梅契尼柯夫長壽學說

① 乳酸菌的研究歷史

乳酸菌的應用歷史非常悠久，遠在古代，人類就在食品釀造與加工上不自覺地應用了乳酸菌。公元前641年，唐朝文成公主進藏時就有「酸奶」的記載。但人類能夠科學地研究並利用乳酸菌卻始於19世紀中葉，法國巴斯德在研究酒變酸的原因時首先發現了它。在這之後，英國Lister、俄國kem和法國Tissier分別於1857年、1882年和1899年先後發現了乳鏈球菌、乳桿菌和雙歧桿菌。近些年來，由於確認了乳酸菌尤其是雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等腸道有益菌的許多重要生理功能，各種乳酸菌發酵製品由此風靡全世界。傳統的乳酸菌發酵製品有保加利亞酸奶、累本(Leben)、達喜(Dahi)、開菲爾(Kefir)奶酒和馬奶酒等。隨著現代食品科學技術的發展，利用天然的或經篩選的乳酸菌來發酵生產，已經有多種不同類型的發酵乳製品如酸牛奶、發酵酸奶油、酸性酪乳、乾酪、酸性稀奶油、雙歧桿菌乳、嗜酸菌乳、酸牛奶酒和活性乳酸菌飲料等等 。
早在20世紀初，俄國著名的生物學家，諾貝爾獎獲得者梅契尼柯夫（Mechnikoff,1845-1916），在他的「長壽學說」里已明確指出，保加利亞的巴爾干島地區居民，日常生活中經常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定植在人體內，有效地抑制有害菌的生長，減少由於腸道內有害菌產生的毒素對整個機體的毒害，這是保加利亞地區居民長壽的重要原因。這個具有劃時代意義的「長壽學說」，為人類利用乳酸菌生產健康食品開創了新紀元。今天，利用乳酸菌生產的健康食品已經一躍成為全世界關注的健康食品。
早在5000年前人類就已經在使用乳酸菌。到目前為止，人類日常食用的泡菜、酸奶、醬油、豆豉（納豆菌）等，都是應用乳酸菌這種原始而簡單的隨機天然發酵的代謝產物。
有益菌已經開始逐漸流行，大多數家長都會為兒童補充有益菌。例如在寶寶每天要沖飲的奶粉（牛奶）中添加一些益生菌，不僅能夠扼制腸內有害菌群的產生，還能為腸內有益菌提供良好的生長環境，造就健康腸道。含有Bacillus subtilis(枯草芽孢桿菌)的,對乳糖分解有很好的效果，能夠幫助孩子對牛奶或奶粉的消化，吸收。有益菌能夠促進奶粉，牛奶中含有的蛋白質等營養成分的吸收。它含有必需營養素代謝以及生長發育所必要的維他命B1, B2, B6,能夠幫助孩子良好的成長發育。
在發酵型乳酸菌奶飲品已有上百年歷史的歐美國家，發酵型乳酸菌奶飲料在乳製品市場的比例高達80%。隨著消費者健康意識的提高，中國乳酸菌市場發展迅猛，產業規模已經超過200億元人民幣，中國的乳酸菌產業正處於快速發展期,正以每年25%的速度遞增。中國乳酸菌奶飲品的年總產量已突破100萬噸。隨著消費者的需求增長，國內乳品企業也開始發力乳酸菌產品市場。未來五年將是中國乳酸菌行業快速發展的黃金時期。

② 乳酸菌就等於長壽菌嗎

人體腸道內擁有乳酸菌的數量，隨著人的年齡增長而逐漸減少，當人到老年或生病時，乳版酸菌數量可能下降權100至1000倍，直到臨終完全消失。正常情況下，健康人比病人多50倍，長壽老人比普通老人多60倍。因此，人體內乳酸菌數量的實際狀況，已經成為檢驗人們是否健康長壽的重要指標。

不過現在，由於廣譜和強力抗生素的廣泛應用，使人體腸道內以乳酸菌為主的益生菌遭受到嚴重破壞，人體抵抗力逐步下降，導致疾病越治越多，健康受到極大的威脅。所以，有意增加人體腸道內乳酸菌的數量就顯得非常重要。目前國際上公認的乳酸菌，被認為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內益生菌，這也完全符合諾貝爾得獎者生物學家梅契尼柯夫「長壽學說」里所得出的結論，即乳酸菌=益生菌=長壽菌。

③ 乳桿菌是從哪裡發現的

乳酸桿菌主要是有益菌，作用是在陰道內調節正常的菌群，增加陰道的抵抗力專，當陰道內乳酸桿菌減少屬的情況下，就會導致陰道炎症發生。在臨床上，如果是有陰道炎症的情況下，經過治療炎症消失之後，建議可以在陰道內塞入乳酸菌膠囊再進行治療，主要的目的就是調整體內的正常菌群，使陰道局部的抵抗力有所增加，減少炎症的發生，減少陰道炎的復發。在臨床上乳酸桿菌的存在，就抑制細菌的生長，就增加局部的抵抗力，它是有益菌。