長壽魚改刀

A. 能活160年的魚，長到80歲才能被吃掉，為什麼價格那麼便宜呢

不知道各位是不是在市場中見過這種全身紅色的魚？依據很多商家詳細介紹，說這樣魚稱為「長壽魚」，由於使用壽命較長，生長發育也挺遲緩，因此被稱之為長壽魚。來源地是紐西蘭，是一種少見的深海魚類，能被打撈放進市場中出售的基本都是80年以上魚。更令人令人費解的是，本來聽上去非常不容易和寶貴，這類長壽魚市場價格才30元一斤，和其它深海魚類相比壓根不值得一提。

坦白說，長命魚的味道確實是很不錯的，除開清蒸的之外，最好吃的食用方法便是製成刺身。關鍵是中國人非常少吃生魚片，唯一吃生魚片的佛山順德，人家是用魚類製作出來的。但是倘若清蒸的或油炸長壽魚，味道美味爽口，倒是很非常好。僅僅吃太多長壽魚，會有和吃油魚一樣的實際效果，會拉油。

因此長壽魚在中國一直很難營銷推廣下去，和巴沙魚比下去，別人巴沙魚憑借魚類鮮嫩、好烹制、價格便宜，一下子攻佔中國魚種的行業，而長壽魚價格貴，定位不準確，從原先的高檔海鮮一下子變為便宜的貨源，可以這么說在中國的路都是艱辛啊。

B. 長壽魚的做法大全

1.長壽魚洗干凈，去抄掉肚子里的黑膜，這個黑膜對身體有害。

2.從中間剖開，切花刀，好入味，魚可以做湯。

3.擺盤，下面鋪滿蔥絲姜絲，放上魚，上面再撒上蔥絲姜絲，一定要多點，不然很腥。

4.鍋開後，把蒸盤放屜上蒸3分鍾，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚豉油和山茶油，還有一個買魚贈的蟹味鮮，沒有可以不放。忘了拍蒸鍋了。

5.再蒸2分鍾出鍋，時間長了，肉質吃著會老。
小貼士
蒸時多放蔥姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然會影響肉的鮮味。
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C. 長壽魚有魚鱗嗎

有，長壽魚鱗片是立體的三角形。

長壽魚去魚鱗的話就是要注意買一些專業的刮鱗器，這個事在很多超市或者是農貿市場都有賣的，或者你可以用普通的菜刀，然後與魚鱗生長的方向是相反的，這樣去刮魚鱗的話其實也是挺好的，不過這個的話一定要小心，不要傷到手，力度要把控好。

長壽魚的好處和飲食禁忌

一般來說，吃長壽魚是無害的。只要不是對魚過敏，基本不會造成什麼傷害。但是不建議過量吃任何食物，最好適量吃。

長壽魚外觀為橙色，肉白色，口感有彈性。魚含有20多種人體必需的微量元素、不飽和脂肪酸、蛋白質和氨基酸。這些物質容易被人體消化，是稀有的營養物質。另外，魚肉中含有大量的深海魚油，可以延緩身體的衰老。

長壽魚中的不飽和脂肪酸對人類有很多好處。這種不飽和脂肪酸可以激活腦細胞，增強記憶能力，使人腦衰老。長壽魚含有大量的膠原蛋白，還能滋補肝腎，起到延年益壽的作用。因為含有特殊的抗癌基因，所以具有排毒養顏的功效。

雖然很多人都可以吃長壽魚，但是如果屬於過敏體質的話不建議吃這種食物，因為這些人吃這種魚可能會引起過敏。另外，慢性咽炎、鼻炎或皮膚病患者不宜食用長壽魚，否則會影響人體健康，對人非常不友好。

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