A. 八十高齡的老人菜譜
一、80歲老人一日三餐食譜之早餐篇
早餐6-7點。主食以粥品為主,搭配蒸饅頭、蒸南瓜等;飲品1種,黃豆漿或者黑豆漿;蔬菜種類宜多,但控制總量,切細煮爛;水果1-2種,視老人牙口情況,切成薄片或者入粥,比如蘋果粥。
1、南瓜小米粥
功效:小米健脾和胃、補益虛損、和中益腎;南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃;枸杞滋補肝腎,益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養生之用。
材料:小米50g,南瓜50g,枸杞子5g,大米50g
做法:南瓜去皮切小塊,小米淘洗干凈,一起放入電飯煲中,加適量清水熬製成粥,粥快好時加入枸杞子,關火,燜一會兒即可。
2、芝麻豆漿
功效:黑芝麻補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓;黑豆清熱解毒、補血養腎、抗老防衰;黃豆補充蛋白質和鈣質、降低膽固醇;豆漿為老年人補充營養必備之品。
材料:黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g
做法:黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈,提前一晚浸泡,清晨一起倒入豆漿機中,按程序操作即可。
3、蒸紅薯
功效:紅薯為長壽老人喜愛的食品之一,具有和血補中,促進排便,增強免疫,防癌抗癌,抵抗衰老,防止動脈硬化,預防骨質疏鬆等多種保健作用。
材料:紅薯1隻
做法:紅薯洗凈,切成片,直接上蒸屜蒸15分鍾左右即可。
4、番茄炒生菜
功效:番茄生津止渴、開胃消食、防癌、降壓降脂;生菜改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫;此款菜品可以改善老年人食慾,降低血脂。
材料:番茄1隻,生菜1顆
做法:生菜洗凈後撕開,番茄洗凈切小塊;熱鍋冷油,放入番茄炒一會,再倒入生菜稍微炒一會,少許食鹽調味即可。
二、80歲老人一日三餐食譜之中餐篇
中餐11-12點。中午的食量剛好吃飽即可,也不宜多吃。一主食一菜一湯,主食以面條或者稀飯為主,菜品可以多種多樣的蔬菜搭配;湯類可以選擇豆腐湯、魚湯等;
1、青菜面條
功效:小青菜降低血脂、寬腸通便、解毒消腫;香菇降脂、益胃 、抗病毒 、提高機體免疫功能,此款麵食清淡溫潤,可以幫助老年人提升免疫力。
材料:小青菜幾顆,香菇2朵,面條適量
做法:青菜洗凈,香菇泡發切碎;鍋中加水,放入香菇加熱,水開時放入面條和小青菜,稍微煮一會,少許食鹽調味即可。
2、白菜燉豆腐
功效:豆腐富含優質蛋白和鈣質,而且極容易消化吸收。大白菜通利腸胃,促進排毒,富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等,對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用
材料:豆腐1塊,大白菜100g
做法:大白菜掰開,清洗干凈,豆腐切塊;起油鍋,蒜爆香,放入大白菜翻炒一下,然後放入豆腐,加一點清水燜一會,待汁收得差不多,少許食鹽調味即可。
3、山葯鯽魚湯
功效:山葯性平,健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;鯽魚性溫,健脾開胃、活血通絡、溫中下氣;此款湯水營養豐富,甘淡滋潤,特別適合脾胃虛弱的老年人秋季養生。
材料:山葯100g,小鯽魚1條,生薑1片
做法:山葯去皮洗凈切片;小鯽魚在鍋中用素油煎至兩面微黃,加適量清水,放入薑片和山葯,大火燒開轉小火煲幾分鍾即可,少許食鹽調味即可。老人可以喝湯吃山葯,棄掉魚肉。
三、80歲老人一日三餐食譜之晚餐篇
老年人晚餐5-6點,控制量,少吃一些,5-7分飽即可,也可早點入睡。晚餐一粥一菜即可,絕對不要吃肉食,以免飽和脂肪和膽固醇的積累,更加重腸胃和肝臟的負擔。
1、白蘿卜玉米粥
功效:白蘿卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋;此款蔬菜雜糧粥非常適合老年人秋季養肺止咳,消炎清熱。
材料:白蘿卜30g,玉米20g,大米50g
做法:玉米提前浸泡,白蘿卜去皮切成小丁,所有材料一起入電飯煲,加適量清水熬煮成稠粥即可。
2、蔬菜拌絲
功效:此款拌菜所用的蔬菜皆是維生素和礦物質較豐富的蔬菜,烹飪方式也較溫和,適合老年人食用,且有預防腫瘤、增強肝臟解毒能力的作用。
材料:胡蘿卜、豆芽菜、海帶、黃瓜各適量
做法:胡蘿卜和黃瓜去皮切細絲,海帶浸泡清洗干凈後也切成細絲,豆芽菜洗凈,所有材料分別用熱水焯一下;熱鍋冷油,先後放入胡蘿卜絲、海帶絲、豆芽和黃瓜,稍微翻炒,少許食鹽調味即可。
B. 肺癌晚期可以吃烏雞,海參,鮑魚嗎,希望老人多延長一些壽命,謝謝您的回答
可以吃,但是少吃鮑魚以及海參之類海里得東西,多吃鯉魚,多喝鯉魚湯,補充患者流失的蛋白質,還有豬皮,這樣也能補充蛋白質,海里得生物能不吃就不要吃。