胡麻與長壽

㈠ 火麻油與芝麻油區別

一、名稱不同

1、火麻油又叫：大麻仁、麻仁、小麻油、長壽麻、長壽油。

2、芝麻油又叫：香油、麻油。

二、提煉方法不同

1、火麻油是使用火麻籽榨取獲得的食用油。

三、工藝不同

1、香油主要採用的是「水代法」生產。

2、火麻油採用低溫冷榨的物理工藝製取以及亞臨界低溫萃取。

四、功效不同

火麻油

其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。

有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

芝麻油

含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪。

有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、減輕酒精的損害、保護嗓子等功效。對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。

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國家衛生部也將火麻仁列入「既是食品又是葯 品的物品名單」。

香油被廣泛應用於醫葯界，在《本草綱目》中就有不少的應用，很多醫用良方一直沿用至今。時珍曰：入葯以烏麻油為上，白麻油次之。

㈡ 亞麻籽油的功效與作用

亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要 種植 於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。以下是我為大家整理的關於亞麻籽油的功效與作用，供大家參考!

亞麻籽油的功效與作用

可防止老化

營養師表示,亞麻籽油有「健康素魚油」之稱,它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,屬於必需不飽和脂肪酸,可以保護心臟,並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。此外,亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan),這是一種溫和的植物雌激素,也是不錯的抗氧化劑,同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

抑制前列腺癌

此外,美國杜克大學醫學中心曾經發表 報告 表示,在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽,可以有效延緩前列腺癌細胞增殖。另外,一項發表於歐洲癌症預防期刊的研究也提到,若女性攝取高含量木酚素,可降低約58%的乳癌危險率。

保護關節與眼睛

每日補充亞麻籽油或魚油,對於骨骼關節也具有潤滑作用,可保護關節,還有對於眼睛有乾澀情況的人,也適合攝取亞麻籽改善。研究也發現,亞麻籽也能清除血中有害物質、增強注意力和 記憶力 ,以及改善更年期症狀等。

減肥功效

亞麻籽油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。雜志上的 文章 、食品銷售商，甚至一些減肥專家都在告誡我們，所有的脂肪對人體都有害，吃任何類型的脂肪都會使我們發胖。要知道，並非所有脂肪都是這樣。有些脂肪，比如ω—3系列脂肪，對身體健康是極為有用的，它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪，比如動物性食品中的飽和脂肪和加工後食品的轉化脂肪，對人體是有害的，會使人發胖。

最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含[2]有這種脂肪，例如一些堅果、魚類和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食慾，加速新陳代謝，促進脂肪的消耗。同時對身體健康也極為有利，而且反復研究表明，這種脂肪可以降低心臟病發作和患某些癌症的危險性。在這三種ω脂肪中，研究人員認為ω-3脂肪對健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在於魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。從亞麻籽中可以提取出ω-3脂肪。亞麻籽油具有非常神奇的作用。它會給你帶來享受美食的樂趣。

亞麻籽油富含各種最基本的ω-3脂肪酸，這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪，它可抑制你的食慾，防止脂肪在你的體內堆積。ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓食物在胃裡留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長。這是因為消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白質都大。於是胃的工作時間也就相應延長，促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會給大腦發出停止進食的信號。但是亞麻籽油的最神奇之處在於，它不會以脂肪的形式堆積在體內。

人體利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜，使它們保持完整和發揮正常的功能。它維護著我們的頭發、指甲、關節和皮膚的健康。因為我們的身體到處都用得著它，所以它不會以脂肪的形式堆積起來。地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。

另外，賓夕法尼亞州立大學和托馬斯·傑弗遜大學的研究還表明，在人能夠吃的所有營養物質中，亞麻籽油中的ω—3脂肪最能阻止飢餓感，使人有飽脹感。也就是說，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當長的時間里不感到飢餓。

亞麻籽油除了能抑制食慾以外，人體還用亞麻籽油來激活裹在主要器官周圍、位於人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內有許多這樣的脂肪，這使我們把他們抱起時，感到特別溫暖。因此，若能激活體內的褐色脂肪，就會消耗掉更多的脂肪，從而大大加快新陳代謝。

亞麻籽油的食用 方法

1. 低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。

2. 靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3. 巧拌冷盤：用亞麻籽油調冷盤、拌沙拉，美味速升級。

4. 烘焙 糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

5. 混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。

6. 直接服用：成人每日攝入15-20ml， 兒童 酌減至5-10ml，吃出健康來。

烹調注意事項

適宜的烹調方式：亞麻籽油的營養價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調合後，用來 炒菜 也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。