⑴ 求80歲以上老人一周的健康飲食食譜
試試吧？
@..@，在家裡，俺就是常常這么做的：
超可口！《多彩蘆筍》----
主料：
蘆筍，熟火腿，蘑菇。調料：
蔥末，薑末，鹽。
做法：
1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。
還有一道葷菜！《香菇滑雞》----
主料：
雞一隻
輔料：
水發香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:
1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鍾出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。
再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----
主料：
牛肉
輔料：
青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若乾片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：
１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）
２.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鍾，打開蓋倒入茶，再煮五分鍾即可
⑵ 八十歲老人的飲食菜單
01、香菇燉雞——大菜不可少
材料：雞腿1隻（約300g），干香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。
2.取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鍾。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鍾。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鍾。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02、香烤鯽魚——年年有餘
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小米椒2根，香蔥1根
做法：
1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗凈後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小米椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白鬍椒粉，蔥條，薑片，小米椒用手抓勻，腌1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出腌好的魚，蔥，姜，小米椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鍾左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱里烤2分鍾即可。
03、可樂雞翅——小孩最愛
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鍾後撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝干備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鍾後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鍾。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鍾，待湯汁粘稠即可。
⑶ 70歲老人一日三餐吃什麼好
老中醫說：人過70無肉不飽！千萬別讓「健康飲食=粗茶淡飯」騙了您
老年日報
13小時前 · 老年日報官方賬號
50歲以後，您應該怎麼吃！
50歲後，請停止粗茶淡飯
在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在，越來越多高齡者，被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。
為什麼呢？
「老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。」
年紀越大，營養不足，每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養。
原因是，老年人胃口變小後，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會不足，免疫力因此下降。營養不足，使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。「若高營養族群的死亡風險是1，低營養族群的風險就是2.5倍」。
而且，小編偷偷告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦~
肉燉一小時，是營養寶庫
長壽之鄉沖繩的長壽老人，都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。
他們喜歡吃肉，但製作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時後，在湯里加上蘿卜或海帶，然後再燉1小時才食用。他們把這種菜叫「營養寶庫」。
這樣子的做法，肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。
由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜，並不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快衰老，導致死亡。
所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關系，才能吃出健康，吃出長壽。
延遲老化的飲食要點
1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃
老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食慾。有人提出：「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩定合成白蛋白，使合成代謝反應安定運作。
3、食物選擇上，充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物
動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸，建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基，減緩老化速度，比如一些深海的魚。
4、不要只挑軟的吃
咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當食物，每口食物慢慢咀嚼。
5、維持口腔環境的清潔
每半年到牙醫報到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的並發症風險。
6、每周多出去吃幾次
50歲以後，小編建議大家積極創造想吃的慾望。就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰味蕾。一周來一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的夥伴們，出門享受一次年輕！
7、多燉少炒
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。
讓食物成為葯品
讓葯品成為食物
老友們要多研究
適合的飲食
身體才能更加健康
⑷ 高齡老人飲食該吃什麼
高齡老人飲食該吃什麼
高齡老人飲食該吃什麼
1、老年人宜常吃帶餡食物。
帶餡麵食是我國的傳統食品,它最大的優點是營養素齊全,符合人體需要。既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜。一種餡中可以加入七八種原料,實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求。
2、老年人宜多喝酸奶。
酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖,對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少,易便秘,而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝,有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌,加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值,而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意,胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。
3、老年人宜常吃魚肉。
魚肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,對中老年人提倡多吃魚。
4、老年人宜常吃蝦皮。
蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份,素有「鈣庫」的美稱,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等,均不失為美味佳餚。值得注意的是,蝦皮很咸,不宜多食,一天進食30克以下為宜;另外,患過敏性疾病的老年朋友,如過敏性鼻炎,支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。
5、老年人宜多喝紫菜湯。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、A、C、E等,還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素等多種營養成分,素有「長壽菜」的美稱。紫菜具有預防衰老、降低血脂、預防腸癌、改善記憶的作用,而且容易消化吸收,很適合老年人食用。
6、老年宜吃紅薯。
紅薯的營養很豐富,含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等,有補脾健胃、潤腸通便、降低血脂的作用。但是,紅薯含一種氧化酶,若食用過多,會使人腹脹不適;而且,紅薯的含糖量高,老年人食用時需要注意適量。
老年人飲食注意事項
1、飯菜要香 老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。
3、數量要少 研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。
4、蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5、食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的`六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6、味道要淡 有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7、飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8、水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9、飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10、吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。
老年人不能吃的食物
1、魚子
魚子之中含有豐富的營養物質,特別是大量的蛋白質、微量元素以及膽固醇,這對於人體的骨骼以及大腦的發育具有非常重要的促進作用。但是建議老年人最好少吃一些,因為這類型的食物之中含有豐富的膽固醇,老年人多吃了並不利於健康。
除此之外,魚子很難煮熟,在服用之後也難以被我們的身體所消化吸收,所以服用之後會容易出現消化不良的情況,導致出現拉肚子的情況。所以說,日常在服用魚子的時候一定要煮熟煮透,並且服用要適量。
2、銀耳
銀耳具有很好的潤肺補腎的作用,很多老年人都非常喜歡服用。但是現代醫學發現,銀耳如果服用不當很容易導致身體出現腸梗阻的情況。這主要是由於銀耳並不容易消化,而老年人的身體消化能力又是比較差,如果一次性服用太多或者是梁旭服用,很容易導致消化不良的情況,甚至會引起腸梗阻,主要表現為絞痛、惡心、想吐以及便秘等等情況,如果問題比較嚴重還需要進行手術治療。
3、葵花籽
葵花籽雖然味美並且營養豐富,但是並不適合老年人。首先葵花籽之中含油量非常的高,過多服用容易導致體內脂肪代謝失調,脂肪容易沉積,導致出現肝功能障礙;除此之外在製作葵花籽的時候需要加入各種香料,這對於腸胃具有一定的刺激。
⑸ 八十歲以上的老人，都喜歡吃些什麼
八十歲以上的老人，喜歡吃的東西和一般人吃的東西恐怕是不一樣了。
因為八十歲以上老人的五臟六腑和年歲多的機械一樣，各方面都有些鬆懈，有些老化了。胃不敢吃多了，怕撐著。肚子不敢吃涼了、怕鬧肚子。牙不敢吃硬了、怕嚼不動等......。
我婆婆活到九十四歲，已經去逝三年半了。在活著的時候，從八十歲以後吃的東西就和我們吃的東西就大不一樣了，清晨喜歡吃自己擀的手擀麵條和小麵疙瘩，
雞蛋不能合包，要打成蛋穗子。中午飯吃青菜饅頭，什麼樣的青菜都行，必須炒的火候大一點。晚飯常年基本不吃，就喜歡喝油湯和粥，每晚喝上一碗油湯或是一碗粥就可以了。
平常吃水果一般喜歡吃面一點的和好嚼的。零食喜歡吃代鹹味的，甜食一般不喜歡吃。
每一位老人的口味不同，這是我婆婆在世時喜歡吃的，為比八十多歲的老人都喜歡吃，吃法肯定是不一樣，供大家參考。
我的父親今年八十九歲，母親八十四歲。他們的早餐一直是清水面，面條要煮的軟一些。午餐和晚餐以米飯為主。父親偏愛肉食，只要煮的軟爛一些，他都喜歡。母親喜歡吃土豆，豆子煮湯，青菜之類的。
老人因為沒了牙齒，他們都愛吃軟一些，帶湯的飯菜。水果之類的桔子，香蕉，芒果吃的多一點。
我家阿姨92歲媽媽88歲，吃的蔬菜比較多，要說喜歡吃肉吃魚應該都喜歡，但是媽媽有錢也捨不得吃，勤儉節約習慣了，但都是很長壽了。[贊][贊][贊]
媽媽阿姨他們一日三餐是怎麼吃的分析如下：
1：早餐前天晚上剩下有的米飯，很簡單雞蛋炒米飯，沒米飯剩，就蔬菜放榨面雞蛋，早上6點左右吃早餐。
早餐至中歺之間，阿姨吃點水果，現在吃枇杷，房子邊山上自己種的放心水果，青梅酸得要命阿姨說好吃，我嘗都不要嘗，她說好吃[呲牙]，也是鄉下人送來的，家裡有什麼吃什麼，不挑剔，平時親戚朋友送去也有，如蘋果、橘子、獼猴挑等等，我媽媽香蕉長期買的。
2：中餐媽媽她們吃面條或者年糕，蔬菜放面條一般情況下不放肉，現在土豆燒面條，各個季節有什麼蔬菜吃什麼，蔬菜媽媽自己種的，樓頂也有，房子靠山邊上也有種，有時候鄉下人送點，這種習慣我爸在的時候也這樣，常聽媽媽說這吃法，簡單節約吧[捂臉]，中餐11點半。
3：晚餐燒米飯吃，做三隻菜，紅燒肉和黑木耳，炒盤蔬菜，土豆切片放電飯鍋里一起蒸，拿出來放碗里醬帆哪油噴點就可吃，有時一葷二素，有時一葷一素，家裡不用味精的，食用油也放得不多，簡單節約清淡，晚餐5點左右。
你說問喜歡吃什麼，我媽媽好菜肉魚都喜歡，我阿姨魚類不吃，我媽媽買魚不多，一般會買點肉，每星期買個二次，買一次吃二三天，一年24個節氣會買點魚類小黃魚或者草青魚、小鯽魚等，吃得比過去舊 社會 要好點[捂臉]，他們想想現在生活夠好了，就這么簡單州舉吃法，我們可能比他們多吃點肉，早餐每人一個雞蛋，中餐有肉和蔬菜，晚餐差不多[呲牙]！
要說喜歡吃什麼，吃葷菜類冊轎碧豬肉多點，蔬菜類青菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、土豆、茄子、番茄、四季豆、茭白等等都喜歡，說穿了就是不挑食。[捂臉][捂臉]
朋友們喜歡吃什麼？歡迎評論！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
現在每天都在家裡陪父親，其已有八十七歲高齡，每天主要以流食加青菜（青菜沒特別要求）。喜歡粥特別是皮蛋瘦肉（南方臘腸）粥或者芥菜瘦肉(魚片)粥，粥中加紅蘿卜絲或土豆絲，西紅柿（除皮）。
一日三餐皆以粥為主，也吃米飯但米飯不能幹，因為南方人吧他認為吃面條熱氣，所以偶爾吃一次面條。近七十歲開始不食肥肉、內臟、油炸之類食品。
特別要求食物必須要煮熟爛透，不能吃隔夜的豆腐或青菜。
可能是個人飲食習慣，不常用水果。
⑹ 八十歲老人的飲食菜單
80歲老人吃什麼飯食譜
1、80老人吃豆腐護肝
老人們普遍愛吃豆腐。他們說:「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。」「處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。」豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
2、80老人吃魚肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類健康的因素之一,可在美國阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾,原因就在於他們經常以魚肉為食,從而補充了大量的歐米伽-3脂肪酸,這種物質可以幫助人體控制膽固醇水平,並能預防心律失常,是人類的貼「心」衛士。
3、80歲老人吃油燜春筍
材料:春筍,油,大蒜,白糖,調味品
做法:把春筍處理好之後,把裡面的嫩的部分取出來,放入食用用炒,這個時候可以多加些大蒜,等調味爆炒,然後加入老抽,白糖,等調味品繼續少,在放一點水蓋好鍋蓋十分鍾左右,就可以了。油燜春筍,要注意的就是放油的技巧了,油過少,不好吃,油太多,造成浪費,春筍順應了春季的節氣,具有開胃,通血脈的作用,同時感人春筍還有一咱高蛋白,低脂肪的食物,是最適合春季養生吃的食譜了。
4、80歲老人吃白蘿卜煮豬肉湯
材料:白蘿卜,瘦豬肉,調味品
做法:把白蘿卜切成絲,豬瘦肉切成絲,放放水中煮就可以了,如果想讓口味更好一點的話,也可放入魷魚提鮮,味道更好。
白蘿卜煮豬肉湯,清淡而又富有營養,由其是適合那些易上火的老人食用,具有通便,降火,同時又可以補充鐵元素,對促進老人的身體健康可以說具有很大的幫助。
80歲老人飲食原則
1、低脂肪原則
油吃多了有害身體。高脂飲食,特別是高動物性脂肪的飲食,與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關系密切。
一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時,就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主,可適量增加一點脂肪。
2、低鹽原則
鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物,會使體內水分瀦留、心臟排血量增加,易引起腎病和高血壓。
如果你想保證老年人的健康,那麼我們上面介紹的這些三低原則就是我們應該注意的,只有這樣我們才能更好的幫助老人,但是也要注意老人的飲食的合理性。
3、少量
⑺ 80歲的老人一日三餐該怎樣合理安排
老年人由於生理上的變化，對膳食應有自己的特殊要求。有人將有助於健康長壽的膳食原則歸納為以下12「點」，便於記憶，做到也不難。 數量少一點：進食量比年輕時減少10%-15%左右，但不能超過20%，減少的部分是食。質量好一點：應滿足蛋白質特別是優質蛋白質的供應。優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都此仔慎應吃不少於250克的蔬菜。菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他鹹食。品種雜一點：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少於10樣。飯菜香一點：老年人的味覺減退，食慾較差，所以應適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調料，盡量做得香一些。飯菜爛一點：食物應做得爛一些、細一些、軟一些，以利消化;粗糧細做，便於消化和吸收。飲食熱一點：中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。飯要稀一點：把飯做成粥，最利於老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易產生飽脹感，防止吃得過多。早餐好一點：早餐應佔全天總熱量的30%-40%，質量及營養價值要高一些、精戚培一些，便於提供充足的能量。晚餐早一點：森敬「飽食即卧，乃生百病」，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯後宜稍活動，以利於促進飲食消化。