Ⅰ 日本料理有一種長壽湯，怎麼做
日本人的味噌湯就叫「長壽湯」，因為湯中的豆腐、小魚干與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物，只有站得起來，才有長壽可言。
味增湯//日式味增湯的做法：味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。 日式味噌湯(做法一) 【材料】 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 【製作過程】 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調料] 豆腐 1/4塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [製作流程] 1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。 味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。 味噌湯做法 1。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g 2.小魚干 去頭 去內臟 3，放水240ml 煮小魚干 水沸騰後 中火2-3分鍾 去出魚干 4，放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間 5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右 6，海帶放入 停火 7，放味增在大湯勺中 用鍋里的汁稀釋 8，味增湯的重點在這里 一定要攪勻 9，大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在開火小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。 10，好喝的味增湯做好了，總共10分鍾就好了。一人分配料，多人份 加倍就好。 味增湯的做法 主 料：味增 原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。 製作工藝： 將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同添加）。 燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。 不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！） 然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。 燒開後就好了。 口 感：有一種淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本傳統菜。 貼心叮嚀：味增為大豆加工製成品，含維生素B、F及蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。 味增湯的做法 材料:小魚乾,赤味增,昆布,台灣紫菜(可有可無),豆腐 做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鍾,主要讓鮮味出來 2.放赤味增,一點一點放哦~味增很咸,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放 3.等數分鍾讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,台灣紫菜...等 4.放入豆腐,豆腐切小一點沒關系,太大不好咬~"~會燙 5.再煮幾分鍾讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會更好喝 6.關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花
Ⅱ 日語的壽是什麼意思
"壽"這個日語詞彙有著豐富多彩的意義。它可以指健康長壽，也可以指慶祝生日或紀念日。當我們說某個人活到九十歲以上，我們會用「九十壽」來形容他/她。這也是日本人對長壽的一種表達方式。
壽司和壽面是日本餐廳里的兩個著名料理，它們的名字中都含有「壽」字。壽司是用米飯和魚肉裹成的小切塊，壽面則是一種面條，通常被人們作為慶祝生日時的食品。這些食物給人以吉祥如意之感，也讓人們祝福著富有生機和長壽。
在日本壽老人獲得了特別的重視和尊重。政府設立了一個特別的機構來研究壽命和延壽的方法。他們還會每年舉辦一場慶祝百歲壽命的儀式，邀請那些百歲老人出席。在這個儀式上，每個百歲老人都會得到一面百歲紀念牌，這也是日本人對百歲老人的一種敬意和尊重。
Ⅲ 生日長壽面的做法大全
中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗[1]，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃「長壽面」。①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鍾②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
③將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
④把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
Ⅳ 壽喜燒的由來是什麼
壽喜燒（Sukiyaki）是一種源自日本的火鍋料理，以其獨特的風味和烹飪方式而聞名。它的名字來源於日本語「壽喜」（意為「慶祝長壽」），象徵著健康、長壽和幸福。壽喜燒的由來可以追溯到幾百年前，但它在19世紀晚期和20世紀初開始流行起來，成為日本家庭和餐館中常見的一道菜餚。
壽喜燒的起源有多個說法，但普遍認為它起源於日本的農耕社會。在日本的農村地區，人們將各種食材放入鍋中煮熟，以便在寒冷的冬季保暖。這種烹飪方式逐漸演變成了壽喜燒，成為一種具有特色的日本火鍋料理。
壽喜燒的烹飪方式非常獨特，通常使用一個淺而寬的鍋，稱為「nabe」。鍋底塗上一層特製的醬油和糖的混合物，稱為「tare」，這是壽喜燒的靈魂所在。然後，將切成薄片的牛肉、蔬菜和豆腐等食材放入鍋中，用高湯慢慢煮熟。在烹飪過程中，人們會不斷地攪拌和翻動食材，以確保它們均勻地吸收湯汁的味道。
壽喜燒的特色之一是它的食用方式。在烹飪過程中，人們會用筷子夾起煮熟的食材，然後在生雞蛋液中蘸一下，再食用。生雞蛋液不僅增加了食物的口感，還能起到降溫的作用，使人們能夠更安全地品嘗熱騰騰的火鍋料理。此外，壽喜燒通常伴隨著一碗白飯或者烏冬面，以增加飽腹感。
隨著時間的推移，壽喜燒的烹飪方式和食材也發生了變化。現代的壽喜燒除了傳統的牛肉、蔬菜和豆腐外，還可以加入海鮮、雞肉、蘑菇等多種食材。此外，為了適應不同口味的需求，人們還在鍋底醬料中加入了味增、柚子胡椒等調料，使壽喜燒的味道更加豐富多樣。
如今，壽喜燒已經成為日本飲食文化的重要組成部分，不僅在日本國內廣受歡迎，還傳播到了世界各地。無論是在家庭聚餐、朋友聚會還是商務宴請中，壽喜燒都是一道不可或缺的美食。它的獨特風味和烹飪方式，使得壽喜燒成為了日本料理的代表之一，深受人們的喜愛。