A. 素食能讓人長壽嗎
吃素是一種慈悲。無論怎麼樣，我不會用別的生命來維持我自己的生命！長命不長命又怎麼樣呢！
B. 聽說吃素的人壽命比吃肉的人壽命長，是真的嗎
目前在科學上還無法證明吃素和長壽有任何聯系。
其實營養要均衡才對人身體好。
人體其實是一個平衡的內環境，需要各方面的營養，葷素搭配來保持這個平衡。
C. 只吃素的人是不是比較長壽，為什麼
不一定的，有很多因素會影響人的壽命，而且只吃素的話很多人體所需的物質會得不到，會營養不良的，建議葷素搭配，適當飲食。
D. 為什麼要吃素 為健康，為長壽，請多吃素
為什麼要吃素
「吃全素的人不但對事業好，還會對他財運也好。有些話我也不能講，你去看，現在有很多大的老闆都是吃素的，很多理念都吃素了。所以有些時候給你財運，因為你不殺生，不殺生的人他不會有漏啊，不會有漏的話他容易聚財。他不跟動物結冤，他不跟人結冤，所以這種人財運會很好。」
——白話佛法
為什麼吃活的東西生癌症？我講給你聽，你去告訴所有的人。因為，你看一條蛇，你把它頭砍了，它身體還能動一天，為什麼呢？因為它身上的細胞沒死。所以人也是，頭砍了，他身體照樣會動，他的細胞源有的動物要一個月，有的動物三個月才能完全死光。所以一條活魚你把它頭砍了，以為燒了之後你吃在肚子里，這種動物的細胞、動物的脂肪在你的腸胃裡面蠕動，跟你的腸子接在一起，然後把你的腸子腐爛，最後就是叫結腸癌；你殺一隻烏龜，把它頭砍了，它照樣可以生存一個月，它的細胞不會死的，不是頭沒了就死掉了；還有你魚籽放生，為什麼魚籽？魚籽就是挖出來它沒有什麼東西，你放在冰櫃裡面只要放三個月，它照樣放到水裡可以存活。這就說明你吃一條活魚，到了你肚子里，它所有動物的那種細胞源全部在你肚子里轉啊轉啊，你想想看對你的腸子腐爛多大？！所以腸胃一出毛病生癌症的話，就是把你的腸子割掉2/3。你要把這些事情全部告訴他們，骯臟得不得了。你說說看，連吃屎的動物長出來的肉你也敢吃，連豬吃最骯臟的、臭得走都不能走近的地方，你居然吃它的肉來長你身上的肉，你是不是腦子有愚痴啊？現在明白了嗎？
——玄藝問答
150、關於吃素的問題
問150：您好！我現在已經基本上吃全素了，但是又擔心會不會營養不良，怎麼辦？
答150：
· 吃素，也可以吃得很有營養很健康的。
· 我們應該要保證飲食調配均衡，因為我們要保護好我們的肉體，菩薩也讓我們有好的肉身，這樣才能更好的在人間修行。
· 吃素是能夠吃雞蛋的，裡面營養成分很多。這個是菩薩同意的，因為雞蛋很多都是孵不出小雞的。但是不要吃鵪鶉蛋。
· 可以吃牛奶、奶製品，可以為身體補充鈣質等一些必要的營養成分。
· 要多吃豆製品，豆製品裡面含有豐富的蛋白質，比如黃豆、豆乾、豆皮、豆漿等。
· 可以選擇買些素食，譬如素火腿、素腸、素肉、素鴨等等，它們是大豆卵磷脂提煉出來的，蛋白質特別高，而且味道也好。
· 吃素的人要不斷的想出花樣來吃，蒸的、煮的、炒的等等，如果味道太單一的話，時間長了，會導致某種元素不足。
· 也要多吃水果蔬菜，補充各種維生素。
· 菌菇的營養很豐富，而且味道鮮美。
· 還有要多吃些五穀雜糧堅果類，花生米、核桃、栗子等等、這種都很有營養的。
· 可以適當吃些保健品，譬如大豆卵磷脂、鈣片等。其中卵磷脂是補腦子的。因為人的腦細胞每天都要大量損耗，但是補充生長出來的很少。所以如果每天吃點大豆卵磷脂，會增加腦細胞，增強記憶。
還有螺旋藻，是一種很好的蛋白，很適合吃素的人
西洋參也很好
吃素的人還適合和雜豆湯，就是各種豆類煮成的湯粥，營養特別豐富
——玄學問答
所有布施中，法布施功德最大
以上善知識轉發給萬人，功德無量，增幅增壽，改變命運
感恩！
E. 請問吃素可以長壽嗎
無畏布施得長壽果報，
吃素是無畏布施的一種，是可以的
是這樣：吃素可以得長壽，但不是得長壽只有吃素一種方式和因素。
長壽是果報，是功德和福德的體現。
F. 聽說經常吃素的人是不是益於長壽嗎
看看這份資料吧，是站在營養和衛生的角度論證吃素的好處，看能不能滿足你的要求。 素食的營養 盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。 吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，都是達到均衡營養的好方法。 知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則： 1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白面。 2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。 3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。 4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。 5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。 6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。 如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恆，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。 素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道觀菜現主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆製品麵筋等製作 的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮食用素菜的好處主要有以下幾點： 素食營養最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發生。 素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由於動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等於機器用得太多或不當也需要更多保養，壽命也短些。 素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚裡，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。 中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆製品、麵筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜餚。 中國素菜由寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三種風味組成，寺院素菜又稱為齋菜，是專門由香積廚(僧廚)製作，供僧侶和香客食用的菜餚；宮廷素菜，是專門由御廚製作，供帝王齋戒時享用的菜餚；民間素菜：是在繼承傳統素菜品種的基礎上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發展而形成的菜餚
G. 為什麼吃素者會健康長壽
凈空法師---無畏布施最簡單、最方便的，就是素食，素食是從今而後不害一切眾生。
H. 堅持吃素真的健康長壽嗎
吃素是好的。以下請了解：吃素也有條件，並不是單單吃青菜、豆腐等素菜就夠了。菩薩叫我們保護好肉體，讓我們在人間是修行的，不是讓你不殺生吃素把你身體吃壞。所以菩薩大慈大悲，同意我們吃雞蛋、牛奶和奶製品，因為雞蛋很多都是孵不出小雞的，裡面營養成分很多，這樣你的身體才會慢慢地均衡。最主要的還是要多吃點豆製品，里邊有蛋白質，有大豆卵磷脂，要多吃，比方說素雞、黃豆、花生米……很多人吃得很單一，天天青菜蘿卜，油水都刮光了。你可以到像台灣素食店去買素火腿、素鴨，自己調味切片，跟素菜燒在一起，烹調也很重要，你可以想出各種方法來燒、來烤、來炒，或者包春卷……吃素的人要不斷地想出花樣來吃，否則太單一，時間長的身體會嚴重地垮下去的。和尚尼姑他們不做工就敲敲木魚念念經掃掃地，不需要很大的能量，所以吃吃豆腐青菜無所謂。我們要打工要上班的。因為有很多人吃素，營養均衡每天要吃點花生米、五穀雜糧、豆、核桃，還有栗子，這些都是很有營養的。吃素健康，吃素環保，吃素慈悲。吃常素的人的身體、血液是鹼性的；常吃葷腥的人，他的身體是酸性的，所有生癌症的人都是酸性體質。吃素健康，吃素環保，吃素慈悲。
和大家分享吃素的事，雖然我們可能肉眼看不到我們身體的變化，但是儀器可以看的到。和大家分享：這一次我們店裡來了個微循環檢測儀器，我們所有的同事都檢測了，通過顯微鏡看到她們體內都有重金屬和毒素，而且血液比較粘稠，血管堵的比較多，到我檢測的時候就說我體質比較寒，比較虛弱，但是體內沒有重金屬，毒素也不多，老師就問我是不是吃素的，因為吃素的血液是比較干凈，這一對比差別好大呀，老師給她們的建議說讓她們多吃素呢。所以有時候我們可能感覺不到，但是吃素確確實實是體質會比較好的，所以還沒有吃素的師兄趕緊多吃素，身體會越來越好的。
吃素——培養慈悲心
台長今天跟大家繼續說，我們學佛，為什麼要吃素，為什麼要不殺生？實際上，菩薩早就跟我們講過，一切眾生皆具佛性。什麼叫眾生？有生命的一切有情眾生，皆有佛性。比方說，我們的祖上，或者我們的小輩，如果作孽了，等到他們過世之後，他們已經投胎畜牲了，那個時候，如果他是一條狗，在你家裡，你如果把這條狗殺了，實際上，你就是殺掉了一個眾生。而且菩薩說，一切眾生皆具佛性，而且要把他們皆當做佛。什麼叫皆當做佛？就是把一切都當做一個菩薩來看，因為佛菩薩看一切眾生皆是佛。我們說，佛是一切眾生，眾生皆是佛啊。所以，我們已經有成佛的基礎了，我們過去可能是佛，我們今後將來可能也會成佛，我是已成佛，汝是未成佛，若能如是信，戒品已具足。也就是說，我可能已經是佛了，也可能我過去是佛，你就是未來佛，就像我們現在叫很多人「小菩薩」一樣，如果能夠如是信，大家相信，我們一定能夠成佛的，你的戒品已具足。如果你能夠尊重所有的眾生，如果把一切眾生都視為佛，你的界和你的品質已經具足了，這說明你已經能夠信自己是未成之佛了。
所以，我們要戒殺生啊。我們不能因為要殺人，因為要殺野獸，要殺動物，與其相爭，為了殺人家的身體，來以其悅我之口福也。你把人家殺了，自己吃了，放點醬油，放點醋，你還覺得這是非常好吃的東西，實際上，這是何等的殘忍。大家知道，廣東有一個店是吃猴子的，猴子跟人一樣，一個個小猴子關在一個個小籠子里，那些小猴子看見一個人進來了，大家把手都捂在眼睛上，因為馬上殘殺開始，把這個小籠子往水裡一浸，這個小猴子就死了，這些小猴子看到自己的同僚就這么被殺死，他們也沒有辦法，所以只能把眼睛遮起來。就像過去日本人殺中國人一樣，我們在邊上看見他們殺我們的同胞，我們有什麼辦法？要知道，殺生是罪大惡極啊，殺生的人要下地獄的。世上的人殺生已經習以為常了，你們知道有多少人在殺生啊？你們知道天天有多少的雞、多少的鴨被殺？僅僅香港這個小地方，每天就有一千萬只雞被殺掉，想想看，殺生如此之罪孽啊。而我們現在隨隨便便殺雞殺鴨，殺狗殺兔，根本不當回事，還要吃呢，怎麼吃得下去啊。
我們對很多事情，習以為常了，就像罵人一樣，我們對殺生也是習以為常了，所以要明白，不能殺生啊。包括祭神祭祖，養親待客，無肉則不能為禮，這些都是過去的想法，認為有肉才有這個禮，沒有肉不能成為這個禮，想一想吧，要養親待客，以為祭神祭祖都要用肉，用人家的生命來換取你的供養，這也是極其悲慘之事。殺掉人家的肉，來表達你是誠懇的孝敬，父母親也不願意接受這些，殺人家的靈性來孝順自己。很多人殺生之後，他就會離情別論，生活越來越可憐，就像一個殺豬的人，他這一輩子家庭不會富有，他的一生痛苦不堪，他的感情運也是越來越差。想一想，一些眾生，從無始劫以來，輪回六道，可能是我們的父母親，兄弟，妻子，眷屬；想想看，過去都是自己的親戚，如果他們投胎到了畜牲道，你還是在循環地報復，在殺戒。菩薩曾在經文中勸我們，要戒殺生啊。我們要懂得不能殺生，因為我們要有慈悲心，我們能夠培養慈悲心，我們才能戒殺生啊，信受奉行的人更少。所以，我們要學佛的大悲，不能拿人家的身體來供養他人和供養自己，這是孽障啊。
聽眾朋友們，大家知道，佛的大悲是顯現一切的，並不是只對人，佛菩薩是對眾生的，所以我們要忌殺生，一些小生物我們都不能殺啊，像貝殼啊，蛤蠣啊，豬牙，牛肚、牛肝等，這些東西都是讓人吃後會不安的，因為這些東西吃到你的身體里，因為你把畜牲道的東西吃到人道當中，實際上，你的心中就會沾染有畜牲的那些因子，道理就是這么簡單，有幾個人懂呢？比如：我本來是個好人，我的意念當中灌進了流氓、灌進了強盜的理論之後，我就不像人了，你就像一個流氓、就像一個強盜一樣，你的理論已經造成了你把自己是人已經忘記了。所以，要明白我們不懂不知，那是過去，我們現在懂了，明白了，我們開悟了，我們不能再殺生了，我們更不能把動物殺而食之。你要想到，你殺動物的時候，它也痛，它有感覺的，只是它不會講話而已。
有人說，不會說話的，生來就是供我食用的。難道你家有個弟弟是啞巴，你也應該把他殺了嗎？吃了嗎？這些都是荒謬之論。台長告訴大家，堅決不能殺生啊，要知道，人和動物雖然形狀不一，靈魂和意識不一樣，但是他們的痛處都是一樣的，他們都是生靈啊，就像一個小孩子不懂事，和一個懂事的大人，他們同樣是人，你不能把他們視為異物啊。所以，每一個動物，包括人這種高級動物，都有靈物之敏，也就是說，有靈的物體，它都有智商，都有明白的地方。我們講究五倫八德，就是不讓人殺盜淫妄酒，我們所說的，就是不讓人殘害別人，也不要殘害自己。我們所說的，要真誠相處，我們對動物、對人都要愛護，所以，殺食其肉，也就是說，你殺掉動物之後，自己吃那些動物的肉，會讓你得到報應。大家想想，在中國歷史上，有很多很多的人，因為殺生，受到了業報。在歷史上，有很多人殺人，最後自己沒有好報。想想利比亞總統卡扎菲，他殺人無數，他最後的結局就是被人殺掉，他有什麼好結果呢？自古以來，殺人者，必自斃。
我們要學習聖人觀點，我們不能利用人家，我們不能利用動物來養自己的身體啊。要知道，害人啊，害生物的，他的子孫必定是庸劣滅絕啊，也就是說，祖上不積德，必定殃及到他的下一代；如果祖上缺德，也必定會殃及到他的下一代。台長有一位聽眾，他的祖上有殺業，他的孩子個個都是精神病，所以要明白，「余慶餘殃者，正慶正殃之盈餘也」，也就是說，你現在有一點小的災禍，有一點小的幸福，就是因為你前世做了一點好事，和做了很多壞事的緣故啊。積善積德之人，他已受於來生後世了，比我們現在還不懂的人，要好很多。所以，我們做父母親的要為孩子考慮，我們不能做出很多傷天害理的事情，因為如果你做出傷天害理的事情，你就會影響到你的下一代的成長。舉個例子，我們現在在澳大利亞，有很多人不愛惜身體，很多女士在懷孕的時候，喝酒抽煙，最後生出殘障孩子，孩子到人間之後，受著苦，不就是媽媽給他造成的嗎？孩子到了人世間，受了這么多的苦，在學校被人家看不起，讀書，人家學得進，他學不進，樣子長得一半臉大，一半臉小，話一出口，就知道腦子有問題，你給孩子帶來了一輩子的痛苦，這就是你自己所為啊。
所以，人要懂得啊，我們一定要斷一時之快。很多人嘴巴吃到東西的時候，覺得很快活，很開心，但是，他不能明白，他會永受大禍害於無窮也，他會永遠受到這些大禍災的，而且會遺留到他的後代。聽眾朋友們，醫學上現在已經證實，常吃素的人，心態會平和，常吃素的人，會如花草般地美麗，常吃素的人，他會像稻穗一樣越長越高，但是他的頭還是會垂得越來越低，會謙虛、會謹慎。大家想想看，食肉動物都是牙齒尖利的，而我們人本來就不是食肉的動物，我們的腸子很長很長，大家學一點知識就知道了，人的腸子很長，這是有益消化，但食肉動物的腸子非常短，像老虎、獅子等，所以，食肉動物，當肉食進去之後，它很快地就排泄掉，而人把肉吃下去之後，在腸子里繞過來，繞過去，一直在里邊繞不出來，想想，這些肉如果不放在冰箱里，幾個小時就會發臭，而我們雖然在吃進去之前拚命地烹調，但是它畢竟還是肉，在你的肚子里轉了半天，還是轉不出來，不能吸收，時間長了，腸子里怎麼會不長東西呢？所以要明白啊，我們不能吃肉食，更不能吃活的。醫生早就勸我們，隨著年齡的增長，要多吃素啊，多吃素有利於健康。
今天跟聽眾朋友們說了這么多，就是希望大家生起慈悲心。現在的人慈悲心到哪裡去了？廣東佛山一個小女孩，只有兩歲，被車子碾過去碾過來，邊上的10多個人，沒有一個去相救的，只有一位撿垃圾的阿姨去救了她，還拿出自己撿垃圾的兩萬四千塊人民幣，捐給她。現在的人不是顛倒了嗎？有錢的人到底在幹些什麼？為了錢，為了名，為了利，整天做著傷天害理的事情，整天欺負人家，整天自私自利，為了達到賺錢的目的，不惜損害人家的利益。而那些拾荒者，那些老媽媽，他們的良心還存在，這就是為什麼前世有修的人，今生有福報，而今生有福報的人，今生不修，等到他下一世的時候，他又沒有福報了。所以，吃苦的人，他才會修心啊；吃苦的人，他才會懂得珍惜幸福啊。不吃點苦的人，他是不能得到幸福的。猶如一個孩子從小生在富裕的家庭，錢對他來說，只是個數字概念，這個孩子，他會珍惜錢嗎？而窮人的孩子為什麼能早當家，因為他知道，錢來之不易啊。
I. 吃素的人會長壽嗎
素食主要是指不吃動物性食物，而吃蔬菜、瓜果食物。對佛家子弟而言，吃素則稱為吃「齋」，是一種修持行為。若你是吃素的，別人准會問：「你是不是信佛的？」
古人認為，素食有益於養生。明代兒科學家萬全在所著的《養生四要》里就提出，素食可以使人的體魄、精神處於最佳狀態。隨著現代營養學的發展，專家們發現，很多心腦血管疾病、肝病、糖尿病等，都是過食肉類引起。因此，有人認為，素食能讓人長壽。
素食到底與長壽有沒有關系呢？這不是一個簡單的問題，我們還得從營養說起。
五大類營養物質
維持人體發育、生長、活動的物質稱為營養物質，主要有：
1、碳水化物，包括糖類、澱粉，主要提供人體活動所需的熱量；
2、脂肪，除了提供人體活動所需的熱量外，還是構成人體的必須物質；
3、蛋白，又稱蛋白質，是構成人體的主要物質，也可以提供熱量；
4、維生素，包括維A、B、C、D、E、B12等多種，主要參與人體的生理功能；
5、礦物質，包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等多種，也是參與人體的生理功能。
食物主要概括為肉類，糧食和蔬菜水果三大類。一般來說，上述五類營養物質在各種食物中均存在，只是各種食物多種營養成分含量存在差異而已。
糧食含碳水化合物最高，約佔70％，含蛋白接近10％；肉類含蛋白最多，其中瘦肉含40％之多。脂肪來自於植物的黃豆和花生，也來自於肥肉。維生素A、維生素C在新鮮青菜和水果中最多，鈣在奶中最多，B類維生素在粗糧中較多，但維生素B12主要存在於動物的肉和內臟。
人體需平衡膳食
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹調而成的菜餚，是構成人們合理營養食物的基本形式。
蛋白供給豐富，則身體健壯、發育良好，缺乏則體弱多病。碳水化合物和脂肪是人體供熱的主要原料，供給量要足，否則不能維持體重和勞動；過多，則易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少，會使維生素、礦物質缺乏，健康欠佳，容易生病。所以需要平衡膳食。有人認為，某種東西營養好，大量吃，天天吃；另有人對某種東西（如雞蛋、肉）不喜歡，永遠不吃。這樣長期下來，營養不平衡，對健康有害。
較好的習慣是經常變換吃不同的食物，樣樣都吃，不挑食。人有一種習性，就是「連續吃的東西，不想吃；很久未吃的東西，想吃。」這有助於保持營養平衡。
素食讓人營養不全
素食是指食用不含動物性食品的飲食。除動物蛋白外，素食中其他營養物質基本齊全。所以素食能維持人體最基本的生命、生長、發育、繁衍與活動。
但是蛋白畢竟是構成人體的重要物質，不能缺乏。如果用植物蛋白來代替，比如糧食，是否可以？一般來說，比較困難。因為植物中蛋白含量較低，且質量(即所含人體必需氨基酸的種類和量的多少)不如動物蛋白好，所以植物蛋白無論在數量或質量上，均不易達到理想的標准。以動物肉類作食品，已成為全人類攝取蛋白的主要來源。這是人類共識，無可懷疑。
植物類蛋白，包括蔬菜、水果、糧食等，也是人的重要營養物質，是素食者的蛋白來源，也能維持生命，但其作用不如與肉類同吃更好。
素食未必助長壽
為什麼有人食用肉類食品會得疾病？這是因為他們在食用動物肉類食品時，用得不恰當。動物的肉及其內臟、魚、蝦等，都含有較多的膽固醇。膽固醇是人體必需的營養物質，但用得過多，會造成動脈硬化。動脈硬化是腦梗死、心梗死和腦栓塞的病因，是老年人致死的主要原因。責怪動物食品是禍根者，其實是吃動物食品太多，並非動物性食物本身的錯。
其實長壽是個復雜的問題，包括人體自身遺傳因素和環境因素。環境中的空氣、水土、文化、教育、科學、經濟、政治、人際關系等，許多因素都與長壽密切相關。營養僅是其中的一部分。
根據目前科學家的研究，還不能證實素食有助於長壽，但已證實，包括動物蛋白在內的營養平衡飲食，有助於人類的健康和長壽。