腌長壽菜

① 十大長壽菜有哪些

十大長壽菜有蚝皇鳳爪、蒜香骨、煲仔飯、及第粥、廣州文昌雞、盆菜、姜蔥焗肉蟹、干炒牛河、燒鵝、白切雞。

1、蚝皇鳳爪：

蚝皇鳳爪，是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法製作精細，先煮後炸再燉而成。

② 蔬菜中的「長壽菜」是指什麼有哪些美味又健康的製作方法嗎

蔬菜中的“長壽菜”是指葉用甘薯，也叫番薯葉或者苔尖，涼拌、清炒、做湯、煎餅都是它美味又健康的製作方法。

蔬菜中的長壽菜在生活中比較常見，它是一種綠色菜品，是植物葉用番薯的嫩葉與藤莖，這種蔬菜中含有豐富的葉綠素和維生素，還含有一些礦物質磷與鈣，鉀等多種營養，人們食用它不但能品嘗它的鮮嫩滋味，也能吸收豐富營養，讓它發揮好的養生功效。

四、長壽菜雞蛋湯

長壽菜做雞蛋湯營養又美味，做的時候要把長壽菜洗凈以後切成段，鍋中放清水加適量雞精和食用鹽，加熱燒開把長壽菜放到鍋中煮開再煮二分鍾放入調好的雞蛋，製成蛋黃，再放少量水澱粉，最後放香油提味，關火以後取出裝碗就能食用。

③ 都說日本人喜歡吃「長壽菜」，這是什麼菜

日本人喜歡吃的“長壽菜”其實是日本豆腐。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。而日本豆腐它是用包裝包起來的，煮出來的味道也是非常的好吃，吃起來是嫩滑嫩滑的。

然後我們拿一個盤子，在底下鋪上胡蘿卜片。然後再放入切好的日本豆腐，然後再放入蝦仁還有蒜蓉醬，還有切好的小米椒末。最後我們放入鍋里蒸熟就可以了。然後鍋里倒油，油熱放生抽，水澱粉再加一點水，大火收汁濃稠就做成了醬汁，之後淋在豆腐上就可以吃了。非常的好吃。所以說不僅在日本當成長壽菜，還在我們國內非常的受歡迎，因為這種豆腐做出來非常好吃。

④ 大連腌制的長壽菜怎麼做

1

剛採的新鮮的長壽菜。



2

將菜在鹽水中泡幾分鍾，用清水洗凈，熱水焯2分鍾左右，過涼水。



3

控水加入蒜末和適量香醋。



4

加入蚝油和適量鹽。


5

裝盤，酸甜可口。

⑤ 長壽菜是哪個菜 做法科普

長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。
在熱帶為多年生。原產於熱帶美洲。現廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有採食葉作為粗菜。近年發現，薯葉中含豐富的營養物質，是維生素歷、礦物質鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農葯，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在台灣省它作為一種優良的深綠色蔬菜發展很快。
中文名
長壽菜
英文名
Portulaca oleracea Linn
主要食材
水發香菇，凈冬筍
分類
江蘇菜，川菜
口味
咸
菜餚名
長壽菜[1]
所屬菜系： 江蘇菜
特點： 香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。

⑥ 長壽菜的做法

民以食為天，大部分長壽的人都是精通食膳的人。只有合理搭配好自己的飲食習慣，才能更加健康、長壽。
長壽第一菜：黃豆芽
根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。韓國此前對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現，他們的食譜一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法：
把豆芽燙熟涼拌吃的做法並不太合適，高溫是維生素的天敵，高溫過水萬萬使不得，最好焯一下就出鍋。即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
長壽第一湯：海帶豆腐湯
海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。
海帶豆腐湯的做法：
用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鍾，再加鹽和少許香油出鍋即可。
長壽第一粥：燕麥小米粥
燕麥粥是有名的 長壽粥，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。而小米中的色氨酸很高，色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。
做法：
材料：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。
做法：燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鍾。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鍾後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鍾後可食。枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。
長壽第一豆：黃豆
黃豆享有豆中之王的美稱，黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是不可斗量。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一，多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。黃豆還被稱為降脂豆。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法：
大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。
長壽第一肉：墨魚
關於吃肉，四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
推薦吃法：
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
長壽第一堅果：花生
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為素中之葷。專家指出，花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
推薦吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
長壽第一補：枸杞
枸杞是很好的一種養生食材，枸杞是名貴的葯材和滋補品，有明目養顏等明顯功效。中醫認為，枸杞子味甘性平，有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效，還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的葯用價值，對於幫助降血壓，降血糖，降血脂有很大好處，是天然的營養品。
推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
溫馨提示：嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。
推薦吃法：將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。