㈠ 老年人吃什麼食物好
老年人吃什麼東西對身體好
老年人的飲食? 老年人想要健康長壽當然要吃得健康。要注意攝取以下營碰悄養素: 蛋白質。包括優質蛋白和非優質蛋白,前者的來源主要是奶製品、雞蛋,瘦肉、魚、蝦、豆製品等;後者主要來源米、蔬菜等。 脂肪。包括動物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪,因為害怕脂肪會導致高血脂、冠心病的等。其實,老年人也應該攝取脂肪,因為脂肪有保暖等作用。老年人可選擇植物性脂肪,因它含不飽和脂肪。 碳水化合物。碳水化合物提供人體必須的熱量,主要食物來源有:蔗糖、穀物(如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果、堅果、蔬菜等。 這三者均為人體提供熱量,另外,維生素、礦物質和水也是人體所必需的營養物質,同樣不可或缺。 老年人飲食七項注意: 1、食物多樣化,谷類為主。小米、大米、黑米交叉食用,可使營養結構趨向均衡。 2、多吃蔬菜、水果和薯類。每天起碼要有1斤蔬菜、兩個水果。至於糖尿病患者可吃低糖的蔬果,如楊桃、番茄等。 3、每天吃奶類、豆類及其製品,豆類首推黃豆。 4、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉。老年人可多吃魚,海魚較好。 5、食量與體力活動要平衡,保持適當體重,一天最好要鍛煉1小時。 6、吃清淡少鹽的膳食。高血壓、癌症的發病與高鹽的攝入密切相關。 7、飲酒應 *** 。高血壓的人忌喝酒,正常人則可適量喝紅酒。 具體則可以參照以下「六個一」的飲食原則來做到均衡營養,吃得健康。 一天一杯牛奶,宜早晨喝; 一天一個雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質,為人體所需要; 一天一斤青菜水果,以補充足夠的維生素和纖維素; 一天一斤左右的糧食,米、面、粗糧等; 一天100克精肉,包括豬、牛、雞、魚類等; 一餐一碗湯水,老年人對水的需要比年輕人多,因此湯水非常重要。 老年人飲食養生「十不貪」 一、不貪肉:老年人過多地食用肉類食物,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,從而易患高膽固醇血症和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。 二、不貪精:精細米面中的維生素和膳食纖維的含量較少,營養不及粗米粗面。因此,老年人應適當多吃些粗糧。 三、不貪硬:老年人的胃腸消化、吸收功能較弱,如果貪吃堅硬或未熟爛的食物,時間久了易患消化不良或胃病。 四、不貪快:老年人往往牙齒脫落不全,飲食貪快易造成咀嚼不爛,從而增加胃的負擔,引起消化不良或胃部不適。同時,飲食太快還會增加發生魚刺或肉骨頭鯁喉等意外事故的危險。 五、不貪飽:老年人飲食應七八分飽,如果長期貪多求飽,既會增加胃腸的負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,甚至發生猝死。 六、不貪酒:老年人長期貪杯飲酒會使心肌變性,失去正常的彈性,還會加重心臟的負擔,損害肝臟,引起血壓升高等。 七、不貪咸:老年人攝入過多的鈉鹽,容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟疾病等。因此,老年人的日常飲食應清淡一些,且要少吃鹹菜。 八、不貪甜:老年人經常食用過多的甜食,可造成機體的毀吵做代謝功能紊亂,引起肥胖症、糖尿病、瘙癢症、脫發等,不利於身心的健康。 九、不貪遲:老年人的三餐進食時間宜早不宜遲,這樣有利於食物的消化和飯後休息,可以避免積食或發生低血糖。 十、不貪熱:老年人的飲食宜溫不宜燙。過燙的飲食易燙傷口腔、食管和胃的粘膜,時間久了還易引發食管癌和胃癌。
老人大便乾燥吃什麼食物好
首先,要改變不良的飲食習慣。食物不可過於精細,主食要多樣化,粗細糧搭配,不要忽視豆製品的攝入,冬天不忘紅小豆,夏天不忘綠小豆,每天吃一頓麥片粥,經常吃全麥麵包;蔬菜和水果是膳食纖維的良好來源,每天保證1斤蔬菜,其中芹菜、元蔥、韭菜、木耳、海帶、蘑菇等應經常出現在餐桌上,棱天保證2兩至4兩的水果,香蕉、蘋果最相宜。牙口不好的老年人,要吃帶餡纖衡的食物,如包子、蒸餃、水餃等,或把蔬菜切成菜末做熟,水果製成果泥(用豆漿機或食物料理機攪碎成泥)。每天1~2盒酸奶。
另外,要增加飲水量。到我們咨詢室來的鄭大伯是典型的缺水型便秘患者。看他皮膚乾燥、枯黃,他不喜歡喝粥,也不愛喝水,更不喝菜湯,因為已堅持多年,養成了習慣,並不覺得口渴,只是便秘常困擾他,使他痛苦不堪。我們建議他,每日應飲水2000毫升左右,水可作為潤滑劑,膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能膨脹, *** 腸蠕動,軟化糞便。
還要注意,不要養成依賴瀉葯的習慣。瀉葯使食物通過腸道過快,減低了腸道對食物的消化和吸收,致使多種營養素遭到損失。長期用瀉葯,還可使腸肌鬆弛變形,菌群失調,更會加重便秘。
最後,提醒便秘的老年朋友,要經常吃點蜂蜜、黑芝麻等,它們有很好的防治便秘作用。黑芝麻要研成粉狀,放到大米粥里,再加入蜂蜜,可以通便、潤腸、除燥。
老年人吃什麼食物補鈣好?
上了年紀的人容易缺鈣,老年人吃什麼食物補鈣,下面就為大家詳細介紹幾種補鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯:蝦皮50克,洗凈後泡發;嫩豆腐200克,切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣,常食有效。
蝦皮油菜炒香乾:蝦皮50克,油菜250克,香乾2塊切絲,;油鍋內常法熘炒,可經常服食之。
蝦皮炒韭:蝦皮50克,洗凈後泡發;韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鍾,將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。
蝦皮小蔥燴肉絲:蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。
蝦皮炒雞蛋:蝦皮50克,洗凈後泡發;雞蛋3個,破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、薑末熘香後加入蝦皮,再炒數分鍾,加碘鹽調味後即可服之。
牛奶大棗粥:牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
牛奶飲:牛乳250毫升,每天清晨於早點一道服用,經常飲用可以補鈣。
牛奶生薑汁:牛奶、生薑汁各半杯,煎取半杯,分為2次飲用,兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯:蛋黃5個調勻,麵粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。麵粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋 內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
牛血燉豆腐:豆腐與牛血(經加工的)固體結快切片,同燉。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈後切成塊後切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鍾後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之.
香乾大蒜炒肉絲:香乾4塊,大蒜150克,豬肉150克。洗凈後,均切絲,按常法,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調勻,即可服食。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入,在翻炒十幾次即可。
香乾慈菇木耳燴肉絲:香乾4塊,豬肉150克,洗凈後切成絲,慈菇100克,剔凈洗後切成片,黑木耳15克,清水發泡後撿凈,按常法燴炒服食。不僅口味可人,而且有很好的補養作用,還可補充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯:香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。
豬骨黃豆粥:豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈,文火中煨1小時,將排骨放入同煮數沸後,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用於嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。
老年人供血不足吃什麼食物好?
腦血栓吃什麼食物好:
蘆筍:含有多種甙類化合物,蘆丁、甘露聚糖、膽鹼、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。
紅薯:績有消除活性氧作用,活性氧可誘發動脈硬化。
捲心菜:能使膽固醇轉化為酶後排出。
芹菜:嫩芹菜搗汁加蜂蜜,可防高血壓。
芹菜連根與糯米同煮稀粥,治療冠心病。
芥菜: 煮粥可以高免疫力,沖茶降壓。
大白菜:含微量元素硒---是心臟不可或缺的微量元素。
大蒜: 預防心血管疾病,降低膽固醇濃度,延緩血管硬化,增強心肌收縮力,使動脈硬化減輕,預防血栓形成。
蕨菜: 含蘿卜素、Vc、蛋白質、纖維素等多種微量元素及16種以上氨基酸,具恢復腦細胞功能,安神降壓。
大蔥: 有消除血管內不正常凝固,防止動脈硬化。
番茄: 含番茄素,能夠保護低密度脂蛋白,免受氧化破壞,可減少心血管疾病,降低心肌梗塞和高脂血的發生,防止動脈硬化。
黑木耳:能降低血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣硬化,對預防和治療冠心病有特殊效益。
黃瓜: 丙醇二酸在人體內可抑製糖類轉化為脂肪,有預防冠心病的功效。
苦瓜: 富含VB1,維持心臟正常功能。
內含Vc,防止動脈粥樣硬化,保護心臟等作用。
菠菜: 含大量抗氧化劑,促進細胞增殖作用,即能激活大腦功能,又可增強活力。
南瓜: 含多種微量元素,對高血壓有一定效果。
木瓜: 含十七種以上氨基酸及多種營養元素,能軟化血管。
草莓: 富含維生素和果膠物質,防治動脈粥樣硬化,冠心病,腦溢血有很高臨床價值,對高血壓有一定功效。
獼猴桃:含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質,含多種微量元素、維生素,尤其Vc和硒含量豐富,長期食用,可降血壓、血脂等症。
獼猴桃汁治療高血壓、心絞痛、心律不齊,預防缺血性腦血管病,腦動脈硬化。
杏: 食用杏仁對心臟有保護作用。
西瓜: 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等,對高血壓有很好作用。
柿子: 柿葉含大量VC,具有降壓、保護心血管作用。
柿子中含維生素較一般水果高,對於心臟病、心梗、中風都大有益處。其含有一種酚類化合物,有預防動脈硬化,降低心血管疾病發生率。
柑橘: 在水果中,柑橘含抗氧化成分最高,可預防血栓形成。經常食用,可預防心血管疾病。
核桃: 生吃核桃與桂圓肉、山渣,能改善心臟功能。
石榴: 軟化血管。
棗: 輔助治療心臟病、高血壓,緩和動脈硬化。
蘋果: 每天食300g,血液中膽固醇水平即可下降,血管也不會硬
八十歲的老人適合吃什麼樣的食物?
隨著年齡的增長,許多退行性病變也逐漸增多。在很多國家和地區,心臟病是危及人類生命的「第一殺手」,其病因是體內脂肪過度堆積導致為心臟供血的冠狀動脈堵塞。那麼,如何預防心臟病呢?最無痛苦又簡單易行的方法是少吃高脂肪,尤其是少吃動物性脂肪(魚、禽除外)的食物;還應限制能量及食鹽的攝入量;供給足量的蛋白質;適當補充一些維生素及微量元素。
老年人容易出現股骨頸骨折,原因之一就是骨質疏鬆。因此在膳食中要注意補鈣,以乳及乳製品為最好,蔬菜和豆類特別是大豆以及芝麻醬、瓜子、發菜、海帶、小蝦米等含鈣多。生物體內進行氧化時可以產生化學性質較為活潑的基團,稱之為自由基,它能引起細胞生物膜的脂質發生過氧化作用,使生物膜被破壞,導致細胞病變,甚至死亡。自由基是人體逐漸走向衰老甚至罹患諸如癌症、心血管等疾病的重要原因,而食物中含有抗氧化劑,包括維生素A和胡蘿卜素、維生素E、維生素C、硒、半胱氨酸等,可以選用富含這些營養素的食物。
延年益壽是大家的良好願望,遵循養生之道,才是邁向長壽成功之路。
老人氣喘吃什麼食物好
1.老年氣喘病人蛋白質的消耗量大,為了補償蛋白質、增強抵抗力,飲食上可多食入些高蛋白質食物,如雞蛋、牛奶、瘦肉、家禽、魚等。肥肉、海魚、蝦蟹等油膩葷腥食物,有助溼、生痰、動火之弊,吃了易引發氣喘病或使病情加重、因此要禁忌。豆製品較適合老年氣喘病人食用,如豆漿、豆腐腦、豆腐等,所含的大豆蛋白是完全蛋白質,油脂多為不飽合脂肪酸,能幫助老年人降低血清膽固醇。防止血管硬化。另外豆製品中所含的卵磷脂對修復損壞的細胞組織也有重要的作用。
2. 老年氣喘與機體抗病能力降低、傷風感冒等有關。維生素C能提高人體對傳染病及外界有害因素的抵抗力,並能提高白細胞的吞噬作用。因此多吃含維生素C的食物,對預防感冒和治療氣喘有重要意義。維生素C多存在於蔬菜和水果中,如柑桔、橙、獼猴桃、西紅柿、菠菜、小白菜、青菜等。在烹調中還應盡量避免維生素C的破壞。維生素A多存在於動物肝臟或蛋黃中,能維持上皮細胞組織的健康,日常可多食些。像黃玉米面、甘薯、南瓜和綠葉菜都含有維生素A原—胡蘿卜素,對控制氣喘也有一定作用。
3.某些具有健脾、補胃、益肺、祛痰、除溼、瀉熱的食物,如枇杷、柚子、梨、蓮子、百合、紅棗、核桃、銀杏、蜂蜜、山饕、杏仁、豬肺、蓮藕、蘿卜、海帶、生薑等,可作為輔助防治食品,經常適量服用。
80歲的老人該吃什麼有營養的食物?
(1)老年人宜常吃帶餡食物。
帶餡麵食是我國的傳統食品,它最大的優點是營養素齊全,符合人體需要。既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜。一種餡中可以加入七八種原料,實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求。
(2)老年人宜多喝酸奶。
酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖,對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少,易便秘,而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝,有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值,而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意,胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。
(3)老年人宜常吃魚肉。
魚肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,對中老年人提倡多吃魚。
(4)老年人宜常吃蝦皮。
蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份,素有「鈣庫」的美稱,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等,均不失為美味佳餚。值得注意的是,蝦皮很咸,不宜多食,一天進食30克以下為宜;另外,患過敏性疾病的老年朋友,如過敏性鼻炎,支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。
(5)老年人宜多喝紫菜湯。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、A、C、E等,還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養成分,素有「長壽菜」的美稱。紫菜具有預防衰老、降低血脂、預防腸癌、改善記憶的作用,而且容易消化吸收,很適合老年人食用。
(6)老年宜吃紅薯。
紅薯的營養很豐富,含有糖、蛋白質、脂儲、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等,有補脾健胃、潤腸通便、降低血脂的作用。但是,紅薯含一種氧化酶,若食用過多,會使人腹脹不適;而且,紅薯的含糖量高,老年人食用時需要注意適量。
(7)老年人宜適當食用粗糧。
比起精加工的米面,粗糧的營養更全面、均衡,營養價值更勝一籌。粗糧中維生素Bl的含量較高,它能增進食慾,促進消化,維護神經系統正常功能。此外,粗糧還含有非常豐富的微量元素,如鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硒等,含有的豐富的維生素E、葉酸、生物類黃酮等元素,對預防多種老年常見病均有好處。
(8)老年人宜常吃豬血。
豬血營養豐富,富含優質蛋白質、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分,豬血質軟似豆腐,很適宜老年人食用。值得注意的是,一定要到正規市場購買,要注意衛生,避免污染。
早上吃什麼對老人身體好
早餐不宜硬:在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加了蓮子、紅棗、山葯、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質食物。
早餐不宜早:老人冬季宜晚起床,同時早餐也要推後,現代醫學研究認為,人體經過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處於休息狀態,至少需要2~3小時後,消化系統才能恢復正常功能。所以老人早餐不宜過於油膩,以補充能量為主。。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進食,機體的能量被轉移用來消化食物,自然循環必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以,老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
早餐不宜多:很多老年人認為晚飯吃的簡單點,對健康有益處,早餐之後就會出門運動,多吃點也沒有關系。殊不知早餐也不能多吃。
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸 中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病,催人衰老。
知道了老人早餐吃什麼好,而屬於涼性食品的咖啡、香蕉以及獼猴桃等使體溫降低的食物,在早餐中要盡量避免。習慣喝咖啡的人,則可以加入紅糖降低其涼性。
照顧好老年人,就該細心的照看老年人早餐吃什麼。他們的身體健康了,家庭也就會事事順利。
㈡ 老年人的身體抵抗力較弱,老年人食補吃什麼最好呢
老年人的抵抗力越來越差使我們做後輩的很著急,誰不想自己的長輩有一個健康的體魄,多多的享福,可是身體往往是不如人願的。
適當服食家畜、家禽、魚:大部分家禽帶有大量的蛋白和更少的人們人體脂肪,家禽肉更適宜老人。家禽新鮮,便於消化和吸收。魚比廢棄物更非常容易消化和吸收,蛋白成份大量,淡水魚帶有20碳五烯酸和22碳六烯酸,對防止高血脂和動脈硬化有一定的功效。淡水魚帶有大量的碘,蝦米皮帶有大量的鈣,應當常見。
㈢ 老人身體差吃什麼增加抵抗力最好
吃以下飲食可以提高老年人的抵抗力和免疫力:首先,要保證均衡飲食,在均衡飲食基礎上,增加優質蛋白攝入,如瘦肉、雞肉、海參、海鮮、雞蛋、牛奶等。酸奶也非常好,建議老年人多喝,可以提高機體的免疫力。豆製品要多吃,每天保證足夠的新鮮蔬菜和水果,都能夠提高老年人的免疫力和抵抗力。
另外也要規律的運動,如走路、散步等。老人患者要少吃甜食,保持心情愉悅。免疫力和抵抗力是維持老年人正常生活的重要部分,免疫功能如果出現低下,就會出現疲乏無力,常常容易感染,傷口不容易癒合,甚至出現腫瘤的發生
老年人吃以下食物可以增強免疫力:1、新鮮的水果和蔬菜,比如山葯、西紅柿、土豆、芥菜、葡萄、蘋果、獼猴桃等等。這些果蔬含有豐富的維生素和微量元素,能夠有效提高老年人的免疫力,對於疾病的預防有一定的作用。2、奶製品、雞蛋、蛋白粉等富含蛋白質的食物,也能夠有效增強老年人的免疫力。同時還能增強肌肉的力量,預防跌倒和骨折等意外的發生。3、蜂蜜、燕窩、蟲草、人參等補品,也是提高老年人免疫力比較好的食物
㈣ 缺鉀老人吃什麼食物好 缺鉀老人必吃食物
缺鉀老人必吃食物
1、水果類:含鉀高的食物有很多,黃綠色水果鉀含量高。以香蕉含鉀元素最豐富。香蕉、蕃茄、硬柿、鮮棗、柑桔、杏子、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果含量最高。
2、谷類:全谷類、小麥肧芽。蕎麥、玉米、紅薯。
3、肉類:鵝肉、沙丁魚、羊肉、牛肉、豬腰、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、火腿、豬肉鬆、鰻魚等。
4、豆類:紅豆、綠豆、鮮豌豆、毛豆、鮮蠶豆、黃豆、花生、核桃。
5、蔬菜類:深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡蘿卜、韭菜、山葯、黃豆芽、香菇,豆腐皮。每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳等,每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
6、海藻類:海帶等海藻類食品一般含鉀較多。每百克紫菜含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的佳品。
7、紫菜,紫菜含有豐富的鉀,每100克鉀含量為1796毫克,在蔬菜中是非常高的。它也含有豐富的蛋白質、維生素和碘等,對人體健康有很好的作用!沒有胃口,不妨做些紫菜蛋湯。紫菜切成絲,溫水浸泡後洗去殘留的沙子和雜質,將水煮沸後加入紫菜、雞精,紫菜本身是鹹的,建議不要放鹽。煮沸後,打入雞蛋,放少許蔬菜出鍋。
8、熟松子,每100克熟松子中鉀的含量為1007毫克,相當於每天鉀所需量的一般。此外,榛子,西瓜子等堅果,鉀的含量也很豐富,全都超過1000毫克/100克。許多人因為堅果含有高脂肪而拒絕吃堅果,但其實只要每天不超過食用10克是可以的。
9、煮毛豆,每100克毛豆中含鉀478毫克。煮毛豆是很多人的最愛。在煮毛豆的時候有一個小竅門,加入花椒大料、蔥姜,直接放在鍋里煮,先不加鹽,讓毛豆保持鮮亮的綠色,能增強食慾。吃的時候加入鹽攪拌均勻即可。還可以用去皮的毛豆粒炒肉丁。
10、大豆,現代醫學研究表明,大豆中含有豐富的鉀,每100克大豆中含鉀含量高達1503毫克,比大部分蔬菜、水果的含鉀量都要高。
㈤ 老年人有基礎疾病,想提升免疫力,吃什麼好呢
增強老年人免疫力的飲食包括以下幾點:
1、多攝入粗糧、谷類:如稻穀、小麥、玉米、小米、高粱、蕎麥等,經過加工碾磨,即去除最外邊的硬殼後稱為穀粒;穀粒最外邊的一層稱為穀皮,含有蛋白質、脂肪和B族維生素以及礦物質;
2、多攝入堅果和水果:酸性的水果富含維生素C,水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸也可促進消化液的分泌;如獼猴桃含有大量維生素C,可有效預防胃癌;此外,硬殼堅果中的蛋白質、脂肪的較高;炒瓜子富含鈣、鐵、鋅等;
3、控制攝入蛋類食品:因為蛋類食品中蛋白質營養非常高,蛋黃富含礦物質、維生素,缺點在於蛋黃中的膽固醇含量高,因此老年人每天或者隔天食用一個雞蛋較為合適;
4、適當攝取雜豆:煮粥時可適當放入紅豆、綠豆,不但可以改善味道,還可增加蛋白質、礦物質的含量;綠豆在夏季可清熱解毒、消暑止渴、生津液、厚腸胃;
5、適當食用西洋參:中葯食療,常服西洋參可有效抗擊心律失常、心肌缺血、心肌氧化,強化心肌收縮力,因此對氣陰兩虛、心慌、氣短的冠心病患者,可少量服用西洋參,治療效果較好;此外,西洋參還可調節血壓,有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心梗以及腦血栓等疾病的恢復;
6、適當食用肉類:禽肉含蛋白質較多,脂肪較少,細嫩易於消化,魚肉較豬肉更利於消化,蛋白質含量較高,海魚富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對防治高脂血症和動脈粥樣硬化都有一定的作用;海魚碘含量較多,蝦皮鈣含量較多,此類食物均比較適合老年人食用,以提高免疫力。
㈥ 老人吃什麼增強抵抗力和免疫力
人體的免疫力低很容易引發各種疾病的,尤其是小孩和老人。老人總是很容易出現感冒發燒的情況,為了家裡的老人健康著想,一定要幫助他們增強免疫力,那麼,老人吃什麼增強抵抗力和免疫力?還有怎樣增強小孩免疫力呢?
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、麵粉、燕麥、蕎麥、黑米、綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、豆腐及其他豆製品等。
2.肉蛋奶類的選擇
豬瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃魚、鯽魚、草魚、蝦、蝦皮、海參,牛奶及雞蛋等。
3.蔬菜的選擇
冬瓜、藕、胡蘿卜、茄子、芹菜、荸薺、筍、白菜、海帶、黑木耳等。
4.水果的選擇
梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龍眼、大棗等。
5.其他
老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶。
老年人的蛋白質的分解代謝大於合成代謝,利用率也有所降低,所以應該供給足量的蛋白質。最好以植物蛋白(大豆類)為主,摻入少量動物蛋白和其它谷類蛋白,這樣可以提高其營養價值。
老年人糖耐量低,胰島素分泌減少,自身對血糖的調節能力也降低,容易發生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收,且轉變為脂肪的能力小於葡萄糖,所以,老人應該多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。還應該多吃蔬菜增加食物纖維的攝入,以增加腸蠕動,防止便秘。
老年人容易患骨質疏鬆,主要原因是含鈣豐富的食物攝入不足,另外是因為胃酸的分泌降低,影響了鈣的吸收和利用。應該多吃含鈣豐富的食物,同時,少吃草酸含量多的食物。
1、保證寶寶的睡眠
睡眠不良會讓體內負責對付病毒和腫瘤的T細胞數目減少,生病的幾率隨之增加。專家建議成長中的孩子每天需要8~10小時的睡眠,如果你的孩子晚上睡得不夠,可以讓他白天小睡片刻。
2、多與其他孩子接觸
通過接觸其他孩子,暴露在感染原下,可以刺激孩子的免疫反應,增強他的免疫系統,降低對過敏原起反應而引發氣喘的機會。
3、多喝水
多喝水可以保持黏膜濕潤,成為抵擋細菌的重要防線。上學、外出時讓孩子背著水壺,車上隨時放一瓶水,讓喝水成為一個好習慣。
4、多吃蔬菜和水果
蔬菜含有大量維生素、纖維素和微量元素,吃蔬菜過少的孩子,其免疫力和健康水平會迅速降低。
5、補充必需脂肪酸
它能提供細胞膜的重要成分,決定細胞膜的流動和彈性,對免疫細胞非常重要。人體無法自行合成,只能從天然食物包括海鮮、蔬果中攝取,如鮭魚、鯡魚、沙丁魚等深海魚;胡桃、杏仁等堅果;亞麻仁油、葵花油、紅花籽油內也含有。
㈦ 家裡的老人家應該吃什麼米
老人應吃糙米,為了避免肥胖及心血管病的產生,建議老人以糙米取代白米。但也須提醒,糙米的嘌呤含量高,痛風患者應酌量食用,或改吃胚芽米。臻糧旗下臻稻香有品質正宗的有機糙米。
㈧ 老年人早餐和午餐吃什麼好
宜素少葷老年人長期過食葷膩食品,容易罹患高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此,老年人在膳食上應忌大葷,宜多吃各種蔬菜與水果。素為主,少佐葷,注意葷素搭配,以滿足人體對多種營養的需要。古代養生家曾提倡:「五穀為養、五畜為益、五菜為充、五果為助」,表明不同營養在體內可以互補。
宜鮮忌陳鮮與陳是指食物質量的好與壞。新鮮食物所含的營養素多,而且味道鮮美,既能誘發老年人食慾,又便於消化吸收。老年人由於機體免疫力減退,肝臟的解毒功能降低,在飲食中應忌食一切腐敗變質的食物及半死的甲魚、螃蟹。
宜少忌多老年時期胃腸道消化功能降低,如果飲食過量,極易造成胃腸負擔過重,出現噯氣、腹脹、腹瀉等症狀。飽餐可損害腦功能,促人衰老。古人說過:「食慾數而少,不欲頓而多。」老年人應根據自己的體質、活動大、小、熱能消耗的多少等具體情況,實行少而精、少吃多餐的原則。
宜軟忌硬老年人由於腎氣虛弱,牙齒松動無力,可使胃腸蠕動減緩,消化液分泌減少。在飲食上以松軟為好,不吃油炸火烤類堅硬食品。在食物烹調上,以蒸、煮、燉、燴為主,有助於消化吸收。老年人以食粥養生最佳,尤其是早餐食粥,有利養胃。
宜淡忌咸老年人食慾降低,故而在食品的烹調加工上除注意色、香、味俱全外,還應宜淡忌咸。飲食過咸會使鈉離子在人體內過剩,引起血管收縮,致使血壓升高,造成腦血管障礙。老年人應嚴格控制鹽量,每人每天以3克左右為宜。老年人在飲食上,還應忌過甜、過辣的食物,防止身體發胖或胃腸受刺激。
宜溫忌寒老年人多屬虛寒之體,故每到冬季普遍感覺怕冷和四肢不溫。喜食過熱、過燙的食物,這對食道、胃形成一種機械性刺激,有誘發食道癌和胃癌的危險。在深秋和冬季,宜選擇食用具有溫補作用的食品與葯膳等,以利保養元氣,熱天要少食生冷食品,尤其是冷飲,謹防損傷脾胃,引發消化不良、腹痛、腹瀉等病症。孫思邈對寒溫適度提出測量的方法:「熱無灼唇,冷無冰齒。」中醫認為陽虛寒證,應禁忌生冷寒涼性食物;陰虛熱證,應忌辛辣煙酒及其它熱性食物。
宜茶忌酒茶葉是營養豐富的最佳飲料。老年人適量飲茶,可補充維生素、葉酸、煙酸等必需的營養物質。飲茶有提神、醒腦、改善腸胃功能,防治高血壓、冠心病、齲齒、癌症等。老年人飲酒則害多利少,酒能使人體的組織器官受損害,降低智力和加劇痴呆症狀。長期酗酒可引起胃和肺的出血與肝硬化,甚至發展為肝癌。
哪些食物含有更多的能量
1)了解哪些食物含有更多的能量
類別 米面類 水產類 蛋類 肉類 豆製品類
名稱 玉米面 麵包 干貝蛤蜊肉 雞蛋鴨蛋 豬肉 百頁豆腐衣
能量(千焦耳) 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1912
類別 飲料類 甜食類 蔬菜類 調料
名稱 麥乳精 巧克力 綠豆黃豆 麻油 植物油
能量(千焦耳) 1112 2320 1328 1600 376 376
答:
2) 了解食物能量對人的身體和生活的作用
答:種類 食物 作用
肉類 提供蛋白質 豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋
製造細胞、增強和修復
身體的組織
五穀類 提供碳水化合物 飯、面、麵包、餅干、薯條
供應熱能
奶蛋類 提供鈣質和蛋白質 牛奶、豆腐、果仁、芝麻
令骨骼健康
蔬菜水果類 提供維生素 番茄、葡萄、橙、蘋果、瓜菜
增強身體抵抗力
較普遍的作用:滋補、減肥和利於睡眠。
3) 根據自身情況,科學安排一日五餐的食物和運動前後的食物
答:早餐安排要講究科學,應注意克服幾種模式:
隨意性早餐 食物大多為剩飯,有什麼吃什麼,營養素攝入量往往不足。
蛋白質型早餐常常是1杯牛奶加1個雞蛋,很少或完全沒有碳水化合物,吃這類早餐的孩子整個上午血糖都處於低水平,難以進行快速思維,長此以往影響記憶力。
碳水化合物型早餐只吃饅頭、麵包、稀飯,很少或沒有蛋白質,血糖水平在10點左右會迅速下降,導致第三、四節課思維和記憶力下降,對提高學習效率很不利。
午餐主食根據五餐食量配比,可在米飯、面製品(饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等)中間任意選擇。副食種類的選擇很廣泛,如:肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等。一般宜選擇50~100 克的肉禽蛋類,50克豆製品,再配上200~250克蔬菜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤,內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起,做些變化。主食與副食的量都可適量減少,以便到睡覺時正好是空腹狀態。
可以選些天然的熱性食物來補足此現象,例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。若是重食的家庭,晚餐肉類最好只有一種,不可多種肉類,增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食,這是很容易傷肝的。
1.早餐和午餐的間隔時間比較短,午餐和晚餐的間隔時間比較長。這種情況下可以把晚餐提前,再加一點夜宵。比如8點用早餐,12點用午餐、下午4點用晚餐,晚上8點再加一點夜宵。
2.老年人一般習慣早睡早起,所以可以把早餐提前,每隔四五個小時進一次餐。比如7點用早餐、11點用午餐、下午3點和7點再用兩次餐。
3.如果晚餐吃得較晚,可以加一次下午茶。比如7點半用早餐、11點半用午餐,晚餐選在晚上6點半或7點,那就可以在下午3點左右加一次下午茶。
㈨ 老年人早餐吃什麼東西最為合適
今天的早餐要選擇適合他們口味,還有他們腸胃的葯比適合他們。比較松軟的而且可以消化的食物。