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寧波長壽面做法

發布時間:2024-01-22 05:39:39

長壽面怎麼做成一根面

長壽面(一根面)的做法

主料

中筋/高筋麵粉300克

輔料

鹽3克清水150毫升食用油適量青菜隨意煎蛋1個

長壽面(一根面)的做法

烹飪技巧

1、使用中筋麵粉和高筋麵粉都可以,只是高筋麵粉的韌性更好一些。

2、食用油只要是無特殊味道的都可以,像花生油、玉米油都行。

3、在搓條時若感覺阻力太大或者面條搓長又彈回,說明鬆弛的時間?夠,可以蓋上保鮮膜,繼續等一會兒再搓就可以了。

4、面條生胚可以頭一天做好,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏層,第二日清晨直接稍微拉伸即可下鍋煮。

5、伸面的手法可根據自己的習慣,但盡量要粗細一致,不要太細,以免斷掉。

6、本菜譜配方成品約為4-5個成人食量,供參考。

② 生日長壽面怎麼做

問題一:求生日長壽面的做法。 第一、先往鍋內倒兩碗水
第二、開了以後再將面條放入水中
第三、大約煮5分鍾左右就可以了
第四、然後再打一個雞蛋(荷包蛋)在鍋里煮4分鍾左右
第五、將煮好的雞蛋和面條一起放好調料(香油、鹽、味精或雞精、油潑辣椒。依個人口味)
第六、你可以放一兩根香菜這樣看起來好吃又好看。怎麼樣試試吧,保證讓你朋友的生日過的很開心哦

問題二:怎麼做好吃,長壽面《生日必備》的家常做法 食材明細
掛面適量
雞蛋適量
青菜適量
蔥和香菜適量
生抽適量
醋適量
香油適量
鹽和雞精適量
胡椒粉適量
酸辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
【不變母愛】-【生日長壽面】的做法步驟
1
1、准備原料
2
2、碗中切蔥末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油調味
3
3、下入掛面
4
4、開一開下入青菜
5
5、打入荷包蛋
6
6、把煮麵湯澆到碗汁中。

問題三:生日長壽面怎麼做? 做法: 1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成面團,放30分鍾。 2、將面放在案板上,搓成粗細均勻長條(細些好),然後盤好。 3. 把水燒開。 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。加入調料. 4.煎個雞蛋放進去就行了看視頻吧! v.ku6/show/F6QK4-UW_PvSARaf原料:超市買的袋裝長壽面,清水,雞蛋,小番茄,榨菜丁,蔥花,蝦米,骨頭湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。
製法:1。將袋裝長壽面煮熟撈入碗中,煮那種細面條幾分鍾就OK了。你可以邊煮,邊撈一根嘗嘗~~~
2.煮一鍋水,打個荷包蛋,然後撈出來備用。
、3、把滾燙的骨湯(可以去超市買即食的調味包)加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦米,調好味,倒入面內,面上再擺上你實現做好的荷包蛋(荷包蛋會做吧?),小番茄,呈一定的造型,最後撒上榨菜丁和蔥花即

問題四:過生日做的長壽面方法家常?謝謝 我是廚師,所需材料雞蛋,西紅柿,面條,青菜,做法:水燒開,碗里調湯,鍋里剩下開水煮麵,面好時下青菜出鍋,裝碗里後放香油,鍋內燒油煎兩個荷包蛋,放上面,西紅柿切片裝飾,青菜:青春永駐,西紅柿:紅紅火火,雞蛋:飛煌騰達,做之前材料備好,最好用湯碗,碗口大點,造型美觀,OK,希望能幫到您,生日快樂,

問題五:無錫人過生日的長壽面的做法 長壽面的做法主料
麵粉
大半碗
雞蛋
1隻
輔料
鼓油雞腿
1隻
鼓油雞翅
1隻

少量
花生油
適量
雞胗
1隻

步驟
1.雞蛋打入麵粉內,加少許鹽。
2.將麵粉和成光面團,醒一個小時。
3.用擀麵杖將面團擀片。
4.將面團擀成薄片後,放乾麵粉沾勻兩面折疊幾層。
5.用刀切成細面條。
6.在碗內放乾麵粉,抖開面條。
7.將抖好的面條裝碟備用。
8.鍋燒開水,放鹽和花生油調好味。放入腌制好的雞胗和面條。
9.蓋上鍋蓋煮三分鍾即可。
10.裝碗放雞腿和雞翅在長壽面上即可。

問題六:媽媽生日,想親手做一碗長壽面。長壽面怎麼做的 和平時做的一樣,只需要加一點糖

問題七:她生日想給她做碗長壽面,該怎麼做。 先用油煎一個雞蛋,然後在煎過蛋的鍋內加入水,燒沸,下面,煮熟,加入適量的鹽、胡椒、花椒在湯里,把面挑在碗里,放點蔥花在面上,再放上煎蛋,再加上湯。0K

問題八:關於長壽面的做法以及來歷! 過生日吃長壽面的由來
民間有生日吃壽面的習俗,其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼,東方朔解釋說:「我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,
彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。」
眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面,那「臉長即面長」,於是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃面條的習慣,稱之為吃「長壽面」。這一習俗一直沿襲至今。
這是一道香脆可口的麵食。做法也並復雜,先將蛋面煮熟,然後放入調味料和鹽,再用慢火煎成餅狀,切片起鍋。熟肉絲時,加入豆牙、韭黃、青紅椒,勾芡。此道麵食考究對火候的把握,不留神很容易燒焦鍋底,而師傅的做法是左手拎著鍋子,不停地擺動手臂,讓面餅均勻加熱,最後起鍋的「兩面黃」外嫩里滑
面條是我國糧食食品之一,歷史悠久,分布甚廣。面條烹調簡單,並可根據各人的口味和地方習慣,加入不同佐料製成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條,並可採用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法,因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多,如福建的龍須面、棋子面,江蘇的空心面,山西的刀削麵、浙江的餛飩面等,各具特色,馳名全國。
製作方法
中國製作面條的方法大致有三條:
1.拉抻法:將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作,經驗性強,對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條,如龍須面、空心面等都屬此類。
2.擀壓法:將面團先反復擀壓或碾壓成片,然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類,再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上乾燥而得名)。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。
3.擠壓法:將面團放在壓模中加壓,面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作「」,口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制,也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的面條擠壓機壓力較大,面條在擠壓過程中溫度升高,成品可達到半熟狀態,所製成的粗糧面條具有彈性。
面條製作方法,除在面條成型過程上有不同之處外,另外表現面條特色的重要環節是添加輔料,尤其是拉抻成型的名產面條,一般都添加適量的食鹽或小蘇打。
幾種名產面條的工藝特點
1.福建的龍須面(又稱長壽面、線面等)
製作特點是合面時加水較多(50~60%),面團的熟化時間長,並需根據原料麵粉的質量和生產時的氣候條件加入5~10%的食鹽。
工藝流程 合面→搓油條(拉成粗條)→搓粉條(拉、搓成細條)→串面→拉麵
在每經一步操作後面團都須經過熟化,最後拉成的細面要求直徑在0.6毫米左右。目前有的地方也有用機器代替手工的,但質量還趕不上手工製品。
2.福建的棋子面
將鹽水合好的4公斤重麵粉的面團(用鹽量與龍須面同)用擀麵杖將它壓平後放在兩根懸架著的竹桿上,然後用手工將面團向四周漸漸拉抻,隨著面積的增大逐漸增加竹桿,最後將面團拉抻成有10平方米大的、厚薄均勻而透明的面片,晾曬後切條。這種面條易消化,多供老、弱、病、小孩和產婦......>>

問題九:為什麼生日當天要吃長壽面? 我們國人過生日,最傳統的是吃壽面,也叫「長壽面」。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的過生日方式。
現在,上年紀的老人過生日仍然喜歡吃長壽面的傳統方式,年輕人都喜歡弄個大蛋糕來慶祝啦。
下面分別說說:
一: 生日吃壽面的中國傳統方式:
生日吃長壽面,也就是面條。 面條寓意「長壽」, 吃壽面有很多講究呢!
俗語「人生有三面」,即「洗三面」、「長壽面 」、「接三面」。
嬰兒降生後三日有洗三儀式,吃洗三面祝願嬰兒「長命百歲」;
過生日時照例吃「長壽面」,謂之「挑壽」,寓意「福壽綿長」;
人死三日的初祭謂之「接三,以 「接三面」招待來賓表示對死者的悼念之情悠悠不斷。 日常生活中,北京人更喜歡吃面,而且還形成了固定的套路。

③ 怎樣做長壽面

長壽面的做法
原料:高筋粉,清水,鵪鶉蛋,聖女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法:
1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成面團,和硬扎軟餳30分鍾。 2、將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
特點:麵筋利口,營養豐富,是老人過壽的最佳食品之一。

主料
寬面條 :250雞蛋 :50火腿 :30
輔料
鹽 :適量姜 :適量骨頭湯 :適量蒜 :適量油 :適量
具體步驟
長壽面的做法圖解一
第一步
1.准備好食材。
長壽面的做法圖解二
第二步
2. 油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。
長壽面的做法圖解三
第三步
3. 鍋中放油,打入雞蛋,煎熟。
長壽面的做法圖解四
第四步
4.鍋中放清水,大火煮沸,放入面條,大火煮熟。
長壽面的做法圖解五
第五步
5. 倒入白玉菇,魚丸,蝦,油菜,番茄,鹽,白鬍椒粉,香油。
長壽面的做法圖解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。

④ 怎樣做長壽面簡單做法

剛好今天是自己生日,還以為已經30歲了,其實還差一歲。突然暗自竊喜。一大早就收到了紅包,好開心還有人記得自己的生日。突然淚目……

By 廚娘四月

用料

掛面 100g
小棠菜 4小顆
雞蛋 一個
鹵牛肉 兩小包
小蔥 兩根
香菜 兩根
姜 三片
蒜 兩瓣
鹽 一勺
醋 一勺
醬油 少許
香油 幾滴
做法步驟

1、准備食材,細掛面,香菜,小蔥,小棠菜洗洗,蒜、生薑,雞蛋。先把雞蛋煮上,煮7-8分鍾即可。

2、香菜,小蔥切小段,姜切末,蒜切小片。

3、來一勺鹽,主要是看勺子大小,就是調料罐的那種。

4、一勺醋,就是那種陶瓷勺。再加少許醬油,滴幾滴香油。

5、加開水沖好。放著就可以了。

6、同時,水開後就可以下面條了,這個有點不好煮,大概煮了8-9分鍾左右,中途煮沸後可加冷水。

7、快煮熟的時候,下小棠菜煮1分鍾左右關火。

8、撈出裝碗,加之前的沖好的湯汁。

9、把煮好的雞蛋對半切開,擺半個,然後撕了兩包小袋鹵牛肉。

10、拿了一個紙杯蛋糕,點了一根給貓用過的蠟燭,唱個生日歌給自己。好,又老了一歲了。嘻嘻……

小貼士

我買的這個掛面是高精掛面,有點難煮,一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃,自己煮的這個,勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的,剛好可以湊數。

⑤ 長壽面做法步驟

長壽面的做法

剛好今天是自己生日,還以為已經30歲了,其實還差一歲。突然暗自竊喜。一大早就收到了紅包,好開心還有人記得自己的生日。突然淚目……

用料
掛面 100g
小棠菜 4小顆
雞蛋 一個
鹵牛肉 兩小包
小蔥 兩根
香菜 兩根
姜 三片
蒜 兩瓣
鹽 一勺
醋 一勺
醬油 少許
香油 幾滴
做法步驟

1、准備食材,細掛面,香菜,小蔥,小棠菜洗洗,蒜、生薑,雞蛋。先把雞蛋煮上,煮7-8分鍾即可。

2、香菜,小蔥切小段,姜切末,蒜切小片。

3、來一勺鹽,主要是看勺子大小,就是調料罐的那種。

4、一勺醋,就是那種陶瓷勺。再加少許醬油,滴幾滴香油。

5、加開水沖好。放著就可以了。

6、同時,水開後就可以下面條了,這個有點不好煮,大概煮了8-9分鍾左右,中途煮沸後可加冷水。

7、快煮熟的時候,下小棠菜煮1分鍾左右關火。

8、撈出裝碗,加之前的沖好的湯汁。

9、把煮好的雞蛋對半切開,擺半個,然後撕了兩包小袋鹵牛肉。

10、拿了一個紙杯蛋糕,點了一根給貓用過的蠟燭,唱個生日歌給自己。好,又老了一歲了。嘻嘻……

小貼士
我買的這個掛面是高精掛面,有點難煮,一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃,自己煮的這個,勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的,剛好可以湊數。

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