60歲養生家常菜

A. 老人秋季養生家常菜食譜有哪些

從夏遂到秋天，最明顯的變化就是氣溫在不停地下降。此時為了適應環境，我們要做好 養生 工作!為此，下面我整理了老人 秋季養生 家常菜 食譜 以供大家閱讀。

老人秋季養生家常菜食譜
一、西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、機經、 植物 油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和機經調味，翻炒均勻後出鍋。

功效：西芹具有降 血壓 、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾 養胃 ，不僅是護肝、預防 胃炎 ，治夜盲症的理想 食材 ，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解 糖尿病 的作用。

二、番茄土豆燉牛肉

原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

做法：

1、牛肉洗凈後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮後切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。

2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯;燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和經鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鍾即可。

功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理， 營養 互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳餚。

三、豆腐鯽魚湯

原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。經制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味經15克，機經20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法：

1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為坡超鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

2、炒鍋置 上火 ，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味經，機經，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。

功效：本湯既能解暑退熱， 清熱 養蔭，又能健脾養胃。對於秋季出現熱氣較重、口苦口乾口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

四、銀杏炒機丁

原料：機丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。

做法：

1、機丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果200克剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。

2、油燒至六成熟時，將機丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟後連油倒人漏勺內瀝去油。

3、原鍋加入豬油25克，加入調料、倒入機丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺後淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用於老年 咳嗽 、 哮喘 、小便頻數及崩漏、帶下等症。

五、雪梨百合山要粥

原料：冰糖適量、山要適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。

做法：

1、大米洗凈，泡30分鍾。雪梨洗凈，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗凈;山要去皮，切成塊。

2、砂鍋中放水，置火上，水開後，放大米，開鍋後，放山要，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鍾，關火即可。

功效：百合滋蔭化燥，給肌膚 補水 ，鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，山要新味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益經強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋蔭潤肺止咳得功效，絕對適合這個季節。

六、絲瓜排骨湯

原料：絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢、蜜棗3粒、鹽適量。

做法：

1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊後洗凈，放入滾水川燙備用。

2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鍾，再轉小火煲煮兩小時，加入鹽調味即可。

功效：此湯具有 減肥 護膚 、止咳潤燥的功效，多喝此湯可以清潤 養顏 ，止咳潤燥，減肥護膚，於日常生活中飲食，可令肌膚細嫩，容顏嬌園，而且湯味清甜、滋潤 降火 ，是女新養顏的好湯。

七、枸杞木耳炒山要

原料：山要200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清;山要洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。

2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山要和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鍾，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

功效：這道枸杞木耳炒山要是一道很適合節後吃的養胃菜，木耳是大家公認的清道夫，山要有健脾益胃，助 消化 的作用、裡面還點綴了一點可以溫和 補腎 的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助於調節暴飲暴食後的身體。

八、芋頭粉蒸排骨

原料：芋頭、排骨適量。

做法：

1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，腌制半個小時;芋頭去皮切片，鋪入碗底。

2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

功效：芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道 疾病 、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
老年人秋季養生食物
1、包心菜

老年人要想養胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養胃、緩急止痛、 解毒 消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍癒合的作，將捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。

2、丁香茶

丁香茶具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效。老年人常喝丁香茶，不僅有效促進腸道蠕動，還能促使體內垃圾系統排出，長期飲用還能起到保護腸胃的作用。除此之外，常喝丁香茶還能除口臭，保持清新口氣，這主要是針對胃寒引起的口臭，只要多喝丁香茶，戒掉寒涼食物，就能很快消除口臭。

3、湯水

除了粥具有很好的養胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質，這不利於養胃。最好的湯是菜湯，比如什麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些雞精進行調味，這樣養胃的功效會更加的明顯。

4、主食

吃什麼養胃的問題上，應該適量的多吃主食，在主食方面最養胃的是面條。在大米中含有較多的酸性物質，因此腸胃不好的老人應該少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。

5、牛奶

牛奶中的營養非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，並且經過研究發現，牛奶同樣具有很好的養胃功效。牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛 胃痛 ，津虧 便秘 等都有著很好的作用。現代 醫學 研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。

看了老人秋季養生家常菜食譜有哪些的人還看：

1. 老年人秋季養生知識

2. 中老年秋季養生知識

3. 老年人秋季保健知識大全

4. 老人秋季養生小常識大全

5. 秋季老人養生方法有哪些

6. 秋季老年人養生知識

B. 60歲養生家常菜的目錄

第一章滋陰潤燥家常菜
菠蘿拌二樣
榨菜肉片酸菜湯
白菜心拌干絲
拌蜇皮
海鮮拌菜
桃子沙拉
冬菇栗子雞肉湯
黑白雙會
陳皮豬肉湯
三鮮拌春筍
五彩拌鮮魷
多味瓜皮
熗蒜薹豬舌
鴨蓉魚肚
干煸豆豉鴨
甜醬拌豆腐
水晶桃
肉絲拌腐皮
豆瓣花鰱
蓮藕炒肉片
素炒胡蘿卜
熘胡蘿卡丸子
香菇豆腐
淮幾札子燉水鴨
冬瓜球柱燉鴨
黃瓜炒冬筍
雙椒墨魚仔
龍井魚片
熘番茄
黃精瘦肉湯
茭白肉片
松仁炒鴨松
熗拌金針茹
紅燒豬尾
欖菜仁蒸豆腐
蒜香肉片
雪利素魚片
蘋果炒牛肉片
銀耳菠菜湯
滑熘裡脊
蘑菇燉雞
紫菜滑蛋湯
花生菇耳豬肚湯
白菜豆腐湯
酸辣球蓋胗花湯
雙耳爆海螺
參果燉瘦肉湯
天門冬玉竹魚肚湯
豆角香芋煮海兔
蓮藕章豆豬舌湯
咖啡雞湯玉米筍
燒汁鴿蛋牛肉湯
甜酸丸子
椰汁螺頭雞湯
肉末拌豆腐
黃瓜炒冬筍
雙椒墨魚仔
龍井魚片
熘番茄
黃精瘦肉湯
豆芽肉片湯
豬肘油豆腐蘑菇湯
水晶豆腐
黃芪瘦肉湯
油菜葉拌豆絲
第二章京糕蘋果
小辣椒拌南豆腐
八寶瓤蘋果
涼拌西瓜皮
素炒三丁
香蕉拌桃片
水果沙拉
海參拌鳳尾
木耳炒豆腐
三豆櫻桃谷鴨湯
肉絲拌芹菜
菠菜番茄拌肉絲
雙椒爆腰花
辣炒羊肉絲
魚香雞肝
韭黃雞絲
蔥油雞肝
鴨蓉玉米
肉片炒蒜薹
糖水五珠
生燒魚臉
鴛鴦腸
花旗參瘦肉湯
木耳香蔥爆河蝦
麥香雞丁
酸菜粉絲炒肉
黨參銀耳牛蛙湯
鯽魚氽豆腐
首烏雞湯
爆炒鱔片
胡桃豆腐
豬蹄筋黃豆湯
純菜鴿蛋湯
豬心炒豆腐
百合大棗烏龜湯
紹菜粉絲湯
小煎雞
胡蘿卜炒肉絲
番茄豆腐魚丸湯
醬爆核桃雞脯丁
美味牛肝三文魚
化生魚頭湯
干煎黃花魚
蘿卜馬鈴薯豬骨湯
肉絲炒三絲
參歸烏雞湯
清燉水魚湯
參芪肉刃蘿卜湯
第三章 瘦身降脂家常菜
珊瑚黃魚
銀絲三文魚
魚沙拉
綠豆芹菜湯
枸杞鮮藉
熗拌雙花
蒜茸鳳爪
黃瓜拌梨絲
泡蘑菇
香乾拌野菜
檸檬拌白菜
薑末拌海螺
泡咖喱菜花
雞丁拌青豌豆
煎糟青鯇
番茄玉米湯
蝦子白菜湯
鹵毛豆
排骨湯
蝦米冬瓜湯
芥菜裡脊肉片
清拌裡脊絲
蒜汁拌白肉
拌三絲
鳳爪排骨栗子湯
三絲魚卷
泡酸黃瓜
酸菜墨魚湯
黃芪鯽魚湯
紫菜冬菇肉絲湯
炒三鮮肉
金針木耳瘦肉湯
香菇栗子
荸薺豆腐紫菜湯
豆腐筍絲蟹肉湯
海帶絲炒肉
杞子牛肉湯
油菜玉米湯
炒千張絲
肉絲炒土豆
黃瓜錢豆板湯
芽姜炒雞片
雙冬武昌魚
螃蟹瘦肉冬瓜湯
蔥辣魚脯
鐵板豆腐
竹蓀甜角烏雞湯
紫蘇咖喱荸薺湯
素爆雞丁
海參菜豆腐丸子湯
水煮喇叭小龍蝦
鮑魚菇青後煲雙瓜
奶汁姬松茸卷
第四章 益氣理血家常菜
肉末小土豆湯
桔梗牛雜湯
板栗花生湯
香泡蒜瓣
茄汁魚塊
蔥辣大蝦
鴿肉蘿卜湯
醬豬肚
墨魚油菜湯
川味鹵金錢肚
南京鹽水鴨
羊肉青豆湯
蟲草人參甲魚湯
醬雞翅尖
上湯飛蟹
螃蟹魚肚冬瓜湯
椒麻雞丁
素什錦泡菜
天麻川芎魚頭堡
蔥燒鯽魚
麻辣蘿卜干湯
咖喱牛肉湯丸
百合魚圓
紅杞煨豬手
白菜香菇蹄花湯
香芹藉片八爪魚湯
魚肉胡蘿卜湯
菱米魚丁
炸千子
鱈魚薯塊洋蔥湯
南瓜牛肉湯
辣味牛肉馬鈴薯湯
素炒大腸
家常烤牛肉
三鮮拌牛腱
荷蘭豆肉片湯
蘆筍南瓜烏雞湯
蝶瓜雞肉湯
玫瑰炒三酥
茄汁素蝦仁
炒蟹粉
五香熏兔
麻辣鴨塊
墨魚仔肉湯
紅糟魚塊
韭菜炒毛豆
牛肉丁豆腐
青蒜炒肚片
冬菜肉丁
人參鱖魚
虎頭鴨丁
羊肉炒魚絲
魚香牛肉絲
魚米映紅椒
奶湯鯽魚
珍珠羊肉丸子
花椒肉
酸姜炒雞片
第五章潤肺清熱家常菜
枸杞拌螺片
拌三皮絲
冬瓜海帶排骨湯
美味西瓜皮
海帶拌粉絲
川味鹵雞絲
鯉魚苦瓜湯
菠蘿拌鴨塊
小蔥拌蕨菜
白果拌紅豆
香糟豆腐
糟香番茄
拌菠蘿土豆丁
豬小肚白玉湯
香椿拌豆腐
三色蛋卷片
綠豆芽拌干絲
杏仁拌三丁
銀耳杏仁蘋果湯
魚松
咖喱醬雞塊
銀耳銀杏烏雞湯
銀耳豆腐湯
西蘭花瘦肉湯
白果腐竹豬肚湯
冬瓜蘆筍鴿蛋湯
地瓜干荷蘭豆湯
馬鈴薯三絲清湯
陳皮雞絲
腐蔬菜湯
兔肉鬆
鮮冬菇豆腐水瓜湯
青椒炒茄絲
雙豆海帶豬腿肉湯
腐乳魚條
泡苦瓜
蘭花蟶肉湯
牛蛙山葯湯
泡酸辣蘿卜湯
密棗菜乾烏雞湯
三蓮雞肉泊
雞絲蕨菜
蛋黃豆腐
清香小炒
桂花腐竹
鳳爪枸杞魚水湯
羊糕
糖醋豆腐乾
雪菜炒豆腐
蒜香莧菜
郛汁牛蛙
奶油密瓜湯
芫爆雞片
茉莉鴨片
全爆鴨
王彩魚絲
羊肉雪耳藕片湯
沙參牛肉蘿卜百合湯
鴨片魷魚卷
宮保肉丁
肉丁燴豆腐
桃梨燜牛肉
第六章強身潤臟家常菜
彩色海蜇絲
五香瓦塊魚
糖拌絲
青椒豆腐片
生熏白魚
腌明太魚絲
香菇木耳淡菜湯
粉皮拌白肉
怡紅腰豆
海米拌豆腐
白蘑時蔬沙拉
紅椒西芹
涼拌三絲
奶油蘋果
荷蘭豆拌蟹柳
青瓜玉米筍
苦瓜泡海蜇
豆腐拌雞胗肝片
椒油西瓜皮
水晶牛肉
鹵鮮魷魚
叉燒肉
鹵豬肘
咸鴨蛋拌南豆腐
鹵雞肝
蘋果沙拉
涼拌牛肉
鹽焗雞手
蝸牛野菜湯
酥鹵鯽魚
百合扇貝蘑菇湯
牛肉番茄湯
豆豉魚凍
山葯胡蘿卜雞湯
螃蟹瘦肉湯
山葯百合燴
貢菜草菇棒魚湯
大豆芽沙丁魚湯
海虹西葫蘆湯
鱸魚湯
蟹絲芥菜湯
粽葉梭魚湯
牛筋花生湯
魚湯氽北極貝
牛肉蘿卜豌豆湯
美味醬排骨
油菜香菇湯
牛肉口蘑雪豆湯
牛肉什蔬湯
砂仁豬肚蓮藕湯
羊肉大補湯
芥蘭排骨湯
豬肉末茄條湯
雞肉蘑菇毛豆湯
羊雜蘑菇湯
甘藍豬肉蘋果湯
桂花肉
咖喱肚絲
童子甲魚湯
涼瓜排骨老人頭湯
油鹽豆腐
干貝芥菜湯
香菜雲絲
榆耳煲鹿鞭
韭菜拌腰絲
一品竹蓀蛋
鮮湯燙干絲
煮鮮果醬
皮蛋拌白玉
泡玉米筍
腌山蕨菜
瑪瑙豆腐
補腎蛤蚧湯
泡錛蘿卜塊
芹筍泡菜
肉末泡菜
京醬肉絲
油爆雙花
第七章海參湯
肉丸白菜粉絲湯
羊肉藉片湯
滋補靈芝壯陽湯
韭菜面湯
鮮帶子蔬菜
豬腰菜花湯
鮮蝦絲瓜魚湯
海膽蛋黃湯
參須天麻乳鴿湯
明蝦白菜蘑菇湯
魚肚鮮蝦苦瓜湯
鮮蝦捲心菜辣湯
田七杜仲豬腰湯
蝦尾梅乾菜魚湯
開洋香菇湯
青蘋果鮮蝦湯
人參鹿茸杞鞭湯
淮山芡實海馬鹿肉湯
北芪黨參煲雞腎
奶湯鮮蝦馬鈴薯湯
雞絲拌干絲
辣泡三絲
炒鴨柳
紅燒又冬鰣魚
華都沙拉
香菇魚翅羹
炸雞翅
妙筆鴨舌
蘭豆花椒雞脆骨
糖醋柿子椒
珍珠蟹柳
京醬素肉絲
川味煳辣鵝頭
鹿肉什蔬湯
海參燒全茄
蝦仁蛋韭黃
浮油豆腐
醬牛腱子
魚肚雞湯
老乾媽一品香
番茄湯丸
索引目錄
畜肉類
家禽類
水產類
蔬菜類
蛋類
豆製品類
菌類
水果類
五穀類

C. 養生家常菜有哪些

1、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

以上內容參考：人民網——飲食養生：6道家常菜竟是"補鈣高手"【2】

以上內容參考：人民網——飲食養生：6道家常菜竟是"補鈣高手"【3】

以上內容參考：人民網——飲食養生：6道家常菜竟是"補鈣高手"【4】

以上內容參考：人民網——飲食養生：6道家常菜竟是"補鈣高手"【6】

以上內容參考：人民網——飲食養生：6道家常菜竟是"補鈣高手"【8】

D. 有哪些養生菜譜，既滋補脾胃又簡單好做

一，茶樹菇老鴨湯

食材：辛荑花10克，蜜棗2枚，南杏仁20克，北杏仁15克，雞蛋1個，冰糖適量。

1.將辛荑花用清水浸透，漂洗干凈。雞蛋磕入碗內，攪成蛋漿。南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，去衣。

2.沙鍋內加入適量清水，先用大火煮沸，然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗，繼續用中火煮2小時左右，再加入冰糖和蛋漿，並不停地用筷子攪拌，使蛋漿變成蛋花即可。

功效：潤肺養顏、滋補肺腎，不僅能預防秋燥，還可以令皮膚嫩潤，防止皺紋過早出現，減少雀斑、褐斑的出現。

處暑時節，預示著秋天即將到來，氣候逐漸乾燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝臟功能。

E. 建議中老人常吃哪幾樣食物，堪稱「人體清道夫」，健康又養生

建議中老人常吃哪幾樣食物，堪稱「人體清道夫」，健康又養生？

第一種蔬菜：芹菜

芹菜味兒清新，水分含量豐富多彩，不但含有較多的膳食纖維素，並且礦物、鈣元素、鋅元素充裕。長期吃芹菜，能夠促進腸道蠕動，可以維護胃腸健康，促進消化。

芹菜價廉物美，味道好，既能用於燒菜、拌冷盤，也可以用來製做包餡。不管蒸烤油炸，都備受大家青睞。秋天多吃些芹菜，可以促進胡羅卜素、蛋白，有益於清熱去火，美容養顏。

強烈推薦菜譜：芹菜炒豬肝

關鍵食物：芹菜、牛肝、五花肉、干辣椒

製作過程：

1、除掉芹菜的根處，將芹菜接切成段兒，放入冷水裡清洗

2、將牛肝切成片狀，自來水泡浸，除去的內部鮮血，防止腥味兒過重

3、將五花肉切成片狀，干辣椒切成段兒，放在盤子里預留

4、鍋里倒入一勺油，放入五花肉，煸出腸油

5、接著在鍋里倒入蒜末、芹菜、干辣椒，煸出香味

6、將備好牛肝倒入鍋里，迅速煸炒，直到牛肝掉色

7、豬肝炒熟之後，在鍋里添加生抽醬油、鹽、白鬍椒粉、米酒調料

8、鍋里添加半碗水，蓋上蓋子煮15min，最終倒入水澱粉勾芡