① 家裡老人想吃柴火飯，到哪裡去弄
現在有可以煮出柴火飯味道的電飯煲了，蘇泊爾球釜IH飯煲。球釜的內膽是球形的，就跟農村那種大鐵鍋差不多，用的是IH大火力加熱，還原古法柴火煮飯工藝。這樣煮出的米飯，就和大鐵鍋煮出來的柴火飯一樣，可以試一試。
② 適合60歲老人做的小生意有哪些
適合60多歲的老人所經營的一個小攤點的話，我覺得最好的就是經營一個早餐餐點是比較合適的。因為60多歲的人一般的話做飯都是比較好吃的，然後他又有耐心又能夠吃苦耐勞，所以經營一個早餐點我覺得不錯。
③ 給老人做飯做什麼好吃又簡便
海鮮粥
海鮮粥是港台菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於咸鮮。
海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
中文名
海鮮粥
主要食材
稻米，青魚，蝦仁，魷魚，海參，蛤蜊
分類
粵菜
口味
清香鮮美
輔料
大蔥、 姜
快速
導航
營養價值
做法
做法一
食材准備
主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)
海鮮粥
輔料：大蔥(10克) 姜(10克)
調料：鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
製作步驟
1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。
2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。
3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。
4.最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。
做法二
食材准備
白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油
製作步驟
1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈並用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急凍10分鍾備用。
海鮮粥
2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。
3、白粥製法：先將淘洗干凈的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鍾。
4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鍾。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。[1]
做法三
姜絲
少許
墨魚頭
一個
草魚頭
一個
豬骨
四兩
蝦
幾個
作料
鹽醬醋等
1. 魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。
2. 蝦去殼，墨魚頭切片。
共14張
製作材料
3. 豬骨下薑片飛水後撈出。
4. 另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開後下米，最好用煮米飯的米。
5. 把米煮到開花但沒爛的時候。
6. 下魚頭和姜絲。
7. 再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。
8. 全部材料煮熟後加鹽胡椒粉調味，滴香油，關火後撒香菜。
④ 好吃的老人食譜怎麼做
老人飲食講求十個「要」 因為老年人消化功能降低，心血管系統及其他器官上都有不同程度的變化，因此對老年人的飲食應有特殊的要求。為保持身體健康，應注意以下十個方面： 一、飯萊要香老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。回此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。 二、質量要好老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。 三、數量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。 四、蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。 五、食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。 六、萊餚要淡有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。 七、飯菜要爛老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。 八、水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。 九、飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。 十、吃時要慢有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健康。
⑤ 有什麼能讓老年人覺得新奇好吃的飯菜
因為做給老人吃的菜要少鹽，可以嘗試著炒青菜時加點蚝油生抽，味道會更豐富一點，老人家吃起來也許會有新鮮的口感，跟以前吃的只有鹽味不一樣。炒肉烤肉的話盡量切小塊點，燉肉蒸肉的話建議用高壓鍋壓爛，老人咬得動些。也不知道是哪裡人，不敢推薦一些湖南的菜。擔心你們會覺得太辣。最後過年吃不完的肉丸可以用來做糖醋肉丸，跟糖醋裡脊做法一樣。
⑥ 老人也能啃得動怎麼做好吃
鍋塌豆腐的做法
1將豆腐洗凈瀝干，切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的塊。
2放入盤內，加鹽 白鬍椒拌勻。
3煎鍋放油燒至七成熱。
4豆腐片入澱粉粘勻。
5再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。
6逐片下入七成熱的油內。
7剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。
8煎至一面金黃翻面再煎另一面。
9煎至兩面金黃，倒入雞湯。
10燒開加入醬油 糖小火燜至。
11湯汁收干勾入薄芡，
12表面撒上蔥碎即可。
⑦ 老人適合吃的菜
鹹蛋蒸肉
原料：
鹹蛋2隻，半肥瘦豬肉300克，味粉、精鹽、生粉、生抽、花生油、淡湯各少許
製作過程：
1、將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油，拌勻後放在碟上鋪勻。
2、將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與淡湯調勻，淋在肉面上，即可食用。
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊、花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。
鍋塌白菜
原料：
白菜500克，豬肉150克，雞蛋3個，香菜10克。植物油175克，香油5克，
精鹽8克，味精3克，蔥3克，姜3克。
製作過程：
1.將豬肉剁成餡，加入忽、薑末、精鹽、味精拌勻待用。蔥、姜切成細絲。
2.將白菜洗凈去葉，放入開水中燙下撈出，用涼水過涼，取出控凈水。然後把白菜幫切成薄片。
3.把片好的白菜鋪在菜板上，再把拌好的肉餡放在白菜幫上，捲成手指粗的菜卷，然後切成1.5厘米長的段，立著碼在盤內，然後再把雞蛋打開攪勻，均勻地倒在菜卷上。
4.鍋里放油燒熱，將菜卷和雞蛋一起推入鍋內煎，待兩面都煎成金黃色時，放入蔥、姜、大翻個後放精鹽、味精、半手勺湯(60克)，用小火收至湯汁剩少許時，再翻一個個兒，撒香菜，淋少許香油，出鍋即成
特點：金黃色，松軟鮮嫩。
木須豆腐
原料：
豆腐兩塊，雞蛋兩個，黃花、木耳少許，鹽、醬油、蔥末各少許。
製作過程：
(1)豆腐切成小方丁，雞蛋打在碗里調勻；
(2)鍋內放油煎開，把雞蛋倒入煎成餅，取出切成小方丁；
(3)鍋中放點油，用蔥花、炸鍋，把黃花、木耳、豆腐丁、雞蛋丁、鹽、花椒面陸續放入翻炒幾下即可。
桂花糯米藕
原料：
蓮藕1節 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
做法：
1 糯米洗凈後用溫水浸泡60分鍾，瀝干備用，紅棗洗凈。
2 藕颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5厘米，留做蓋子，將糯米填入藕內，加蒂蓋，用牙簽固定封口。
3 將塞好米的藕放入鍋中，加紅棗和糖，倒入清水(要沒過藕),大火煮滾後改小火煮個30分鍾，撈出晾涼。
4 將涼後的藕切片，擺放盤中，澆上蜂蜜就行了。
蘿卜燉羊肉
原料：
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作過程：
1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
特點：
肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿卜軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。
蒸南瓜糕
原料：
南瓜350克， 普通麵粉2湯匙，生粉1湯匙，特細糖2茶匙，鹽1/4 茶匙，玉桂粉1/4 茶匙，水1湯匙， 蛋黃2個打碎。
做法：
1．把南瓜去籽，去蒂， 連皮切成大塊，用中火加蓋蒸15分鍾左右，直到軟。 然後熄火，不要揭蓋，放置5分鍾。
2．然後把南瓜皮剝去（應該很好剝的）， 把南瓜搗爛成泥， 加入其他原料混合均勻。
3．拿一塊濕紗布攤開， 將混合物放於紗布上， 用紗布將其搓成粗粗的圓柱形（手法跟卷壽司差不多，如果有做壽司的竹墊，可以把紗布放在上面卷，方便多了）。然後用紗布把混合物包好，包緊了，兩頭掖入（有點做春卷的手法）。
4．將其再放入蒸籠中，蒸5分鍾， 熄火後不要揭蓋繼續放置5分鍾。板栗燒雞
原料：
雞1隻，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
製作過程：
1、將雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。
2、鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鍾左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
特點：
雞肉酥爛，板栗香甜。
螞蟻上樹
原料：
乾粉絲200克，豬肉末100克，鮮湯200克，豆瓣醬2湯匙，蒜茸1茶匙，紹酒、 醬油各半茶匙，蔥花、薑末、糖、味精各適量。
製法：
1、把粉絲用開水泡透、泡軟，洗凈待用。
2、炒鍋燒熱，加油5湯匙，下肉末大火煸炒；炒干水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略為煸炒，烹入紹酒，加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花出鍋。
附： 豬肉末選用肥瘦相間的最好；泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒；油可用豬油；鮮湯可用水加雞粉代替；雞粉有一定鹽分，調味時就要注意用鹽量；下蔥花時可點入些辣椒油。
腐乳灼菜心
主料：菜心
輔料：腐乳、紅椒
調料：白糖、料酒、雞精
做法：
1、將紅椒切成絲，菜心摘洗干凈放到開水中焯一下撈出裝入盤中，腐乳用勺壓碎待用；
2、坐鍋點火放油，油熱倒入料酒、腐乳，煮熟淋在菜心上面，撒入紅椒絲即可。
四喜丸子
原料：
豬肥、瘦肉（1：4）500克。 冬菇10克、冬筍10克、雞蛋100克。蔥10克、姜10克、醬油15克、紹酒20克、精鹽15克、花椒5克、八角5克、味精15克、濕澱粉25克、花生油25克。
製作過程：
1、將豬肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成細茸，放入碗內，加入雞蛋、蔥薑末、濕澱粉、醬油、紹酒拌勻，做成四個大小一致的丸子備用。
2、冬菇、冬筍洗凈均勻切成片，炒鍋放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。放入碗內加入醬油、紹酒、花椒、八角、清湯入籠用旺火蒸30分鍾取出，擺入大盤內。原湯潷入鍋內，加冬筍片、冬菇片，用旺火燒開，放入味精、蔥油拌勻，用濕澱粉勾芡，澆在九子上即可。
特點：
色澤紅潤，鮮香糯嫩，入口即散，老幼皆宜。
⑧ 北京想找個能照顧老人，做飯好吃的保姆去哪裡
上無憂保姆網，口碑好！保姆多！能上網面試，在家就能請到好保姆！
⑨ 適合老人吃的菜譜大全
第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。