老年人的營養如何注意

A. 中老年人營養膳食中有哪些注意事項

中老年人常見病有高血壓、動脈硬化、心臟病、糖尿病、骨質疏鬆及肥胖症等，這專些病的發生與屬日常飲食關系極大，因此，老年人在飲食中應注意4忌，這對防疾病抗衰老很有益。

1.忌肥胖一些老年人身體明顯胖了起來，身體過胖對健康不利，可引起高血壓、冠心病、糖尿病等症。造成肥胖的原因與吃得多、吃糖多、吃油脂多以及活動鍛煉少有關。飲食中攝取的熱能多於消耗的熱能，剩下的部分便轉化為脂肪蓄積於體內，就會形成大腹便便。動物脂肪中的飽和脂肪酸含量高，易使人發胖。糖的含熱量高，也易使人發胖。所以老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和動物油，有利於防止發胖，減少疾病。

2.忌缺鈣老年人易發生骨質疏鬆、骨折和關節炎等，這都與老年人體內缺鈣有關。所以老年人在日常飲食中盡量多吃些含鈣、磷、維生素D豐富的食物，可防止缺鈣，避免和減少骨質疏鬆和骨折的發生率。

3.忌缺鐵老年人進食少，易發生缺鐵。缺鐵會影響人體血的產生，不利健康。因此，中老年人宜多吃些含鐵豐富的食物，如動物內臟、肉等食品和增加維生素C的攝取，有利於防止缺鐵。

中老年人能做到以上3方面要求，就有利於強身健體，少發生疾患。

B. 中老年人在飲食營養上應該注意幾點

中老年人由於其生理特點，在飲食營養上應注意以下幾點：(1)總熱量不宜過高。熱量要適應活動量的需要，其中提供熱量的主食不要食的太多，油脂也控制，少吃或不吃動物脂肪。

(2)選擇乳蛋魚肉補充動物蛋白，每日總量不宜過高，過高會使腎臟負擔加重。含膽固醇高的食物少吃。

(3)要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、維生素B和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入，多選擇這些物質含量高的食物。缺乏時也可用葯物補充。

(4)每餐不要吃得過飽。如果營養不足，可以少食多餐。三餐調勻，不暴飲暴食，且要細嚼慢咽。食物要易於消化，避免生冷食物。

(5)少吃甜食，糖類食品。不宜吃鹽過多，食物宜清淡。

(6)少飲酒，適量飲茶。青菜、水果可多吃，保證膳食纖維攝入不要太少。睡前不吃得過飽。

(7)經常稱體重，保持理想體重。

C. 老年人的飲食營養有哪些注意事項

由於老年人的生理變化，其營養、吸收功能以及機體代謝機能均有不同程度的衰退，因而對飲食營養也就有特殊的需要，但營養平衡仍是老年人飲食營養的關鍵。營養膳食平衡對老年人來說，一定要結合自身機體的內在環境建立適合自身特點的平衡關系，並在長期生活中產生良性反應，即建立起適合老年人生理特點的良好飲食習慣。

老年人營養平衡總的原則是熱能不高；蛋白質質量好，數量充足而不多；動物脂肪少；糖類少；維生素與礦物質充足。可以歸納為三低(低熱量、低脂肪、低糖)、一高(高蛋白)、兩充足(充足的維生素和礦物質)，還要有適量食物纖維，這樣才能維持機體營養平衡。老年人每天所需熱量，以維持機體的熱能平衡為宜。老年人生活安定，體力消耗少，基礎代謝下降，能量支出減少，所以，對老年人就要控制能量，使能量攝入與支出保持平衡。一般認為60歲以上老年人每日熱能需要量，男性為1600～2000千卡，女性1400～1700千卡。根據營養學家的測定，老年人膳食中，糖類、脂肪、蛋白質的平衡比例，一般為5：1.5：1.2較好，即所佔比重：蛋白質為13%，脂肪為19%，碳水化合物為68%。在一日熱量分配中，早餐應占總熱量的30%，午餐應佔40%，晚餐應佔30%比較適宜。如果營養不足，熱量過低，可導致消瘦，降低身體對疾病的抵抗力。如果膳食熱量供給高於機體熱能消耗，就會出現體重增加，身體肥胖，易患高血壓、糖尿病、動脈硬化、痛風、膽結石、免疫性疾病以及癌症等。

老年人應補充足量的優質蛋白。老年人體內的蛋白質常處於消耗大於合成，體內蛋白質的代謝以分解為主，對蛋白質的消化吸收利用差，因此，要求供給的蛋白質應能維持氮平衡及滿足機體修補組織的消耗。一般老年人每日每公斤體重攝取l～1.l克蛋白質，約60～80克，即能滿足需要。但由於老年人對必需氨基酸的需要量有所提高，因此，要求有一部分生理價值較高的優質蛋白，主要從動物蛋白質(肉、魚、蛋、奶)和豆類中攝取，並注意食物多品種搭配，以提高蛋白質互補作用。

由於老年人對脂肪的代謝減退，且活動量少，因此應減少脂肪的攝取量，脂肪能量占總能量的20%～25%為宜，一般攝入30～40克脂肪即可滿足，而且宜吃含不飽和脂肪酸多的植物油。少吃動物油，動物油雖也是維持機體健康的重要營養物質之一，但過多的食用，對老年人健康不利。植物油中，如橄欖油、花生油、菜籽油，其單價不飽和脂肪酸、多價不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量接近，長期食用對膽固醇與動脈粥樣硬化無明顯影響。植物油中玉米油、米糠油、大豆油、芝麻油、向日葵籽油等含較多的多價不飽和脂肪酸，不少研究成果表明，這些植物油可增加膽固醇的分解和排泄，影響膽固醇在體內重新分布，有降血膽固醇、阻止動脈粥樣硬化的作用，所以，老年人最好食用上述植物油。老年人所需的亞油酸等不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應保持適當比例，一般以1.25：1為宜。老年人要適當控制含膽固醇高食物的攝入，一般每日膽固醇攝取量宜為300毫克。老年人應低糖。糖類是人體主要供熱營養素。膳食中宜採用多糖類，如日常主食中的大米、麵粉、豆類、薯類等食物中都含有糖，少用單糖，防止因糖攝入量超過平衡點。老年人每天主食控制在300～350克，基本上就可滿足機體的需要。不宜過多吃糖類及甜食，這不僅是因為老年人糖耐量差，而且由於老年人胰腺功能減退，糖類過多會增加胰腺負擔，誘發糖尿病。另外，因為糖使肝臟合成脂類的作用增強，易引起膽固醇、低密度脂蛋白增高，特別是蔗糖、果糖在機體內比葡萄糖更容易變成脂肪。因此，吃糖過多，不僅容易肥胖，還會使動脈硬化。

老年人還要攝入充足的維生素。一般來講，老年人最易缺乏維生素B1、B2、B6和維生素C。老年人隨著年齡的增長，血液中維生素B6含量愈來愈少，維生素C貯藏量比青年人也少，尤以吸煙、嗜酒者更易缺乏維生素C。因此老年人要有意識地補充攝入富含維生素的食物。

老年人還要保證有足夠無機鹽的攝入。老年人最易缺乏的無機鹽類主要是鈣和鐵。進入老年後，由於機體的新陳代謝功能減弱，飲食量逐漸減少，腸吸收鈣的能力下降，加上老年人肝、腎功能衰退或發生病變，戶外陽光照射少，機體合成維生素D的功能低下，因而老年人容易缺鈣。根據我國營養學會修訂的推薦量，老年人每日對鈣的攝入量應為800毫克，更年期及更年期以後的婦女每天應攝入1200～1500毫克，65歲以上婦女每天為1500毫克。補鈣主要靠食物，含鈣較為豐富的食物主要以牛奶和乳製品含鈣量高，質量好，吸收率高，其次是各種豆製品和新鮮蔬菜，特別是綠色蔬菜鈣的含量較高，還有小蝦皮、帶魚、骨頭湯等。另外，老年人常出現缺鐵性貧血，主要是老年人造血功能衰退，血紅蛋白含量降低，以及從膳食中攝入的鐵不足或吸收不良所致，所以，老年人應多吃含鐵豐富的食物，以及增加維生素和適量動物性食物的攝取，以利鐵的吸收。

老年人還要注意微量元素的攝取。微量元素缺乏對老年人健康影響較大。目前認為老年人味覺下降、嗅覺減退和視力不足均與缺鋅有關；銅元素缺乏容易導致老年性骨質疏鬆症和老年性貧血；硒的缺乏可導致癌症，有致癌作用的硝酸鹽和亞硝酸鹽容易在缺鉬的土壤里生長的農作物中聚積；鉻攝入量不足，就會導致糖耐量降低，血糖異常升高，人體內含鉻量隨著年齡增長而減少，老年人易缺鉻，應注意補充。

老年人還應補充適量的食物纖維。因為老年人胃腸功能減弱，分泌液減少，最易發生便秘。如果膳食中保持適量的食物纖維，可刺激腸蠕動，促進消化液分泌，有利於糞便排出，預防老年性便秘。此外還可降低膽固醇，預防高血脂、動脈硬化、糖尿病的發生，但也不宜攝取過多。

D. 為什麼醫生提醒：老年人更應該注意營養

是的，老年人到醫院看病，已成都會囑咐要多注意營養，而一般的老人或者是家人對待老人的營養都不很重視，總是抱有一種「不敢吃」或是「湊合吃」的態度。很多人都認為，人老了，胃腸蠕動慢了，食慾也差，所以就不用太在意，不想吃就不吃，吃不動了，就不吃了，還有一部分老人總是害怕吃出三高等，就不敢吃這，不敢吃那。可最後讓身體出現營養缺乏，導致貧血或是免疫力極差，經不住任何疾病的折騰。

②多與家人一起用餐，享受家庭樂趣

③吃動平衡，保持適宜體重，避免體重不足和貧血

④多做戶外運動，鍛煉要循序漸進

E. 老年人的飲食要注意哪些

合理飲食可以使人強健，益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。一般而言，老年人的飲食要注意以下幾個方面：

1．飲食宜清淡，忌過咸

中醫自古以來主張老年人的飲食要清淡，這與現代醫學的觀點是相同的。如果老年人的飲食過咸，機體攝人的鹽就可能過量，而鹽容易造成高血壓病並影響心、腎功能。此外，所謂清淡飲食，除了少進食鹽之外，還包括在食物加工上應多採用煮、蒸、燉、煨等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。

2．飲食宜多樣，忌偏食偏嗜

老年人的食物多樣化，能保持營養平衡，攝人身體所必需的氨基酸、維生素、微量元素，從而有利於健康長壽；反之，則會因為缺乏某種營養素而影響健康。應該注意的是，食物種類的多樣化是必要的，但總的攝人量應該少，以八成飽為宜。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等飲食。因為這類食品對老人身體不利。

3．飲食宜節制，忌暴飲暴食

因為老年人的消化能力減退，腸胃適應能力較差，故切忌暴飲暴食。老年人暴飲暴食不但會造成消化不良，而且還是誘發心肌梗死的主要原因之一。因此，老年人飲食要有節制和規律，盡可能少食多餐。不飢餓、不過飽，飲食定時、定量，還要養成細嚼慢咽的習慣，這將大大有利於健康長壽。

4．飲食宜新鮮易消化，忌過冷過熱

因為過冷過熱的飲食，都易刺激消化道黏膜，特別是食道黏膜，影響消化功能和營養吸收。老年人應多吃易於消化的飲食，食物應盡量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，但也不宜過細，因為適當的纖維素有利於大便通暢且對預防動脈硬化有利，並且宜多吃新鮮蔬菜、水果，因為它們含有豐富的維生素等營養成分，對健康長壽有益。

5．忌肥甘厚味

所謂肥甘厚味，就是中醫所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的飲食物。這樣的飲食物雖然營養價值較高，但因為脂肪和糖的含量也很高，容易造成老年人身體肥胖、體重增加、血脂升高，氧消耗量要較正常增加30％～40％，從而影響呼吸系統及循環系統的功能，甚至可導致心肺功能衰竭。肥胖者還極易並發糖尿病、膽石症、胰腺炎等疾病。同樣，肥胖或高脂血症的老年人，也易造成動脈粥樣硬化，進而形成冠心病、腦動脈硬化以及高血壓、腎功能減退等一系列的心腦血管病變，影響到老年人的健康和壽命。

6．戒煙酒

煙酒的害處誰都知道，故不贅述。

F. 在飲食方面老年人應該注意哪些

因為四季氣候不同，人們在飲食上也要不斷調整。從嬰兒到成年人、老年人，不同年齡階段的人在飲食上也有所不同。人們的身體如果處於不健康狀態，在飲食上也要多加註意。比起青年人，老年人在飲食上要注意更多細節。首先，老年人的牙口可能都太好，他們在飲食方面會追求更精細、更容易咀嚼的食物；其次，老年人大多數會患有一些疾病，他們在飲食方面也會有禁忌。有一些食物他們是絕對不能吃的，而有一些食物在食用的時候千萬不能過量。

在飲食方面，老年人和其它年齡階段的人一樣，都要多吃蔬菜、水果、粗糧，營養要全面和均衡。而考慮到他們身體狀況，應該給他們多吃補鈣、補腦以及容易咀嚼的食物。

G. 老年人的營養飲食方面有些什麼注意事項

黃芪最為適宜治療氣血兩虛型高血壓患者，此類病人脈見虛弱，氣短乏力，眩暈兼項強，腰膝酸軟，手足心熱，目澀耳鳴，舒張壓高而不降，症狀多多。

臨床應用時，常與補氣滋陰湯頭配合使用，取黃芪30克、女貞子 25克、桑寄生25克、牛膝10克、澤瀉5克、勾藤20克、牡蠣30克，還可根據兼證隨證加減。此方對口服各種西葯後收縮壓控制在正常值內，但舒張壓始終在100毫米汞柱以上不降的患者，效果尤為顯著。

我國中葯學專家在研究中發現：黃芪具有雙向調節血壓的作用，臨床用量小時為升血壓，重用黃芪則降血壓。因此，治療高血壓時，黃芪用量必須在30克以上，氣虛兼血瘀證患者還可適當加量。凡氣陰兩虛高血壓，黃芪與滋陰補腎葯為伍，黃芪用量應稍大於滋陰葯。高血壓兼冠心病患者，黃芪與活血化瘀葯為伍，則黃芪用量必倍於活血化瘀葯。高血壓兼頸項痛者，黃芪應與葛根為伍，用量比為21。高血壓伴腎炎浮腫的病人，可用黃芪與防己配伍。高血壓兼糖尿病者，應選黃芪與山葯為伍，如此配伍用葯能標本兼治，提高療效。

中醫學說認為黃芪的炮製方法不同作用有異，生黃芪走表、生肌。炙黃芪補內臟，但高熱屬實熱者應忌用。

高血壓患者的飲食禁忌有：
1、酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。
2、濃茶：高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。
3、狗肉：高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。
4、多鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。
5、辛辣和精細食物：辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。
6、動物蛋白質：高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類）的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。
7、高熱能食物：高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合並有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。
8、雞湯：雞湯的營養價值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

自我管理
1、定期測量血壓，1-2周應至少測量一次
2、治療高血壓應堅持「三心」，即信心、決心、恆心，只有這樣做才能防止或推遲機體重要臟器受到損害
3、定時服用降壓葯，自己不隨意減量或停葯，可在醫生指導下及現病情加予調整，防止血壓反跳
4、條件允許，可自備血壓計及學會自測血壓
5、隨服用適當的葯物外，還要注意勞逸結合、注意飲食、適當運動、保持情緒穩定、睡眠充足。
6、老年人降壓不能操之過急，血壓宜控制在140-159mmhg為宜，減少心腦血管並發症的發生。
7、老年人及服用去甲腎上腺素能神經末梢阻斷葯的防止體位性低血壓
8、不需要嚴格禁止性生活：注意以下幾種情況，不宜進行性生活①事後不要立即進行房事②酒後應禁止性生活③若有頭暈，胸悶等不適應停止性生活，並及時就醫

H. 老年人在營養方面要注意哪些事項

老年人在營養方面應注意以下幾點：1.少吃多餐：老年人進餐應定時、定量、八分飽。防止飢一頓飽一頓的暴飲暴食。高齡老人可少吃多餐，防止肥胖症。

2.軟食為主：有些老年人牙齒松動或脫落，消化功能減退，故應以易咀嚼消化食物為主，如牛奶、豆漿、稠稀飯、餛飩等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油餅、火燒等。

3.多素菜，少油膩：新鮮蔬菜中含有老年人所必需的維生素和礦物質。油膩食物不僅不易消化，而且含脂肪高。為防止老年人高血壓和冠心病的發生，最好不食油膩食物。

4.多淡食，勿過咸：老年人吃菜不要過咸，以免加重腎臟負擔，也防止高血壓等症。

5.飲食盡量多樣化：老年人不應偏食，否則將會因某種營養缺乏而導致患病。

6.飲食要熱：老年人胃口多喜暖怕涼，故應食熱食，不可過多食冷涼物。

7.適量飲茶，切勿吸煙：適當飲茶能增強血管彈性和滲透性，還能防止高血壓。但茶不宜濃，以防失眠。老年人應戒煙，老年往往患有呼吸系統疾病，就更需戒煙。