物，因為吃了寒涼的食物會導致腹部發冷，甚至惡心嘔吐。所以老年人要盡量吃一些溫熱的食物，但是不要吃太燙的食物，否則容易損傷食道。吃老年人不要暴飲暴食。最好能堅持每餐只吃七八分飽。

❸ 老年人的飲食原則有哪些

老年人的飲食和營養攝取需要特別關注，根據老年人的生理特性及各項營養需求，營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則。
（1）少食多餐，以點心補充營養。老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅干（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用等。
（2）以豆製品取代部分動物蛋白質。老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
（3）主食加入蔬菜一起烹調。為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，如番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
（4）每天吃350克水果。水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。
（5）補充維生素B。近年來的研究顯示，維生素B與老人易患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。
沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
（6）限制油脂攝取量。老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人家吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（如玉米油、葵花子油）和單元不飽和脂肪（如橄欖油、花生油）輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
（7）少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。
可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中葯材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食慾。
（8）少吃辛辣食物。雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀，所以少吃為宜。
（9）白天多補充水分。因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶（盡量不放糖）變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之後，減少攝取水分，這樣就可以避免因夜間上廁所而影響睡眠。
（10）每天服用一顆復合維生素補劑。老年人的個體差異很大，加上多數人要長期服葯，所以每個人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑是最基本且安全的強化營養方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素C及維生素E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E等，吃得過多會累積在體內，甚至引發毒性。

❹ 對於五十歲左右的中老年人,在日常生活,身體健康,飲食方面應注意什麼

首先特別提醒一個事情，50歲左右現在是人的黃金年齡段，自己不要背上正在變老的包袱。
其次，沒有那麼多為這個年齡段做的飲食規矩，葯補不如食補，能吃就吃，喝酒不是壞事，每天晚上喝點葡萄酒對心臟有好處，只是喝酒不要過量就好。肉類更是不能少，沒有應該多吃蔬菜的說法，不能不吃或者少吃蔬菜，但不代表就應該少吃肉食，肉食只要燒透，肥肉就變成飽和脂肪酸了，絕對對人體是有利的，絕對不會增高血脂。
好的心態很重要，具體來說會有很多，可以關注加拿大營養優品公眾號，上面有許多好文章。

❺ 每個家庭都有老人，老年人如何科學飲食營養

老人的飲食和營養攝取需要特別的照顧，根據老年人的生理特點和各種營養需求，營養專家可以總結以下10種適用於老年人的飲食原則，作為准備老年父母飲食的參考。讓家裡的老人一邊享受食物一邊吃健康。少量的多餐。用零食補充營養，老年人營養及飲食

所以經常少吃煮久了的肥肉對老人的身體有好處，最好把肥肉煉成豬大油，每次少提取一點，和蘇有一起炒著吃。因為豬大奶中含有可以延長壽命的營養素，可以預防冠心病和心血管疾病。如果能經常買豬骨頭回來，最好是破碎後用水煮湯喝。因為骨湯可以緩解老人骨質疏鬆症，預防肌肉痙攣和膝蓋背痛，防止人體衰老。

❻ 中老年人在飲食營養上應該注意幾點

中老年人由於其生理特點，在飲食營養上應注意以下幾點：(1)總熱量不宜過高。熱量要適應活動量的需要，其中提供熱量的主食不要食的太多，油脂也控制，少吃或不吃動物脂肪。

(2)選擇乳蛋魚肉補充動物蛋白，每日總量不宜過高，過高會使腎臟負擔加重。含膽固醇高的食物少吃。

(3)要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、維生素B和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入，多選擇這些物質含量高的食物。缺乏時也可用葯物補充。

(4)每餐不要吃得過飽。如果營養不足，可以少食多餐。三餐調勻，不暴飲暴食，且要細嚼慢咽。食物要易於消化，避免生冷食物。

(5)少吃甜食，糖類食品。不宜吃鹽過多，食物宜清淡。

(6)少飲酒，適量飲茶。青菜、水果可多吃，保證膳食纖維攝入不要太少。睡前不吃得過飽。

(7)經常稱體重，保持理想體重。

❼ 老年人如何健康飲食

健康飲食是提高機體免疫力、抵禦各種疾病侵襲的物質基礎。12月15日，山東省疾控中心食品與營養所所長趙金山對此進行了講解。

食物多樣保障營養全面充足。谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類，做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配，保障營養全面充足。主食以穀物為主（最好1/4-1/3為全穀物，如糙米、燕麥等），每天攝入谷、薯類（紅薯、馬鈴薯等）食物250-400克為宜（其中薯類50-100克）。全穀物、薯類食物可以調節人體腸道菌拿祥群和免疫功能。餐餐應有蔬菜水果，每天吃300-500克新鮮蔬菜棚敏鬧（以深色蔬菜如菠菜、西藍花、西紅柿等為佳，不僅可以提供維生素，還含有更多對人體有益的活性物質），200-350克新鮮水果（推薦維生素C含量高的獼猴桃、蘋果、柑橘等）。適量攝入魚蝦、禽、蛋、瘦肉，總量控制在每天120-200克為宜；增加奶類和大豆類食品，每天飲用500克液體奶或相當量的奶製品，25克大豆或相當量豆製品，堅果10克。老年人在總量控制的前提下，應適當提高魚蝦和蛋類食品的比例，這樣既能保證優質蛋白的攝入，也可增加鈣鐵鋅硒等的吸收，有助於維護老年人的身體功能。

提倡清淡飲食，保證足量飲水。烹調方式宜多採用蒸、煮、燉、燜的方式，少用爆炒和油炸；清淡飲食的關鍵在於控制油鹽糖的攝入，烹調時應使用控鹽勺、控油壺等工具，做到每日攝入鹽不超過5克、油不超過30克、糖不超過50克。保證每天7-8杯飲水（1500-1700毫升）。需要注意的是，老年人對口渴感知較弱，應常提醒他們少量多次飲水，最好可以喝白開水，淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或肉湯，也是不錯的選擇。

保證生活規律，達到吃動平衡。合理安排三餐，定時定量，不暴飲暴食，也不刻意節食；盡量減少靜態時間，每天靜態時間不超過2小時；堅持身體活動，每天活動時間不少於30分鍾，每周不少於150分鍾，爭取達到能量平衡，維持健康體重。老年人可以根據自身條件進行太極拳、八段錦等適宜的身體活動。

注重食品衛生，提倡小份備餐。按需適量購買、儲存食物，保證食材新鮮、清潔；食物加工過程中要做到生熟分開，肉、禽、蛋、海產品應保證徹底做熟，熟食二次加熱要熱透。小份備餐就是每種飯菜量少一些，品種多一些，這樣不但可以減少浪費，還能增加食物種類。家庭分餐可採用多種形式，既可以使用公筷公勺分鏈罩餐，也可以一人一份分餐，從而降低多種傳染病的傳播。

特別關注高齡老人和體弱老人的飲食：一方面盡可能為他們提供營養豐富、易於消化的食物，如肉糜肉鬆、蛋菜糊、酸奶等；另一方面不要太限制其口味愛好，只要愛吃、能吃就算達到目的，如果需要，也可以適當增加餐次，補充一些牛奶、糕點、水果等。另外，對於營養不良的老年人，可以在醫生或臨床營養師指導下，使用特醫食品。