老年人如何製作雜糧粥

⑴ 雜糧養生粥怎麼做

食材：

天藜藜麥、山葯、百合、雪梨、枸杞、清水

做法：

1、山葯去皮切薄片，百合溫水清洗，雪梨削皮切小塊。

2、天藜藜麥用清水沖洗，然後浸泡一會，增加其營養活性。

3、鍋中加水燒開，最好用砂鍋，天藜藜麥吸水所以水要稍多些。

4、將山葯、百合、雪梨放入鍋中火煮。

5、等山葯快軟爛時放入藜麥，再煮15分鍾左右即可出鍋。

6、熬粥時可以加些枸杞，如果喜甜可加些冰糖。

這道粥做法簡單，味道清淡，營養全，功效強，不僅適合普通人群，更適合有呼吸系統疾病，對污染比較敏感的三高人群和嬰幼兒孕產婦食用。

食材註解：

山葯具有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎的功效，挑選皮色發褐色，須毛豐富，掰斷後肉質發白，絲質粘稠的。

百合歸肺、心經，可潤肺止咳、清心安神，挑選瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色半透明的。

雪梨具有生津，潤燥，清熱，化痰的功效，挑選皮薄亮潔，無外傷，底部凹陷明顯，肉質細密，果型規整的。

在這道粥里，藜麥是最重要的主角，藜麥是唯一全谷全營養食物，富含氨基酸、礦物質、維生素等元素，具有補充營養，修復體質，增強抵抗力，抗氧化等功效。

⑵ 五穀雜糧粥的做法 五穀雜糧粥怎麼做

五穀雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等症狀。

五穀雜糧粥的做法

食材用量：

黑豆15g、紅豆15g、綠豆15g、大米25g、小米25g、黑米15g、冰糖適量、水750ml；

做法步驟：

1. 先將黑豆、紅豆、綠豆洗凈用熱水泡2小時以上；

2. 把大米、小米、黑米一同洗凈瀝干備用；

3. 將泡好的豆子、大米、小米、黑米到入鍋里，按煮粥鍵；

4. 等五穀雜糧粥煮熟後到保溫狀態時，放入適量冰糖，再悶蓋煮半小時；

5. 斷電，再悶一會，更加粘稠；

五穀雜糧粥的營養價值

• 黑豆含有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。食用後能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

• 紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

• 綠豆有蛋白質、 脂肪、 碳水化合物， 維生素B1、 維生素B2、 胡蘿卜素、菸鹼酸、 葉酸， 礦物質 鈣、 磷、 鐵。葯理作用為降血脂、降膽固醇、抗 過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。

• 大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

• 小米入脾、胃、腎經，具有健脾養胃的作用，非常適合脾胃虛弱的人群食用。

• 黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。現代醫學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

⑶ 雜糧粥怎麼做

雜糧粥怎麼煮 改善質地 富含澱粉的豆類不宜超過一半，沒有豆類沒有黏性，需要配合糙米、紅粳米、黑粳米、小米之類的有正常黏性的食材，再加上燕麥、黃米、紫糯米等糯性的食材。 增加甜味 煮雜糧粥可以加入大棗、小棗、桂圓肉、葡萄乾、枸杞、百合、蓮子等，可以讓粥增加甜香味道。 改善香味 在煮雜糧粥時，加入些花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁等，可以讓粥的香氣更濃，更能引起人的食慾。

提前浸泡 因為雜糧的質地更為緻密，所以煮起來需要花費更多的時間，為了使雜糧的口感更好，最好在煮粥前將雜糧泡一泡，紫米、糙米等食材浸泡4小時左右，綠豆、紅豆等雜豆表皮最緻密，浸泡時間應該在12小時以上，最好能達到24小時。最省事的辦法，就是直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放在冰箱里浸泡一夜即可。

一日三餐，主食不可缺少，主食是提供能量的主要食品，能提供50%-65%的能量來源，我國主要是以白米和白麵粉製作的食物作為主食，還有玉米、甘薯、土豆、蕎麥、黑麥、燕麥和小米等雜糧食物。適當的吃雜糧，有很多的好處。

1、控制體重 雜糧粥有很強的飽腹感，有助於避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。 2、預防便秘 雜糧粥不但含有一定的水分，其中的膳食纖維和抗性澱粉也很多，能幫助清腸通便，對於便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性澱粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。 3、保護血管 雜糧粥是花青素的良好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖，這些物質都有利於預防冠心病，幫助控制膽固醇，保護血管。 4、預防飯後睏倦 吃飽就想睡覺，很多人都有這種體驗，建議可以每天喝碗雜糧粥，因為雜糧粥中富含的維生素B1有助於神經系統高效的工作，並保持充沛的體能。

雜糧粥怎麼煮 改善質地 富含澱粉的豆類不宜超過一半，沒有豆類沒有黏性，需要配合糙米、紅粳米、黑粳米、小米之類的有正常黏性的食材，再加上燕麥、黃米、紫糯米等糯性的食材。 增加甜味 煮雜糧粥可以加入大棗、小棗、桂圓肉、葡萄乾、枸杞、百合、蓮子等，可以讓粥增加甜香味道。 改善香味 在煮雜糧粥時，加入些花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁等，可以讓粥的香氣更濃，更能引起人的食慾。

提前浸泡 因為雜糧的質地更為緻密，所以煮起來需要花費更多的時間，為了使雜糧的口感更好，最好在煮粥前將雜糧泡一泡，紫米、糙米等食材浸泡4小時左右，綠豆、紅豆等雜豆表皮最緻密，浸泡時間應該在1

⑷ 給老人供品五穀雜糧怎麼做

我覺得，心意到了就好，把一些她喜歡吃的就可以

⑸ 想知道一些關於粗糧粥的做法

蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。
也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
油--若干
製法（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
干
製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。

香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,雞蛋1個,食鹼少許
做法:
1.將玉米面加水拌勻調稀,少量的水即可;
2.鍋中添水燒開.水量按照需要來加,一般半鍋即可;
3.加一點點食鹼.一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香.
4.加調稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關鍵的一步!
5.所有玉米面都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會;
6.鍋開後,加入雞蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗這樣清清淡淡的玉米粥,一天都精神飽滿哦.而且如果願意,以在玉米粥中加點牛奶或者紅糖,超好喝.不相信的就試一試吧!
雞絲玉米粥
原料：
雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐（還是鮮玉米好）、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許
做法：
1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。
2．雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。
3．加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成

香芋鹹粥

所需材料：
米150克 芋頭100克 豬肉50克 蒜頭20克 低鈉鹽1/2茶匙 胡椒少許
做法：
1.芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鍾。蒜頭拍碎爆香。
2.米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。
3.煮熟後灑上鹽、胡椒即可。
黑米粥
主 料： 黑米100克、紅糖適量。
做 法： 先將黑米洗凈，在冷水裡浸泡一段時間 ，1-3小時吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
口感：柔膩可口。

葯用價值： 黑米被營養專家放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於治療肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，對你的身體調理是大有益處的.不過，建議日常飲食要營養均衡，要有適當的運動,增強體質.還有更重要的一點是千萬不要買到黑心黑米哦(就是用色素染的)

蘇格蘭羊肉薏米粥
原料：羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿卜150克，胡蘿卜150克，豌豆60克，芹菜50克。
調料：大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量
烹飪方法：將薏米洗凈後浸泡4小時；把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗凈；備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內，加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。
特點：鮮美可口，別有風味。
煲湯高招：薏米粥治腳氣祛風濕
功效：祛風濕,清水腫,治腳氣水腫,風濕關節痹痛
材料：薏米(一兩半),粳米(一兩),水(適量)
做法：將所有材料洗凈放進煲內,水滾轉慢火煲至薏米腍身,加鹽即可

慢性腸炎的食療方——黃芪薏米粥
配方：大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克
製作：
1. 將黃芪洗凈切片；大米、薏苡仁淘洗干凈。
2. 將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。
減肥薏米粥
用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。
帶下病的葯膳-芡實薏米粥
芡實、薏苡仁各30克，小米100克。加水適量，煮粥代早餐食用。連用7～10天。
方中芡實、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。

枇杷薏米粥
原料：
鮮枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。
製法；
1、將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。
2、先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鍾後，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。
特點：
米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。
功效：
枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。
枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用於治療肺熱所致粉刺

⑹ 雜糧粥應該怎麼製作具體需要什麼材料／

紅米14g、黑米14g、小麥34g、蕎麥34g、高梁34g、薏仁34g、糙米34g、燕麥34g、小米34g、芡實34g
材料要泡得久，至少要泡4小時。洗干凈後再泡，泡過的水可以和材料放下去一起煮。加水份量：蒸飯1-2倍水，熬稀飯加5-6倍以上水

⑺ 煮五穀雜糧粥怎麼做

【五穀雜糧粥】

配料：關東優選五常大米、糯米、黑米、花生米、大麥仁、綠豆、黃豆、紅豆
開始製作：
1、紅豆、黃豆、綠豆、大麥仁、花生米洗干凈，用冷水浸泡2個小時。
2、將三種米洗干凈，用冷水浸泡30分鍾。
3、煮鍋加水，紅豆、黃豆、綠豆、大麥仁、花生米連同泡豆子的水入鍋煮。大火燒開鍋，改小火煮。40分鍾後，米入鍋同煮。煮至食材熟，粥稠後，關火5分鍾後即可享用。關 -東 優 選-優 選健康好味道。

⑻ 養胃雜糧粥的製作方式

我在家都是先把豆子之類不好熟的東西先泡一泡，冬天我會泡得比較久，什麼幾個小時，到十幾個小時都無所謂，夏天別那麼久，總覺得會變質....夏天我一般2、3個小時就好了，
泡好後，先把泡的豆子之類的放進鍋中一起煮開，之後蓋著鍋蓋中火煮一段時間（5~10分鍾），留出一個小縫再煮10分鍾，然後放入大米（容易熟的食材），大火煮沸10分鍾，改中火半開鍋蓋15分鍾，之後可以拿掉鍋蓋繼續煮，粥就很變粘稠，我一般一共可以煮1個半小時（因為喜歡吃粘粘的那種）~~~如果還要放入蔬菜，魚片，肉鬆什麼的，最後放入稍微一煮就可以了~~~這都是我放假在家晚上給爸爸媽媽熬著吃自己琢磨的，也不知道別人是怎麼做的
之前還看見有人說他們煮的時候就開鍋煮半個小時的紅豆薏仁粥，之後就一直悶著......但是我覺得不會粘吧，還有人說用保溫瓶，放進紅豆薏仁，前一天晚上倒進沸水，蓋上蓋子燜一晚上....第二天早上就可以吃了.....我沒試驗過，不知道可不可以