中老年人如何健康吃粗糧

1. 老年人如何正確吃粗糧

隨著人們生活水平的逐漸提高，越來越少的人知道粗糧的好處，慢慢的也就忽略了粗糧的存在。

相比細糧來說，粗糧對於身體有很多的好處，能夠幫助補充身體所需的纖維素，特別是對於老年人來說，常吃粗糧還能夠提高抵抗力及促進腸胃消化。

那是老年人吃粗糧，應該採用正確的方法，可以把粗糧放在水裡泡一天左右，然後用電飯煲蒸成米飯，這樣能夠使粗糧中的有害物質浸泡出去，並且能夠促進米飯的成熟度。

也可以在早上的時候把浸泡了一天的粗糧放在鍋里，多放一些水，熬成米粥，在早餐的時候再搭配一點鹹菜，也有助於吸收，並且味道還不錯。

老年人也可以將粗糧放在豆漿機中，製作成五穀雜糧豆漿，有助於腸胃的吸收，也能夠將粗糧中的營養物質全部釋放出來。

2. 中老年人飲食 如何正確健康搭配

1、少量多餐，用點心補充營養

由於咀嚼及吞咽能力差，中老年人一餐吃不了多少東西，進食間隔又很長。建議中老年人，一天分成5～6餐進食，在3次正餐之間加一些點心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆漿、切小塊的水果拼盤。

2、用豆製品取代部分動物蛋白

人體衰老過程中，蛋白質分解代謝增強，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此中老年人需要多補充蛋白質。由於肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質來源應由豆類及豆製品取代。花生、核桃、杏仁等堅果中，也含有優質蛋白質。

3、主食加入蔬菜一起烹調

如果中老年人常吃稀飯或湯面作為主食，每次可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保每天至少吃到半斤蔬菜。盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。

4、每天吃2份水果

新鮮水果是膳食中維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，對於調節體內代謝有重要作用，建議中老年人每天攝入2份（200～400克）水果。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合中老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。

5、補充B族維生素

生病、服葯或是手術過後，都會造成B族維生素大量流失，對於患病中老年人來說，要特別注意補充B族維生素。全谷類及堅果中都含有豐富的B族維生素。所以，在為中老年人准備三餐時，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進果汁機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6、限制油脂攝取量

中老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，要盡量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。

3. 老年人都說吃粗糧好，粗糧能給身體帶來什麼好處

社會生活節奏快，城市人忙於代步，疏於招待，所以多吃雜糧可以促進胃腸蠕動，減少胃腸蠕動不足引起的肚脹、打嗝、便秘，甚至皮膚色素沉著，形成基岩等。特別是中老年人適當使用雜糧，可以避免便秘等引起的心腦血管事故。雜糧中含有豐富的B族維生素和礦物質。B族維生素主要集中在穀物的外層，包括維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸等，體內主要以輔酶的形式參與三大營養素的代謝，使這些營養素為機體提供能量，提高食慾和消化功能，維持神經系統的正常功能等。

因為粗糧中有很多植物纖維。正好植物纖維能進入籠子，與腸內膽汁酸結合，所以有保護老年朋友心血管的效果。第二，可以有效預防老年朋友骨質疏鬆症。隨著年齡的增長，骨頭變得脆弱，鈣變得不足，所以這個時候堅持吃雜糧可以有效地預防這個問題。因為它有助於減緩粗糧中鈣的大量消耗，可以預防骨質疏鬆症。老人朋友吃雜糧還能保持牙齒健康。老朋友經常吃雜糧，不僅有助於修復老朋友可以咀嚼的肌肉和牙齦，還能有效地清洗牙齦內的污垢，使口腔干凈，因此有老朋友的牙齒健康。

4. 老年人吃粗糧的注意事項

粗糧雖然好，但是也不能過度。吃的太多，容易產算傷心。有些老人牙齒不好，吃粗糧可能會硌掉牙。

5. 老年人如何吃粗糧

在中國，老年人往往是最注重養生的一個群體，很多老年人會關注健康講座節目，可能有的專家說老年人吃粗糧好，於是很多老年人開始吃粗糧，天天吃、頓頓吃，結果沒吃出健康，卻把一些疾病吃出來了，這是為什麼呢?接下來，我為大家分析一下。 粗糧都包括哪些食物? 粗糧主要包括燕麥、蕎麥、玉米、小米、高粱、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等食物。 粗糧對於老年人的好處： 粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質，粗糧中還含有豐富的膳食纖維，因為膳食纖維有吸水性和持水性，所以可以預防便秘，減小一些毒素在體內的停留時間，粗糧還可以防治心血管疾病，另外粗糧也有利於防止高血糖，如果將葡萄糖的血糖指數定為100，那麼富強粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，而小米為71，糙米飯為70，燕麥為55.，使血糖上昇平緩，所以適量吃粗糧對老年人是非常有好處的。 粗糧過量對老年人的危害： 很多老年朋友都聽說粗糧好，殊不知粗糧過量危害也是很大的。粗糧攝入過量可影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收，比如說鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導致便秘，所以吃粗糧一定要適量。 老年人一天吃多少粗糧合適? 由於老年人容易發生便秘，糖脂代謝異常，患心血管疾病的危險性也會增加，所以適量吃粗糧對老年人有益。建議老年人每天能吃到100g(2兩)粗糧或全谷類食物。 最後，由於老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物，做到健康吃粗糧，享受健康的老年生活。

6. 老年人是否適合吃粗糧

老年人可以吃粗糧，但是不適合經常吃粗糧。

粗糧雖好，但老年人由於胃腸功能減弱，粗糧吃多了會引起腹脹、消化吸收功能減弱。進入老年前，其機體代謝率降低，生理功能減退，消化系統的調節適應能力也下降。特別是腸胃功能較弱的老年人，粗纖維食物吃得過多，會促進腸蠕動，進而延長消化吸收的時間，加重腸胃負擔，導致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養素的利用率，可能導致營養不良。因此，老年人每天吃一頓粗細搭配的粗糧就足夠了。

另外，老人在吃粗糧時候，應該用粗糧細作的方法。粗糧細作是指把粗糧磨成麵粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的食品，不僅能使粗糧變得可口，增進了食慾，而且可以提高人體對粗糧營養的吸收率，例如煮熟的黃豆消化率只有65%，磨成豆漿後可提高到85%，由黃豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆漿等，是很好的混合食品。因此，將粗糧製作成各種美味食品，以滿足老年人的需求。

食用粗糧雖然有很多益處，但有些中老年人不應常吃粗糧：

1.患有骨質疏鬆症的老人不要多吃粗糧，因為過量的膳食纖維會影響人體對鈣質的吸收。

2.患有胃病、腸道消化不良疾病的老年人應少吃粗糧，以防膳食纖維刺激腸胃，使病情惡化。

3.營養嚴重缺乏、能量蛋白質缺乏及病後的老年人應少吃粗糧，多補充蛋白質及能量高的食物為佳。

7. 怎麼吃粗糧更健康，素食，五穀雜糧

現在不少零食飲料都加入「粗糧」作為賣點，似乎大家都覺多吃粗糧對身體有好處。那麼事實是怎樣的呢?(粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類。)

吃粗糧的好處有哪些

粗糧含有豐富膳食纖維，有潤腸通便、降血壓、調血脂、降膽固醇、調節血糖、防止動脈硬化作用，以及含有健腦的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等營養成分，也是長輩們預防血管性失智不可缺少的營養來源之一。

一、吃粗糧防癌，粗糧中還有大量的膳食纖維，這些纖維屬於不溶性纖維，多食可以防止胃癌、腸癌、乳腺癌等大發生。

二、多食粗糧有助於防治心腦血管疾病，粗糧中大量的不可溶性纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，可以預防心腦血管疾病。

三、多食粗糧可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗糧，其原因是粗糧中的含有的不溶性纖維可以增加食物在在胃中的停留時間，增加飽腹感，減少食物的攝入，同時還可以延緩葡萄糖的吸收，有利於防治糖尿病。

四、吃粗糧可以預防肥胖，同樣因為粗糧中的不溶性纖維可以怎飽腹感，減少飯量，可以控制肥胖，同時粗糧中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。

五、治療便秘，細糧吃多了會造成便秘，那麼多食粗糧可以改善便秘的現象，粗糧中的膳食纖維可以使排便更順暢。

六、粗糧可以治療抑鬱症，說起來真個很奇怪，小小粗糧還有這個作用。高熱量食物會怎長抑鬱症的發病率，而粗糧屬於低熱量食物，具有鎮定作用。同時粗糧中含有豐富的維生素B族，維生素B族在抑鬱症的治療中有中葯作用。

為什麼吃粗糧也會有壞處?粗糧並不是所有人都適合吃的，而且粗糧過多食用也可能會帶來嚴重的健康問題。

吃粗糧的壞處有哪些

一、胃功能差，消化不好不宜吃。這一類人不宜多吃或吃粗糧，粗糧會增加胃腸道負擔，出現消化不良的現象。

二、缺鐵的人群，患有缺鐵性貧血的一類人群不宜食用粗糧，粗糧中的膳食纖維和酸類會造成鐵的沉澱，導致鐵的吸收差。

三、免疫系統差的人要少食，粗糧中的膳食纖維會造成蛋白質的吸收受阻，食如的脂肪不宜被吸收，對公骨骼、血液、臟器造成傷害。

四、青少年和體力勞動者要少食，這一類人群平時都需要大量的熱量，而粗糧中葡萄糖含量少，而且吸收慢。尤其是青少年生長需要油脂一類物質，粗糧會阻礙這類物質吸收。

怎麼吃粗糧最健康?

粗糧的健康吃法一：吃粗糧一天不能超過3兩

大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。所以很多人特別是老年人會經常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會吃。其實這種做法是不正確的，那麼我們每天應該吃多少粗糧才合適呢?

專家提示：正常人每天都應該食用一定量的粗糧，但是一天不能超過3兩。老人和小孩還應該減半。

粗糧的健康吃法二：吃粗糧最好在晚餐食用

吃粗糧食品不僅在量上有講究，而吃的時間其實也是有規定的。

專家提示：粗糧最好在晚餐食用。因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾，降血脂。

粗糧的健康吃法三：吃粗糧的時候應該多喝水

我們在吃粗糧的時候不僅要注意吃的多少，吃的時間，還要注意搭配。除了要注意粗細搭配的原則以外，還要注意在吃粗糧的時候多喝水。

專家提示：因為粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做後盾，才能夠保障腸道的正常工作。

粗糧的健康吃法四：粗細搭配最合理

目前，聯合國糧農組織已經頒布了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標准。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。

8. 老年人吃粗糧好嗎 粗糧怎麼吃最健康

1、老年朋友吃粗糧可以很好的維護牙齒健康。因為老年朋友經常吃粗糧不僅能幫助修復老年朋友咀嚼肌和牙床，而且還很有效的清洗牙縫內的污垢，起到清潔口腔，從而有助於老年朋友牙齒的健康。
2、老年朋友吃粗糧可以有效的保護心血管。老年朋友平時堅持吃一些粗糧，可以降低膽固醇預防動脈粥硬化，因為粗糧中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進入咱們腸道里可與腸道內的膽汁酸結合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護心血管的作用。
3、可以很好的促進老年人排毒。我們都知道粗糧對於我們的腸胃來說，可以很好的促進我們的消化，可以很好的蠕動我們的腸胃，最終可以很好的起到預防便秘，從而起到促進排便毒的功效。

吃的過多帶來哪些不好：
膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內的有毒物質，所以有通便、防止腸道疾病並且降低膽固醇、預防膽結石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因為它的吸附沒有選擇性，如果攝入過多，會使體內的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機鹽排出增加，影響營養素的吸收。

粗糧怎麼吃最健康：
食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯里邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山葯和大米一起煮也行，粗細搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。
粗纖維和其他營養素一樣，只要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人只要合理膳食、營養搭配均衡了，就不用過多的擔心營養問題。

9. 中老年人適合吃五穀雜糧嗎

下面為大家介紹一下中老年人可以吃哪些五穀雜糧：
玉米，一般長壽的老人都喜歡吃玉米，根據醫學專家職場，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，老年人常吃可以預防動脈硬化。
紅薯，紅薯的主要功效是和血補中、促進排便、益氣生津、能防癌抗癌、抵抗衰老，防止動脈硬化。
豆腐，豆腐中主要含有蛋白質和異黃酮，可以出盡人體的新陳代謝，促進智力的發育。

10. 中老年人如何健康飲食

健康狀態正常的中老年人，一般每日對鈣的需求量為1000毫克。而奶喝奶製品是膳食中鈣的最好來源，這不僅因為奶中鈣的含量高，且其中鈣、磷比例適宜，還含有豐富的礦物質、乳糖及強化到奶中的維生素D等，有利於葯的吸收。所以說，老年人缺鈣可以通過進食奶類達到補鈣的目的。除此之外，蝦皮、河蚌、蛋黃、酥魚、骨粉、海帶、芝麻醬、各種深綠色葉菜類蔬菜、大豆及豆製品等食物，含鈣也很豐富。

過量吃瓜子，不利於老年人的身體健康。瓜子的含油量高，且這些油脂大部分是不飽和脂肪酸，過量進食會消耗體內大量的膽鹼，使體內脂肪代謝出現障礙。而且大量的脂肪堆積於體陣，還會嚴重影響肝功能，造成肝功能障礙和結締組織增生，甚至會形成肝硬化或肝組織壞死。

另外，一些瓜子在加工製作過程中，要加入大量的鹽和胡椒、桂皮等香料。這些物質吃多了對人體有害。尤其是對老年人，肝功能有所下降，血管也開始硬化，過多的吃瓜子，更會對健康不利。

老年人經常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃湯遺瘍、便秘等症。患有心血管病的老年人，每日進食蜂蜜20一50克，可以改善體質、改善血液的組成、提高血色素、治療貧血。患有肝炎的老年人，每天適量進食蜂蜜，不但助消化、健胃、潤腸，而且有促使潰瘍面細胞再生等作用。因此蜂蜜是很適應老年人生理需要的長壽珍品。

每個年齡層的人，都要做到健康飲食，營養均衡。老年人同樣重要。只有吃對了飲食，規避掉不健康的飲食習慣和食物，才能夠真正的健康起來，讓晚年生活越發精彩。