老年人怎麼注意吃飯

❶ 老年人的飲食原則有哪些

老年人膳食原則建議
【主食】
1.種類上，在平時吃的米飯、饅頭、花捲，面條等細糧的基礎上，每天加入二兩到三兩粗糧，如：
穀物類：玉米、小米、紫米、高粱、紅米、黑米、大麥、燕麥、養麥等；
干豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；
塊莖類：紅薯、山葯、土豆等；
只吃細糧或只吃粗糧都彎鏈是不可取的，只吃細糧會導致虛胖無力，體質下降，引起便秘、高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病。只吃粗糧會加大腸胃負擔，造成營養吸收不良，甚至引發痛風。
2.食量上，主食每餐的量控制在二、三兩左右，過多和過少的主食攝入都不利於健康，少吃多餐最為健康，在三餐之間加入如一碗小米粥之類的流食有利於消化。一餐吃過多的主食，四兩及四兩以上的米飯，如一個以上的饅0頭或一大碗面條，這些都視為過量，過多吃主食必然導致少吃其它品類的食物，造成營養失衡，且主食升糖較快，對胰島造成負擔。
3.喝粥養胃？
不宜長期只喝粥。通常老年人喜歡用白粥配鹹菜，認為這是典型的飲食清淡、養胃，這個想法是錯誤的。粥的營養含量單一，鹹菜含鹽量又超標，極易導致營養缺乏。
而且粥過於柔軟，長期喝粥可能會使胃腸道功能退化的更快，使消化功能減弱，細糧熬成粥吸收的特別快，容易造成血糖波動，所以糖尿病患者不建議喝粥。
胃食管反流患者也不適合喝粥，粥可使胃酸分泌過多，延長胃排空時間，使反流更容易發生，加重「燒心」等不適表現。
胃酸分泌不足的人，可以適當喝粥，能夠促進胃酸分泌，有助於食物消化。
如果喜歡喝粥，可以用粗糧粥代替細糧粥或者粗糧粥、細糧粥、替換著吃，把粥當做主食。搭配肉類、蛋類、豆製品、蔬菜、水果。這樣營養均衡，適度咀嚼，蔬菜水果中的食物纖維也能鍛煉腸胃功能，避免便秘嚴重的情況。

【蔬菜】
1. 種類上，每天食用蔬菜的種類盡量豐富一些最好，每餐的蔬菜種類最好在三到四種以上，尤其是晚餐，應食用相對更多的蔬菜種類。
2. 食量上，一般早餐建議食用二兩蔬菜，午餐二到三兩蔬菜，晚餐四到六兩蔬菜，這里注意早餐吃蔬菜不宜過多，晚餐反之，要相對大量食用蔬菜。
3. 食用蔬菜要注意幾點，減少生食，如需生食，盡量洗凈去皮。不要先切菜再洗菜，這樣不衛生也容易讓營養流失。不要吃剩菜，隔夜菜，對身體有一定損害，引發疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更適合燉煮、蒸等烹飪方法。盡量一兩天買一次菜，一周買一次菜的方式不可取，這樣蔬菜的營養會流失很多。注意生熟分開，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
【水果】
1. 種類上，一般來說首先要根據自身體質看看適合吃什麼水果。
寒性、涼性水果體質虛寒的人慎食。
寒性水果：聖女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、獼猴桃、李子等
涼性水果：梨、蘋果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、火龍果
熱埋豎孫性水果體質燥熱的人食用要適量
熱性水果：榴槤、荔枝、龍眼（桂圓）、桃子、櫻桃
溫性水果：芒果、椰子、金橘、紅棗、杏、柑橘、桑葚
甘平類水果適宜於大部分人
平性水果：百香果、檸檬、菠蘿、葡萄、甘蔗、木瓜、橄欖
2. 看季節，往往應季上市的水果適合在當下的季節食用。
3. 一般每天吃四兩到八兩之間的量比較合適，不要長期吃一種水果，變換著吃。下面給出部分水果的重量作為參考：
中等個頭梨：四兩 中等個頭火龍果：六兩 中等個頭橘子：三兩 中等個頭柚子：兩斤
中等個橙子：半斤 兩手一捧葡萄：三兩 兩手一捧冬棗：二兩半 中等個頭木瓜：一斤二兩
中等個草莓：小半兩 中等個頭香蕉：三兩 中等個頭芒果：一兩半 中等個頭獼猴桃：小二兩

4. 此外，西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西紅柿如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛；柿子空腹吃容易則形成「柿石」，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃則易產生胃脹、反酸；山楂味酸，空腹食之則易產生胃疼，脾胃虛弱、低血壓血脂人群應少食；香蕉空腹吃會對心血管產生抑製作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食後吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。食用水果一般建議在上午十點或下午三點吃最佳。
5. 如果水果硬，無法咀嚼，可以把水果加纖指熱做成果泥，比如蘋果、梨等水果。

【奶類】
1. 種類上，建議選擇脫脂牛奶，乳糖不耐受的老人要選擇無乳糖牛奶或者酸奶，不嚴重的可以先食用主食後再喝奶，訂奶是更好的選擇。牛奶每天建議飲用300毫升，也就是大概一個正常馬克杯的量（軟袋裝一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也會給腸胃帶來負擔，引發腹瀉等疾病，要適可而止。
2. 喝牛奶的時候要注意，不要飲用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果飲料一起喝，喝牛奶前後不要吃檸檬、橘子等水果，這些都容易引起腹瀉，再有就是不要高溫煮牛奶，不要和咖啡一起喝，這些都會降低牛奶的營養價值。最後，不要用牛奶送服葯品，會抑制葯的作用。
3. 乳酸菌飲料能代替酸奶嗎？
乳酸菌飲料是牛奶、水、白糖、乳酸等調配而成，營養價值遠不能和牛奶、酸奶媲美。

【肉類】
1. 種類上，建議食用魚肉，魚肉易吸收，對防治心血管疾病大有好處，可以活化大腦神經細胞，增強記憶力。其次是禽類的肉，如雞肉，鴨肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保護心臟的作用。紅肉，如豬牛羊肉，相對要少吃一些，因為過多食用紅肉容易導致肥胖，引起心血管，腎病，糖尿病等多重疾病。
2. 食量上，每天根據活動量吃二兩到四兩肉為宜，且最好為白肉，即魚肉或禽肉，而吃紅肉建議一周不超過二兩。
3. 肉類的烹飪方法，蒸煮相對更健康，煎炒次之。最不推薦的是燒烤和油炸，這兩種方法都是患癌的重要誘因。至於如香腸、臘肉、火腿之類的加工類肉食，最好不要食用，一個是營養價值低，且一般含有亞硝酸鹽和防腐劑等有害物質，易引發癌症。
4. 可以適當吃點蝦皮，蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成分，對心臟活動能起到調節作用，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。但蝦皮中含鹽量較高，一次不宜多吃，一次放約五、六個，放蝦皮要適當少放鹽。推薦菜：蝦皮燒豆腐，蝦皮燒冬瓜，蝦皮蘿卜湯，蝦皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉，尿酸高人群不宜食用蝦皮。）
5. 進入秋冬季節後，容易出現陰虛肺燥的情況，腸胃蠕動緩慢的人很容易發生便秘，可以使用些滋陰潤燥、補脾健胃的食物，比如紅薯、芝麻等。
紅薯含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，含胡蘿卜素也很豐富，食物纖維較多，有通便、降血脂的作用。

❷ 中老年人在飲食方面，應該養成什麼好習慣

中老年人的消化功能較弱，對營養的要求較高，在飲食方面應該養成以下幾個習慣。

吃飯七分飽

年輕的時候暴飲暴食，不覺得什麼，但中老年人的腸胃蠕動速度較慢，吃過量的食物只會增加消化系統的負擔，從而導致種種疾病。中老年人飲食一定要適度，就算遇到喜歡吃的食物，也不能吃得過飽。每餐吃到七分飽即可，有飽腹感之後便不再進食，堅持少食多餐的原則，感覺餓可以在兩餐之間適當增加水果。

定點吃飯

一日三餐按時吃飯，對於維持身體健康有著極大的好處。按時吃飯，不僅會讓消化系統養成規律的蠕動，還能保證一天的養分。早餐要注重營養，維持一上午的能量消耗，午餐要吃飽，晚餐少而精。一定要堅持吃早餐，才能給身體補充足夠的營養，防止空腹給消化系統造成的負擔。

❸ 如何指導老年人養成良好的飲食習慣

人到老年，消化器官衰變，消化吸收功能減弱；牙齒脫落，咀嚼困難；同時多有慢性病。為了供給足夠的營養，保持身體健康，故在平時應養成良好的飲食習慣。
（1）吃飯要定時定量，避免暴飲暴食。老年人活動量減少，消化功能差，胃腸道肌肉張力降低，胃液分泌減少。吃得過飽，尤其暴飲暴食會造成消化不良；吃得過飽腹部發脹，膈肌上升，會使心肺活動受限，增加心肺負擔，加重肺氣腫、肺心病或冠心病病人的病情。吃飯不僅要定量，不能飢飽不勻，而且要定時，使胃腸道乃至整個機體的代謝活動勞逸相宜，這是保持健康必加註意的一條。
（2）吃飯是要細嚼慢咽，以利消化吸收。吃飯時把食物細細嚼碎，有利於食物的消化。口腔內的唾液腺，每天可產生約1500毫升的唾液，這些唾液除了潤滑食物、利於吞咽和清潔口腔外，其中還含有「唾液澱粉酶」，能將食物中的澱粉分解成麥芽糖，有利於胃腸吸收；而且在咀嚼的同時，由於反射作用可引起胃液和胰液的分泌，有利於對食物進一步的消化和吸收。
（3）飲食要多樣化，不要偏食。人體對營養物質的需要是多方面的，膳食的內容也應該是多種多樣。有慢性病的老年人可以根據醫生的建議對飲食進行適當的調配，但不能單純以偏愛與口味作取捨，不合理的飲食有礙身體健康。
（4）不宜進食很乾和很燙的食物。老年人唾液分泌減少，口腔粘膜抵抗力下降，故不宜進食很乾和很燙的食物。可經常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利於消化，又可補充一定的水分和營養。
（5）飯後走動，精神放鬆，有利於消化。飯後稍事活動，精神放鬆，讓胃有足夠的血液去消化食物，對身體是有益的。俗話說「飯後百步走，活到九十九」，就是講的這個意思。但是飯後卻不能進行劇烈運動，因為胃腸道的消化吸收在飯後是最繁重的，需要較多的血液供應，分泌足夠的消化液來消化食物。這時如果參加運動和過度用腦，血液就被大量集中到各運動器官或腦部去，胃血液供應必然減少，消化液的分泌功能受到阻礙，胃腸對食物的吸收不能正常進行，就會形成消化不良。

❹ 老年人飲食要注重哪些要點 健康飲食

老人的飲食要合理，才能旁握夠遠離疾病，起到養生的效果，但是，老年人的牙口、消化能力都逐漸的減退，在飲食的時候要注意一些要點，那麼，老年人飲食要注重哪些要點?我們一起來看看為您的詳細介紹吧。

老年人飲食要注重哪些要點?介紹要注意質量宜高、速度宜緩、蔬果宜鮮、食物宜雜、質地宜軟、飯菜宜香、數量宜少、溫度宜熱、飲水宜多、飲食宜淡等等。簡單的介紹一下這些食物具體的情況。

食物宜雜就是說老年人在飲食要各種的食物都要吃，每天吃的食物包含人體所需要的全部營養，比如：蔬果、菌藻、海鮮、谷類都吃一些;飲水宜多就是說老年人在喝水的時候，不要等自己口渴了再去喝水，要定時定量的喝水;溫度宜熱是說老人的食物要以溫熱為主，不要太涼或者是太熱了。

速度宜緩是指老年人在吃飯的時候慢慢的吃，這樣才利於對食物的消化和吸收;質量宜高是拍巧老年人在選擇食物的時候，選擇一些質量高的豆製品、奶、蛋來吃，不是說價格高;蔬果宜鮮就是老年人在吃的時候選擇新鮮的，不要選擇爛的、放置時間長的食物。並且平衡的飲食能夠保證老人體內酸鹼平衡;質地宜軟指牙口不好，吃一些燴運賀慶、燉、煮、蒸是食物;飯菜宜香是要精細一些，不要糊弄的做飯。

老年人飲食要注重哪些要點?相信老年人們都了解了，老年人的飲食也是有講究的，不是隨便吃了就起到養生的效果，要合理的吃菜能夠預防疾病、達到身體健康的狀態，如果您希望自己的身體長壽、健康，那就行動起來按照介紹的方法實施吧。

❺ 老年人應該如何健康飲食

老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，所以，老年人吃飯時應注意的注意事項
1.飯菜要香 老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9.飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。