如何做好老人的飲食

① 如何指導老年人養成良好的飲食習慣

合理的飲食可使人身體強健，益壽延年，飲食不當是導致疾病的重要原因之一。老年人要想健康長壽，需養成以下健康飲食習慣：
一、飲食要節制，松軟，粗糧要搭配，粗細搭配，主要是因為粗糧中富含有b族維生素，膳食纖維，鉀和鈣等微量元素。
二、合理安排老年人的餐飲，保證飯菜質量的同時，務求滋味淡薄。飯菜淡泊不等於完全吃素，進食的食物應少肉多菜，少食多嚼，少鹽多醋，少糖多果。
三、重視並預防老年人營養不良和貧血的發生。六十歲以上老年人低體重和貧血的患病率遠遠高於中年人群，這是因為隨著年齡的增大，體力活動減少，老年人牙齒口腔疾患多發，老年人的心理情緒也難免因此而陰晴不定，容易導致食慾不佳。

② 老年人飲食要做到哪些方面

1.飯菜要香一些，老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質量要好一些，老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富、容易消化。

3.數量應少一些，研究結果表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多一些，新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜攝入量不應少於250克。

5.食物要雜一些，蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的6大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中，為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

6.菜餚要淡一些，有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽以6～8克為宜。

7.飯菜要爛一些，老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低，因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利於消化。

8.水果要吃一些，各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐後應吃些水果。

9.飲食要熱一些，老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收縮，供血減少。並反射引起其他內臟血液循環減少，不利健康。因此老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

10.吃時要慢一些，有些老年人習慣於吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔，促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。

③ 說出指導老年人合理膳食的方法

老年人在生活中注意多喝水、多進食粗糧、注意按時排便、注意清淡飲食。

（版1）多喝水：喝水可以稀釋食物權，在胃腸道內形成緩沖，清晨起床後喝杯白開水，可以清腸胃、排毒，具有刺激胃腸道、軟化糞便的作用。建議老年人平時要多喝水，每天至少飲用500ml。在冬天一般以溫開水最為合適。

（2）多進食粗糧：常見的如玉米、蕎麥等，富含膳食纖維，可以刺激胃腸道，加快胃腸道蠕動，改善便秘。

（3）注意按時排便：存留於體內的物質無法排出則可能會影響胃對其他物質的吸收。老年人有了便意要及時排便，不要憋著，否則長時間下去，可能會引起便秘。

（4）注意清淡飲食：養胃的關鍵即為清淡飲食。老年人平時應注意以清淡為主，避免進食辛辣、油膩等刺激性食物。

另外，老年人應注意少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食，遠離煙酒。培養健康良好的生活習慣。

④ 老年人如何做到健康飲食

誰家裡沒有老人，誰又沒有老去的一天呢？老人的飲食健康問題，不容忽視。

老年人往往合並有糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病，嚴重影響著老年人的身心健康。飲食結構與健康關系很密切，合理飲食有助於預防和控制慢性病的發生和發展，因此，老年人健康飲食建議如下：

希望以上建議能給老年朋友，提供一些幫助，如有不當之處，望各位看官指出！

⑤ 適合老人的健康飲食方法

適合老人的健康飲食方法

老人吃什麼素粥有營養

1、牛奶蜜棗粥對老人有營養

原料:牛奶500毫升,蜜棗20個,粳米80克,澱粉、蜂蜜適量。做法:粳米洗凈;蜜棗蜜棗,去核;澱粉加水調糊;牛奶煮沸,加粳米、蜜棗、澱粉糊一起煮粥;粥好後加適量蜂蜜拌勻即可。功效:牛奶蜜棗粥對老年人骨質疏鬆、貧血有食療作用。

2、燕麥薏米白果粥對老人有營養

原料:燕麥、薏米各100克,白果20克,豆漿適量。做法:燕麥、薏米與豆漿用大火煮沸,加白果煮至粥熟果爛即可。功效:燕麥薏米白果粥可改善尿頻、增強元氣、健脾去濕、有效預防動脈硬化等,非常適合老年人食用。

3、百合紅棗粥對老人有營養

原料:百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。做法:大米、綠豆洗凈,加適量水煮粥;粥沸騰後,加百合、紅棗煮至粥熟即可。功效:百合紅棗粥可清心安神、養胃健脾、清熱除煩。

4、蓮子粥對老人有營養

有益腎、養心安神、健脾胃、抗衰老的作用。所以適合那些腎虛、失眠、體弱、大便稀薄、晚上多尿的老人食用。

5、山楂粥對老人有營養

有健脾胃,消化食物的作用。適合那些冠心病、高血壓、高血脂、心絞痛、積食、腹痛腹瀉的老人食用。

喝粥的好處

1、粥能幫助補充水分

既適合南方汗流浹背的夏天,也適合北方天氣乾燥的秋冬。煮大米飯的時候,米水比是1:1.2～1.5,也就是說,煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的時候,通常米水比為1:8～10,而且這還是比較稠的粥。也就是說,粥里的水分含量通常高達90%甚至更高。粥里的`水和澱粉結合而存在,通過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受,在乾燥的冬天,常喝粥湯有利於補充水分,不易發生口乾舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉,與他們氣候炎熱出汗過多,需要補充鹽分和蛋白質有關。

2、粥能幫助控制膳食熱量

有利控制體重。說到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮出4碗粥,甚至更多。與米飯相比,粥體積大而能量密度低。因為有能量的只是大米中的澱粉和蛋白質,水分並不含能量,所以,水分大了,同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,對於要減肥的人來說,喝雜糧豆粥為食,就可以在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下,有效減少主食中的能量,輕輕鬆鬆地減肥。

3、喝粥對腸胃比較好

特別是在腸胃功能低下,或者發生腸道感染、腹瀉等情況的時候,醫生通常推薦喝粥,因為粥容易消化,和其他主食相比有很大的優勢。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會覺得身體疲憊,食慾不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。

適合老人的飲食

1、老人的飲食要數量少一點

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

2、老人的飲食要質量好一點

蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質,應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

3、老人的飲食菜要淡一點

老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來增強食慾,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他鹹食。

⑥ 老人如何飲食 健康吃飯注意7要點

老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。那麼下面，由慈銘專家為您講解一下老年人吃飯時有哪些注意事項？
1.飯菜要香
老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好
老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少
研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9.飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢
有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

⑦ 老人如何飲食

對於身體健康的老人，烹飪飯菜時遵循少鹽、少油、少糖、少辛辣的原則即可，食材選擇上並無禁忌，以平衡膳食為主，各種食物都可以適量地吃。對於患有疾病的老人，應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天應攝入1500~2000千卡的熱量。宜採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐，必要時少吃多餐，合理加餐。建議每天應至少攝入12種以上食物：早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆製品。建議老年人飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和燒烤類的食物；食物應溫度適宜、細軟易咀嚼消化，少放調味料，以食物自然味調味；進餐時應細嚼慢咽，避免暴飲暴食。

對於有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人，應飲食清淡，控製糖、鹽和食用油的攝入量，避免過多攝入精細主食和甜食糕點，肉類多選擇雞肉、魚蝦和瘦肉；對於患有其他疾病的老人，應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。

除了保障食物攝入和營養正常狀態，家人也應對老年人更加關心照顧，陪伴交流。多注意老人的飲食和體重變化，鼓勵老人參加戶外活動和交流，定期帶老人去醫院體檢，及時發現、預防疾病的發生和發展。