長壽面的家常做法大全

Ⅰ 怎樣做長壽面

長壽面的做法
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：
1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之一。

主料
寬面條 ：250雞蛋 ：50火腿 ：30
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量骨頭湯 ：適量蒜 ：適量油 ：適量
具體步驟
長壽面的做法圖解一
第一步
1.准備好食材。
長壽面的做法圖解二
第二步
2. 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
長壽面的做法圖解三
第三步
3. 鍋中放油，打入雞蛋，煎熟。
長壽面的做法圖解四
第四步
4.鍋中放清水，大火煮沸，放入面條，大火煮熟。
長壽面的做法圖解五
第五步
5. 倒入白玉菇，魚丸，蝦，油菜，番茄，鹽，白鬍椒粉，香油。
長壽面的做法圖解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。

Ⅱ 長壽面的4種具體做法

中國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。長壽面有哪些好吃的做法呢?那麼，現在我就來分享長壽面的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

長壽面的做法【1】骨湯長壽面

材料

精粉500克，鹽10克，水250克左右。輔料甲魚1隻，香菜20克，高湯500克。調料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量。

做法

1、和面：先將麵粉倒入盆內加入鹽和清水和好，用壓面機反復壓光後，捲成細卷，搓成細面條狀，盤入油盆內餳一下備用，將餳好的面用手甩拉入鍋內煮熟撈入碗內待用。

2、將甲魚洗干凈後燙皮放入鍋內，加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟，起鍋時加入味精、雞精備用，最後連高湯澆入面條的盆中，點綴上香菜，再將燉好甲魚擺入即成。

長壽面的做法【2】仙女貝冷壽面

材料

壽面1束，仙女貝30公克，白蘿卜50公克，小豆苗少許，干辣椒絲少許，壽面醬汁50㏄

做法

(1)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。

(3)碗內先放入壽面，上面放上少許小豆苗，再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲，最後淋上醬汁，吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【3】明太子冷壽面

材料

壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝干後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。

長壽面的做法【4】吻仔魚海帶芽冷壽面

材料

壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鍾後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鍾備用。

2.)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。

3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鍾，將雜質去除後，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈後，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。

4.)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。

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Ⅲ 生日長壽面怎麼做

家常面的製作方法

材料：高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯、油、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟：

1. 將高筋粉倒入盆中，加入少許鹽攪拌均勻。慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直至和成面團。和好後稍微硬一點，再慢慢揉軟，蓋上濕布或鍋蓋，靜置30分鍾。

2. 醒好的面團放在案板上，揉成長條形狀，粗細均勻。接著，將長條面團盤入油盤內，每盤一次都需均勻塗抹油，直至將面團完全盤完。

3. 在鍋中加入足夠的水，大火燒開後，將盤好的面條直接甩拉進鍋內，煮熟後撈出放入碗中。

4. 另起一鍋，加入滾燙的骨湯，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。如果喜歡更濃郁的湯底，可以加入少量湯皇增香。將調好味的骨湯倒入裝有面條的碗中。

5. 最後，在面上擺放熟鵪鶉蛋、切半的聖女果、焯熟的尤菜心和煨好的香菇，呈現出一碗色香味俱佳的家常面。

最後，撒上榨菜丁作為點綴，即可享用。

Ⅳ 海鮮長壽面的家常做法大全怎麼做好吃

主料

麵粉200g 雞蛋1個

蝦4隻 扇貝10個

西紅柿1個 香菇3個

青菜1棵 海帶結5個

鹽適量 醬油適量

料酒適量 蔥適量

姜適量

海鮮長壽面的做法步驟

4.撒少許麵粉，抖一抖，讓面條上都粘上。

5.鍋內少許油，把蔥切成段，姜切成片，待油熱，放入蔥姜煸炒。放入西紅柿、海帶、蝦、扇貝，放入少量醬油，料酒，煸炒約2分鍾，放入水，香菇，待水滾開後下面，面熟放少許鹽、青菜出鍋。一碗湯汁鮮香、濃稠的海鮮長壽面做好了～