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長壽面的家常做法大全

發布時間:2025-03-17 02:04:13

Ⅰ 怎樣做長壽

長壽面的做法
原料:高筋粉,清水,鵪鶉蛋,聖女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法:
1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成面團,和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
特點:麵筋利口,營養豐富,是老人過壽的最佳食品之一。

主料
寬面條 :250雞蛋 :50火腿 :30
輔料
鹽 :適量姜 :適量骨頭湯 :適量蒜 :適量油 :適量
具體步驟
長壽面的做法圖解一
第一步
1.准備好食材。
長壽面的做法圖解二
第二步
2. 油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。
長壽面的做法圖解三
第三步
3. 鍋中放油,打入雞蛋,煎熟。
長壽面的做法圖解四
第四步
4.鍋中放清水,大火煮沸,放入面條,大火煮熟。
長壽面的做法圖解五
第五步
5. 倒入白玉菇,魚丸,蝦,油菜,番茄,鹽,白鬍椒粉,香油。
長壽面的做法圖解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。

Ⅱ 長壽面的4種具體做法

中國食品中面條最為綿長,壽日吃面,表示延年益壽。長壽面有哪些好吃的做法呢?那麼,現在我就來分享長壽面的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。

長壽面的做法【1】骨湯長壽面

材料

精粉500克,鹽10克,水250克左右。輔料甲魚1隻,香菜20克,高湯500克。調料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量。

做法

1、和面:先將麵粉倒入盆內加入鹽和清水和好,用壓面機反復壓光後,捲成細卷,搓成細面條狀,盤入油盆內餳一下備用,將餳好的面用手甩拉入鍋內煮熟撈入碗內待用。

2、將甲魚洗干凈後燙皮放入鍋內,加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟,起鍋時加入味精、雞精備用,最後連高湯澆入面條的盆中,點綴上香菜,再將燉好甲魚擺入即成。

長壽面的做法【2】仙女貝冷壽面

材料

壽面1束,仙女貝30公克,白蘿卜50公克,小豆苗少許,干辣椒絲少許,壽面醬汁50㏄

做法

(1)壽面放入沸水中煮開,約1分鍾後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。

(3)碗內先放入壽面,上面放上少許小豆苗,再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲,最後淋上醬汁,吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【3】明太子冷壽面

材料

壽面1束,辣味明太子50公克,黃秋葵3∼4根,金針菇50公克,海苔絲少許,蒜泥1/2小匙,沙拉油1大匙,醬油2/3大匙,白芝麻1小匙

做法

1.)壽面放入沸水中煮開,約1分鍾後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗,金針菇去除根部洗凈,分別用沸水汆燙過,放入冰水中冰鎮,瀝干後再將金針菇切1公分左右長度,黃秋葵則切成小丁狀備用。

3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻,放在壽面上,撒上海苔絲,吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【4】吻仔魚海帶芽冷壽面

材料

壽面1束,吻仔魚30公克,鹽漬海帶芽20公克,西洋芹2根,小蕃茄2顆,壽面醬汁150㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開,約1分鍾後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)西洋芹刨去外面的粗絲後,切成5公分長條狀,放入沸水中汆燙一下,撈起後迅速放入冰水中冰鎮。

3.)吻仔魚用水洗凈,再用熱開水浸泡2分鍾,將雜質去除後,即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈後,用熱開水泡開,再撈起瀝干水份備用。

4.)碗內先鋪上西洋芹段,再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄,最後淋上醬汁,吃的時候將所有材料拌勻即可。

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Ⅲ 生日長壽面怎麼做

家常面的製作方法

材料:高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯、油、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟:

1. 將高筋粉倒入盆中,加入少許鹽攪拌均勻。慢慢加入清水,邊加邊攪拌,直至和成面團。和好後稍微硬一點,再慢慢揉軟,蓋上濕布或鍋蓋,靜置30分鍾。

2. 醒好的面團放在案板上,揉成長條形狀,粗細均勻。接著,將長條面團盤入油盤內,每盤一次都需均勻塗抹油,直至將面團完全盤完。

3. 在鍋中加入足夠的水,大火燒開後,將盤好的面條直接甩拉進鍋內,煮熟後撈出放入碗中。

4. 另起一鍋,加入滾燙的骨湯,加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。如果喜歡更濃郁的湯底,可以加入少量湯皇增香。將調好味的骨湯倒入裝有面條的碗中。

5. 最後,在面上擺放熟鵪鶉蛋、切半的聖女果、焯熟的尤菜心和煨好的香菇,呈現出一碗色香味俱佳的家常面。

最後,撒上榨菜丁作為點綴,即可享用。

Ⅳ 海鮮長壽面的家常做法大全怎麼做好吃

主料

麵粉200g 雞蛋1個

蝦4隻 扇貝10個

西紅柿1個 香菇3個

青菜1棵 海帶結5個

鹽適量 醬油適量

料酒適量 蔥適量

姜適量

海鮮長壽面的做法步驟

4.撒少許麵粉,抖一抖,讓面條上都粘上。

5.鍋內少許油,把蔥切成段,姜切成片,待油熱,放入蔥姜煸炒。放入西紅柿、海帶、蝦、扇貝,放入少量醬油,料酒,煸炒約2分鍾,放入水,香菇,待水滾開後下面,面熟放少許鹽、青菜出鍋。一碗湯汁鮮香、濃稠的海鮮長壽面做好了~

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