⑴ 飯店想找個廚師,在那裡找
找廚師的三種常見途徑:
一是老闆直接點將。
這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃,如果覺得菜餚比較好,想辦法直接在這個店裡挖人。
點將的優點是:老闆可以了解每個廚師的技術,最大限度地發揮各自的價值。
第二種方式是承包給別人做。
找到一個廚師長後,廚師長負責招人。這種方式,對老闆來說比較省心,只要管住一個廚師長就可以了。
缺點在於:如果老闆沒有管好廚師長,一旦有一天和廚師長的合作結束了,廚房的全班人馬都得換,給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房,廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢,才能使自己賺取更多的錢。
第三種方式是請餐飲管理公司來做。
餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店,下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房,表面上看起來和個人廚房承包差不多,所負的職責也差不多。
好處在於:個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大,經常會有些變動,影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後,這一塊操作比較透明,管理公司經常會把一些新菜帶進來。
⑵ 58同城招聘廚師信息怎麼發布
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