『壹』 長壽老人的日常飲食有十大愛好是什麼
健康長壽該怎麼吃？長壽老人的飲食吃什麼？養生學家和營養學家在大量調查中發現，長壽老人的日常飲食有十大愛好。
一、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。
著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鍾即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：「粥為世間第一滋補食物。」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。
二、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人喜歡「米」很有道理。
三、珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
四、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說：「喝奶使骨骼堅。」百歲壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
五、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持「三個一」：「早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。」他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。所以，每天吃12個就可以了。長壽老人們從不多吃。
六、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一「紅薯是個寶，頓頓離不了。」醫學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
七、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。
他們說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」《隨息居飲食譜》謂：「處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。」
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。
味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為「菜中之王」，並贊「百菜不如白菜」。
老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑。」可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。
他們說：「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季保安康。」揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：「青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。」「蘿卜就茶」是鄭老先生的養生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
「蘿卜就茶」。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
十、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。
『貳』 有哪些擁有健康長壽的好習慣
長壽的人有什麼好習慣？
1、早睡早起
長壽的人一般有堅持早睡早起的好習慣，現在很多人總是因為睡眠不足導致抵抗力降低，而且在睡眠不足的情況下人的精神狀態也會變差。如果想要延長壽命，維持身體健康，還需保證充足合理的睡眠時間，身體調節合理，內分泌維持正常才能避免不良症狀出現。因此，想要促進身體健康還需堅持早睡早起。
2、清淡飲食
延長壽命的過程中清淡的飲食十分重要，長壽的人每天飲食都是十分規律的。葷素搭配較合理，一日三餐也要規律進食，這樣對腸胃功能提高有利。在腸胃功能保養好之後營養物質的消化，吸收都會保持規律，這樣才能滿足身體需求，維持正常的生命活動，這也是延長壽命，促進健康的方法。
3、煙草不沾
壽命比較長的人一般都沒有抽煙的壞習慣，如果可以盡早戒煙，對身體健康也有作用。煙草中含有較多的有害物質，長期大量抽煙容易攝入了對人體健康不利的尼古丁，焦油，一氧化碳等物質，從而損傷身體縮短壽命，如果可以遠離煙草，堅持不抽煙，對健康有促進作用。
4、情緒穩定
長壽的人每天都會保持情緒的穩定，用良好的心態積極面對生活。對於生活充滿希望的人，給人感覺是活力充足，精神狀態良好的。如果整天總是鬱郁寡歡，對生活沒有任何的信心，很容易出現疲勞乏力，萎靡不振的情況。因此，平時應該注意情緒的控制，這樣才能延長壽命，促進健康。
5、滴酒不沾
長壽的人一般都是滴酒不沾的，平時沒有喝酒的習慣，因此也不會受到酒精物質的損傷而導致健康受損。很多人嗜酒如命，在長時間大量喝酒的情況下身體很多重要器官都會受到損傷，像常見的胃部，肝臟都可能會受到酒精物質的刺激而發生病變。如果可以做到滴酒不沾，對健康有促進作用。
6、充足運動量
比較長壽的人愛運動，平時每天都會有足夠的時間投入到運動中來，而運動是延緩衰老，提到器官功能，增強免疫能力的措施。在運動的過程中，身體循環代謝速度加快，而且血管疏通之後，有足夠的營養物質輸送才能滿足身體需求，促進身體健康。如果總是缺乏運動，反而對健康不利。因此，想要長壽的人還需堅持運動。
『叄』 老人家一般喜歡吃什麼東西
在現實生活當中，我們都會遇到一些長壽的老人，八九十歲身體依然硬朗。那麼，長壽的人有哪些生活習慣和飲食特點呢?針對這個大家都比較關心的問題，我為大家講一講長壽老人最愛的七大美食，這些食物日常都有，可惜大家不愛吃。所以說，以後提請大家重視，為了身體健康，不妨嘗試吃吃這些有益健康長壽的食物。
長壽的人都活得很超脫，而不會以自我為中心，受制於自身的性格，自我中心的虛榮對他們來說是完全陌生的東西，他們或許會為自己的工作、自己的發現或者創意而感到自豪，但從不覺得他們自己有什麼了不起， 一般認為，粗茶淡飯是有益於養生的，眾多長壽者無一例外都是如此。
一、喜歡喝粥
從飲食習慣看長老人無一不喜歡喝粥，有一位百歲老人蘇先生， 一日三餐喝大米粥，早晩喝稀粥，中年喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說「-喝粥渾身舒坦，對身體有益，」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。
二、喜歡小米
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的果更粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱，體弱有病的老人常用小米滋補身體，祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。
三、 把玉米當主食
玉米是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食，醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
四、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好，紅薯合有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強， 還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。
五、喜歡豆腐
老人們普遍要吃豆腐，「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，」老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
六、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜要，老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑，」可見，常吃白菜有利於祛病延年，從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
七、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：「冬吃蘿卜， 夏吃薑， 一年四季保安康，」祖國醫學-認為為，它能化積滯、消食積、 療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、 祛頭痛。
人到了老年以後，大都喜歡喝粥，而且愛吃一些粗糧，其實以上講的這些健康養生知識有很好的參考作用。而且長壽老人最愛的七大美食，日常都有，以後大家可以結合其它食物，搭配著吃一些。因為小米，玉米，紅薯，豆腐，大白菜，蘿卜等食物，其實看似平常食物，而且都屬於物美價廉，常吃的話健康身體有保障，能幫助你遠離疾病，活得更長久。
『肆』 健康長壽飲食該怎麼吃
聯合國糧農組織已經頒布了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標准。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理，成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五穀等四大類。
早餐不能不吃，而且要吃好，應多吃些富含水分的食品，如稀飯，菜湯，米粥，牛奶，豆漿等。
中餐是一天中最重要的正餐，要補充上午消耗的能量，要多吃魚，瘦肉，蛋，牛奶，豆製品等蛋白質豐富的食物。
晚餐與中餐一樣，同樣重要，膳食依照中餐的安排，但不要吃的過飽，以七分飽為宜，中間輔以水果。
摘自《網路文庫》
『伍』 「3月春筍4月豆，4月吃豆賽過肉」，春季養生多吃「5豆」健康長壽
俗話說「春吃肉，賽過豆，」 春季 養生 你不可不吃的「5種豆」 。
「春吃豆，夏吃瓜」，豆類在春天的俗語有很多，可見春天吃豆是有一定道理的，高膽固醇的人士一定要多吃些豆類，不僅能 降低膽固醇 ，還有助身體 健康 ，豆類 蛋白質含量高 而且 富含各種維生素 、礦物質和膳食纖維，春季多吃豆還能起到 補鈣 的效果。
這5種豆，內外調節， 還您 健康 年輕態！
毛豆和黃豆是一種東西 ，只是毛豆還未成熟，因此又叫做菜用大豆，生長周期短。
水煮毛豆看似簡單，如果沒用對方法，煮出來不入味看起來還不好吃。
1、先把毛豆放在清水中淘洗干凈、控水放入另一個盆里。
2、准備配料：小蔥、薑片、紅葉、紅干椒、桂皮、花椒、八角。
3、鍋中添入清水，大火燒開，放入毛豆焯水，為了去除草酸，大火焯水兩三分鍾，三分鍾後，撈出控水。
4、起鍋燒熱放油，放入大料（紅葉、紅干椒、桂皮、花椒、八角）炒香，加入兩勺食鹽，開小火翻炒，炒出香味，把鹽炒至微微發黃。
然後加入適量的開水（一定要加開水，不加開水鹽容易炸鍋），大火煮開後下入毛豆，加入一點食用鹼面（保持毛豆翠綠、延長毛豆保存時間）放入小蔥、薑片煮開後改中火，煮10分鍾。
5、時間到了關火，倒入盆中，浸泡一會兒，即可享用。
黃豆蛋白質含量大約佔40%，在植物蛋白中少有的，能比得上動物蛋白的豆類，被稱為「植物肉」，而且 膽固醇很少，卵磷脂很多 ，可是我們又不能總吃水煮黃豆，況且黃豆這個東西吃多了會上火。於是豆腐、豆芽等一系列用黃豆研製的豆製品就問世了，如今已經成為了風靡世界的 健康 食品。
1.老豆腐一斤左右，洗凈後切成厚片，青線椒兩個切成小段，紅椒半個切成小片，蒜子幾粒切成蒜片，生薑一塊切成薑片，豬瘦肉一小塊剁成肉沫備用。
2.炒鍋燒熱添入一勺食用油，下入豆腐攤平，輕輕晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面金黃，倒出控油。
3.鍋中再添入少許食用油，放入肉沫炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽幾滴調色，加入蚝油少許，添入一勺清水，加入生抽調味，把湯汁煮沸以後，加入食鹽，白糖，胡椒粉各適量，下入豆腐，改中火煨2分鍾，使豆腐慢慢入味。
4.時間到了， 放入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續燜2分鍾，等青紅椒斷生後，勾入適量的水澱粉，最後淋入少許香油，即可關火起鍋盛入大碗中。
1.准備黃豆芽400克備用，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅干椒，青線椒一個切成斜片，紅椒半個切成小片，和青椒放在一起用來配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。
2.起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，再下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。
4.鍋中加入 食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蚝油3克，老抽幾滴 調色，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。
在豌豆和豆苗的嫩葉里，有豐富的維生素C和能分解亞硝銨的酶，能夠有防癌抗癌的作用，還能抗菌消炎、加強新陳代謝。
1、首先把荷蘭豆擇洗干凈，蓮藕去皮洗凈，切成薄片，紅椒切成段，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切碎，一起放入盤中備用。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，等水開後，下入切好的配菜，焯水2分鍾左右，即可倒出控水
3、另起鍋倒入少許食用油，放入蔥蒜爆香，添入半勺清水，加入 食鹽3克，味精1克 ，放入配菜，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤。
二月來，豆花開，指的就是蠶豆，蠶豆在四月的時候最鮮嫩，尤其是未成熟的小蠶豆，蠶豆的功效尤其多，小孩子可以多吃，因為能夠促進骨骼增長，還能健腦。
1、蠶豆剝去外皮，放入鍋中焯水一分鍾，碗里打入四個雞蛋，放入少許鹽、料酒、清水，攪拌均勻。
2、起鍋放入食用油，將雞蛋煎熟放入盤中，在鍋中添入食用油，下入蒜末炒出香味，將焯過水的蠶豆放入鍋里翻炒，炒至八成熟後，放入雞蛋，繼續翻炒，然後加入適量鹽、料酒，即可出鍋。
黑豆熱量最高，能增加飽腹感，能夠防止攝入過多導致肥胖的問題，還能降低中老年人患高血壓、高血脂的問題，預防患心血管疾病的風險。
1、准備燕麥、黑米、黑豆、紅豆、泡發，蓮子洗干凈泡發去蓮子心。
2、砂鍋中放入適量清水，放入食材開水煮沸，熬至開花，轉小火直至食材成熟，粥呈濃稠狀時，根據口味調入白糖攪拌均勻。
（ 痛風、腎病、糖尿病、胃病、急性胰腺病的病人不適合吃豆和豆製品。 ）
春季 養生 ，中老年人可以多吃這「5豆」，降低膽固醇、預防骨質疏鬆， 健康 快樂過春季。
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